UNIVERSITATEA PETRE ANDREI DIN IAI FACULTATEA DE ECONOMIE SPECIALIZAREA: ECONOMIA COMERULUI, TURISMULUI I SERVICIILOR

CURS DE MANAGEMENTUL CALITII SERVICIILOR

Anul IV ECTS

Conf. Un !. D".VADIM DUMITRACU

CUPRINS CAPITOLUL # $ CONCEPTUL DE CALITATE

#.# Calitatea definiii, concept general..................................................................6 1.1.1 Definiii clasice ale calitii.........................................................................6 #.% Planificarea i ingineria calitii........................................................................8 #.& Controlul calitii produselor.............................................................................9 #.' Conceptul de sistem al calitii..........................................................................10 #.( !anta"ele implementarii unui #istem de $anagement al Calitii%%%%..11 #.) Conclu&ii%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%....11

CAPITOLUL % $ STANDARDE ISO APLICA*ILE +N DOMENIUL PRODUCIEI I SERVICIILOR

'.1 '.' O",-n .-/ - In01"n-/ on-l2 31 S0-n3-"3 .-"1%%%%%%%%%%%..1( S0-n3-"3ul ISO 455# $ S 60171 31 M-n-,171n0 -l C-l 02/ $ C1" n/1%.1) '.'.1 *eneraliti%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%.1) '.'.' Principiile de +a& ale ,#- 9001.................................................................1. '.'.( #tructura de documente a #$C%%%%%%%%%%%%%%%%...18 '.'.) Compati+ilitatea cu alte #isteme de $anagement%%%%%%%%%...'0 '.'.. Cerine generale ale unui #$C /n !ederea certificrii.................................'0 '.'.6 Conclu&ii.......................................................................................................'1 S0-n3-"3ul ISO %%555:%55( 8 S 60171 31 7-n-,171n0 -l 6 ,u"-n/1 -l 71n0ulu ........................................................................................................'' '.(.1 '.(.' 01 '.(.( '.(.) '.(..

%.&

*eneraliti...................................................................................................'' Principiile sistemului de management al siguranei alimentelor CCP2%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%....'( 3la+oraea unui plan 1 CCP.......................................................................') Domeniul de aplicare al ,#- ''000.............................................................') !anta"ele implementrii unui sistem de management al siguranei alimentelor%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%'. '.) S0-n3-"3ul ISO #'55# $ S 60171 31 7-n-,171n0 -l 713 ulu %%%%%.'6 '.).1 *eneraliti%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%.'6 '.).' Domeniul de aplicare a standardului ,#- 1)001...............................................'4 '.).( Cerine ale standardului ,#- 1)001%%%%%%%%%%%%%%%%%'4

'

CAPITOLUL #

1.1 Calitatea defininiii, concept general

Definiii C-l 0-01-: este ansam+lul de proprieti i caracteristici ale unui produs 5 ser!iciu care /i confer acestuia aptitudinea de a satisface necesitile e6primate sau implicite. Con0"olul 9-l 02/ : te7nicile i acti!itile cu caracter operaional utili&ate pentru /ndeplinirea condiiilor de calitate. A6 ,u"-"1- 9-l 02/ : ansam+lul de aciuni planificate pentru a da /ncrederea corespun&atoare ca un produs sau un ser!iciu ! satisface condiiile de calitate specificate. Pol 0 9- :n 3o71n ul 9-l 02/ : o+iecti!ele, orientrile generale ale unei organi&aii, /n ceea ce pri!ete calitatea, aa cum sunt ele e6primate oficial de ctre conducerea societii comerciale la ni!elul cel mai inalt. Con3u91"1- 9-l 02/ : parte a funciei generale de conducere care determin i implementea& politica /n domeniul calitii.#

1.1.1 Definiii clasice ale calitii

P8n la formularea definiiei standard, calitatea a fost definit /n diferite moduri de ctre di!eri cercettori /n domeniu, astfel9 ;.M. ;u"-n numea calitatea ca :aptitudinea sau adecvana la utilizare.; P. C"o6<= spunea c :un produs este de calitate dac este potrivit necesitilor. m+ele definiii prefigurea& pre&ena clientului. Produsul de calitate este apt sau adec!at pentru utili&area pe care i<o d clientul, respecti!, este potri!it necesitilor sta+ilite de client. G. T-,u,> a formulat definiia urmtoare9 :calitatea este costul minim pe care un produs l impune societii.; Definiia se +a&ea& pe principiile9 < a preveni este mai ieftin dect a prepara - a face totul bine de la nceput.

=>C? D5* ??, Manualul sistemului calitii, 3ditura ?e7nic, @ucureti ,1994, pag. '1

Dup P. D"u9?1" calitatea repre&int Aceea ce clientul este dispus sa plteasc n funcie de ceea ce obine i valorific. P.@o0l1" spunea despre calitate c poate fi pri!it su+ dou aspecte9 ni!el i consisten.

Calitatea produsului reprezint capacitatea unui produs de a-i indeplini funciile. n aceast
noiune se includ durabilitatea, si!urana, precizia, usurina n funcionare i reparare, mpreun cu alte atri+ute.BB Calitatea strategic presupune o+inerea unui a!anta" /n faa concurenilor prin oferirea /n mod constant de produse i ser!icii care satisfac mai +ine ne!oile i preferinele legate de calitate ale consumatorilor. Calitatea a de!enit o necesitate impus de concuren, deoarece numai companiile care ofer cea mai +un calitate !or supre!ieui /n !iitor. Ce&ult c termenul de calitate are un /neles mai larg. 3l cuprinde o latur intrinsec sau te7nic legat strict de caracteristicile si proprietile produsului sau ser!iciului. Din acest punct de !edere un produs poate a!ea un ni!el de calitate mai ridicat dec8t altul. ' C-l 0-01- unui produs sau a unui ser!iciu este principala caracteristic a produsului 5 ser!iciului care face ca acesta s se !8nd. Dactorii care determin succesul !8n&rii sunt muli i !ariai. 3i includ condiiile de pia, natura produsului 5 ser!iciului, imaginea create prin reclam, particularitile socio<culturale ale clienilor, etc. Dactorul ma"or care asigur !anda+ilitatea unui produs5ser!iciu este /ns calitatea lui aa cum a fost pro+at de ctre clieni. E8n&arile repetate i susinute pot fi o+inute numai pe +a&a produselor 5 ser!iciilor de calitate la un pre re&ona+il. ,nteresul pentru o firma poate sa eue&e /n anumite circumstante<, /n ciuda unor produse 5 ser!icii de calitate, dar dac produsele 5 ser!iciile sunt de proast calitate nici o firm nu se poate susine pentru mult timp. - sla+ calitate a produselor 5 ser!iciilor duce /n mod ine!ita+il la creterea c7eltuielilor generale ale unei societi comerciale datorate /n special urmtorilor factori9 re+utarea produselor neconformeF costuri cu manopera de refacere a produselor neconformeF stocuri mari datorate produselor ne!8nduteF pierdere de timp i +ani pentru re&ol!area litigiilor cu clienii nemulumiiF penali&ri datorate ne/ndeplinirii cerinelor clienilorF nali&a acestor costuri suplimentare datorate sla+ei caliti a produselor a dus la conclu&ia c ele pot a"unge la 1.<'0G din costurile totale ale fa+ricrii produsului. ?oate funciile legate de calitate pot fi grupate /n cadrul unei societi comerciale /n una din categoriile9 planificarea i ingineria calitiiF controlul calitiiF

