Ornamente si decoratiuni

Ornamentele au un rol foarte important in prepararea unui cocktail. Ele

fac ca bautura sa arate mult mai bine si in unele cazuri, acestea dau
bauturii un plus de savoare si prospetime. Cel mai iportant lucru pe care
trebuie sa il retinem este ca singura bariera in ornarea bauturilor este
imaginatia noastra. Regulile de decorare trebuie respectate la general si
nefiind o stiinta exacta, imaginatia ta poate face dintr-o bautura obisnuita
un adevarat preparat special.

Pentru a intelege mai bine ce tipuri de ornamente trebuie folosite la

fiecare cocktail, le-am impartit in cateva categorii principale, astfel incat
sa le acoperim pe cele mai utilizate. Este important de retinut ca nu
exista reguli exacte cu privire la asocierea ornamentelor cu diverse tipuri
de bauturi, dar in aceasta lectie vom invata cateva reguli generale de
utilizare a acestora.

Trebuie sa tinem cont ca toate fructele si legumele pe care le utilizam

pentru decorarea bauturilor trebuie spalate foarte bine inainte.

Exista 6 tipuri de ornamente de baza, care se folosesc cel mai frecvent in

decorarea cocktailurilor.

Ciresele
Cele mai utilizate cirese pentru decorarea cocktailuri-lor sunt ciresele
Maraschino (confiate), dar putem folosi si cirese proaspete. Ciresele
confiate se gasesc in comert si le folosim in general pentru decorarea
bauturilor dulci si a cocktailuri-lor care au in componenta sirop
Grenadine. Acestea se pot infige pe o scobitoare sau un bat decorativ de
plastic, se pot cresta si aseza pe marginea paharului, sau se pot pune in
interiorul bauturii. Dupa folosire, trebuie sa avem grija sa pastram la
frigider ciresele confiate. Sunt ideale pentru decorarea cocktail-urilor
alcoolice mai dulci, ca Sweet Martini.

Maslinele
Le vom utiliza pe cele verzi, care se gasesc in comert simple, sau
umplute cu ardei sau alte ingrediente. Le vom folosi pentru decorarea
bauturilor seci care au in componenta, martini, gin sau vodca. Nu este
recomandat sa le utilizam pentur decorarea bauturilor dulci, care contin
amestec de fructe sau siropuri. Un exemplu de cocktail la care este
recomadat decorul cu masline este Martini.

Fructele de lime (limetele)

Aceste fructe sunt ideale pentru decorarea bauturilor datorita culorii
aprinse si aromei pe care o imprima bauturiilor. Folosim fructele de lime
taiate felii sau jumatati de felii in functie de tipul de pahar in care
preparam coktail-ul. Se utilizeaza pentru bauturile care contin suc de
lamaie, suc de lime, apa tonica sau minerala. De asemenea se folosesc
pentru decorarea cockailuri-lor mai tari, pe baza de alcool, ca Margarita.

Lamaile
La fel ca si fructele de lime, lamaile se folosesc pentru decor sub forma
de felii sau jumatati de felii. Putem ultiliza o jumatate de felie de lamaie
pentru a umezi gura paharului de cocktail si apoi vom folosi sare pentru
a glazura marginea paharului. Decorul cu felii de lamaie se utilizeaza
pentru cocktail-urile tari si in general cele seci, Long Island Ice Tea,
Long Beach Ice Tea sau Lemon Drop Martini. De asemenea putem
decora si limonadele sau bauturile care contine o cantitate relativ mare
de zeama sau sirop de lamaie.

Portocalele
Pe langa decorul obisnuit din felii si jumatati de felii, coaja de portocala
se poate folosi si pentru un decor mai sofisticat. Folosind ustensila
speciala de bar, taiem superficial coaja de portocala de la un capat la
altul, obtinand astfel o spirala. Decorul din spirala se utilizeaza la
cockatilurile ce se servesc in pahare mai elegante, cum ar fi cele pe baza
de sampanie si bauturile care se servesc in flute. Decorul din felii si
jumatati de felii de portocala se foloseste pentru bauturile care contin suc
de portocala sau lichioruri si creme dulci. Bauturile pe baza de Campari,
sau chiar campari simplu se poate decora foarte bine cu felii de
portocala.

Frisca
Vom utiliza frisca la tub, care se gaseste peste tot in comert. Decorul din
frisca se foloseste in general la bauturile calde pe baza de cafea, dar este
utilizata si pentru decorarea unor bauturi reci ca Frappe, Strawberry
Daiquiri sau Mudslide. Modalitatea de decorare este simpla, agitam
tubul de frisca si turnam deasupra bauturii dormand un strat care sa
depaseasca marginea paharului. Cantitatea de frisca folosita ca decor
difera atat de timpul de pahar cat si de timpul de cocktail.