1.

Plante modificate genetic n alimentaie Potrivit autoritilor romne, singura specie modificat genetic cultivat n scop comercial n Romnia este soia. Inevitabil se pune problema dac un astfel de produs ajunge s fie procesat n industria alimentar. Din soia se face ulei i continu s fie folosit ca ingredient! n me"eluri i c#iar n dulciuri. $onform unor surse din industria alimentar, n me"eluri se adaug soia ntr%un procent relativ mic. &oia utili"at este cea sub form de te'tur!. (n momentul de fa, n alimentaia animalelor se folosete ca supliment % n afar de proteina de soia % i proteina sinteti"at de unele microorganisme special selecionate i cultivate. )ceste microorganisme, denumite pe scurt &$P *&ingle $ell Protein+, reali"ea" de fapt conversia unor produi secundari n industria petroc#imic n proteine. )stfel, procedeul firmei ,ritis# Petroleum! folosete pentru cultivarea &$P n%alcani obinui la rafinarea petrolului. -irma Imperial $#emical Industries!, de fapt cercettorii acestei firme, prin aplicarea te#nicii )D. recombinant au reuit s mbunteasc producia de &$P i prin aceasta conversia metanolului n protein. Pentru a sinteti"a proteina microorganismele au nevoie de a"ot molecular, n mod obinuit &$P se obine din a"ot molecular. &%a observat c tulpina de &$P denumit )&/ asimilea" amoniac pe o cale metabolic energetic ineficient, utili"nd pentru conversia amoniacului n glutamate en"ima glutamatsinteta"a. 0nergia necesar acestei conversii se obine ns prin o'idarea metanolului la $1 2, ceea ce determin un consum e'cesiv de metanol. $onsiderndu%se c e'ist organisme care folosesc alte ci metabolice mult mai avantajoase din punct de vedere energetic, pentru conversia amoniacului n glutamat cu ajutorul glutamatde#idrogena"ei, s%a construit o nou tulpin bacterian, care a primit gena glutamatde#idrogena"ei n locul genei glutamatsinteta"ei. Din fericire, bacteria E.coli % care este foarte bine cunoscut % conine gena dorit, aa ca gen a fost e'ci"at de aici i introdus n tulpina )& / de &$P. 3ai greu a fost s se i"ole"e un mutant care s aib deleia genei glutamatsinteta"e. (n urma unor cercetri s%a descoperit un mutant termosensibil, la care gena glutamatsinteta"ei nu operea" la temperaturi mai mari de 456$. 7a acest mutant s%a grefat gena glutamatde#idrogena"ei, iar tulpina nou obinut *care s%a dovedit a fi stabile+ folosete calea metabolic a glutamatde#idrogena"ei la temperaturi de peste 456$. Pe ba"a acestei modificri randamentul conversiei metanolului n protein a crescut cu 89. Prin te#nologia )D. recombinant s%au modificat microorganismele superproductoare de en"ime speciale, necesare n industria alimentar. Dup eliberarea din celule, aceste en"ime sunt imobili"ate *sau c#iar celulele avnd n interiorul lor en"imele de interes imobili"ate+ i utili"ate drept catali"atori n diferite procedee industriale. :n astfel de e'emplu este procedeul de obinere a siropurilor de fructo", cu gluco"i"omera"a imobili"at, procedeu utili"at de mai multe firme din &.:.). i )nglia. ;ot cu ajutorul te#nologiei )D.%ului recombinant s%a reuit sinte"a ovalbuminei, aceasta fiind
1