>icolae Cnnu, -!idiu Dima, *7eorg7e *uru, na *on&ales @ara"as, "istemele de #si!urare a Calitii, 3ditura H=>,$3 , 1998, pag.1( )

'

ceste funcii principale sunt pre&entate /n figura urmtoareF $arIeting i prospectarea pieei Proiectare

#coatere din u&

pro!i&ionare

sistena te7nic

Planificarea produciei

E8n&are i distri+uie ma+alare Depo&itare

Producie Eerificare, /ncercare

F ,. # Fun9/ l1 A" n9 A-l1 9-"1 9on0" <u 1 l- 9-l 0-01- f n-l- - A"o3u61lo"

1.2 Planificarea i ingineria calitii

#tandardul ,#- 8)0' d o definiie puin diferit in8nd seama de faptul c sistemul calitii este considerat cadrul implementrii managementului calitii. Potri!it acestui standard, Aplanificarea calitii cuprinde acti!itile prin care se sta+ilesc o+iecti!ele i cerinele referitoare la calitate, precum i cerinele pri!ind implementarea elementelor sistemelor calitii;.( ceasta const din funcii de /nalt speciali&are i din acti!iti legate de planificarea, definirea i de&!oltarea calitii /n timpul stadiilor de dinaintea reali&arii produciei. Principalele elemente ale planificrii i ingineriei calitii sunt9 Contienti&area salariailor cu pri!ire la politica firmei /n domeniul calitii i fi6area o+iecti!elor realiste ale calitii, deoarece Acalitatea personalului /ntr<o unitate determin /n cea mai mare msur succesul programului de calitate introdus.;)
( )

#tandardul #C ,#- 8)0'9199., Mana!ementul calitii i asi!urarea calitii- $ocabular, pag. 11 3ugen 6inte, #si!urarea Calitii, 3ditura ,on ,onescu de la @rad, ,ai, '00), pag. 1.(

nali&a cerinelor de calitate ale clientului i formularea specificaiilor pentru proiectarea produsului , /n ca&ul produselor noiF nali&a , !erificarea i !alidarea proiectelor F

Definirea standardelor de calitate i pregtirea specificaiilor produsuluiF Planificarea proceselor de fa+ricaie i formularea procedurilor 5 instruciunilor pentru asigurarea conformitiiF Preci&area te7nicilor de control al calitii i a metodelor de !erificare, inclusi! sta+ilirea ec7ipamentelor de msurare i monitori&areF pro!i&ionarea, inclusi! e!aluarea furni&orilorF

Planificarea auditului intern al #$CF -rgani&area programelor de pregtire i moti!aionale pentru /m+untirea calitii i ridicarea gradului de satisfacie al clienilorF $surarea i monitori&area proceselor #istemului de $anagement al CalitiiF

1.3 Controlul calitii produselor

cesta tre+uie s fie str8ns legat de interpretarea i implementarea Planurilor Calitii. Controlul calitii const /n /ncercari /n timpul fa+ricaiei i dup aceasta i au ca scop asigurarea conformiii produsului cu cerinele calitii. Principalele acti!iti sunt urmtoarele9 sistena /n instituirea controaleleor calitii /n diferite puncte ale procesului de fa+ricaieF

Jntreinerea i etalonarea dispo&iti!elor de msurare i monitori&areF ,n!estigarea defectelor i acordarea asistentei /n re&ol!area neconformitilor /n timpul fa+ricaieiF ,mplementarea msurilor de control pe timpul operaiilor de manipulare, transport, conser!are, depo&itareF Duncionarea unui la+orator de /ncercari, anali&eF -rgani&area !erificrilor intermediare i interoperaiiF Planificarea !erificrilor finale pentru e!aluarea calitii produsului finit i a eficienei msurilor de monitori&are a produsuluiF nali&a i !erificarea produselor pentru care s<au primit reclamaii de la clientiF

Colecionarea /n cadrul compartimentului de monitori&are a calitii produselor a informaiilor cu pri!ire la defecte i reclamaii ale clienilorF Deoarece acti!itile de mai sus nu intr toate /n atri+uiile compartimentului de monitori&are a calitii produselor, unele dintre ele intr /n sfera de acti!itate a altor grupuri sau compartimente. De e6emplu, anali&a cerinelor clienilor i definirea standardelor calitii sunt de 6

o+icei /n responsa+ilitatea compartimentului de proiectare. Din acest moti! re&ult necesitatea integrrii acti!itailor tuturor compartimentelor organi&aiei /ntr<un sistem integrat de management al calitii. Pentru efectuarea controlului unui produs sunt necesare urmtoarele9 alegerea caracteristicilor de calitate care !or fi controlateF alegerea unitilor de msurF sta+ilirea etaloanelor pentru unitile de msur aleseF msurarea caracteristicilorF interpretarea re&ultatelorF msuri de remediere 0dac este ca&ul2F eliminarea surselor erorii..

1.4 Conceptul de Management al Calitii

H. $. Huran susine c A managementul calitii are trei funcii9 planificarea, inerea su+ control i /m+untirea calitii;.6 esta a propus patru ni!eluri de planificare a calitii9 1. ni!elul muncitorilorF '. ni!elul departamentalF (. ni!elul multifuncionalF ). ni!elul corporati! sau de di!i&ie. #istemul de $anagement al Calitii /n organi&aii are ca scop inte!rarea tuturor elementelor care influenteaz calitatea unui produs sau serviciu oferit de o firm. $a"oritatea productorilor sau furni&orilor de ser!icii doresc s o+tin calitate i depun eforturi considera+ile pentru a atinge acest o+iecti!. - mare parte a eforturilor se /ndreapt ctre acti!iti de !erificare i remediere a re+uturilor /n timpul fa+ricaiei. #<a do!edit /ns c numai controlul calitii nu poate re&ol!a calitatea unui produs sau ser!iciu. Calitatea unui produs i /n general a tuturor acti!itilor tre+uie s fie proiectat i fa+ricat. Contienti&area calitii tre+uie s /nceap cu identificarea clar a cerinelor clientului, a cerinelor de reglementare 0norme, legi, standarde aplica+ile, etc.2. cest efort de contienti&are tre+uie s treac prin diferite stadii, /ncep8nd cu anali&area cerinelor clienilor, a cerinelor de reglementare i continu8nd cu toate celelalte procese interne ale societii implicate /n reali&area produsului 5 ser!iciului. Domeniile funcionale i acti!itile incluse /n a+ordarea #$C sunt urmtoarele9 0!e&i si fig.12 $arIetingul i prospectarea pieeiF
. 6

nali&a cerinelor clienilor i a cerinelor de reglementareF

3ugen 6inte, sigurarea Calitii, 3ditura ,on ,onescu de la @rad, ,ai, '00), pag. 1.) H.$. Huran, "upremaia prin calitate, 3ditura ?eora, '00', pag.6(

