Sunteți pe pagina 1din 19

Argument

Cu toii am fost la nuni,la diverse recepii sau conferine,iar singurul lucru pe care
aceste evenimente l au n comun este gam larg de mncruri puse la dispoziie.
Pe cnd unii se gndeau doar la bogia meniului,alii cu un spirit antreprenorial mai
dezvoltat,se ntrebau ce oportuniti de afaceri sunt ascunse sub tvile de argint cu
bucate.tiind c serviciile de catering au la baza doar prepararea i livrarea mncrii, att eu
ct i asociaii mei,ne-am gndit s ne extindem ofert,furniznd pe lng mncare i
butur,vesel,decoraiunile i personalul necesar servirii participanilor la eveniment.
Ca tineri antreprenori n domeniul catering-ului ne-am concentrat atenia att asupra
evenimentelor private ct i corporatiste.Evenimentele private sunt cele petrecute n
familie,precum nunile,botezurile,aniversrile i nmormntrile,iar cele corporatiste includ
prnzurile de afaceri,ntlnirile de consilii directoare i dineurile.
A-i putea crede c pregtirea a ctorva sandviuri pentru o ntlnire de afaceri este o
slujb pe care aproape oricine ar putea s o aib ns a lucra n domeniul catering-ului
nseamn mai mult dect ceea ce se poate vedea cu ochiul liber i dac vrei s avei success
n acest domeniu,trebuie s fii inzeztrati cu anumite abiliti.
n primul rnd,cteva cunotine de baz din industria alimentar sunt absolute
necesare,iar cele mai noi tendine din domeniu arat c prepararea mncrii trebuie s fie,de
multe ori,o adevrat art.
Profitnd de pasiunea de a gti a asociatului nostru Simeria Roxana,aceasta fiind i
proprietara unui restaurant, precum i de abilitile celorlali ascociati:Ungureanu Catalina-
manager Resurse Umane; Simion Anca-event-manager; urcan Mihaela-manager general;
am hotrt s nfiinm propria noastr firma de catering SC VELVET SRL ,cu sediul n
Municipiul Suceava.

1
Cap 1. Descrierea societii

1.1 Tipul afacerii

Motivarea alegerii afacerii


Datorit faptului c unul din asociai este i proprietarul unui restaurant ne-am gndit
c am putea nfiina o firm de catering care nu se va ocupa doar cu prepararea i livrarea
mncrii, decoraiunile ct i butur i personalul necesar servirii clienilor.
Pe piaa sucevean majoritatea firmelor fac catering normal, firma noastr deosebindu-
se prin o gam larg de servicii:decoraiuni,livrarea mncrii i buturii,vesel i personalul
necesar servirii clinetilor, profitnd de cunotinele unuia din asociai n domeniul
organizrii evenimentelor.Toate acestea au dus la nfiinarea firmei SC VELVET SRL.
Tipul societii alese este SRL (societate cu rspundere limitat), nepltitoare de TVA.
Activitate principal : cod CAEN 5610 -562 -activitati de alimentaie (catering) pentru
evenimente i alte servicii de alimentaie

1.2 Etapele parcurse organizrii afacerii

Pregtirea procesului de creare a ntreprinderii:


Din punct de vedere legal, nfiinarea unei firme presupune parcurgerea urmtoarelor etape:
Pregtirea dosarului de nregistrare i autorizare, ntreprinztorul trebuie s realizeze o
serie de activiti obligatorii.
Verificarea i/sau rezervarea firmei i/sau emblemei
Pregtirea actelor doveditoare pentru sediu
Redactarea declaraiei pe proprie rspundere pentru nregistrare
Obinerea autorizaiei emise de administraia public local
Redactarea actului constitutive
Depunerea capitalului social
Acordarea mputernicirii

2
Redactarea declaraiei de avere
Pregtirea actelor privind activitatea comercial anterioar
Depunerea specimenului de semntur
Depunerea garaniei de ctre administratori
Pregtirea copiilor de pe actele de indentitate
Pregtirea actului de nregistrare a fondatorilor personae juridice
Adoptarea hotrrii organului statutar al persoanei juridice privind participarea la
constituirea societii comerciale
Redactarea mandatului persoanei care va semna actul constitutiv, n numele i pe seama
fondatorului persoan juridical
Obinerea actului de bonitate
Certificarea copiilor

