PROIECT MARKETING

- Studiul privind laptele Zuzu-

Cuprins

Ce este laptele?..........................................................................3
Laptele acioneaz ca un scut mpotriva bolilor...........................3
Obiectiv......................................................................................4

Laptele Albalact(ZUZU)....5
Viziune, misiune, valori................................................................5
Tehnologie si calitate...................................................................6
Managementul calitatii si securitatii............................................7
Albalact furnizor regal..................................................................7
Istoricul firmei..............................................................................8
Brand-ul ZUZU............................................................................10
Categorii de produse...................................................................11
Puncte de productie si desfacere in tara......................................12
In 2010 liderul de pe piata laptelui..............................................12
Studiu de piata privind consumul de lapte ZUZU.........................13
Analiza in urma chestionarii a 70 de persoane...16
Concluzii....20
Bibliografie.................................................................................21

Ce este laptele?
Laptele este un lichid nutrient produs de glandele mamare ale mamiferelor femele. Este sursa
principal de nutriie a nou-nscuilor, nainte de fi capabili s digere i alte mncruri. Poate
nsemna i sucul alb al nucilor de cocos.
Compoziia laptelui variaz mult ntre diverse mamifere. Laptele uman, de exemplu, conine
mult lactoz, principalul zahar al ei. Spre deosebire de acesta, laptele de vac conine mai
puin zahr i mai mult grsime. Laptele de vac este compus din 3,5% grsime, 9% solide
din lapte i 87,5% ap. Proteina principal (80%) este caseina. Laptele anumitor mamifere,
printre care vaci, oi, capre, bivoli i cai, este colectat pentru a fi consumat de oameni, fie
direct, de obicei dup pasteurizare, fie procesat n produse
lactate precumsmntn, unt, iaurt, ngheat sau brnz.
Dac laptele neprocesat este lsat pentru o perioad, devine acru. Este rezultatul fermentrii
bacteriilor acidului lactic, care transform zahrul din lapte n acid lactic. Acest proces de
fermentare este folosit n producerea anumitor produse lactate.

Laptele pasteurizat se va acri dac nu este inut n frigider i este recomandat a fi inut ntre 1
i 4 Celsius. nacrirea laptelui poate fi oprit prin tratarea la temperaturi foarte ridicate
(tratament UHT), astfel, laptele putnd fi pstrat n cutii pentru mai multe luni fr a se acri.

Laptele acioneaz ca un scut mpotriva bolilor

Virtuile laptelui n dezvoltarea copiilor sunt foarte bine cunoscute, dar se tiu puine despre
importana laptelui n alimentaia adultului i mai ales despre rolul avut n prevenia unor
afeciuni dintre cele mai grave. Iat doar cteva dintre ele:
Cancerul de colon. mpreun cu vitamina D, calciul din lapte i din lactatele fermentate scade
riscul de dezvoltare a acestei boli. Studii recente sugereaz c oamenii care au un regim
alimentar bogat n grsimi, pot fi protejai de cumplita maladie prin administrarea a 1.200
1.500 mg de calciu pe zi, iar un litru de lapte ne asigura 75% din aceasta doza.
Boli de inim i colesterol. Calciul din lapte joac un rol important n reducerea nivelului de
colesterol din snge i, implicit, al riscului de boli cardiace.
Hipertensiune arterial. Calciul ajut si la reglarea tensiunii arteriale.
Osteoporoz. O femeie din trei sufer de osteoporoz, dup instalarea menopauzei. Iat de ce,
cu mult nainte de aceast vrst trebuie s previi acest risc. Cum? Cu dou pahare de lapte
zilnic!
Un adult sntos are nevoie zilnic de 1000 mg de calciu, iar dup 50 de ani, de aproximativ
1200 mg. Aceasta nseamn dou cni de lapte, sau 500 ml iaurt, sau 50 g de brnz, mprite
de-a lungul unei zile. Toate produsele din lapte, chiar dac sunt degresate, au acelai coninut
de calciu.
Obiectiv
Obiectiv general: Cercetarea se realizeaza, pentru a observa interesul clientul in ceea ce
priveste cumpararea produselor lactate ,in principal laptele ,produse de Albalact(ZUZU).
Obiective specifice: Studiul urmareste:

Cunoasterea masurii in care consumatorii sunt multumiti de calitatea produselor

companiei.