prima sinte"a a unei proteine mari, formate din 4<= aminoaci"i. )ceast protein sinteti"at de bacteria E.coli purttoare a unui )D. recombinant este asemntoare ovalbuminei din ou, dar nu total identic. Prin perfecionarea te#nologiei de obinere a acesteia, se sper ca ea s aib calitile celei i"olate din ou i s poat fi utili"at n #rana animalelor ca surs de protein. $ercettorii britanici studia" posibilitatea utili"rii te#nologiei )D.%ului recombinant la producerea taumatinei, o protein natural i"olat din fructele unui arbust tropical. )ceast protein este de 28>> ori mai dulce dect o soluie de />9 "a#aro" i nu este to'ic. &inte"a taumatinei de ctre bacteriile transformate, la care li s%a transferat gena, ar produce o adevarat revoluie n industria "a#rului i a dulciurilor. (n momentul de fa n alimentaia animalelor se folosete ca surs proteic , proteina unicelular numit &$P *&ingle $ell Protein+ sinteti"at de ctre unele bacterii transformate, care reali"ea" conversia unor produi secundari din industria petroc#imic *metanul, metanolul+ n proteine. Prin te#nologia )D.%ului recombinant se ncearc modificarea microorganismelor superproductoare de en"ime speciale, necesare n industria alimentar drept catali"atori ?/@. 2. Scurt istoric 1rganismele *plante, animale sau microorganisme+ n al cror genom sunt transferate gene de la alte organisme ce nu aparin aceluiai ta'on se numesc organisme modificate genetic *13A+. ;ransferul de gene se face fie pentru mrirea re"istenei la diveri factori nocivi, fie n scopul sporirii productivitii. Primul produs derivat din plante modificate genetic *pasta de tomate produs din legume al cror proces de coacere a fost modificat+ a fost introdus pe pia n /BBC. )poi, modificarea genetic a plantelor a luat o mare amploare. )a, n /BB= s%au introdus n agricultur i, implicit, n consum, soia i porumbul, iar mai tr"iu bumbacul, cartoful i rapia, urmnd ca din 2>>= s fie introduse n cultur grul i ore"ul. &uprafeele cultivate cu astfel de plante s%au mrit de la an la an. (n 2>>4 plantele modificate genetic au fost crescute pe o suprafa de =5,5 milioane #a. $ele mai mari cultivatoare de plante modificate genetic sunt &:) *529+, )rgentina *2/9+ i $anada *=9+. (n &:), obinerea prin biote#nologii i utili"area organismelor modificate genetic se afl sub controlul strict al :& -ood and Drug )dministration *:&-D)+. :&-D) stabilete cadrul de lucru pentru regimul de siguran al alimentelor i reali"ea" evaluarea tiintific a riscului, n scopul aprobrii i mbuntirii eficientei procedurilor de autori"are pentru alimentele modificate genetic. Procedurile anali"ea" influena alimentaiei asupra mediului, sntii umane i animale. 0tic#etarea, care se aplic la toate produsele obinute prin modificri genetice, asigur consumatorii c pot alege un produs modificat genetic sau unul nemodificat genetic. $ombinat cu evaluarea strict a siguranei, etic#etarea reasigur consumatorii c pot avea ncredere n aceast nou te#nologie.
2

(n $).)D), cadrul legislativ este a'at asupra proprietilor produsului i nu asupra procesului prin care acesta a fost obinut. (n pre"ent, autoritatea canadian $anadian Aeneral &tandards ,oards *$A&,+ lucrea" pentru de"voltarea unui standard n vederea etic#etrii voluntare ?2@. Transfer de gene de la organisme modificate genetic $ea mai relevant evaluare a alimentelor, cu privire la transferul de gene, este re"ultatul potenial al transferului de gene introduse prin materialul obinut dintr%un organism modificat genetic la microorganisme din tractul gastro%intestinal *AI+, ntr%un mod n care genele pot fi, succesiv, ncorporate i au impact asupra siguranei sntii animale sau umane. Aenele marDer sunt inserate n plantele modificate genetic pentru a facilita identificarea celulelor sau esuturilor modificate genetic n timpul de"voltrii. 0'ist mai multe categorii de gene marDer, inclu"nd genele de re"isten la antibiotice i genele de re"isten la ierbicide. Pentru a avea loc transferul de gene, trebuie s aib loc urmtoarele evenimenteE /+ )D. vegetal trebuie s fie eliberat din celuleF esuturi vegetale i s supravieuiasc n condiiile de mediu ostile ale tractului AI, inclusiv la e'punerea la acidul gastric i nuclea"eG 2+ microorganismele recipiente trebuie s fie competente pentru transformareG 4+ microorganismele recipiente trebuie s lege )D. pentru transformareG C+ )D. trebuie s penetre"e peretele celular i s traverse"e membrana celularG 8+ )D. trebuie s re"iste la sistemul de restricieFmodificare produs de microorganism, pentru a degrada )D. strinG =+ )D. trebuie s se integre"e n plasmid sau genomul ga"d i necesit cel puin 2> p.b. pentru o secven )D. omoloag complet, n vederea recombinrii la ambele capete ale )D. strin ?4@. Plante modificate genetic si caracteristicile lor Porumb H toleran la erbicide, re"isten la insecte, proprieti agronomice, calitate a produsului H producie pe scar larg &oia H toleran la erbicide, calitate a produsului H producie pe scar larg ,umbac H toleran la erbicide, re"isten la insecticide H producie pe scar larg $artof H re"isten la insecte, re"isten la virusuri H producie non%comercial Roii H re"isten la insecte, calitate a produsului H producie pe suprafa limitat Dovleac H re"isten la virui H producie pe suprafa limitat PapaIa H re"isten la virui H producie pe suprafa limitat
3