Obinerea avizelor prealabile prevzute de lege:

nregistrarea firmei.Dup depunerea dosarului, am realizat urmtoarele activiti:

1. autorizarea constituirii comerciantului de ctre judectorul delegat


2. obinerea, pe cale electronic, a codului unic de nregistrare de la Ministerul Finanelor
Publice
3. redactarea ncheierii judectorului delegat
4. nregistrarea comerciantului n registrul comerului
5. editarea certificatului de nregistrare
6. autorizarea funcionrii firmei respective activitile necesare pentru autorizarea
funcionrii unei firme de ctre instituiile publice abilitate

3
Cap 2. Analiza mediului de afaceri

1. Micromediul

Mediul ambient al SC. VELVET SRL cu sediul n Suceava este schimbtor deoarece
firma de prestri servicii trebuie s se adapteze la cerinele pieei,apelnd la noi inovaii
pentru a satisface cerinele clienilor sin u numai.
Micromediul este reprezentat de relaiile ntreprinderii cu mediul cel mai apropiat n
totalitate elementelor cu care firma intra n contact direct sau indirect,cum ar fi furnizorii de
mrfuri care asigura i pun la dispoziie echipamentul tehnic.

Avem contracte de colaborare cu urmtoarele firme:

1. RESTAURANTUL LA FITZE
Adres:Str. Vasile Bumbac,Nr.3 (lng Prefectur)
el.:0230523061
Persoana de contact: Simeria Roxana

1. SC. ALCOOSTAR SRL ne distribuie butur alcoolic.


Adres:Str.Humorului 106E,Scheia
el.:0230526523
Persoana de contact:Nechifor Adrian

4
1. SC. LIMO FRESH.SRL ne distribuie bautura rcoritoare.
Adresa:Str.Universitatii 7
Tel.:0230513669
Persoana de contact:Marisca Marius

4. SC.BALON SRL. de la care ne aprovizionam cu baloane heliu,baloane aer,baloane


giumbo mari i mici etc.
Adres:Str.Universitii 42A,Bl.26.Sc.A,parter.
el.:0749862496
Persoan de contact:Irimia Andreea
Obiect de activitate:prestri servicii

5. SC. LAVMAR SRL., aprovizionandu-ne de la aceasta cu material


(satin,crep,tull,voal,organza,etc.) pentru huse scaune i mese, fundie etc.
Adres:Str.tefan cel Mare 47
el.:0744395045
Persoan de contact:Marisca Valentina

5
6. SC.LORYLENA SRL.-lumanari de toate categoriile.
Adres:Str.Lalelelor nr 42.
el:0724857857
Persoan de contact:Gheorghe Anca Elena

7. SC.ART SRL.ne st la dispoziie cu artificii pentru tort,artificii pentru interior i pentru


exterior.
Adres:Str.Mihai Eminescu nr.37
el.:0230540635
Persoan de contact:Mihil Andrei

6
8. SC.KARLA SRL. aranjamente

9. SC. MARBELLE SRL.-flori.


Adresa:Str.Universitatii 42A
Tel:0745230588
Persoana de contact:Vasiliu Andreea

10. SC.DECOVIS SRL.de la care ne aprovizionam cu mrturii.


Adres:Str.Ion Creanga nr.13
el.:0230520554
Persoan de contact:Amriei Andreea

11. SC.KRISTAL SRL.-pahare pentru miri.


Adresa:Str.tefan cel Mare 47,Bl.23.ap.17,et.4
Tel.:0757432973

7
Persoana de contact:Botescu Alexandra

12. SC.MELINDA SRL.-invitatii


Adres:zona Mreti,Str.Oituz
el.:0743060508
Persoan de contact:Popa Diana

13. SC.E-ON MOLDOVA ne asigura electricitatea.


14. SC. PETROM S. ne asigura necesarul de combustibil.

15. GENERAL AUTO-SERVICE ne asigura funcionalitatea mainilor de transport a


materialelor necesare.

