PLAN DE AFACERI

Cultura murelor si a zmeurei

1
Date de identificare

Nume firma: BioPlant SRL

Forma juridica de constituire:Intreptindere individuala
Activitatea principala:Cultivarea zmeurei si a murelor
Capital:10.000 euro
Adresa:Iasi
Persoana de contact:Cotună Sergiu
Codurile CAEN:
0112 Cultivarea fructelor arbustilor fructifieri
471 Comert cu amanuntul in magazine nespecializate
478 Comert cu amanuntul efectuat prin standuri, chioscuri si
piete
494 Transporturi rutiere de marfuri si servicii de mutare

2
Obiectivele planului de afaceri:
-să ajute la ordonarea ideilor și a rezultatelor experimentale obținute pe suprafețe foarte
mici și număr redus de plante;
-să fie principalul instrument al unei evaluări retrospective a performanțelor afacerii;
-să reprezinte instrumentul de bază pentru depunerea unei cereri de finanțare prin
fonduri nerambursabile.

1. Descrierea afacerii
-cultivarea, în sistem ecologic, a afinelor, ca produs de bază, dar și a altor fructe de
pădure: zmeur, mur fără spini, căpșuni, coacăz (alb, negru, roșu), fragi;
-fructele recoltate vor fi destinate, în principal, consumării în stare proaspătă, dar și
fabricilor de dulcețuri și sucuri naturale.

Misiunea afacerii: a întâmpina tendința celor mai mulți oameni de a

consuma produse naturale și a răspunde cererii în creștere la fructe de pădure.

Viziunea afacerii: de a contribui la punerea în valoare a zonei și

a comunității locale.

3
Scurtă descriere a necesarului de resurse financiare și
cum vor fi folosite fondurile
Bugetul estimativ în primul an 10.000 euro, repartizat astfel:
- înființarea plantației având 1500 fire zmeura, 1500 fire mure, care vor ocupa
suprafața de 0,5 ha (pe viitor se va extinde pina la 1 ha-7.000 de fire),este de 8.100
euro, din care:

Pregătirea suprafeței pe care se va amenaja plantația (parcelarea 1000 euro

terenului, îmbunătățirea solului (studiu agrochimic, ameliorare
cu rumeguș și bălegar)
Sistemul de irigații prin picurare (schița, achiziții conducte, furtune, 2000 euro
robineți etc, punerea în funcțiune)
Plasă contra păsărilor (necesară începând cu anul primei recoltări) 300 euro
Plantarea (tehnica necesara si forta de munca) 800 euro
Total 8.100 euro

-cheltuieli anuale de întreținere (tăieri anuale, irigarea în perioada verii, diverse

reparații, înlocuirea plantelor care se usucă, rărirea florilor etc) până în anul 4 de la
plantare: 1 persoană cu jumătate de normă pentru 1 ha: 1500 euro.
-alte cheltuieli (taxe, contabilitate, asigurări, consultanță etc.) 1000 euro/

4
Previziuni asupra câștigurilor
Recuperarea investitiei se poate realiza inca din primul an de activitate, in procent de 70-
100%.

Pe un hectar pot fi plantate 7.000 de fire care pot produce din al doilea an 35.000 de
kilograme de fructe, care pot fi comercializate en-gros la pretul de 9 lei/kg, respectiv 18
lei/kg in cazul culturilor bio. “Se scot bani si din producerea butasilor si drajonilor
deoarece planta produce si rasaduri care pot fi vandute. Daca fermierul are unde
comercializa repede fructele, deoarece, repet este o fructa perisabila, poate produce la un
hectar 50.000-60.000 euro pe an. Insa, pentru un hectar iti trebuie timp cateva veri pentru a
gasi clienti, deoarece in lunile iulie, august, septembrie, va trebui sa vinzi 25-30 tone.
Clientii se gasesc in timp in randul cofetariilor sau cumparatorii din piete”,
Durata de viață a unei plantații de afin bine întreținute este de 40-45 de ani, sistemul de
irigații trebuie modernizat cam la 10 ani, la 2-3 ani solul trebuie ameliorat.

