hardonnay 

este, adesea, cel mai cumpărat vin din lume, fiind tipul de vin preferat în foarte multe țări.
Strugurii din soiul Chardonnay sunt de culoare verde deschis și au ciorchini robuști și sănătoși, crescând
în orice parte a lumii, având un gust prietenos, care face pereche cu o varietate mare de mâncăruri. În
cele ce urmează vom intra în lumea vinurilor Chardonnay pentru a le înțelege mai bine.

Despre Chardonnay, pe scurt

Chardonnay e un soi care a luat naștere în regiunea franceză Burgundia, dar care s-a răspândit rapid pe
întreaga suprafață a globului. Sunt podgorii de Chardonnay în Franța, Italia, America, Chile, Africa de
Sud, Australia, Noua Zeelandă, etc, fiecare producând vinuri Chardonnay cu gusturi specifice.
Foto: Pixabay

Strugurele de Chardonnay are boaba verde, mare și robustă. Vinul rezultat are o culoare gălbui-untoasă,
de opacitate ridicată. Gustul este în funcție de podgoria în care se produce vinul. Chardonnay e un vin cu
gust variabil, influențat de regiunea de origine. Temperatura, tipul de sol, alegerea legată de maturare
sunt elemente care au un impact major asupra buchetului general și al gustului. În linii mari, la un
Chardonnay trebuie să te aștepți la puternice arome florale.

Un pic de istorie
Mulți ani, au existat dezbateri lungi în legătură cu originile Chardonnay-ului. Mulți au asumat o
conexiune genetică cu Pinot Noir-ul, datorită originilor din Burgundia, în vreme ce alții insistau că acest
soi provine din Orientul Mijlociu, fiind adus în Europa de primii cruciați. Știința modernă, completată de
testele AND, a făcut însă lumină și a dezvăluit faptul că legătura cu Pinot Noir-ul e reală. Din punct de
vedere genetic, Chardonnay este legat de Pinot Noir și de strugurii din soiul Heunisch. Despre soiul
Heunisch se crede că a fost adus în Franța din Croația, după care a fost încrucișat cu Pinot Noir.

Podgorii de Chardonay în Burgundia. Foto: 123rf.com

Chardonnay este un soi extrem de popular printre producătorii de vinuri. Producția de Chardonnay a
luat avânt în anii ’90, acest vin devenind o băutură sofisticată pentru personaje de film, precum Bridget
Jones, influențând astfel generații de femei tinere, din mediul urban. Ca rezultat, podgoriile au cunoscut
un boom al producției de Chardonnay. După care, lucrurile s-au mai liniștit, dar Chardonnay-ul a devenit
un vin „global”, fiind al șaselea cel mai cultivat soi de struguri și acoperind o suprafață de circa 200.000
de hectare.

În urmă cu câțiva ani, experții detectaseră 36 de varietăți de Chardonnay în întreaga lume, „clone”
menite să optimizeze gustul soiului. Au apărut inclusiv varietăți de Chardonnay roze, iar în America se
lucrează la o varietate de Chardonnay modificată genetic.