Adres:Cal.Humorului.Nr.106d
el.:0230526270
Persoan de contact:Tumourug Mirela
La prestatori servicii avem Banca Comercial Romn care ofer credite i asigur
tranzaciile bancare cu BT Asigurri prin care am fcut asigurarea sediului firmei i a
mainilor de transport.

8
1.1 Furnizorii de personal

Furnizorii de personal sunt:


1. Liceul Economic din Suceava care a semnat un contract cu firma noastr, ambii avnd de
ctigat pe urm aceasta:
- societatea i asigur personalul;
- liceul ofer locul de practic al elevilor i un potenial loc de munc.
2. Universitatea tefan cel Mare,Suceava
3. Agenia Judeean pentru ocuparea Forei de Munc
4. Companiile specializate pe recrutarea de personal.
Intermediarii. Agenia publicitar Agapia.ziarul local Monitorul, dar i persoanele care au
lucrat cu noi i au fost mulumite de serviciile noastre.
Cea mai important component a micromediului, clienii, sunt reprezentai de
persoanele fizice, dornice de a avea o nunt i un decor de vis. Concurenta este reprezentat
de mai multe firme, ns principalul nostru duman este Agenia Lorette care ofer
aceleai servicii, dar cu o reea mult mai larg de publicitate deoarece are o perioad de
funcionare de 5 ani.
Conducerea i organizarea intern a firmei este reprezentat n principal de administrator
care influeneaz direct calitatea sistemului de conducere.

9
1.2 Macromediul

Macromediul este format din sistemul factorilor exogeni care acioneaz indirect asupra
ntreprinderii,prin intermediul micromediului,exercitndu-i influena pe o arie extins i pe
un termen lung.Macromediul reflect interaciunea mediu-intreprindere.
Mediul economic este component esenial deoarece influeneaz decisive
funcionarea i dezvoltarea inreprinderii.Un impact puternic asupra ntreprinderii l are
economia de pia,mai ales economia naional.
Mediul politic are o influen deosebit asupra mediului instituional
(legislativ).Aceasta component de mediu este format din ansamblul legilor,organismele
guvernamentale i cu grupurile de presiune care influeneaz i limiteaz libertatea de aciune
a organizaiilor i persoanelor particulare ntr-o anumit societate.Influena acestei
componente a macromediului este n unele cazuri deosebit de mare,influennd viaa
economic n mod decisive.Principalele elemente ce trebuie cunoscute de ntreprindere
vizeaz legislaia economic,numrul,for i orientarea economic a diverselor partidelor
politice etc.
Mediul politic al societii nfiinate de noi este intern,societatea fiind recunoscut doar
pe plan local.
Mediul cultural este constituit din totalitatea factorilor,condiiilor,relaiilor i
instituiilor care vizeaz sistemul de valori,obiceiuri,tradiii,credine i norme care modeleaz
societatea i reglementeaz comportamentul indivizilor i grupurilor umane.
Mediul cultural,n cazul zonei Suceava,este n favoarea decorrii slilor de nuni
deoarece i aici,c peste tot de altfel potenialii clieni doresc ca n acea zi unic din viaa
lor,ziua nunii lor,s aib parte de un decor de vis.
Mediul demografic este variabil macromediului care influeneaz ntreprinderea prin
intermediul populaiei.Aceasta este deosebit de important deoarece se afla ntr-o dubl
ipostaza:beneficiar (consummator,client) i creator (sursa de munc) al produselor i
serviciilor ntreprinderii.
La capitolul for de munc,oraul Suceava sta foarte bine,societatea avnd de unde s
angajeze personal pentru activitilor pe care le va desfura. Dup cum am mai
precizat,sursele de for de munc ne vin de la: Agenia Judeean pentru Ocuparea Forei de
Munc,Universitatea tefan Cel Mare,Suceava,companiile specializate pe recrutarea de
personal i licee.