Identificarea produselor preferate pe categorii de varsta, sex,

in functie de pret si veniturile consumatorilor.

Stabilirea importantei pe care o acorda producatorii unei marci din gama de

produse lactate.

Cunoasterea frecventei cu care sunt consumate produsele companiei.

Cunoasterea structurii consumatorilor pe categorii de varsta, sex, socioprofesionale,venituri.

Laptele Albalact(ZUZU)
Laptele materie prima care intra in fabrica Albalact este colectat de la ferme din tara,in special
din zona Ardealului si Bucovinei,ferme certificate sa produca sis a livreze lapte conform
Uniunii Europene.
Viziune, misiune, valori
Albalact este cea mai mare companie de lactate din Romania cu capital majoritar romanesc si
al treilea mare jucator din piata locala a produselor lactate. Compania are o traditie de peste
40 de ani in industria lactatelor, iar astazi produce lactate de cea mai buna calitate intr-una din
cele mai mari si mai moderne investitii greenfield din Europa Centrala si de Est fabrica
Oiejdea din judetul Alba. Compania mai produce o gama variata de branzeturi in
fabrica Raraul din Campulung Moldovenesc, pe care a achizitionat-o in 2008. Societatea
Rarul are, de asemenea, o traditie indelungata in productia de branza si cascaval.
Albalact aduce astazi pe piata romaneasca peste 80 de sortimente de lapte si produse lactate
sub cele patru brand-uri ale sale Fulga, Zuzu, De Albalact si Raraul. Albalact are un
portofoliu bogat de produse din lapte, de la lapte proaspat pasteurizat si UHT, iaurturi
proaspete albe, iaurturi proaspete cu fructe, la smantana, unt, sana, lapte batut, kefir, lapte cu
arome pentru copii, branza telemea, branza dulce de vaca, branza de burduf, cascaval, branza
topita.
MISIUNEA Albalact este sa ofere tot ce-i mai bun din lapte produse proaspete si sanatoase,
la nivelul standardelor europene de calitate.
Albalact inseamna grija pentru calitatea produselor, natura, prospetime, traditie romaneasca,
imbinate cu tehnologia avansata, viziuni europene si cele mai bune surse de lapte din Alba si
Bucovina.
Albalact si-a mai asumat o misiune importanta aceea de a contribui la dezvoltarea si
consolidarea industriei romanesti de lactate, de a imbunatati performantele tehnologice in
productia romaneasca de lactate si de a incuraja consumul de produse romanesti. Albalact a
creat, alaturi de produsele sale, doua brand-uri autohtone calde si joviale Fulga si Zuzu care au castigat repede increderea si dragostea consumatorilor romani, iar astazi se regasesc in
topul celor mai apreciate brand-uri, alaturi de marci internationale de renume. Albalact a
propulsat si brand-ul Raraul si, odata cu el, branzeturile produse in inima
Bucovinei. Raraul inseamna vitalitate, dragostea pentru sanatate, pentru excursii in natura si
pentru locurile frumoase si pitoresti din Romania.
Albalact este dovada ca industria de lactate romaneasca a avansat foarte mult, ajungand astazi
la nivelul investitiilor europene in domeniu. Produsele pe care compania le ofera
consumatorilor sunt nu doar bune si sigure pentru consum, dar si proaspete si naturale.

VALORILE Albalact sunt performanta, calitatea, inovatia, respectul si angajamentul pentru