 Comunicarea cu clientulF Proiectarea i de&!oltareaF pro!i&ionareaF

Planificarea proceselor de reali&are efecti! a produselorF Ceali&area efecti! a produselor5ser!iciilorF Eerificarea, /ncercarea, e6aminareaF Pstrarea produselor 0am+alare, conser!are, depo&itare, etc2F Ki!rare, distri+uieF Conceptele moderne de management al calitii pre!d pe l8ng funciile pre&entate anterior i o serie de alte funcii ca de e6emplu9 $anagementul resurselor 0umane, de infrastructur, mediu de lucru2F $onitori&area i msurarea proceselor #$CF $surarea gradului de satisfacie al clienilorF nali&a datelorF

1.

!"anta#ele implementrii unui $istem de Management al Calitii %$MC&

Principalele a!anta"e ale implementrii unui #$C sunt9 o mai +una relaie cu clienii si cu furni&orii de materiale i ser!iciiF o mai +un proiectare a produselorF reducerea neconformitilor /n fa+ricaie, a re+uturilor i reclamaiilor clienilorF o calitate im+untit a produselorF utili&area eficient a personalului i a infrastructurii organi&aiei prin creterea producti!itiiF eliminarea disfuncionalitilor /n producie i a atmosferei de lucruF o+inerea constienti&rii calitii i a unei satisfacii mai mari a muncii printre anga"ai, cre/nd astfel un cult al calitii la ni!elul organi&aieiF creterea gradului de /ncredere i al satisfaciei clienilorF /m+untirea imaginii organi&aiei i a credi+ilitii pe piaa intern i e6tern ceea ce este esenial pentru succesul /n afaceri al organi&aiei.

1.'

Conclu(ii

=n #istem de $anagement al Calitii !i&ea& pe lang identificarea tuturor sarcinilor legate de calitatea produselor, distri+uirea responsa+ilitilor , sta+ilirea relaiilor de cola+orare. De asemenea are ca scop sta+ilirea mecanismelor pentru integrarea tuturor funciilor /ntr<un sistem integrat. -rice #$C tre+uie s fie transparent /n asa fel /nc8t at8t personalul propriu, c8t i 8

furni&orii i clienii si s /nteleag clar cum intenionea& societatea s se asigure c produsele li!rate !or satisface cerinele clientilor. *lo+ali&area /n continu cretere a comerului, recenta aderare a Comaniei la =niunea 3uropean, fac ca un #istem de $anagement al Calitii s fie esenial pentru orice organi&aiei. =n astfel de sistem face posi+il ca organi&aiile s asigure do!ada o+iecti! a funcionrii unui #$C care le<ar /nlesni /ndeplinirea tuturor cerinelor clienilor precum i a celor de reglementare. ,mplementarea unui #$C inspir /ncrederea clienilor /n situaii contractuale. 3ste, de asemenea, de o inestima+il !aloare pentru toate organi&aiile pentru c transform sistemele aleatoare ale controlului calitii /n sisteme organi&ate care pot asigura a!anta"e competiti!e organi&aiilor prin com+inarea unei calitii ridicate cu aspecte legate de continua /m+unataire a organi&aiei i creterea perfomanelor generale. =n numr tot mai mare de organi&aii, nu numai c implementea& #isteme de $anagement al Calitii /n propriile societi, dar i insist ca principalii lor furni&ori de materiale i ser!icii s ai+ #isteme de $anagement al Calitii implementate i certificate.

CAPITOLUL %

2.1

)rgani(aia *nternaional de $tandardi(are

-rgani&aia ,nternaional de #tandardi&are 0,#-2 este o federaie mondial care cuprinde organismele mondiale de standardi&are 0organisme mem+re ,#-2. cti!itatea de ela+orare a standardelor internaionale se desfaoar, /n mod normal, /n cadrul comitetelor te7nice ,#-. Diecare organism mem+ru interesat /ntr<un su+iect pentru care a fost /nfiinat un comitet te7nic are dreptul s fie repre&entat /n acel comitet. -rgani&aiile internaionale, gu!ernamentale i negu!ernamentale, /n legatur cu ,#-, iau deasemenea parte la acti!itatea de ela+orare a standardelor internaionale. ,#- cola+orea& /ndeaproape cu Comisia ,nternaional pentru 3lectrote7nice 0,3C2 /n toate pro+lemele legate de standardi&area /n domeniul electrote7nicii. -rgani&aia ,nternaional de #tandarti&are a ela+orat modelele pentru sistemele calitii /n seria de standarde ,#- 9000 precum i pentru alte tipuri de sisteme ca de e6emplu9 sigurana alimentului 0,#- ''0002, managementul mediului 0,#- 1)0012, .a. -rgani&aia ,nternaional de #tandardi&are a de&!oltat seriiile de standarde de mai sus ca raspuns la pro!ocrile glo+ali&rii cresc8nde a produciei i a pieelor de desfacere a produselor. Ku8nd ca e6emplu acti!itile de certificare, /n continu cretere din Canada i $area @ritanie, mem+rii statelor Comunitii 3uropene 0C32, au adoptat conceptul de sisteme ale calitii, tendine similare se de&!olt /n #= i sia de sud<est. Companii importante i gu!erne aloc /n pre&ent resurse considera+ile de&!oltrii infrastructurilor pentru a fi /n conformitate cu aceste standarde, fapt ce constituie o necesitate, at8t pentru furni&orii de produse 5 ser!icii, c8t i pentru cei gu!ernamentali. Pentru industrii aflate /n interiorul su e6teriorul C3, certificarea sistemelor calitii, /n conformitate cu standardele ,#- constituie un paaport pentru intrarea pe piaa C3. C7iar i marile companii din #= i Haponia sunt /n cutare de certificri ale sistemelor calitii /n conformitate cu standardele ela+orate de ,#-. ,mplemetarea unui sistem de managementul calitii dup seria de standarde ,#- 9000 este un element esenial al unui concept al calitii i un pas important pentru asigurarea competiti!itii /ntreprinderii. #eria ,#- 9000 a fcut carier internaional nu /n ultimul r/nd datorit faptului c d posi+ilitatea utili&atorului s asigure transparena competenelor i a 10

interfeelor, s documente&e procesele /ntr<un mod corespun&tor, pentru c ,#- 9000 /ncure"ea& re&ol!area independent i creati! a pro+lemelor, contri+uind astfel la creterea producti!itii.4

