Scribd Logo
Încărcați

Bine ați venit la Scribd!

  • Schema Procesului Tehnologic de Sacrificare A Porcinelor

    Încărcat de

    Mădălina Grigoraş
    172 vizualizări2 pagini

    Titlu original

    SCHEMA PROCESULUI TEHNOLOGIC DE SACRIFICARE A PORCINELOR

    Drepturi de autor

    © © All Rights Reserved

    Formate disponibile

    DOCX, PDF, TXT sau citiți online pe Scribd

    Vi se pare util acest document?

    Este necorespunzător acest conținut?

    Raportați acest document

    Drepturi de autor:

    © All Rights Reserved
    Descărcați ca DOCX, PDF, TXT sau citiți online pe Scribd
    Indicator pentru conținut neadecvat
    172 vizualizări2 pagini

    Schema Procesului Tehnologic de Sacrificare A Porcinelor

    Încărcat de

    Mădălina Grigoraş

    Drepturi de autor:

    © All Rights Reserved
    Descărcați ca DOCX, PDF, TXT sau citiți online pe Scribd
    Indicator pentru conținut neadecvat
    din 2

    SCHEMA PROCESULUI TEHNOLOGIC DE SACRIFICARE A PORCINELOR

    Controlul sanitar veterinar

    I. BAZA DE CAZARE
    Cântărirea animalelor

    Introducere la sacrificare

    Jugularea
    Asomarea

    Emisiunea sanguină Înjunghierea

    II. SALA DE TĂIERE Opărirea, Pârlirea


    Scoaterea:
    - intestinelor
    Eviscerarea - stomacului
    Controlul sanitar
    - organelor
    veterinar
    Despicarea carcasei - osânzei

    Fasonarea

    Cântărirea
    III. SALA DE ZVÂNTARE

    Zvântarea

    Depozitarea
    IV. SALA DE DEPOZITARE

    Livrarea

    S-ar putea să vă placă și