consumatori si partenerii de afaceri, implicarea in dezvoltarea tehnologiei de fabricatie, pentru
a garanta calitatea si siguranta produselor.
Compania sprijina optimizarea continua a productiei, in scopul imbunatatirii
performantelor produselor fabricate,sigurantei si valoarii nutritive a produselor.
Obiectivul Albalact este sa-si consolideze pozitia pe piata interna, sa se extinda si sa dezvolte
produse lactate noi, proaspete si gustoase, in mod responsabil. Albalact este lider de piata pe
segmentul laptelui proaspat pasteurizat cu laptele Zuzu si mai este lider de piata cu untul de
masa Albalact. Cu smantana Albalact, compania ocupa locul doi pe acest segment. Laptele
UHT Fulga a adus compania Albalact tot pe locul doi pe segmentul UHT.
Tehnologie si calitate
Fabrica Albalact de la Oiejdea cea mai mare investitie greenfield din tara este dotata cu
echipamente Tetra Pak de ultima generatie, atat pentru procesare cat si pentru ambalare:
pesteurizator de lapte echipat cu bactofuga (pentru eliminarea microorganismelor), separator
ermetic si standardizator automat de lapte, instalatii de ultrapasteurizare, unitati de procesare
pentru productia iaurtului, tancuri de stocare, masini de ambalat.
Fabrica este complet computerizata, cu urmarirea in timp real a tuturor parametrilor de
procesare si ambalare. n ceea ce priveste strategia de cercetari si dezvoltare, Albalact are
personal dedicat pentru dezvoltarea de produse noi si un laborator de microbiologie, echipat
cu echipamente performante pentru controlul calitatii, analize si determinari.
Fabrica Raraul din Campulung Moldovenesc a fost de asemenea modernizata si
retehnologizata in ultimii doi ani, cu investitii care au depasit 2 milioane de euro.
In ambele unitati, compania proceseaza peste 300.000 de litri de lapte zilnic.

Managementul calitatii si securitatii

Albalact a implementat sistemul ISO 9001 i HCCP TUV Thringen Germania pentru
evaluarea calitatii. Compania a mai implementat sistemul FIFO pentru trasabilitatea
produselor in depozite. De asemenea, in laboratorul companiei lucreaza specialisti laboranti
cu studii de microbiologie.
Albalact a introdus si sistemul de management al sigurantei alimentare conform ISO
22000/2005, sistem certificat de TV Thringen Germania. Scopul implementarii sistemului
este acela de a documenta politica si strategia companiei in domeniul sigurantei alimentelor,
de a informa si instrui utilizatorul intern asupra cerintelor, relatiilor si responsabilitatilor
esentiale referitoare la siguranta alimentelor. Acest sistem permite managementului companiei
sa tina sub control siguranta produselor fabricate. Compania este verificata si recertificata de
catre auditorii TUV Thunringen la fiecare 2 ani.

Pentru ca este preocupata de asigurarea unui mediu sigur si adecvat pentru angajatii sai,
compania Albalact a implementat in 2008 sistemul de management al sanatatii si securitatii
ocupationale OHSAS 18001:2008.

Albalact furnizor regal

Compania Albalact a trecut testul de calitate si in lumea aristocratiei.

In 2010, Albalact a primit statutul de Furnizor al Casei Majestatii Sale Regelui Mihai I ca
semn de recunoastere si de apreciere a calitatii produselor oferite. Compania noastra
furnizeaza Casei Regale produse lactate precum cascaval Raraul si De Albalact, iaurt Zuzu,
lapte Zuzu si telemea De Albalact.
Acordarea calitatii de Furnizor implica un inalt standard al produselor si serviciilor, constanta,
seriozitate si inalt profesionalism din partea companiei.
Obtinerea acestei distinctii confirma inca o data increderea pe care consumatorii romani, de
rand sau de vita nobila, o au in produsele Albalact.