Observații:
1. la început sau final de sezon prețul de vânzare poate fi mai mare;
2. dacă în timp numărul producătorilor crește, asocierea acestora ar putea
duce la vânzarea cu prețuri mai bune și cheltuieli cu depozitarea și
distribuția mai mici.

5
Zone de plantatie:
 zona foarte favorabilă – zona molidului și subetajul fagului;
 zona favorabilă: se poate cultiva și în zonele de câmpie;
 zona nefavorabilă: zonele cu temperaturi scăzute și vânturi puternice.
Tipuri de mure
Exista doua tipuri principale de mure: mure cu ghimpi sau mure fara ghimpi.
Tipul de mur care are ghimpi, nu necesita spalier, si de obicei, fructele acestuia se maturizeaza mai devreme
cu 2-3 saptamani decat sin tipul celor fara ghimpi. De obicei, tipul fara ghmpi, arfe fructele ajunse la
maturitate mult mai dulci decat celalalt soi.
Tipul de mur fara ghimpi sunt mult mai usor de intretinut si de taiat. El produce nuiele taratoare de pana la
8-10 metri lungime, si care nu sunt suficient de puternice penrtu a sprijini ei insisi fructele, si necesita spalier
de sprijin. Uneori, fructele murului fara ghimpi pot avea arsuri solare, deoarece acesta se maturizeaza in
perioada fierbinte din vara.
Tipuri de zmeura:
Zmeurul de vara, cu fructe rosii – produce cea mai mare recolta de fructe in timpul verii, de aici tragandu-si
si numele
Zmeurul cu fructe negre – nu este foarte productiv ca celelalte tipuri, din cauza faptului ca este foarte
susceptibil la boli. Nuielile pe care le formeaza, nu sunt foarte drepte, si necesita sa fie prinse
Zmeurul cu fructe purpurii – se maturizeaza vara tarziu. Ramurile sunt viguroase, dar de obicei necesita
prindere.
Zmeurul de toamna, cu fructe rosii – produc fructe atat toamna dar si la inceputul verii. Cea mai mare
productie de fructe se afla in parte superioara a ramurilor, iar in partea inferioara, cultura este mai mica.
Acesta este singurul tip de rug de mure, care produce fructe in anul in care cresc nuielele (ramurile).
Amplasare
 Zonele foarte favorabile: soluri mijlocii bine structurate, bogate în humus, nisipoase, aerisite, suficient
de umede;
 Zonele nefavorabile: solurile grele, reci, cu exces de umiditate.
Sistemul de conducere
 pe șpalier în benzi;
 gard fructifer;
 evantai.
Producerea materialului săditor

6
 zmeurul se înmulțește prin: lăstari (metoda cea mai folosită); butași de rădăcină; marcotaj. Materialul
înmulțit pentru plantă provin de la plante cultivate după metode ecologice și trebuie să dețină certificat
de calitate.
Înființarea plantației
 se seamănă un amestec de graminee perene pentru fan: cultura va fi înființată în perioda de conversie
de 3 ani, pentru ca îmbogățește terenul în humus.
 se trasează drumurile principale și parcelarea; se va ține cont de orientarea rândurilor, care se face pe
direcția nord-sud sau pe terase.
 se va încorpora odată cu arătura adâncă și 30 de tone/ha de îgrășământ organic provenit de la o fermă
ecologică de creștere a animalelor.
 platarea se face ori toamana ori primăvara;
 dimensiunea gropilor este de 30/30/30 cm;
 distanța de plantare este de 2,5-3 m între rânduri și 0,5- 1 m pe rând;
 fiind autofertile, soiurile de zmeur nu au nevoie de polenizatori.
Lucrări de întreținere
 solul se întreține ca ogor negru;
 la 2 ani se aplică 3/4kg gunoi de grajd la metru pătrat;
 în perioada secetoasă este necesar udatul;
 primăvara se înlătură de la bază tulpinile uscate (de doi ani) care au rodit;
 tulpinile anuale se răresc, lăsându-se 18-20 tulpini la 1 metru liniar de bandă lată de 50 cm;
 lăstarii de prisos se înlătură;
 se fertilizează cu must de gunoi 3-4 l/planta (1 parte must și 4 părți apă);
 Protecția fitosanitară se realizează prin selectarea unor soiuri rezistente la boli și dăunători; arderea
buruienilor; protecția organismelor în mod normal dăunătorii (locuri pentru cuibărit, garduri naturale);
și se aplică produse pe baze de plante, uleiuri vegetale aromatice și anumite pesticide clasice pe bază
de sulf sau cupru.
Recoltarea
Recoltarea fructelor se face la 3-4 zile, de aproximativ 7-8 ori. Se recoltează în coșulețe de plastic de 0,25-
0,50 kg, așezate în lădițe de tip olandez. Într-o oră se pot recolta 3-4 kg de către o persoană.
Pentru a se înființa o plantație comercială de zmeur trebuie luate în considerare următoarele criterii
economice financiare:
 producția de fructe estimată la ha;
 modul de valorificare,
 beneficiarii producției,
 necesarul de forță de muncă, 7
 cheltuielile de investiții (terenul, tractorul viticol cu utilaje, suprafața de depozitare, sursa de apă,
etc.)
Pentru a se putea lucra cu familia la principalele lucrări din fermă se poate înființa exploatații familiare de
0,2-0,5 ha în apropierea marilor orașe.
Cei care dețin suprafețe mari pot face plantații pe 5-20 ha.