10
Privit sub cellalt aspect,cel al potenialilor clieni,societatea noastr se adreseaz
persoanelor peste 18 ani din oraul Suceava,dar i din localitile nvecinate acestuia.
Mediul tehnico-tiinific influeneaz toate domeniile de activitate ale
ntreprinderii.Societatea dispune de invenii i inovaii reprezentate de ideii moderne ale
personalului,acesta avnd studii i fiind pregtit n domeniu,care aduc un profit mult mai
satisfctor,astfel fiind reduse unele costuri.
Mediul natural definete cerinele de ordin ecologic pe care ntreprinderea trebuie s le
respecte.Prin materiile prime i tehnologiile pe care le vom utiliza n realizarea proiectelor
noastre,putem spune c vom proteja natur.Fiind ns o ntreprindere foarte serioas,am luat
msuri de precauie n ceea ce privete protejarea mediului natural i am ncheiat un contract
cu SC.ROMSTAL.SRL,firma ce se ocup cu ridicarea deeurilor.
Mediul juridic este reprezentat de legi menite s apere concurenta,legi care protejeaz
cumprtorul i oblige ntreprinderea la etichetarea corect (sincer) a produselor (OPC) i
legi care protejeaz interesele generale ale societii.
2. Analiza swot

PUNCTE TARI: PUNCTE SLABE:

-existenta unui plan strategic pentru -lipsa unor cunotine n domeniul


afacere; iniierii unei afaceri;
-responsabilitatea complet a -lipsa experienei n domeniu;
managerului; -incertitudinea venitului avnd resurse
-contractele de colaborare cu cele mai limitate;
bune firme n domeniul catering-ului; -numar de personal insufficient;
-existenta spaiilor proprii de desfacere -localizarea slab a firmei;
i condiiile optime de pstrare a -situandu-ne la nceput nu ne permitem
produselor achiziionate; o promovare agresiv din lips de
-aparitia pe piaa cu noi oferte; fonduri;
-personal tnr,de nalt calificare cu -acoperirea unor credite bancare;
capacitate de nsuire rapid a
informaiilor i adaptare uoar la nou;

11
OPORTUNITI: RISCURI:

-utilizarea metodelor proprii de prestare -riscul pierderii ntregului capital


a serviciilor; investit;
-cresterea cerinelor pieii n perioada -mentalitatea i diferenele de mediu,de
verii; cultur a clienilor;
-oferim servicii calitative i pe timp de -cresterea intolerabil a preurilor de
iarn datorit eficienei ctre furnizori;
personalului,concurena fiind mai slab -clientii vor putea opta pentru firm
n acest anotimp; concurenta datorit tarifelor mari
-crearea unor noi meniuri pentru percepute la nceput;
ctigarea unei poziii avantajoase pe -reglementari guvernamentale;
pia;

Cap 3. Strategia firmei

Misiunea firmei de a oferi servicii de catering i organizare de evenimente de cea mai


nalt calitate. SC VELVET SRL ofer maximum de calitate i promptitudine precum i
servicii impecabile de livrare la sediul firmelor.n prezent firma noastr asigura servicii de
catering unor firme renumite precum: Contitech i Frigoglass.

3.1 Opiuni strategice

Obiectivele principale ale organizaiei noastre n domeniul calitii serviciilor sunt:

s oferim servicii conform condiiilor specificate, la termenul stabilit, n scopul


creterii satisfaciei clienilor.

12
s prevenim neconformitile n toate fazele de prestare a serviciilor, ctignd
ncrederea clienilor.

s instruim i s motivm personalul pentru mbuntirea continu a calitii.