2.2

$tandardul *$) +,,1-2,,,. $isteme de management al calitii

2.2.1 /eneraliti
Eersiunea actual a seriei de standarde 3> ,#- 9000 repre&int cea de a treia ediie din momentul adoptrii lor. Conform ultimei re!i&ii a seriei numrul standardelor a fost redus, simplific8ndu<se astfel alegerea i utili&area acestora, dup cum urmea&9 EN ISO 4555 : %555: S 60171 31 M-n-,171n0 -l C-l 02/ . P" n9 A fun3-71n0-l1 B !o9-<ul-"C descrie noiunile fundamentale ale sistemelor de management al calitii i specific terminologia pentru sistemele de management al calitiiF EN ISO 455# : %555: S 60171 31 7-n-,171n0 -l 9-l 02/ . C1" n/1C specific cerinele unui sistem de management al calitii pentru organi&aiile care este necesar s demonstre&e capa+ilitatea lor de a furni&a produse care s /ndeplineasca cerinele clienilor precum i cele de reglementare aplica+ile, a!8nd drept scop creterea satisfaciei clienilor. EN ISO 455' : %555: S 60171 31 7-n-,171n0 -l 9-l 02/ . L n 3 "190o-"1 A1n0"u :7<un202/ "1- A1"fo"7-n/1 , furni&ea&, pe +a&a celor 8 principii de management al calitii, /ndrumri pentru /m+untirea performanei. Ka implementarea unui #$C /n conformitate cu ,#- 9001 organi&aia care dorete acest lucru are posi+ilitatea de a seleciona acele cerine ale referenialului care sunt aplica+ile organi&atiei. Cerintele #$C specificate /n standardul ,#- 9001 9 '001 sunt complementare a cerinelor de produs, ceea ce /nseamn c ele nu se refer /n mod direct la produs ci in principal la managementul acti!itilor implicate /n asigurarea respectrii tuturor cerinelor clienilor i de reglementare. #ec!enele e!oluiei conceptului de calitate, /n opinia lui Huran9 3diia 196'9 calitatea ce se manifest pe pia 0gradul /n care un anumit produs satisface dorinele unui anume consumator2F calitatea proiectat 0gradul p8na la care o clasa de produse posed satisfacie pentru oameni /n general2F
4

Lil7elm @raI7a7n =lriIe Eogt, %so &''( pentru servicii, 3ditura ?e7nic, @ucureti, 1998, pag.1)0

11

 calitatea conform 0gradul p8na la care un anume produs este conform cu specificaiile2F preferina consumatorului 0gradul p8na la care un anume produs este preferat, /n relaie cu produsele cu care se afl /n competiie, pe +a&a unui test comparati! reali&at de consumator2F caracteristica de calitate 0o /nsusire distincti! a unui anumit produs estetic, performan, durat de !ia2.8 3diia 194)9 introduce definiia9 Apotri!it pentru utili&are;, pe care o descrie drept limita p8na la care un produs ser!ete cu succes scopului utili&atorului, diferentia& conformitatea intern 0unde msurarea calitii are multe elemente comune cu !erificrile utili&ate la scar larg /n controlul fa+ricaiei2, de conformitatea e6tern 0mult mai comple6 /ntruc8t se +a&ea& i pe su+iecti!itatea consumatorului2.9 3diia 19889 menine definiia Apotri!it pentru utili&are;, critic multiplele /nelesuri asociate noiunii de Acalitate; i ofer o nou a+ordare a calitii prin prisma conformitii incomplete.10

2.2.2 Principiile de 0a( ale *$) +,,1

A $ O" 1n0-"1- 920"1 9l 1n0. >oua !ersiune a standardelor a trecut de la principiul Aasigurrii calitii produselor; la principiul Arespectrii cerinelor clienilor i a celor de reglementare; precum i la e!aluarea gradului de satisfacie al clienilor 0 ne6a 16 C7estionar pri!itor la gradul de satisfacie a clientului2. Cu alte cu!inte s<a trecut de la focali&area pe Aprodus; la focali&area pe Aclient; cu toate cerinele lui. * $ L1-31"6> A. Prin leaders7ip se /ntelege acel manager care dispune de aptitudinea de a<i determina pe oameni s o+in re&ultate +une, urm8nd anumite proceduri. C $ I7Al 9-"1- A1"6on-lulu . $anagerii eficieni sunt aceia care reuesc s utili&e&e la ma6imum calitile reale ale personalului su+ordonat, determin8nd i mai ales moti!8nd personalul anga"at s /i pun acete calitii in slu"+a organi&aiei, /n implicarea la punerea /n aplicare a Politicii /n domeniul calitii a organi&aiei. D $ A<o"3-"1- A1 <-.- 31 A"o916. Pentru ca o organi&aie s funcione&e eficace ea tre+uie s identifice i a conduc numeroase procese intercorelate. - acti!itate utili&8nd resurse i condus pentru a da posi+ilitatea transformrii datelor de intrare /n date de ieire, poate fi considerat un proces. ceste date de ieire ale unui proces constituie /n mod direct, datele de intrare ale procesului5proceselor urmtoare. plicarea unui sistem de procese /n cadrul unei organi&aii, /mpreun cu identificarea i interaciunea acestor procese, i conducerea lor, poate fi considerat Aa+ordarea pe +a& de proces;.

8 9

H.$. Huran, K. , #eder, D.$. *rMna, $c *raN 1ill, >eN OorI H.$. Huran, D.$. *rMna, C.#. @ing7am, $c *raN 1ill, >eN OorI 10 H.$. Huran, K. , #eder, D.$. *rMna, $c *raN 1ill, >eN OorI

1'

=n a!anta" al a+ordrii pe +a& de proces este controlul pe care acesta /l asigur pe parcursul derulrii, at8t asupra legturii dintre procesele indi!iduale i sistemul de procese, c8t i asupra com+inrii i interaciunii lor. C8nd este utili&at /n cadrul unui #$C, a+ordarea pe +a& de proces, accentuea& importana9 1 intelegerii i satisfacerii cerinelorF ' necesitii de a considera procesele /n funcie de !aloarea adaugtF ( < o+inerii de re&ultate /n ceea ce pri!ete performana i eficacitatea procesuluiF ) /m+untirii continue a proceselor pe +a& msurrilor o+iecti!e.

