Ciorbă de dovlecei cu iaurt, usturoi și afumătură

Tipareste lista de ingrediente

Timp de preparare
15 minute
Timp de gatire
40 minute
Timp Total
55 minute

Autor: Savori Urbane

Portii: 6-8 porții de ciorbă de dovlecei

Ingrediente - savoriurbane.com
 1 kg dovlecei
 500 g cartofi
 1 morcov
 200 g afumătură (costiță, bacon, piept afumat, ciolan, kaiser)
 2 cepe vechi sau 4-5 fire de ceapă verde
 3-4 căței de usturoi
 sare
 2 linguri de ulei
 500 ml lapte
Pentru liezon
 verdeață tocată (mărar, pătrunjel)
 3-4 căței de usturoi
 300 ml iaurt gras sau lapte bătut

CUM SE FACE REȚETA DE CIORBĂ DE DOVLECEI CU IAURT,

USTUROI ȘI AFUMĂTURĂ?

ingrediente pentru ciorba de dovlecei

Iată cam ce-am pregătit pentru această ciorbă: dovlecei, cartofi, morcov, ceapă verde, usturoi
și o bucată de costiță afumată.
Am separat coastele afumate și am tăiat în bucățele cărnița faină dintre ele.
Am mărunțit ceapa și usturoiul, am tăiat în cubulețe dovleceii și cartofii. Morcovul l-am tăiat
în rondele subțiri.
PREPARARE CIORBA DE DOVLECEI CU AFUMĂTURĂ ȘI
CARTOFI
Am ales o oală încăpatoare (de vreo 4 L) și am pus la călit ceapa, usturoiul, morcovul și
afumătura în 2 linguri de ulei. Le-am dat și un praf de sare. Le-am sotat 3-4 minute (sub
capac), la foc mic, cât să se înmoaie un pic legumele.

Am adăugat cartofii cubulețe (dovleceii vin mai târziu) și i-am sotat 2 minute, fără capac.
Am stins totul cu 2 L de apă caldă și am completat cu sare. Am adus totul la fierbere și am
verificat cartofii după vreo 15 minute de când ciorba a început să clocotească. Erau aproape
făcuți așa că am pus laptele și dovleceii. Aceștia sunt foarte fragezi și se gătesc în câteva
minute.
După vreo 5-7 minute am verificat un cubuleț de dovlecel și era făcut, fără a fi terciuit. Am
stins focul de sub oală.

cum se drege ciorba de dovlecei cu iaurt și usturoi?

Am spălat și tocat o mână bună de verdeață (mărar și pătrunjel).

Într-un castron am pus iaurtul (sau laptele bătut), verdeața și 4 căței zdrobiți de usturoi. I-am
dat și un praf de sare. Am amestecat bine acest liezon (îngroșală).
Am subțiat liezonul din castron cu 3-4 polonice de ciorbă fierbinte. Adică am încercat să-l
aduc spre temperatura ciorbei. Apoi l-am turnat în oala cu ciorbă de dovlecei și l-am
amestecat bine. Ce arome faine!
SERVIRE CIORBA DE DOVLECEI

Nu ne-a rămas decât să ne așezăm la masă și să mâncăm această delicioasă ciorba de dovlecei.
De vis! Cine dorește își poate pune (direct în farfurie) și un pic de oțet.
Tare faină e! O combinație grozavă de arome și gusturi. Iaurtul sau laptele bătut îi dau o notă
acrișoară foarte plăcută. Afumătura completează perfect acest tablou de vară.
Dacă aveți mulți dovlecei și nu știți ce să mai faceți cu ei, atunci vă recomand și rețetele
de dovlecei murați la soare (vezi aici) sau de salată picantă de dovlecei (vezi aici).