Cultura alimentara a Indiei

 
 
Profesor Coordonator :
Conferentiar Univ. Dr. VOINEA Simona-Lelia
 
 
Studenti:
Ionita Andreea Mihaela
Iordache Emilia
Grupa:397
 

TOTAL Classification: Restricted Distribution

TOTAL - All rights reserved
 Mark Twain
a spus despe
 India ca este
‘’tara pe care
orice om isi
doreste sa o
vada’’.

TOTAL Classification: Restricted Distribution

TOTAL - All rights reserved
 • Trasatura specifica a mancarii indiene o reprezinta folosirea a numeroase si exotice
condimente, pe care Europa s-a luptat sa le aiba inca de pe vremea fenicienilor.
Bucataria indiana este una dintre cele mai complexe din lume, fiind totodata printre
cele mai bogate in condimente speciale, caracteristice prin parfumul si savoarea lor.
•
TOTAL Classification: Restricted Distribution
TOTAL - All rights reserved
 • Exista foarte multe restaurante indiene care servesc doar mancaruri vegetariene,
aceste restaurante au la intrare un semn specific, fapt care le face usor de
recunoscut. Astfel daca doriti preparate care au la baza si carne trebuie sa fiti
atenti la acest semn.

TOTAL Classification: Restricted Distribution

TOTAL - All rights reserved
SAMOSA – aperitiv cald Indian

Samosa, un fel de aperitiv cald din bucataria indiana si

pakistaneza, niste placintele/pateuri cu umpluturi in general
vegetariene, s-au raspandit pe tot mapamondul, ajungand chiar
in Africa (mai exact in Zanzibar). Triungiuri de aluat, cu
umpluturi aromate de legume, prajite in ulei sau gatite la cuptor.

CHICKEN TIKKA MASALA

Cel mai popular fel de mancare din bucataria indiana este
Chicken Tikka Masala. Popularitatea preparatului Chicken
Tikka Masala a fost atat de mare incat a fost considerat de
britanici ca o adevarata mancare nationala britanica.
Ingredientul de baza din Chicken Tikka Masala, este cel mai
popular sos indian de curry din Marea Britanie si se numeste
"tikka massala". Acelasi sos este folosit si pentru carnea de miel
(indienii nu mananca vita sau porc).

TOTAL Classification: Restricted Distribution

TOTAL - All rights reserved
 Ciudăţenii alimentare

 Furnicile rosii cunoscute și sub numele de Chaprah de către

populația tribală din Chattisgarh. Chuta de mătușă roșie
cu oul lor este aroma pentru triburile Bastar din statul
Chattisgarh.

 Carnea de câine este una dintre cele mai populare

preparate din comunitățile tribale din Nagaland.
Nagaland și Mizoram servesc carnea de câine preparată
în moduri diferite.
 Eri Polu (larve) este un preparat preparat cu Silkworm în
Assam și considerat ca un aliment exotic al statului
Assam și s-a răspândit și în alte state. Acest fel de
mâncare colorat este un ingredient alimentar popular în
TOTAL Classification: Restricted Distribution
TOTAL - All rights reserved stat și se spune că se topește în gură.
 Meniuri tipice şi preocupări pentru alimentaţia sănătoasă

Micul dejun : Pranz : Cina :

Bedmi Puri Cu Raseele Aloo
Un adevărat mic dejun indian,
bedmi puri cu raseele aloo este un mic
dejun tipic greu și un preparat pentru
brunch pentru a se pregăti acasă, care nu
va reuși niciodată să sationeze sufletul
unui gurmand..
Gujarati Kadhi
O bunatate în aproape fiecare
gospodărie, Gujarati Kadhi este un
curry minunat, care este simplu, și
este foarte ușor de făcut
Curry de creveți
Malabari
Un curry ușor de crevete gătit cu
nucă de nucă de cocos, semințe
de coriandru, ghimbir, ardei iute
și niște șalti va face eroul
perfect pe masa dvs. de cină.