Jn mod sc7ematic un proces se poate repre&enta astfel9

Durni&orii date de intrare Date de ,ntrare Durni&or 1 #tart

Clienii

Procesul propriu(is
Date d

date de ieire Date Client 1 e de ,eire

Durni&or '

Client '

Durni&or (

Client (

F ,. % A<o"3-"1- A1 <-.2 31 A"o916

E $ A<o"3-"1- 7-n-,171n0ul 9- 6 6017. Procesele se leag /ntre ele alctuind un A"istem de procese intercorelate. Proprietarii de procese 0process oNner2 asigur interfeele legturile dintre procese. F $ +7<un202/ "1- 9on0 nu2. ?uturor proceselor li se poate aplica metodologia cunoscut su+ numele de ACiclul lui Deming; sau APlanific 1fectuea( 2erific !ctionea( %Plan, Do, C7ecI, !ction . PDC!&. Planific 8 sta+ilete o+iecti!ele i procesele necesare o+inerii re&ultatelor /n concordan cu cerinele clientului i cu Politicile organi&aieiF. 1fectuea( 8 implementea& proceseleF 2erific 8 monitori&ea& i masoar procesele i produsul fa de politicile, o+iecti!ele i cerinele pentru produs i raportea& re&ultateleF !cionea( 8 se studia& re&ultatele i dac au fost reali&ate /m+untirile preconi&ate se iau msuri pentru efectuarea modificrilor necesare /n proceduri, ela+orarea 1(

de noi standarde sau modificarea celor e6istente, pentru a le pune de acord cu soluiile preconi&ate. < /ntreprinde aciuni pentru /m+untirea continu a performanelor proceselor i produselor.11 Deming a e!ideniat importana cola+orrii permanente dintre cercetare<proiectare, producie i desfacere, /n procesul /m+untirii calitii, su+ forma unei repre&entri grafice, care<i poart numele9 cercul lui Deming.1' P3E 0Planific, 3fectuea&, Eerific, cionea&2, repre&int succesiunea acti!itilor pentru /m+untire, e!ideniind faptul c este esenial s intelegem i s e!alum corect consecinele, /nainte de a aciona.1(

Jntreprinde aciuni pentru /m+untire continu a proceselor A90 on1-.2 Pl-n f 92

#ta+ilete o+iecti!e i procese necesare pentru o+inerea re&ultatelor dorite

$onitori&ea& i msoara procesele i produsele

V1" f 92

Ef190u1-.2

,mplementea& procesele

F ,. & C 9lul PDCA < C1"9ul lu D17 n,

$odelul unui #$C +a&at pe procesul pre&entat /n figura de mai "os ilustrea& intercorelarile dintre procese. ceast figur arat rolul semnificati! pe care clienii /l "oac /n definirea cerinelor ca date de intrare. $onitori&area satisfaciei clienilor presupune e!aluarea informaiilor referitoare la percepia clienilor asupra faptului c organi&aia a /ndeplinit cerinele sale.

11 1'

$arieta -laru, Mana!ementul Calitii, 3ditura 3conomic, @ucureti, 1999, pag.11( Deming, )ut of t*e Crisis,$it Center for d!anced 3ngineering #tudM, Cam+ridge, $ass., 1986 1( . -ess, +otal ,ualit- Mana!ement, Lies+aden,199(, pag. 9)

1)

Cl 1n/ 1D01"n Cerine clieni Client 1 Start Proces 1 Proces '

Cl 1n/ 1D01"n S 6017ul 31 7-n-,171n0 -l 9-l 02/ Cerine satisfcute Client 1

Client n Kegislaie -rganisme de reglementare Fig. 4 SMC bazat pe un sistem de procese intercorelate (Harta proceselor) Proces ( Proces n Client n

2.2.3 $tructura de documente a $MC

>u e6ist o Arete; uni!ersal cu pri!ire la structura de documente a unui #$C, totui se consider ca fiind adec!at urmtoarea structur piramidal9 N !1lul I - $anualul Calitii la ni!elul societii. N !1lul II - $anualul operaional care cuprinde procedurile pentru elementele #$CF - Planurile Calitii. N !1lul III - ,nstruciuni de lucru. N !1lul VI - Jnregistrri referitoare la #$C. 1.

M-nu-lul C-l 02/ $anualul calitii este clu&a /n sistemul de management al calitii al unei /ntreprinderi. 3l ser!ete nu numai formrii unei imagini de ansam+lu asupra sistemului, ci caut i descrie, asemenea unei 7ri, toate responsa+ilitile i procesele eseniale.1) ?re+uie astfel conceput /nc8t s satisfac urmtoarele o+iecti!e9 - s fie instrumentul de lucru pentru implementarea efecti! a #$CF - s constituie instrumental de comunicare a Politicii i a o+iecti!elor /n domeniul calitii adoptate de conducerea societiiF - s asigure continuitatea #$C i /n perioadele afectate de sc7im+ri ma"oreF - s constituie referina pentru auditarea #$CF - s constituie instrumental de instruire a personalului cu pri!ire la modul /n care cerinele ,#- 9001 au fost implementate /n societateF - s pre&inte #$C implementat /n societate la orice solicitri e6terne. M-nu-lul oA1"-/ on-l 3ste constituit din suma procedurilor pentru elementele din #$C ela+orate /n conformitate cu cerinele ,#- 9001. colo unde se impune sunt ela+orate proceduri de sistem, /n care sunt detaliate o+iecti!e, modul de desfurare a unor acti!iti care pot influena calitatea, precum i responsa+ilitile, autoritile i inter<relaiile personalului care coordonea&, efectuea&, !erific sau anali&ea& astfel de acti!iti. Procedurile indic metodele i instrumentele de utili&at i pot include referine la instruciuni detaliate, precum i utili&area formularelor i a altor documente. Deci procedurile descriu modul /n care este e6ecutat controlul managementului asupra acti!itilor sau funciilor la care se refer i sunt necesare /n mod deose+it acolo unde pot fi luate deci&ii sau se pot face alegeri ale managementului i/ntre diferite ci de aciune, mai ales dac acestea sunt re&ultatul unei acti!iti la interfaa /ntre dou funcii sau compartimente. Procedurile pot furni&a auditorului informaii detaliate despre ce acti!iti ar putea fi desfurate, cine are responsa+ilitatea pentru indeplinirea lor i cum este inregistrat acti!itatea. #tructura posi+il a unei proceduri tre+uie s cuprind9 - #copul proceduriiF - Domeniul5acti!itatea tratate de procedurF - ?erminologie i a+re!ieriF - Documente de referin i formulare utili&ate /n cuprinsul proceduriiF - Descrierea proceduriiF - Cesponsa+ilitiF - DormulareF ne6e. Pl-nu" l1 9-l 02/ #unt documente care pre&int practicile, resursele i sec!entele de acti!iti specifice calitii, pentru un anumit produs, ser!iciu, contract sau proiect. 3la+orarea Planurilor calitii nu este o cerin o+ligatorie a ,#- 9001, managementul sau clientul decide dac sunt necesare Planuri ale calitii.
1)

Lil7elm @raI7a7n =lriIe Eogt, %so &''( pentru servicii, 3ditura ?e7nic, @ucureti, 1998, pag.1')

16

In60"u9/ un l1 31 lu9"u #e /ntocmesc pentru pre&entarea detaliat a unor acti!iti. 3le descriu cum se reali&ea& sarcinile specifice i sunt necesare, de regul, numai pentru sarcini comple6e care nu pot fi descrise corespun&ator printr<un paragraf dintr<o procedura.

