MINISTERUL EDUCAȚIEI NAȚIONALE

Str. Universității nr.16, 700115, Iași, România

www.umfiasi.ro

FIŞA DISCIPLINEI

1. Date despre program

1.1. UNIVERSITATEA DE MEDICINĂ ŞI FARMACIE “GRIGORE T. POPA”IAȘI
1.2. FACULTATEA MEDICINA / DEPARTAMENTUL MEDICALE II
1.3. DISCIPLINA: BAZELE NUTRIȚIEI
1.4. DOMENIUL DE STUDII: SĂNĂTATE
1.5. CICLUL DE STUDII: LICENȚĂ
1.6. PROGRAMUL DE STUDII: NUTRIŢIE ŞI DIETETICĂ

2. Date despre disciplină

2.1. Denumirea disciplinei: BAZELE NUTRIȚIEI
2.2. Titularul activităților de curs: Conf. dr. Gina Eosefina Botnariu
2.3. Titularul activităților de seminar: Conf. dr. Gina Eosefina Botnariu, Asist. dr. Andreea Gherasim
2.4. Anul de I 2.5. Semestrul I 2.6. Tipul de E1 2.7. Regimul Obligatoriu
studiu evaluare disciplinei

3. Timpul total estimat (ore/semestru de activitate didactică)

3.1. Nr ore pe 4 din care : 3.2. curs 2 (14 3.3. seminar/ 2 (14
săptămână săptămâni) laborator săptămâni)
3.4. Total ore 56 Din care : 3.5. 28 3.6. seminar/ 28
din planul de curs laborator
învățământ
Distributia fondului ore
de timp
Studiul după manual, suport de curs, bibliografie și notițe 14
Documentare suplimentară în bibliotecă, pe platformele electronice de specialitate și pe 10
teren
Pregătire seminarii / laboratoare, teme, referate, portofolii și eseuri 10
Tutoriat
Examinări 10
Alte activități
3.7. Total ore de studiu individual 44
3.8. Total ore pe semestru 100
3.9. Numărul de credite 4

4. Precondiții (acolo unde este cazul)

FACULTATEA DE MEDICINĂ
+40 232 301 615 tel / +40 232 301 633 fax

pagina 1 din 4
4.1. de curriculum Nu e cazul
4.2. de competențe Nu e cazul

5. Condiții (acolo unde este cazul)

5.1. de desfășurare a cursului Nu e cazul
5.2. de desfășurare a seminarului / laboratorului Nu e cazul

6. Competențe specifice acumulate

Competențe profesionale
(exprimate prin cunoștințe și
abilități)
Competențe transversale (de
rol, de dezvoltare profesională,
personale)
1. Dobândirea cunoștințelor de bază referitoare la alimentația omului
sănătos
2. Fundamentarea cunoștințelor de bază referitoare la aportul
energetic, macro si micronutrienți
1. Posibilitatea de a ințelege importanța si fiziologia nutrimentelor
(cunostințe bazate pe dovezi ştiintifice).
2. Posibilitatea de a recomanda aportul de nutrienți, in baza dovezilor
științifice

7. Obiectivele disciplinei (reieşind din grila competenţelor specifice acumulate)

7.1. Obiectivul general  Însuşirea terminologiei folosite în nutriţie şi dietetică şi
folosirea ei adecvată în practica curentă;
7.2. Obiective specifice  Înţelegerea principalelor mecanisme şi a principalelor
instrumente care vor fi folosite în toate celelalte obiecte de
specialitate studiate ulterior;
 Structura, rolul si locul nutrimentelor in procesul alimentatiei
 Rolul nutriţiei în promovarea sănătăţii şi prevenirea
îmbolnăvirilor.

