Sunteți pe pagina 1din 2

Descrierea produsului: DULCEA

Este un produs fabricat din viine proaspete cu smbure pregtite in mod corespunztor, fierte in
sirop de zahr, ambalat in borcane de sticla, nchise ermetic si sterilizate la t-ra de 100 C, predestinat
pentru realizarea in reteaua de consum pentru populatie si intreprinderilor de alimentatie publica.
Pentru fabricarea dulceei se folosesc :
fructe proaspete: gutui GOST 21715-76, prune GOST 21920-76, viine GOST 21921-76 , ciree 21922-
76, , capune GOST 6828-89, struguri GOST 25896-94, coacz neagr proaspt - GOST 6829-89,
coarne proaspete GOST 16524-70, zmeur proaspt SM 120:2005
fructe uscate-GOST 28501, Reglamentarea tehnic 1523,
Ap potabil conform normelor sanitare privind calitatea apei potabile nr. 934.
Se produce in corespundere cu GOST 7061-88, Reglamentarea tehnic 216, SF 00411022-002:2010
conform instruciunii tehnologice in vigoare, cu respectarea normelor si regulilor sanitaro-igienice.
Indicii microbiologici n corespundere cu cerinele instruciunii sanitaro-tehnice a controlului conservelor
la ntreprinderile de prelucrare 01-19/9-11 din 21.07.92
Indicii de inofensivitate conform SAN Pin 2.3.2.560-96.
Se ambaleaz n borcane de sticl cu volumul 0,200 0,720 ml
Colorani artificiali si aromatizani sintetici nu se folosesc.
Fructele i pomuoarele nu se prelucreaz cu pesticide. Materia prima i produsul finit se supune
controlului la indicii inofensivi ce se confirm prin certificatele igienice.
Partea componenta a fructelor - nu mai puin de 45%. BRIX n dulceaa de gutui, coacz neagr-60%,
celelalte 68 %
Culoare uniform, corespunztoare fructelor din care a fost fabricat.
Gust i arom bine definite, caracteristice fructelor din care a fost fabricat, gust dulce sau acru-dulciu.
Etichetarea conform anexei nr.1 la Hotarirea Guvernului RM nr.996.
De pstrat in ncperi pentru depozitare bine aerisite in containere sau in cutii de carton pe palete.
Umiditatea relativa nu mai mult de 75%, temperatura 0-25 C
Termen de valabilitate pentru dulceaa produs din fructe proaspete- 24 luni, din fructe uscate 36 luni
de la data fabricrii.

Descrierea produsului: GEMUL

Este un produs fabricat din fructe i pomuoare proaspete pregtite corespunztor instruciunilor
tehnologice, fierte cu zahr n aparatele cu vid cu adaos sau fr de pectin i acid citric i
corespunde GOST 7009-88. Reglamentarea tehnic 216, predestinat pentru realizarea in reteaua
de consum pentru populatie si intreprinderilor de alimentatie publica.
Este o mas unguent de fragmente de fructe care nu se scurge pe o suprafa orizontal. Se
admit scurgeri lente pe o suprafa orizontal a gemului de caise, zarzre, prune, cpune, viine
Pentru fabricarea gemuluii se folosesc :
fructe proaspete:, prune GOST 21920-76, viine GOST 21921-76, capune GOST 6828-89, coacz
neagr proaspt - GOST 6829-89, , zmeur proaspt SM 120:2005
Apa potabil conform normelor sanitare privind calitatea apei potabile nr. 934.
Se ambaleaz n borcane de sticl cu volumul 0,200 0,720 ml,.
Colorani artificiali i aromatizani sintetici nu se folosesc. Zaharizarea nu se permite.
Fructele i pomuoarele nu se prelucreaz cu pesticide. Materia prima i produsul finit se supune
controlului la indicii inofensivi ce se confirma prin certificatele igienice
Indicii fizico-chimici: fracie masic de substane uscate solubile % min. in gemul sterilizat,
ambalat n borcane de sticl pentru: viine, coacz neagr, prune i piersic 68%, n altele-
62%.
Etichetarea conform anexei nr.1 la Hotarirea Guvernului RM nr.996.
De pstrat in ncperi pentru depozitare bine aerisite in containere sau in cutii de carton pe
palete. Umiditatea relativa nu mai mult de 75%, temperatura 0-25 C.
Indicii microbiologici pentru gemuri n corespundere cu cerinele instruciunii sanitaro-tehnice a
controlului conservelor la ntreprinderile de prelucrare 01-19/9-11 din 21.07.92
Indicii de inofensivitate conform SAN Pin 2.3.2.560-96.
Termenul de pstrare 2 ani.