 1re" H toleran la erbicide H producie non%comercial $anola H toleran la erbicide, proprieti agronomice, calitate a produsului H producie pe scar larg &fecl de "a#r H toleran la erbicide H producie non%comercial In H proprieti agronomice, *toleran la erbicide+ )ndive H proprieti agronomice H producie pe suprafa limitat ;utun H calitate a produsului H producie pe suprafa limitat 7ucern albastr H toleran la erbicide H producie non%comercial ?8@. Alimente modificate genetic n scopuri nutriionale &e preconi"ea" ca pe pia s apar o nou categorie de alimenteE alimentele modificate genetic n scop nutriional. $aracteristicile plantelor de cultur modificate genetic din a doua generaie *dup Robinson, 2>>/+ se regasesc n ane'a /. Pentru un numr apreciabil de alimente modificate genetic n scop nutritional nu se gsete element de comparaie *e'. ore"ul aurJiu+, de aceea ele necesi evaluari speciale, mai ales cnd procesul de prelucrare nu elimina diferentele dintre alimentul modificat genetic i cel convenional ?C@. 3. Legislaia privind Organisme Modificate Genetic (OMG 1binerea, testarea, utili"area i comerciali"area organismelor modificate genetic *13A+ % plante, animale, sau microorganisme % sunt supuse, n toate rile, unui regim special de reglementare, autori"are i administrare, care stabilete cadrul juridic i instituional menit s elimine sau s reduc riscurile de producere a unor efecte negative asupra sntii oamenilor i a animalelor sau asupra mediului. 7egea nr.2==F2>>2 *3.1. nr.4C4F24.>8.2>>2+ privind producerea, prelucrarea, controlul i certificarea calitii, comerciali"area seminelor i a materialului sditor, precum i nregistrarea soiurilor de plante prevede obligativitatea de a se indica clar pe etic#eta sau documentele nsoitoare, acolo unde este ca"ul, c soiul respectiv este modificat genetic. 1rganisme 3odificate Aenetic *13A+ 7egea nr. 2/CF2>>2 % pentru aprobarea 1rdonanei Auvernului nr. CBF2>>> privind regimul de obinere, testare, utili"are i comerciali"are a organismelor modificate genetic prin te#nicile biote#nologiei moderne, precum i a produselor re"ultate din acestea 1rdonana nr. CBF2>>> % privind regimul de obinere, testare, utili"are i comerciali"are a organismelor modificate genetic prin te#nicile biote#nologiei moderne, precum i a produselor re"ultate din acestea
4

Publicat n 3onitorul 1ficial al Romniei nr. C< din 4/ ianuarie 2>>> Kotrrea Auvernului nr. />=F2>>2 % privind etic#etarea alimentelor ?=@. !. "fectele generate de plantele modificate genetic asupra organismului uman Re"ultatele biote#nologice sunt combtute cu trie tot de ctre ecologistii ideologici, aceeasi care propag cu trie ncl"irea global ca fiind o consecint a omului si a actiunilor sale. )sfel, potrivit prerilor acestor ideologi, plantele modificate genetic, sunt duntoare organismului, sunt productoare de boli cancerigene, alterea" terenurile agricole si implicit solul etc. Ideea principal propagat de ctre acesti ideologi este c omul, ca LspecieM, este un para"it si c tot ce atinge el distruge si poluea". 1ri prerea mea este c omul este o creatur, nu o specie, care a fost creat de un $reator si i s%a dat puterea s stpnteasc pmntul cu tot ce este pe el, inclusiv speciile de plantele si speciile de animale. :nii critici, printre care vestitul oponent al oricrei forme de inginerie genetic, NeremI RifDin, numesc introducerea producerii plantelor modificate geneticE Lcel mai radical si necontrolat e'periment pe care omenirea l%a fcut vreodatM. :n alt biologist de la 1pen :niversitI din 7ondra, 3ae%Oan Ko, sugerea" c Lplantele modificate genetic sunt mai rele dect bombele nucleare sau mai nocive dect resturile radioactiveM. $e determin o comunitate asa de larg de oameni de stiint s se mpotriveasc att de ve#ement plantelor modificate geneticP :nul dintre rspunsuri s%ar putea gsi tot n publicatia, pe care am mai citat%o si cnd am tratat subiectul ncl"irii globale, si anume LPrimvara 7inistitM de Rac#el $arson. (n aceasta, Rac#el $arson sublinia" c Lfolosirea de ctre omenire a te#nologiilor agricole moderne, ar putea duce la catastrofe, economice si de sntate, catastrofale prin folosirea ierbicidelor, a ngrsmintelor si a plantelor modificate genetic.M )ceast predictie s%a dovedit ns a fi fals. 1menirea are mai multe produse alimentare acum dect n orice perioad din istoria omenirii. 3ai jos sunt cteva idei care s%au dovedit adevrate de%a lungul timpului despre ingineria genetic, idei care nu sunt promovate aproape de loc de mijloacele mass%mediaE % :n secol de cercetare si perfectionare genetic n plante si animale a fcut ca alimentele s fie mai multe si s fie mai ieftine dect n orice perioad a istoriei omenirii. Perfectionarea acestor te#nologii va trebui s continue si n secolul 2/, fr a fi necesar defrisarea masiv a mii de #ectare de pdure si transformarea acestora n teren agricol. % $u toat opo"itia din partea ecologistilor ideologici, biote#nologia, care este un pas important n

