Clasificarea preparatelor din carne

pastă de carne cârnaţi cruzi

(proaspeţi)
carne pentru mici
tobă salam de vară
tocată
caltaboşi

preparate din carne crude (nefierte şi neafumate)

preparate din carne

pasteurizate
preparate afumate la cald, pasteurizate şi
afumate la rece
PREPARATE DIN CARNE
drob şuncă

pasteurizate
cârnaţi preparate specialităţi
afumaţi afumate
ceafă afumată ruladă

afumate
ciolan afumat
slănină afumată piept fiert ş
afumate la cald şi pasteurizate afumat

preparate afumate la cald şi

pasteurizate afumate/uscate
crenvurşti parizer pastramă