Istoricul firmei

ALBALACT este singurul producator roman de lactate infiintat in fosta industrie comunista,
care in numai cativa ani de la lansarea primului sau brand a ajuns intre primii patru jucatori
din piata romaneasca a lactatelor. Fabrica Albalact a fost deschisa in anul 1971, intr-o vreme
in care regimul comunist dorea ca fiecare judet din Romania sa dezvolte propria industrie
alimentara. De-aici si numele societatii, Albalact. In 1999, cand ajunsese din pacate la limita
falimentului, lipsita de investitii si tehnologie, fabrica a fost privatizata de stat si a devenit o
societate pe actiuni cu capital integral privat. Familia Ciurtin din Alba Iulia a cumparat
pachetul majoritar de actiuni.
Dupa numai cativa ani de la privatizare, cu investitii moderne si o strategie de marketing bine
gandita, Albalact a lansat primul sau brand suta la suta autohton Fulga - care a castigat rapid
un capital de imagine urias, devenind unul dintre cele mai simpatizate msrci
romanesti. Fulga a fost primul brand romanesc animat construit in jurul unui personaj care
vorbeste si face glume. Fulga a devenit un simbol pentru copii, simbolul vacutei simpatice,
istete, dar copilaroase si puse pe sotii. Fulga a trecut si ea in 5 ani de zile prin schimbari
importante de ambalaj si imagine, a adus produse inovative pe piata, adresate in special
familiilor si copiilor, iar in 2009 a intrat si in categoria iaurturi. Fulga a ramas insa acelasi
copil pe care il cunoastem de cativa ani: este o vacuta de incredere, care le aduce copiilor
lapte bun si are raspunsuri la toate intrebarile.
In 2005, conducerea companiei a decis ca este timpul pentru schimbari mai importante.
Atunci, Albalact a trecut printr-un proces de rebranding complex. Albalact avea nevoie sa se
raporteze intr-un alt fel la mediul competitional in care intrase. A fost recreata identitatea

vizuala de corporatie, prin alaturarea unei inimi, al unui uger de vacuta si al unui suvoi de
lapte ca o promisiune a companiei de a oferi Tot ce-i mai bun din lapte. Noul brand
corporatist Albalact a fost inspirat, pe de o parte de traditia in piata produselor proaspete, iar
pe de alta parte de calitatea produselor care deriva in primul rand din zona cunoscuta ca un
urias bazin de lapte de calitate si din tehnologia de preparare a laptelui.Cu aceasta ocazie,
compania a oficializat si marca omonima De Albalact, sub care acum comercializeaza pe
piata mai multe produse lactate proaspete.
Mai departe, Albalact a beneficiat de mariri succesive de capital si de investitii semnficative,
management-ul a fost consolidat si a fost implementata o strategie de dezvoltare pe termen
lung.
Un an mai tarziu, Albalact a lansat si brand-ul Zuzu, care a fost conceput pe aceeasi linie
jucausa si prietenoasa ca Fulga si i-a cucerit pe consumatori la fel de repede. Zuzu a trecut si
el anul acesta printr-un proces de rebranding care i-a adus o imagine vegetala mai proaspata si
i-a intarit argumentele rationale. Locul penelor de pe ambalaj a fost luat de petale de flori vii.
Anii 2007 si 2008 au fost pentru Albalact anii investitiilor majore si ai consolidarii ca si
companie romaneasca moderna cu viziuni europene. Albalact a deschis portile noii fabrici de
la Oiejdea, din judetul Alba - una dintre cele mai mari si mai moderne investitii greenfield din
Europa Centrala si de Est.
In fabrica de la Oiejdea Albalact produce lapte si produse lactate sub cele trei brand-uri ale
sale Fulga, Zuzu si De Albalact.
Albalact si-a continuat planurile de dezvoltare si in 2008 a achizitionat pachetul majoritar de
actiuni al fabricii Raraul Campulung Moldovenesc, pentru a intra pe segmentul branzeturilor.
Fabrica Raraul Campulung are o traditie ndelungata in productia de branzeturi si este singura
unitate din tara acreditata sa exporte produse n Uniunea Europeana. Astazi, Albalact detine
99,01% din pachetul de actiuni al societatii Raraul Campulung Moldovenesc.
RARAUL SA Campulung Moldovenesc a fost privatizata in anul 1994 intr-una din primele
achizitii de tip MEBO (preluare de catre angajati si conducere) din industria romaneasca de
lactate. S.C. Raraul S.A. are o traditie de peste 30 de ani in domeniul productiei de branzeturi,
inclusiv produse traditionale tip cascaval, cas si urda, precum si in productia de lapte pentru
consum, unt si lapte praf sub brandul omonim Raraul.
Urmare fireasca a achizitiei, in 2010 Albalact a lansat brandul Raraul si odata cu el lapte si o
gama bogata de branzeturi produse dupa retete romanesti care imbina experienta si traditia din
zona Bucovinei cu tehnologia moderna si calitatea. Prin lansarea lactatelor Raraul, Albalact a
transformat un brand local intr-un brand national, cu o noua imagine si un nou concept de
pozitionare pe piata. Brandul Raraul vorbeste despre naturalete, sanatate, frumusete, calatorii
si inglobeaza tot ce e mai special din Bucovina.