Modaliti de atragere a resurselor firmei:

resurse umane: elevii Colegiului Economic Dimitrie Cantemir Suceava vor avea
ca baza practic firma noastr, beneficind de un loc de munc asigurat dup terminarea
studiilor. Pe lng acetia exist i personal calificat (buctari, chelneri,oferi, decoratori,
designer).
resurse tehnico-materiale: la nivelul firmei exist dou piee: una de desfacere i
alta de aprovizionare. Firma dispune de contracte ncheiate cu diverse firme privind
aprovizionarea cu produse de consum alimentar ct i bunuri materiale. Activitatea de
desfacere a firmei se realizeaz urmnd un plan de desfacere pentru fiecare produs n
parte,produsele fiind depozitate n condiii optime.
resurse financiare: principalele metode de colectare a fondurilor sunt prin aportul
asoctiatilor(n bani sau n natur), prin autofinanare (se reine o parte din rezultatele nete
care se degaja din activitatea firmei) sau prin solicitarea unui credit bancar pentru
acoperirea cheltuielilor (acesta fiind restituit din profitul firmei).

resurse de cunotine i informaii: organizaia dispune de consultant unor designer


profesioniti precum i aceea a unor specialist n catering.Firma analizeaz mereu
pia,este la curent cu noile tentinde i tine mereu cont de prerile clienilor.

3.2 Politica orientativ a firmei

Planificarea activitii firmei n primii 2 ani se face de comun accord cu ceilali


ascociati pornind de la obiectivele strategice planificate. SC VELVET SRL dorete aplicarea
unei strategii agresive urmrind astfel a se impune pe pia, estimnd cheltuielile se va opta
pentru o publicitate mai puin agresiv(promoii n cutia potal, TV, ziarul local, firma dispune
i de un site web).

13
Se va ine cont de feed-back-urile obinute din partea clienilor i potenialilor clieni
pentru a le analiza i stabili ce obiective noi de comunicare i marketing au aprut i care sunt
modurile de realizare a acestora.
Compartimentul de Resurse Umane urmrete permanent mbuntirea activitilor
tuturor angajailor n scopul realizrii misiunii i obiectivelor firmei,deoarece nu numai
calitatea serviciilor i produselor conteaz,ci i calitatea oamenilor pe care i are o
organizaie.Motivarea salariailor se face prin prime i cadouri primite cu diferite ocazii(zi de
natere,Crciun,Anul Nou).
Ansamblul obiectivelor operaionale private pe termen lung asigura att calitate ct i
ncredere,att n produsele oferite ct i n serviciile noastre. Obiectivul nostru principal
ncepe prin a oferi o gam variat de meniuri tradiionale (de la cel specific romnesc pn la
cel Mexican) i se termin prin a asigura confortul clienilor avnd cele mai frumoase
decoraiuni att pentru nuni ct i pentru dineuri.
n ciuda lipsei de experien, echipa noastr va beneficia de un echipament modern
pentru a oferi servicii impecabile i gata la termenul stability, n acest mod promptitudinea i
punctualitatea sunt dou cereri respectate.

3.3 Avantajul competitiv

SC VELVET SRL beneficiaza de o gama variata de produse acoperind toate gusturile


clientilor avand numeroase sortimente privind mancarea traditionala din orice zona, acest
lucru o face remarcata pe piata suceveana,concurenta directa, firma Lorette optand doar pe
mancarea traditional romaneasca.
Contractele incheiate cu diverse firme,cele mai bune in domeniul decoratiunilor,si
beneficind de sprijinul unor designer priceputi,ajuta la prestarea celor mai bune
servicii,calitatea acestora fiind apreciata de toti clientii.
Originalitatea VELVET fata de celelalte firme concurente consta in promovarea unui
full-service catering ce cuprinde de la organizarea unor evenimente pentru firme private
(coffee break, buffet suedez conferinte, simpozioane, receptii, training, work shop,etc),
evenimente sociale, masa de pranz pentru angajati, copii de la gradinite si after school, pana la
echipe de filmare .
Referinte Clienti: Pentru noi, un catering de calitate inseamna sa-ti dezvolti o viziune
proprie, sa gasesti tehnicile, metodele si ingredientele care impreuna cu un personal talentat

14
sa-ti ofere posibilitatea de a transforma visul in realitate. Pentru noi ,indiferent de eveniment,
fie ca a fost vorba un somptuos banchet sau un simplu barbeque, am reusit sa combinam
practicul cu originalitatea ,rezultand esenta bunului gust si un eveniment de succces. Oricare
ar fi ocazia,cu noi veti descoperi aroma, savoarea si esenta bunului gust.

