Studiu individual la nutritia umana

Tema:Produse bogate in apa

Rolul pestelui in alimentatie
Rolul fibrelor in alimentatie
Grupa-AM-101
Rotari Mihaela
Produse bogate in apa
Corpul nostru conține aproape 70% apă, iar ea
este esențială pentru o bună funcționare a
acestuia. Sângele conține 90% apă, creierul 83%,
mușchii 75%, plămânii 86%, rinichii 83%, ochii
95% și oasele 22% apă.
Pe lângă cei minim 2 litri de apă pe care trebuie
să-i consumăm pe zi, putem să o consumăm și pe
cea din legume și fructe. Este la fel de bună
pentru organism, pătrunde repede în celule și
încetinește îmbătrânirea.
Alimentele care contin apa
Castraveți – conțin 96% apă
Salata verde – conține 96% apă
Pepene verde – conține 96% apă
Țelina – conține 95% apă
Roșii – conțin 94% apă
Spanac – conține 92% apă
Broccoli – conține 92% apă
Morcovi – conțin 90% apă
Grapefruit – conține 90% apă
Năsturel – conține 90% apă
Rolul pestelui in alimentatie

Pestele este unul dintre alimentele

pe care nutritionistii le recomanda
in orice situatie, fie ca va doriti sa
slabiti, fie ca va doriti sa gasiti
alternative sanatoase la alte tipuri de
carne, fie ca vreti sa aveti o
alimentatie echilibrata din punct de
vedere nutritional.
Pestele trebuie consumat cu
moderatie, deoarece poate
contine substante toxice. In
general, este recomandat sa
consumati 2-3 portii de peste
pe saptamana, in cadrul unei
alimentatii echilibrate. Un kg
de carne de peste, sub
raportul bogatiei in proteine,
este echivalent cu 1,7 kg
carne de porc, 6 litri de lapte
de vaca, 32 bucati oua de
gaina, sau 9,5 kg cartofi.
Carnea de peste este o
sursa excelenta de 
acizi grasi esentiali ome
ga-3 si omega-6
, proteine, vitamine (A,
B12, D, E) si minerale
 (potasiu, fier, iod, fosfor,
seleniu). Cantitatile in
care aceste substante
minerale si nutritive se
gasesc in peste difera in
functie de tipului
pestelui.
Un consum regulat de peste poate preveni
urmatoarele boli:
 Osteoropoza

 Anemia

 Cancerul

 Inflamatiile

 Scade riscul de boli cardiovasculare

 Poate avea efecte pozitive asupra depresiei si tulburarii bipolare

 Disfunctiile erectile

 Boala Alzheimer
Rolul fibrelor in alimentatie
O alimentatie bogata in fibre asigura o buna functionare a
tractului digestiv. Fibrele reprezinta acea parte din planta pe care
organismul nostru nu o poate digera sau absorbi.
• Fibrele sunt de doua tipuri:

• Solubile – sunt acele fibre care se dizolva in apa si se

transforma intr-un material gelatinos Aceste fibre pot ajuta la
scaderea colesterolului si a glucozei din sange. Fibrele solubile
se gasesc in ovaz, mazare, fasole, mere, fructe, citrice, morcovi,
orz si psyllium.
• Insolubile. Acest tip de fibre ajuta la miscarea bolului alimentar
prin sistemul digestive si in acest fel ii ajuta pe cei care sufera
de constipatie. Fibrele insolubile le gasim in faina de grau,
taratele de grau, nuci, fasole si legume cum ar fi conopida,
fasolea verde și cartofii.
De ce sunt fibrele atat de importante? Ce
beneficii ne aduc?
•Normalizeaza miscarile intestinului.
•Ajuta la mentinerea sanatatii intestinale. O dieta bogata
in fibre poate reduce riscul de a dezvolta hemoroizi si pungi
mici in colon (boala diverticulara).
•Scad nivelul de colesterol. Fibrele solubile ce se gasesc in
fasole, ovaz, seminte de in si in taratele de ovaz fac ca nivelul
colesterolului sa fie redus. De asemenea, studiile au aratat
ca alimentele bogate in fibre pot avea si alte beneficii,
protejand inima prin reducerea tensiunii arteriale si  a
inflamatiei.
•Ajuta la controlul nivelului de zahar din sange. La
persoanele cu diabet zaharat, fibrele, in special cele solubile,
pot incetini absorbtia de zahar si ajuta la imbunatatirea
nivelului de zahar din sange. O dieta sanatoasa care include
fibre insolubile poate reduce, de asemenea, riscul de a
dezvolta diabet zaharat de tip 2
•Ajuta la atingerea senzatiei de satietate. Alimentele
bogate de fibre tind sa fie mai mult de „umplere”  astfel incat
mananci mai putin si te saturi mai repede.
 Ce cantitate de fibre trebuie sa consumam zilnic?

Femei
Barbati •Femei 19-50 de ani 25 g
•Barbati 19-50 de ani 38 g •Femei peste 50 de ani 21 g
•Barbati peste 50 de ani 30 g

Copii
•copiii de 2-5 ani: aproximativ 15g
•copii de 5-11 ani: aproximativ 20g
•copiii de 11-16 ani: aproximativ 25g
•copiii de 16-18 ani: aproximativ 30g