+n"1, 60"2" "1f1" 0o-"1 l- SMC Jnregistrrile referitoare la #$C sunt documete prin care se do!edete funcionarea #$C. 3le se pot pre&enta /n diferite forme, pot fi pe suport 78rtie sau pe suporturi magnetice. 36emple de /nregistrari pot fi9 - planuriF - specificaiiF - formulare completate cu date specificeF - cataloageF ,#- 9001 impune ca pentru fiecare /nregistrare s fie sta+ilite responsa+iliti in legtur cu9 emiterea documentelorF modul de transmitere, /nregistrare i ar7i!areF durata de ar7i!are.

2.2.4 Compati0ilitatea cu alte $isteme de Management

,#- 9001 este /n general aliniat cu alte sisteme de management ca de e6emplu9 ,#1)001 0#isteme de management de mediu2F ,#- ''000 0#isteme de management al siguranei alimentelor2, /n scopul mririi compati+ilitii standardelor. Jn cadrul unui sistem integrat 0calitate, 1 CCP, mediu2 ,#- 9001 este standardul de +a&, din celelate standarde fiind tratate numai cerinele specifice, care nu se regsesc /n ,#9001. ,#- 9001 nu include cerine specifice altor #isteme de $anagement cum ar fi cele de managementul snataii ocupaionale i securitii, dar el permite integrarea #$C cu alte sisteme de management.

2.2.

Cerine generale ale unui $MC 3n "ederea certificrii

Creat de -rgani&aia ,nternaional de #tandardi&are 0,#-2, standardul ,#- 9001 poate a"uta o organi&aie s /i satisfac clienii, s /i /m+unteasc continuu acti!itatea i s indeplineasc cerinele legislati!e. Jn pre&ent, ,#- 9001 este un standard cunoscut de toi mangerii responsa+ili ca fiind un standard de +usiness. Certificarea produselor repre&int Aatestarea, de ctre organismul de certificare, a conformitii acestora cu un anumit standard, sau cu un alt document normati!;.1. - societate care doreste s<i certifice #istemul de $anagement al Calitii tre+uie s9
1.

$arieta -laru, Mana!emntul calitii, 3ditura economic, @ucureti, 1999, pag.(1(

14

< documente&eF < s implemente&eF < sa /m+unteasc continu eficacitatea sistemului. Jn conformitate cu cerinele standardului ,#- 9001. Pentru aceasta societatea tre+uie9 - s identifice procesele necesare #istemului de $anagement al CalitiiF - s determine succesiunea i interaciunea dintre proceseF - s determine criteriile i metodele necesare pentru a se asigura c at8t operarea c8t i controlul proceselor sunt eficaceF - s se asigure de disponi+ilitatea resurselor i informaiilor necesare pentru operarea i monitori&area proceselorF - s masoare i s anali&e&e proceseleF - s implemente&e aciuni necesare pentru a reali&a re&ultatele planificate i im+untirea continu a proceselor.

2.2.' Conclu(ii
Din cele de mai sus re&ult c prin implementarea unui #$C /n conformitate cu standardul ,#- 9001 organi&aia creea& premi&ele /ndeplinirii cerinelor clienilor i a respectrii cerinelor de reglementare. - organi&aie care are implementat un #$C /n conformitate cu standardul ,#- 9001 dorete9 s demonstre&e Aa+ilitatea de a furni&a consec!ent produse care sp satisfacp cerinele clientului i cerinele de reglementare aplica+ile;F

s Amreasc satisfacia clientului; prin aplicarea eficace /m+untirii continue a sistemului de management al calitiiF #tandardul ,#- 900) 9 '000 repre&int un ni!el superior de aplicare a cerinelor cerute de standardul 3> ,#- 9001 9 '000 prin aceea c se !i&ea&a /n plus9 /m+untirea continu a performantelor organi&aieiF /m+untirea eficienei glo+aleF /m+untirea eficacitiiF Pentru reali&area acestor o+iecti!e standardul ,#- 900) 9 '000 e6tinde preocuprile prin aceea c pe lang asigurarea Asatisfaciei clienilor; are /n !edere i Aperformana organi&aiei i satisfacerii tuturor prilor interesate9 proprietari, salariai, furni&ori, societatea /n general;.

18

2.3

$tandardul *$) 22,,,-2,, alimentului

. $isteme de management al siguranei

2.3.1 /eneraliti
1 CCP este un sistem pentru sigurana alimentelor +a&at pe pre"enire. #igurana alimentelor este legat de pre&ena pericolelor de origine alimentar /n alimente /n momentul consumului. Deoarece introducerea pericolelor de natur alimentar poate s apar /n orice etapP a lanului alimentar, controlul adec!at pe tot parcursul lanului alimentar este esenial. stfel sigurana alimentului este asigurat prin efortul com+inat al prilor participante la lanul alimentar. Calitatea alimentelor depinde de un numPr foarte mare de factori, dintre care cel mai important este aspectul +acteriologicF acesta, pe de o parte condiionea& aspectul igienico< sanitar al produsului, iar pe de alta parte, influentea& calitatea organoleptic i conser!a+ilitatea, care sunt str8ns legate de /ncrctura micro+ian. #istemul 1 CCP este principala metod pentru protecia igienico sanitar a alimentelor. 3l se pretea& cel mai +ine pentru a fi implementat /n unitile economice din sectorul alimentar. #istemul 1 CCP s<a Anscut; /n anii 1960, ca urmare a cerinelor foarte stricte impuse produciei de alimente sigure din punct de !edere igienico sanitar pentru cosmonauii > # , a aprut /n acti!itatea producti! /n anul 1940 ca un nou sistem de control. $eritul fundamental al sistemului 1 CCP este acela c a reunit diferitele principii i regului referitoare la sigurana alimentului , /ntr<un comple6 unitar, care ine su+ control flu6ul te7nologic de fa+ricaie sau distri+uie /ncep8nd cu selecionarea furni&orilor, recepia materiilor prime i p8n la li!rarea produsului finit. 1 CCP se +a&ea& /n cea mai mare parte pe pre"enirea posi+ilelor nea"unsuri care ar putea genera riscuri pentru consumatori. 1 CCP nu asigur reducerea totala a riscurilor, sistemul accept i posi+ilitatea de a reduce riscurile la un ni!el accepta+il. cest aspect repre&int o noutate introdus /n sistemul 1 CCP, care o+lig la o respectare strict a principiilor pre!enti!e coninute /n elF nerespectarea acestor principii /n oricare dintre fa&ele procesului de producie pune /n pericol /ntreg sistemul. ?raducerea cea mai potri!it pentru 1 CCP este9 4anali(a riscurilor i pre"enirea lor prin intermediul punctelor critice de control5 0Ea&ard AnalMsis and Critical Control Points2. #tandardele /n funcie de care se face certificarea sistemului de management 1 CCP9 Jn Com8nia, organi&aiile /i pot certifica sistemul de management 1 CCP dupa urmtoarele ( refereniale9 19

Code6 limentarius 0Ceguli generale i specifice pri!ind +unele practici de igien *1P i producie < *$P pentru societile ce procesea&, transport, depo&itea& sau comerciali&ea& produse alimentare2. Cele mai importante reglementri internaionale pri!ind etic7etarea alimentelor, dei au caracter de recomandare, au fost ela+orate de Comitetul pentru etic7etarea +unurilor alimentare din cadrul Comisiei Code6 limentarius.16

D# (0'439'00' 0document care introduce toate regulile din Code6 limentarius /ntr<un sistem ce poate fi documentat i ale crui performane pot fi e!aluate2F. ,#- ''000 0primul standard internaional de certificare a sistemului 1 CCP2.