4. Analiza financiar a firmei

Firma, fiind la nceput de drum, nu are personal calificat pentru gestionarea resurselor
financiare apelnd la un contabil privat pentru asigurarea unei bune funcionarii din punct de
vedere financiar. Menionm c acest lucru este temporal, manegerul general urmnd avnd
cunstinte n domeniu, urmeaz nite cursuri de contabilitate i management.

15
Anexe

MENIURILE PROPUSE

MENIU 447

Rosii umplute cu file DAnchois si ou,ardei umpluti cu branza


GUSTARE picanta cu paprika ridichi umplute cu icre de crap,rulou din somon
500gr
RECE fume umplut cu branza cu alune rulou din muschi tiganesc cu
masline si legume,rulou din cascaval cu carne de pui
FEL
File de salau cu cartofi Duchess 100/200gr
PRINCIPAL
Cotlet de porc la gratar,rulada de pui cu sunca si cascaval 100/200g
GARNITURA Ciuperci pane,crochete de cartofi 200g
SALATA Asortata de muraturi 200g

MENIU 537.5

GUSTARE Ciuperci umplute cu bacon la cuptor,cabanos la tigaie,ficatei


400gr
CALDA imbracati in in bacon ,chiftelute speciale,bulete de cascaval
FEL PRINCIPAL Sarmale in foi de varza ,mamaliguta, ardei iute 250/100g
Ceafa de porc la gratar,rulou din piept de pui cu sunca si cascaval 100/150g
GARNITURA Cartofi prajiti 100g
SALATA Asortata de muraturi 200g

MENIU 642

16
GUSTARE Pui Shanghai,chiftelute cu susan, creier pane,crochete de cascaval
400gr
CALDA , crochete din sunca, butoiase din cartofi gratinati
FEL PRINCIPAL Somon la gratar sos de lamaie si buchetier de legume 100/200g
Rulouri din porc umplute cu ou si cascaval,rulouri de pui umplute
100/200g
cu sunca si branza
Cartofi umpluti cu legume gratinate,rosii umplute cu unt si
GARNITURA 300g
porumb
SALATA Asortata de vara 200g

VARIANTE PREPARATE CULINARE ROL(fara TVA ) RON


VARIANTA 1 1 FEL ( cod .B1/B2) 79,831 7.98
VARIANTA 2 2 FELURI ( cod.B1/B2 + S1) 109,244 10.92
VARIANTA 3 2 FELURI(cod C1/C2+ B1/B2) 126,050 12.6
VARIANTA 4 3 FELURI(cod B1/B2 + S1 + D1) 134,453 13.44
VARIANTA 5 3 FELURI(codC1/C2 +B1/B2 + S1) 155,462 15.55
VARIANTA 6 3 FELURI (cod C1/C2+B1/B2+D1) 155,462 15.55
VARIANTA 7 4 FELURI(cod C1/C2+B1/B2+S1+D1) 168,067 16.8

Bibliografie

17
1.) Bob,A.,C.(coordonator)-Economia Intreprinderii,ASE Bucuresti,1997;

2.) Manolescu A.-Managementul resurselor umane,Editura Economica,Bucuresti,2001;

3.) Zahiu,L.-Curs de economia intreprinderii,ASE Bucuresti,2005.

18
CUPRINS

Argument................................................................................................................................1

Cap 1. Descrierea societii..............................................................................................2


1.1 Tipul afacerii.....................................................................................................................2
1.2 Etapele parcurse organizrii afacerii.................................................................................2

Cap 2. Analiza mediului de afaceri................................................................................4


1. Micromediul........................................................................................................................4
1.1 Furnizorii de personal.......................................................................................................9
1.2 Macromediul.....................................................................................................................9
2. Analiza swot......................................................................................................................11

Cap 3. Strategia firmei.....................................................................................................12


3.1 Opiuni strategice............................................................................................................12
3.2 Politica orientativ a firmei.............................................................................................13
3.3 Avantajul competitiv.......................................................................................................14
4. Analiza financiar a firmei................................................................................................14

Anexe......................................................................................................................................15

Bibliografie...........................................................................................................................17

19