8
I. Planul de marketing
Plasarea (distribuția). Clientul trebuie găsit cu mult timp înainte de a începe perioada
recoltării, eventual încheiem contracte pentru un preț minim garantat, recoltăm în
ambalajul clientului, iar livrarea se face de pe plantație. (Recoltarea se face numai manual,
direct în ambalajele în care se vor vinde, în zile însorite, fără codițe/frunze, sortate. În
câteva ore, caserolele trebuie să ajungă într-un spațiu frigorific, 1-2 grade Celsius, apoi la
temperatura de păstrare. Se transportă cu mașini frigorifice.)
Promovarea se va face:
-printr-un site profesionist realizat în limba română, germană și engleză, intenția
fiind de a găsi distribuitor în țările UE (Germania, Austria, Marea Britanie, poate
Rusia etc.);
-promoții la magazine de fructe și legume, cofetării, disconturi la vânzări engros,
pliante, afișe etc.
-contactare fabrici de sucuri, dulcețuri, fabrici de medicamente.

9
II. Planul de management
1. Organizarea afacerii
Mi-am propus să plantez în primăvara anului 2013. Până atunci experimentez
pe un nr. mic de plante achiziționate de la o stațiune de cercetări pomicole, mă
documentez și caut potențiali furnizori de materiale, iau legătura cu producători care
au deja plantații și învăț din experiența lor. Am realizat un studiu agrochimic, acum
caut consultanți de specialitate.
În anul înființării plantației voi avea nevoie de aproximativ 7 zilieri pentru
manoperă plantare, de oameni pentru construcția gardului. După înființarea
plantației, angajez o persoană cu jumătate de normă care să urmărească zilnic
evoluția plantelor și să se ocupe de sistemul de irigații. În anul recoltării (după 3 ani
de la plantare), voi avea nevoie de minim 20 zilieri și de o mașină frigorifică pentru
depozitare. Înainte de coacerea fructelor, trebuie pusă plasa contra păsărilor, pentru a
evita pierderile.

2. Analiza SWOT

Puncte tari Puncte slabe

-propria experiență în demararea și
-lipsa experienței în domeniu și a
dezvoltarea unei afaceri;
studiilor de specialitate;
-motivația: nu vreau să las în paragină
-nu pot aloca sută la sută din timpul meu;
locurile natale;
-lipsa fermității în decizii, uneori;
-am putere de convingere, știu să lucrez
-prudență excesivă.
cu oamenii;
-există posibilitatea extinderii afacerii;
-am mașină personală, motocoasă;
1
0
Oportunități
-solul și clima favorabile;
-sursa de apă pe proprietate;
-cerere de fructe de pădure în creștere,
inclusiv la export;
-posibilitatea asigurării cofinanțării din
fonduri nerambursabile;
-costuri de întreținere, după înființare,
relativ mici;
Amenințări
-costuri și cheltuieli de înființare mari;
-recuperarea investiției inițiale se face
într-un termen lung (4-5 ani);
-produse ușor perisabile;
-piața de desfacere destul de greu de
format în România;
-voi avea o pondere redusă pe piață;
-dăunători (fluturi, păsări, rozătoare etc.),
grindină, furturi de plante sau fructe;
1
1
Prezentarea serviciului/ produsului
* Descrierea serviciului sau a produsului;
descrierea ofertei.
* Beneficiile clientului.
* Avantajele fata de concurenta.