8. Conținuturi
8.1. Curs Metode de predare Observații
1. Introducere în nutriţie – istoric, perspectiva globală Expunere, prezentare - 2 ore
asupra dezvoltării alimentaţiei şi nutriţiei. Dezvoltarea orala
nutriţiei ca ştiinţă. Perspective în viitor.
2. Relaţia dintre nutriţie şi starea de sănătate: nutriţia şi Expunere, prezentare - 2 ore
sănătatea, standarde nutriţionale, identificarea riscurilor orala
nutriţionale, educaţia populaţiei, ”nutrition support team”
3. Ştiinţa nutriţiei: alimente şi nutrimente (funcţii, Expunere, prezentare - 2 ore
interrelaţii), sursele de energie, „tissue building”, reglări orala
metabolice/control, nivelele statusului nutriţional (nutriţia
ideală, „bordeline nutrition” şi malnutriţia)
4. Controlul prizelor alimentare: fluxul nutrimentelor, Expunere, prezentare - 2 ore
controlul nervos, controlul hormonal, rezervele energetice, orala
foamea şi saţietatea
5. Comportamentul alimentar normal: mecanism, reglare Expunere, prezentare - 2 ore
orala
6. Integrarea metabolismelor intermediare la nivelul Expunere, prezentare - 2 ore
economiei organismului uman. Fiziologia tubului digestiv cu orala
implicații în nutriția umană
7. Glucidele: sinteză, metabolism, digestie, absorbție, Expunere, prezentare - 2 ore
valoare nutriţională, valoare energetică orala
8. Glucidele în natură: rolul glucidelor în alimentaţie, Expunere, prezentare - 2 ore
index glicemic, fibrele alimentare, rezervele energetice orala

pagina 2 din 4
9. Lipidele: sinteză, metabolism, structură, clasificare, Expunere, prezentare - 2 ore
valoare nutriţională, valoare energetică orala
10. Rolul lipidelor în alimentație, digestie, absorbție, Expunere, prezentare - 2 ore
lipidele aterogene, cetogeneza orala
11.Comportamentul alimentar: anorexia, bulimia Expunere, prezentare - 2 ore
orala
12.Circuitul glucidelor în organism Expunere, prezentare - 2 ore
orala
13. Circuitul lipidelor în organism Expunere, prezentare - 2 ore
orala
14.Circuitul proteinelor în organism Expunere, prezentare - 2 ore
orala
Bibliografie
1. Suportul electronic de curs.
2. Graur M. & Societatea de Nutriţie din România. Ghid pentru Alimentaţia Sănătoasă, Ed. Performantica,
2006.
3. Suport electronic de curs
2. Mahan LK, Escott-Stump S. editori: Krause’s Food, Nutrition, & Diet Therapy 11th Edition, Saunders,
2004
3. Negrişanu G.: Tratat de nutriţie. Ed. Brumar, 2005.
4. Mincu I, Mogoş VT.: Bazele practice ale nutriţiei omului bolnav. Ed. RAI, Bucureşti, 1998.
5. Mincu I. Alimentaţia dietetică a omului sănătos şi a omului bolnav. Ed. Enciclopedică, 2007.
6. Basdevant A, Laville M, Lerebours E.: Traité de nutrition clinique de l'adulte. Ed. Flammarion Médecine-
Sciences, 2001.
7. Simu D, Roman G, Syilagyi I.: Ghidul nutriţiei şi alimentaţiei optime, Ed. Dacia, Cluj-Napoca, 2001.
8. Dumitrescu C.: Bazele practicii alimentaţiei dietetice profilactice şi curative. Ed. Medicală, Bucureşti,
1987.
9. Chevallier L. : Nutrition: principes et conseils. Paris: Masson, 2003.
10. Thomas B. & British Dietetic Association: Manual of Dietetic Practice, Blackwell Science, 2001.
8.2. Seminar / laborator Metode de predare Observații
1. Relatia nutritie - stare de sanatate prezentare orala - 2 ore
2. Celula: structura, tipuri, functii prezentare orala - 2 ore
3. Componentele tubului digestiv si rolul lor prezentare orala - 2 ore
4.Digestia nutrienţilor la diferite nivele ale tubului prezentare orala - 2 ore
digestiv
5.Absorbtia alimentelor: mecanisme active si pasive, prezentare orala - 2 ore
particularitati
6.Alimente si nutrimente: interrelatii, functii prezentare orala - 2 ore
7. Utilizarea substratelor energetice la nivelul prezentare orala - 2 ore
organismului; starea de post şi starea postprandială;
postul „scurt” şi postul „lung”
8.Mecanismele contrareglarii, rolul tubului digestiv prezentare orala - 2 ore
9. Importanţa integralităţii structurale şi funcţionale prezentare orala - 2 ore
a tubului digestiv în determinarea stării de nutriţie
10.Elemente de control nervos şi hormonal al prizelor prezentare orala - 2 ore
alimentare şi rezervelor energetice
11.Comportamentul alimentar: anorexia, bulimia prezentare orala - 2 ore
12.Circuitul glucidelor în organism - 2 ore
13. Circuitul lipidelor în organism prezentare orala - 2 ore