2.3.2 Principiile sistemului de management al siguranei alimentelor %6!CCP&

Principiile sistemului 1 CCP au fost sta+ilite /nc din anul 199( de ctre Comisia Code6 limentarius i apoi -$# 0-rgani&atia $ondiala a #ntii2. cestea sunt urmatoarele9 #. ,dentificarea riscurilor asociate cu producerea alimentelor /n toate fa&ele flu6ului te7nologic i e!aluarea lor comparati!e cu noci!itatea fa de consumator, descriind i msurile de control sau de pre!enireF %. ,dentificare pe flu6ul te7nologic al punctelor critice care, meninute su+ control, sunt /n msur s pre!in, s elimine sau s reduc p8n la limite accepta+ile risculF &. #ta+ilirea limitelor critice care nu tre+uie depite, pentru a ne asigura c punctul crtic de control0PCC<ul2 este su+ controlF '. #ta+ilirea sistemului de monitori&are pentru a e!alua dac/ criteriile sta+ilite au fost respectateF (. #ta+ilirea de e!entuale aciuni corecti!e, /n ca&ul /n care monitori&area indic faptul c un anumit PCC nu mai este su+ control. Procesul de ameliorare prin aplicarea de aciuni corecti!e i anali&area defectelor acestora tre+uie s fie un proces continuu p8n la atingerea complet a o+iecti!elor ca&ului respecti!.14 ). #ta+ilirea procedurilor pentru a !erifica dac /ntreg sistemul 1 CCP indeplinete o+iecti!ele fi6ateF F. Documentarea tuturor procedurilor adoptate pentru reali&area planului 1 CCPF Pentru ca 1 CCP s dea +une re&ultate este, de asemenea, a+solut necesar ca /ntreg personalul care acti!ea& /n filiera alimentar s fie +ine pregtii profesional, ca urmare a participrii la cursuri de instruire pri!ind 7unele practice de producie 0 GMP *ood
16

*7. >. ,osif, Eictor $anole, $irela #toian, Caluca ndeea ,on, dan @o+oc, #naliza caltii produselor, 3ditura ?ri+una 3conomic, @ucureti, '00', pag 1)9 14 =>C? D5* ??, Manualul "istemului Calitii, 3ditura ?e7nic, @ucureti, 1994, pag 11'

'0

$anufacturing Practices2 i 7unele practice de igiena 0 GEP *ood 1Mgiene Practices2, condiii preliminare o+ligatorii pentru implementarea sistemului 1 CCP.

F ,. ( Inlo9u 0-01- A"o3u6ulu G9on0"olul A"1!1n0 ! -l A"o3u6ulu H

*1P

*$P

1 CCP

,#- 9001

?Q$

2.3.3 1la0orarea unui Plan 6!CCP

Jn scopul ela+orarii unui sistem 1 CCP i aplicarea a celor apte principii 1 CCP tre+uie respectate urmtoarele 1' etape9 E0-A-#9 Desemnarea ec7ipei 1 CCPF E0-A-%9 Descrierea produsului, metoda de procesare i distri+uieF E0-A-&9 Descrierea utili&rii intenionateF E0-A-'9 3la+orarea diagramelor proceselor de producereF E0-A-(9 Eerificarea diagramelor proceselor de producere pe terenF E0-A-)9 nali&a pericolelor. Principiul 1F E0-A-F9 Determinarea punctelor critice de control. Principiul 'F E0-A-I9 #ta+ilirea limitelor critice. Principiul (F E0-A-49 3la+orarea procedurilor de monitori&are. Principiul )F E0-A-#59 3la+orarea aciunilor corecti!e. Principiul .F E0-A-##9 3la+orarea procedurilor de !erificare. Principiul 6F E0-A-#%9 3la+orarea documentaiei i pstrarea /nregistrrilor. Principiul 4.

2.3.4 Domeniul de aplicare al *$) 22,,,

#tandardul ,#- ''000 specific cerinele pentru un sistem de management al siguranei alimentelelor, atunci c8nd o organi&aie din lanul alimentar are ne!oie s demonstre&e capa+ilitatea sa de a controla pericolele pentru sigurana alimentelor, cu scopul de a se asigura c alimentul este sigur /n momentul consumului uman. Cunoaterea, controlul i msurarea calitii

'1

repre&int o necesitate o+iecti!, deoarece calitatea, ca element component al !alorilor de /ntre+uinare, este inclus /n sistemul de indicatori ai economiei naionale.18 #tandardul este aplica+il pentru toate organi&aiile, indiferent de mrime, care sunt implicate /n orice aspecte ale lanului alimentar i doresc s implemente&e sisteme care duc la o+inerea constant de produse sigure. $i"loacele de reali&are pentru satisfacerea oricror cerine din standard pot fi o+inute prin utili&area resurselor interne i5sau e6terne. Conform acestui standard orice organi&aie care dorete s<i certifice sistemul de management al siguranei alimentelor tre+uie9 s demonstre&e conformitatea cu cerinele legale i de reglementare aplica+ile, pri!ind sigurana alimentelorF s e!alue&e i s aprecie&e cerinele consumatorilor i s demonstre&e conformitatea cu acele cerine ale consumatorilor con!enite de comun acord, pri!ind sigurana alimentelor, cu scopul de a mri satisfacia clienilorF

s comunice eficace furni&orilor lor, clienilor i parilor interesate rele!ante din lanul alimentar pro+lemele pri!ind sigurana alimentelorF s asigure c organi&aia se conformea& politicii sale declarate de sigurana alimentelorF s demonstre&e o astfel de conformitate prilor interesate rele!anteF s urmareasc certificarea 5 /nregistrarea sistemului su propriu de management al alimentelor de ctre o organi&aie e6tern, sau s fac o autoe!aluare sau o autodeclarare a conformitii cu standardul ,#- ''000.

2.3.