Fructele de padure sunt bogate in antioxidanti naturali care anihileaza actiunea radicalilor liberi, combat
stresul si previn aparitia bolilor neuro-degenerative, a afectiunilor cardiovasculare si intarzie imbatranirea
organismului. De asemenea, inhiba productia de insulina, ducand in paralel la reducerea glicemiei.
Consumul de fructe de padure poate preveni unele forme de cancer (de colon, de stomac) datorita fibrelor
alimentare. Astfel, acidul cumaric si acidul clorogenic impiedica formarea substantelor cancerigene in
organism. Potrivit diverselor studii, consumul de fructe de padure duce la inhibarea alergiilor si creste
capacitatea intelectuala.

Piata
* Marimea pietei, structura, piedici la
intrarea pe piata, tendinte de evolutie a
pietei.

Luand exemplul zmeurului, cel mai raspandit arbust din cei pe care ii avem in vedere, datele organizatiei
Natiunilor Unite pentru Alimentatie si Agricultura arata ca cei mai mari producatori de fructe de zmeur sunt
in Rusia, unde se obtine peste o suta de mii de tone anual, apoi in Serbia si Polonia (peste 80 mii), SUA (50-
60 mii), Germania si Ucraina (peste 20 mii tone anual). In Romania, in schimb, se obtin in jur de doua mii de
tone anual, dar cea mai mare parte este recoltata din flora spontana, nu din crescatorii specializate. Piata este
foarte mica, poate din cauza costurilor mari de inceput (prin comparatie cu alte afaceri din agricultura).
Astfel, cu exceptia lunilor de primavara, in care fructele de padure cresc in ambientul lor natural, amatorilor
le este aproape imposibil sa achiitioneze fructe de padure din comert. Iar atunci cand acestea se gasesc
ambalate, tara de provenienta nu este Romania.

Concurenta
* Ofertanti concurenti care opereaza pe
piata.
* Detalii relevante legate de concurenta.
Consideram, prin urmare, ca nu vom intampina niciun fel de obstacol din partea singurilor doi competitori
existenti in momentul de fata, SC. Murul&Afinul SRL si Merisorul SRL.

Clienti / segment de piata

* Profilul clientului din segmentul-tinta
(varsta, educatie, venituri, 1
2
comportament de consum, preferinte
etc).
Clientii nostri vor fi, cel putin pe termen scurt, lanturile de retail si producatorii de produse pe baza de fructe
de padure din afara tarii. Ulterior, avem in vedere intrarea si pe piata autohtona, insa doar dupa ce ne vom
amortiza investitia initiala, pentru a ne permite sa practicam preturi mai reduse, raportate la puterea de
cumparare a romanilor.

Furnizori / parteneri
* Tipuri de furnizori.
* Modalitati de cooperare.
* Conditii de livrare si plata.
Cei mai importanti furnizori, cu care vom colabora pe tot parcursul derularii activitatii, vor fi producatorii de
compost. In paralel, vom lucra cu furnizori de pesticide si tratamente pentru protectia arbustilor. Vom avea
nevoie de un furnizor de ambalaje si cutii speciale: fiind vorba de o marfa extrem de fragila, este nevoie de
ambalaje specifice. De fiecare data cand vom conveni cu clientul sa trimitem noi marfa, vom apela la
furnizori de servicii internationale de transport, in ideea in care calculele de pana acum arata ca, in cazul
genului nostru de activitate, este mai rentabila varianta inchirierii decat cea a achizitionarii unei dube/ tir
frigorific.

1
3
1
4