pagina 3 din 4
14.Circuitul proteinelor în organism prezentare orala - 2 ore
Bibliografie
1. Graur M. & Societatea de Nutriţie din România. Ghid pentru Alimentaţia Sănătoasă, Ed. Performantica,
2006.
2. Mahan LK, Escott-Stump S. editori: Krause’s Food, Nutrition, & Diet Therapy 11th Edition, Saunders,
2004
3. Negrişanu G.: Tratat de nutriţie. Ed. Brumar, 2005.
4. Mincu I, Mogoş VT.: Bazele practice ale nutriţiei omului bolnav. Ed. RAI, Bucureşti, 1998.
5. Mincu I. Alimentaţia dietetică a omului sănătos şi a omului bolnav. Ed. Enciclopedică, 2007.
6. Basdevant A, Laville M, Lerebours E.: Traité de nutrition clinique de l'adulte. Ed. Flammarion Médecine-
Sciences, 2001.
7. Simu D, Roman G, Syilagyi I.: Ghidul nutriţiei şi alimentaţiei optime, Ed. Dacia, Cluj-Napoca, 2001.
8. Dumitrescu C.: Bazele practicii alimentaţiei dietetice profilactice şi curative. Ed. Medicală, Bucureşti,
1987.
9. Chevallier L. : Nutrition: principes et conseils. Paris: Masson, 2003.
10. Thomas B. & British Dietetic Association: Manual of Dietetic Practice, Blackwell Science, 2001.

9. Coroborarea conţinuturilor disciplinei cu aşteptările reprezentanţilor comunităţii

epistemice, asociaţiilor profesionale şi angajatori reprezentativi din domeniul
aferent programului
Cunoştinţele şi deprinderile sunt stabilite ca obiective didactice şi precizate ca atare în programe analitice
revizuite anual. După analiza în cadrul disciplinei, acestea sunt discutate şi aprobate în cadrul Biroului
Curricular, în sensul armonizării cu alte discipline. Pe tot acest parcurs este evaluată sistematic, pe cât
posibil direct, corespondenţa dintre conţinut şi aşteptările comunităţii academice, a reprezentanților
comunitatii, a asociatiilor profesionale si angajatorilor. Ca scop primar, disciplina urmăreşte să ofere
studenţilor premise optime pentru următorii ani de studiu din cadrul programului de Licenţă în Nutriție și
Dietetică, în perspectiva angajării cu succes, imediat după absolvire, în programe de completare a studiilor
din România şi din alte ţari din UE.

10. Evaluarea
Tip de activitate 10.1. Criterii de evaluare 10.2. Metode de 10.3. Pondere
evaluare din nota finală
10.4. Curs Nota de la grila unica examen tip grilă 50%
10.5. Seminar / Media notelor examinarilor pe parcurs evaluare pe parcurs 10%
laborator Nota de la examinarea practica examen practic 40%
Standard minim de performanță: Promovare cu nota minima 5

Data: Semnătura coordonatorului de activitate didactica

16 octombrie 2019 Conf. Dr. Bogdan-Mircea Mihai

Semnătura directorului de departament

Prof. Dr. Ioana Alexa

pagina 4 din 4