!"anta#ele implementrii unui sistem de management al siguranei alimentelor

Prin implementarea unui sistem de management al siguranei alimentelor /n conformitate cu standardul ,#- ''000 o societate comercial poate o+ine urmtoarele a!anta"e9 garantea& calitatea igienic a produselor sale 0sigurana igienic2F o+ine o reducere a re+uturilor i reclamaiilor clienilorF prelungete durata de !ala+ilitate a produselorF o+ine o cretere a /ncrederii clienilor i a salariailor proprii, /n capacitatea societii de a reali&a e6clusi! produse de calitate, /n mod constantF o+ine o /m+untire a imaginii societii i credi+ilitii pe piaa intern i e6ternF poate atrage e!entuali in!estitori /n e6tinderea afacerii.

18

Eiorica Parasc7i!escu, #si!urarea, Certificarea i Controlul calitii mrfurilor, 3ditura >euron, Docani, 199), pag.8(

''

sigurarea calitii este o declaraie dat pentru a inspira /ncredere c un produs a /ndeplinit cele mai multe standard i c e6ecuia, modificarea sau repararea sa au fost reali&ate la timp i /ntr<o manier eficient.19

2.4 2.4.1

$tandardul *$) 14,,1- 2,, . $isteme de management al mediului /eneraliti

#andardul ,#- 1)001 pre!ede cerine referitoare la sistemul de management de mediu, aplica+ile oricrei organi&aii care urmrete9 ,mplementarea i /m+untirea sistemului de management de mediuF sigurarea conformitii sistemului cu politica sa de mediuF Demonstrarea conformitii sistemului cu acest standardF Certificarea5/nregistrarea sistemului cu acest standardF Ceali&area unei auto<e!aluri sau decalarea pe proprie rspundere a conformitii sistemului cu acest standard.'0 #tandardul ,#- 1)001 a fost pu+licat pentru prima dat de -rgani&aia ,nternaional pentru #tandarde /n anul 1996, ca un g7id pentru de&!oltarea i implementarea sistemului de management de mediu. Jn anul 1999 a fost pu+licat i specificaia -1# # 18001 pentru sistemul de management al sntii i securitii ocupaionale, in8ndu<se cont de compati+ilitatea cu ,#- 9001 managementul calitii, ,#- 1)001 sisteme de management de mediu pentru a se asigura integrarea sistemelor de management al calitii, mediului i securitii ocupaionale, de ctre organi&aii. #tandardul ,#- 1)001 a fost actuali&at /n anul '00), pentru a rspunde necesitilor organi&aiilor de a de&!olta instrumente de control pentru e!aluarea conformrii cu legislaia. =n sistem de management de mediu conform ,#- 1)001 asigur cadrul organi&aional, operaional, procedural pentru identificarea, anali&a aspectelor de mediu i sta+ilirea de aciuni /n !ederea asigurrii unei protecii adec!ate a mediului. plicarea standardului /mpreuna cu actele normati!e emise de autoritile de reglementare constituie o prioritate /n politicile statelor mem+re ale =3. Pre!enirea riscurilor ecologice i de degradare a mediului tre+uie s fie prioritar i promo!at /n mod constant /n toate acti!itile care au inciden asupra mediului.'1 Pe de alt parte, pentru a fa!ori&a reali&area de produse i ser!icii cu impact am+iental minim, /ntr<o serie de ri au fost introduse sisteme de marcare ecologic, recunoscndu<se /n acelai timp, necesitatea reglementrii unitare a acestora, /n cadrul =niunii 3uropene i c7iar la
19 '0

CaM ?ricIer, %") &''' pentru ntreprinderi mici i mi.locii, 3ditura ll @ecI, @ucureti, 1999, pag. 68 $arieta -laru, Mana!emntul calitii, 3ditura economic, @ucureti, 1999, pag.))( '1 Constantin -prean, -cta!ian #uciu, Mana!ementul Calitii Mediului, 3ditura cademiei Com8ne, @ucureti, '00(, pag 181

'(

ni!el intenaional. Primul sistem de marcare ecologic a produselor, denumit A@lue ngel;, a fost introdus /n *ermania /nc din anul 1948, ca rspuns la intensificarea preocuprilor ecologice ale consumatorilor. cest sMstem este patronat de genia Dederal a $ediului, care decide dac un produs /ndeplinete criteriile de performan ecologic sta+ilite, astfel /nc8t s poat fi /nscris /n catalogul A@lue ngel; i s poat o+ine marca de produs ecologic.''

2.4.2 Domeniul de aplicare a standardului *$) 14,,1

#tandardul ,#- 1)001 este aplica+il oricrei organi&aii care dorete9 s sta+ileasc, s implemente&e, s menin i s /m+unteasc un sistem de mediu F s se asigure de conformitatea cu politica de mediu declarat F s demonstre&e conformitatea cu ,#- 1)001 prin9 reali&area unei autoe!aluari i autodeclaraii sau urmrirea confirmrii de ctre parile interesate /n organi&aie, cum sunt clienii, a conformitii sale sau urmrirea confirmrii de ctre o parte e6tern a autodeclaraiei sale, sau urmrirea certificrii 5 inregistrrii sistemului sau de management al mediului de ctre o organi&aie e6tern.

2.4.3 Cerine ale standardului *$) 14,,1

Jn conformitate cu ,#- 1)001 orice organi&atie care dorete s<i certifice sistemul de management al mediului tre+uie9 s sta+ileasc o politic de mediu corespun&toareF s identifice aspectele de mediu care re&ult din acti!itile, produsele sau ser!iciile sale e6istente, anterioare sau planificate, pentru a determina impactul semnificati! asupra mediuluiF s identifice cerinele legale i alte cerine aplica+ile la care organi&aia su+scrieF s identifice prioritile i s sta+ileasc o+iecti!ele i intele de mediu corespun&toareF

''

=>C? D5* ??, +*e /otential of 0nvironmental 1e!islation on 02port /ac3a!in! from 4evelopin! Countries, n 02port /ac3a!in! 5ote, (&&6,pa!. 67

')

s sta+ileasc o structur i un program 5 programe pentru implementarea politicii i indeplinirea o+iecti!elor i tintelorF

s permit acti!itile de planificare, control, monitori&are, aciuni pre!enti!e, corecti!e, audit i anali& pentru a se asigura c politica de mediu este /n conformitate cu sistemul de management de mediu i c acesta rm8ne corespun&torF s fie capa+il s se adapte&e la sc7im+ri.

cti!iti ,ntrri de9

Produse, ser!icii - materii prime < materiale < energie ,eiri de9 < ap, aer, etc

ASPECTELE DE MEDIU
9-u.- A1n0"u:

IMPACTURI ASUPRA MEDIULUI

< normale
< anormale < situaii de urgen naturale < situaii pre!i&i+ile

< emisii /n aer < de!ersri /n ap < management deeuri < contaminri sol < utili&are de materii prime i resurse < alte pro+leme referitoare la comunitate i mediul local9 cldura, &gomot, miros, praf, etc.

Condiii de funcionare

Dactori de mediu '.

F ,. ) F-90o"

9-"1 nflu1n/1-.2 -6A1901l1 31 713 u B

7A-90ul -6uA"-

713 ulu

'6