Brand-ul ZUZU
Brandul Zuzu a fost lansat pe piata la inceputul anului 2006, devenind in scurt timp un brand
de succes datorita unui mix unic: nume de brand, design de ambalaj si comunicare
neconventionala. Zuzu s-a lansat ca o marca romaneasca de produse de calitate care atrage

prin caldura si zambetul pe care le starneste consumatorilor. Zuzu a fost creat pentru nevoia,
dar si pentru placerea consumatorilor, ca un brand prietenos si accesibil. A fost pozitionat ca
un brand neconventional si original, mizand pe o personalitate distinctiva si carismatica intr-o
piata dominata la acel moment de branduri cu o comunicare exclusiv rationala.
Zuzu este un brand inovativ nu doar datorita personalitatii si a felului in care comunica, ci si
prin produsele pe care le are in portofoliu. In 2006 Zuzu a lansat in premiera pe piata din
Romania ambalajele Tetra Top de la Tetra Pak, ambalaje ecologice, cu capac, usor de
manevrat. O inovatie in categoria iaurturilor au fost ambalajul Tetra Top cu lingurita atasata
dar si iaurtul de 750g portie de familie. In 2008 Zuzu a intrat intr-o categorie noua, cea a
iaurturilor de baut, lansand gama de iaurturi de baut la 330g in ambalaj Tetra Top, naturale si
cu fructe.
Pentru brandul Zuzu Albalact a mizat pe ideea de brand ludic. Strategia s-a dovedit o reteta de
succes, pentru ca Zuzu s-a impus rapid ca un brand sincer, vesel, optimist si cald. I-a cucerit
repede pe consumatori, astfel in mai 2007, dupa un an de la lansare, Zuzu a devenit lider in
categoria lapte pasteurizat. Din septembrie 2008 Zuzu detine lidership-ul in total piata de
lapte (lapte UHT+lapte pasteurizat).
In 2010, la 4 ani de la intrarea pe piata, Zuzu isi dovedeste inca o data spiritul inovativ
aducand o noua imagine atat in ceea ce priveste design-ul de ambalaj cat si printr-o noua
campanie de comunicare. Noua imagine a brandului Zuzu realizata de BrandTailors este
transpunsa intr-o noua campanie de comunicare semnata de Next Advertising. Elementele
vizuale care compun noua imagine a brandului Zuzu potenteaza spiritual creativ si o stare de
euforie pe care nici un alt brand nu o mai are in piata. Zuzu este o exuberanta a naturii care
te desteapta de dimineata.

Puncte de productie si desfacere in tara

In 2010 Liderul de pe piata laptelui

Dupa un an in care Albalact a lasat un val de tacere asupra celui mai bine vandut brand al sau,
Zuzu, comunicand foarte putin catre consumatori, in 2010 iese la rampa cu cea mai ampla
schimbare de la inceputul anului in domeniul lactatelor.
Desi avea o cota de piata in volum de 29% la sfarsitul anului trecut in segmentul laptelui
pasteurizat, "trebuia sa facem ceva nou", declara Cristina Miclea, director de marketing la
Albalact. Cu noile sale haine, care nu mai afiseaza binecunoscutele pene, ci petale si
frunze care duc cu gandul catre originea naturala a produsului, Zuzu ar urma sa se vanda
mai bine, respectiv sa castige o cota de piata "de 1-3% pana la sfarsitul acestui an", spune
Raul Ciurtin, presedintele companiei, care precizeaza ca previziunile sunt ponderate din
pricina faptului ca piata lactatelor sufera si ea, inevitabil, de pe urma crizei.
Chiar daca volumul vanzarilor este similar celui de anul trecut, "in valoare, probabil ca
scaderile se plaseaza in jurul a zece procente", estimeaza el, deoarece cumparatorii
migreaza spre produse mai ieftine. In plus, compania se asteapta ca si cel mai nou brand
din portofoliu, Raraul, sa-si adjudece cinci procente din piata.
Cristina Miclea, care s-a ocupat de brand de la lansarea lui (2006), spune ca presiunea la

raft a devenit foarte mare, dupa lansarile de produse din ultimii doi ani; in ciuda faptului
ca Zuzu are un spatiu de raft foarte mare, asigurat de volumul vanzarilor, "nu inseamna ca
nu trebuie sa mai lucram si sa imbunatatim aceasta vizibilitate".