perfectionarea ingineriei genetice, a fost si este sprijinit de numerosi oameni de stiint si org i"atii medicale, inclu"nd )sociatia 3ediacal )merican *)3)+, )cademia stiintei .ationale a &tatelor :nite *:& .)&+ si 1rgani"atia pentru )limente si )gricultur a 1.:. % (n jurul lumii, mai mult de 5> de feluri de plante modificate genetic sunt plantate comercial pe apro'imativ 58 de milioane de #ectare, n tri caE &tatele :nite, )rgentina, )ustralia, ,ra"ilia, $anada, $#ile, $#ina, 3e'ic si )frica de &ud. % Qarietti de plante modificate genetic ca porumb, bumbac, cartofi, soia si altele au mrit productia pe #ectar si au redus folosirea ierbicidelor aducnd astfel un aport deosebit la protectia mediului nconjurtor. % ,iote#nologia ajut oamenii de stiit la decoperirea plantelor care ajung la maturitate mai repede, tolerea" mult mai bine seceta sau scderi de temperatur pronuntate si au un nivel nutritiv foarte ridicat. )jut de asemenea la de"voltarea uleiurilor de gtit care sunt mult mai sntoase, cu un nivel sc"ut de grsimi, la de"voltarea unor legume cu un gust mai bun care au un nivel mare de antio'idanti, care combat cancerul si alte boli cronice. De asemenea, s%au creat plante care ajut la fabricarea plasticului biodegradabil sau plante medicinale care ajut la combaterea si tratarea unor boli. % Datorit presiunii activistilor ecologici, guvernele din jurul lumii au creat reguli si legi care ngreunea" cerecetarea si de"voltarea din domeniul biote#nologic n ce priveste plantele sau animalele modificate genetic. 3area majoritate a populatiei nu a au"it de culturi agricole modificate genetic, iar dintre cei care sunt informatii asupra acestui subiect, majoritatea au o opinie neutr sau po"itiv despre aceasta, ns dedesubtul acestei stri LcalmeM a lucrurilor, e'ist o campanie feroce mpotriva acestei ramuri a stiintei numit biote#nologie, de ctre miscarea ecologic mondial.

#$#L$OG%&'$"

?/@. Rdreman 3., % Genetic i inginerie genetic H 0ditura :niversitii L)urel QlaicuM, )rad, 2>>5. ?2@.SSS.europeana.roFstiriF$omisia92>0uropeana92>autori"ea"a92>importul92>de 92>alimente92>modificate92>genetic/B>82>>C.#tm ?4@. SSS.bioresurse.roFpaginiomgFaplicatie/C.#tml ?C@. SSS.agir.roFbuletineFC/.pdf ?8@.SSS.acad.roFcom2>>=Fdoc,iote#Fc>=%Qaleriu;abara.doc ?=@.SSS.opinforevieS.blogspot.comF2>>5F>4Flegislaia%privind%organisme%modificate.#tml

)ne'a / Plant a $aracteristici de cultivare $aracteristici nutriionale i de prelucrare

$assa va Porum b

Re"isten la virusul mo"aicului. Re"isten la boli. Re"isten la insecte. Re"isten la duntorii de deposit.

$oninut redus de gluco"ide cianogenice. $oninut mai mare de amidon. )midon modificat. $oninut ridicat de li"in i triptofan. $oninut mbuntit de protein. $oninut crescut de ulei i modificarea proporiei de aci"i grai.

Re"isten fa de bacterii. Re"isten f a de inse cte. Re"isten la duntorii de deposit. Re"isten la boli de natur fungic. 1re" ;oler an l a e rbicide. $apacit ate de fotosinte" crescut. Protecie fa de insecte. Re"isten la viro"e.

$oninut mai mare de pro%vitamin ). $oninut mai mare de fier.

$ompo"itie mbuntit a uleiului. $oninut crescut de vitamina 0. .ivel sc"ut de flatuleni.

Re"isten crescut la boli. Protecie fa de insecte. &oia Re"isten la insecte. Re"isten la boli fungice. Re"isten la virusuri. Rapi Palmi er Re"isten la duntori de deposit. Re"isten la lovituri. Re"isten la insecte. Re"isten la boli.

)rom mbuntit. $ompo"itie mbuntit a uleiului. $ompo"iie mbuntit a uleiului. $oninut mai ridicat de amidon.