TOTAL Classification: Restricted Distribution

TOTAL - All rights reserved
 Exemplificarea unor meniuri pentru diverse sărbători
Diwali
Diwali este festivalul de lumini hinduse, sărbătorit în
fiecare toamnă pe o perioadă de cinci zile. Există un accent
mare pe alimentele dulci, inclusiv pe produsele dulci cunoscute
sub numele de mithai, care sunt produse de patiserie
asemănătoare gustărilor care pot fi consumate pe parcursul zilei.
Holi
Holi este festivalul de primăvară hindus, mai
cunoscut sub numele de festivalul culorilor, când copiii și tinerii
își aruncă pulberi colorate și soluție unul la celălalt.
Eid al-Fitr
Eid al-Fitr, literalmente „ruperea postului” și
cunoscută și sub numele de Sugar Sugar, este sărbătoarea
musulmană care marchează sfârșitul Ramadanului, o lună de
post.
TOTAL Classification: Restricted Distribution
TOTAL - All rights reserved
 Evidenţierea preocupărilor pentru dieta sănătoasă
 

Mai jos avem un grafic in care putem vedea o comparație dintre dietele din India în 2012 și dietele proiectate în 2025-
26. Valorile anului 2012 sunt consumul mediu pentru adulții cu vârsta cuprinsă între 16 și 59 de ani.

TOTAL Classification: Restricted Distribution

TOTAL - All rights reserved
 Preocupări ale Indiei pentru promovarea propriei culturi alimentare la nivel
internațional

Guvernul Indiei a făcut mai mulți pași

pentru promovarea culturii alimentare indiene:
Shri Prahlad Singh Patel
Bucătăria indiană cuprinde o mare
varietate de bucătării regionale native din India.
Având în vedere gama diversității din tipul de
sol, climă, cultură, grupuri etnice și ocupații,
aceste bucătării diferă semnificativ unele de
altele și folosesc condimente, ierburi, legume și
fructe disponibile local. Aproape toate statele au
rețetele lor unice.

TOTAL Classification: Restricted Distribution

TOTAL - All rights reserved
 In concluzie in India se pastreaza valorile traditionale
, cultura si religia avand o mare importanta in
gastronomía indiana. Bucătăria indiană este extrem de
diversificată și include numeroase produse de patiserie,
numeroase condimente si mirodenii.
 

TOTAL Classification: Restricted Distribution

TOTAL - All rights reserved
 Flyer Cultura consumul in India

Flyer Cultura consumul in India Ionita Andreea, Iordache Emilia.pub

TOTAL Classification: Restricted Distribution

TOTAL - All rights reserved
 Anexe

Adobe Acrobat
Adobe Acrobat
Document
Document

TOTAL Classification: Restricted Distribution

TOTAL - All rights reserved
  
Bibliografie
 “Sa facem cunostinta cu deliciile Indiei” -https://www.jumbotravel.ro/blog/Sa-facem-cunostinta-cu-deliciile-Indiei
 https://ro.wikipedia.org/wiki/India
 “Culinary culture in Colonial India – A cosmopolitan platter and the Middle-Class” – Utsa Ray
https://books.google.ro/books?hl=en&lr=&id=fDXJBAAAQBAJ&oi=fnd&pg=PR5&dq=gastronomic+culture+in+india
&ots=90Y778hg_N&sig=O1viMsJnTWUFwSviQH3Q6kRRaR0&redir_esc=y#v=onepage&q=gastronomic%20culture%
20in%20india&f=false
 “10 mâncăruri bizare și ciudate care se mănâncă în India”
http://www.walkthroughindia.com/offbeat/10-bizzare-weird-food-eaten-india/
 “INDIAN MEAL PLAN WEEK 6 – BREAKFAST LUNCH AND DINNER PLAN”
https://mytastycurry.com/indian-meal-plan-week-6-breakfast-lunch-dinner-plan
 “Best Indian Lunch Recipes | Easy Indian Lunch Recipes” https://food.ndtv.com/lists/10-best-lunch-recipes-757298
 “Mouthwatering Indian holiday and festival food”
http://upbproducts.co.uk/2015/03/30/mouth-watering-indian-holiday-festival-food/
 “Future diets in India: A systematic review of food consumption projection studies” - Global Food Security Volume 23,
December 2019, Pages 182-190 , https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2211912418301068
 “Food Choice Drivers in the Context of the Nutrition Transition in Delhi, India”- Journal of Nutrition Education and
Behavior Volume 50, Issue 7, July–August 2018, Pages 675-686,
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1499404618301957
 
TOTAL Classification: Restricted Distribution
TOTAL - All rights reserved
TOTAL Classification: Restricted Distribution
TOTAL - All rights reserved