Studiu de piata privind consumul de lapte ZUZU

Bun ziua! Realizez un studiu despre comportamentul consumatorilor din orasul Bucuresti
vis-a-vis de laptele ZUZU din categoria produselor lactate.
Sunteti dispus(a) sa-mi acordati cateva minute din timpul dumneavoastra pentru realizarea
acestei cercetari?
1.In familia dumneavoastra sunt consumate produse lactate?
Da
Nu
Sunteti consumatori de lapte Zuzu?
Da
Nu(daca este nu-chestionar terminat)
2.Ce tip de lapte consumati?
Lapte degresat 0,1% grasime
Lapte semidegresat 1,5 % grasime
Lapte integral 3,5% grasime
3.De unde obisnuiti s v achizitionati produsele lactate?
Hipermarket
Supermarket
Magazine de cartier
Piata
4.Sunteti fidel marci?
Da
Nu
5. Considerati ca pretul este influentat de calitatea produsului?
Da
Nu

6.Cantitatea de lapte consumata l/saptamana

1l
2l
>3l

7.Cat de mult va influenteaza publicitatea TV in alegerea unei marci de produse lactate-lapte?

Mult
Putin
Deloc
8.In care categorie de varsta va incadrati?
18-25 ani
26-34 ani
35-42 ani
43-49 ani
>50 ani
9.Sexul dumneavoastra este?
Feminin
Masculin
10.Domiciliul dumneavoastra stabil este in?
Rural
Urban

11.Statutul dumneavoastra profesional este?

Student
Intreprinzator
Angajat
Somer

12. Care este venitul net lunar de care dipuneti(RON)?

Sub 1000
1000-2000
2001-3000
3001-4000
>4000
Va multumesc!

Analiza in urma chestionarii a 70 de persoane

Diagrama celor chestionati

Concluzii
In urma chestionarii a 70 de persoane reiese ca din 70 de familii, 90% sunt consumatoare de
lactate.
Din membrii acestor 70 de familii, 93% sunt consumatori de lapte ZUZU, ei achizitionand in
proportie de 19% lapte degresat 0.1% grasime, 54% lapte degresat 1,5% grasime si 27% lapte
integral 3,5%grasime.
Achizitionarea laptelui Zuzu de catre cei chestionati se face in proportie de 57% din
Supermarket, 30% din Hipermarket,7% de la magazinele de cartier iar 6% din persoane
achizitioneaza de la piata.
49% din cei chestionati sunt fideli marcii iar restul de 51% nu sunt fideli, acestia considerand
in proportie de 76% ca pretul este influentat de calitatea produsului,restul de 24% considerand
ca nu.
Cantitatea de lapte consumata pe saptamana de cei chestionati este urmatoarea :54%
achizitioneaza 1l, 34% achizitioneaza 2l iar numai 12% achizitioneaza mai mult de 3l.
Referitor la categoria de varsta a celor chestionati 83% sunt cuprinsi in categoria 18-25 ani,iar
raportul cu privire la sexul persoanelor acesta este 78% femeiesc si numai 22% barbatesc.
Domiciliul celor ce au fost chestionati este in proportie de 27% rural iar restul de 73% urban;
75% fiind studenti, 3% intreprinzatori, 21% angajati si 1% someri, venitul majoritar fiind in

proportie de 54% sub 1000 ron, 37% intre 1000-2000 ron,6 % intre 2001-3000 ,1% intre
3001-4000 ron si tot 1% peste 4000 ron.

Bibliografie
1. www.albalact.ro
2. www.wikipedia.ro
3. https://docs.google.com