UNIVERSITATEA DE ȘTIINȚE AGRONOMICE ȘI MEDICINĂ

VETERINARĂ BUCUREȘTI
Facultatea de Biotehnologii
Specializarea : Biotehnologii Medical Veterinare

STANDARDE EUROPENE ÎN INDUSTRIA CĂRNII

ȘI INSTRUMENTE DE REALIZARE A ACESTORA
ÎN ROMÂNIA
- Rezumat-

Coordonator:
Asist. Dr. Ioan Nicolae RANGA
Studentă:
Nastea Alexandra Ioana

București
2022
 Rezumat

CAPITOLUL 1. ASPECTE PRIVIND SECURITATEA, SIGURANȚA ȘI

TRASABILITATEA ALIMENTARĂ

Securitatea alimentară reprezintă o reală problemă a omenirii de care toate ţările

globului sunt responsabile.
Rezolvarea problemei asigurarii cu produse alimentare implică printre altele modelarea
creşterii demografice şi a celei economice care sunt dependente între ele .În analiza problemelor
de asigurare a populaţiei cu produse alimentare trebuie avute in vedere în primul rând resursele
de hrană şi puterea de cumpărare a populaţiei. Dar pentru ţara noastră rezolvarea problemei
alimentare înseamna în primul rând modernizarea agriculturii ţarii pe baza restructurărilor agrare.
Siguranţa alimentară exprimă calităţile esenţiale ale unui aliment; un aliment este
sigur atunci când prin consum nu alterează şi periclitează starea de sănătate a organismului.
Siguranţa alimentară este un parametru care priveşte consumatorul şi în asigurarea ei
sunt implicate toate părţile componente care participa la producerea, procesarea, transportul şi
distribuţia alimentelor. La baza conservării siguranţei alimentare în U.E. stau pregătirea
profesională, educaţia civică, conştiinţa şi controlul instituţiilor statului şi al organizaţiilor
neguvernamentale, relizate la cele mai înalte standarde.
Prin trasabilitate se înțelege  posibilitatea identificării și urmăririi, pe parcursul tuturor
etapelor, de producţie, procesare şi distribuție, a unui aliment, a hranei pentru animale, a unui
animal destinat pentru producţia de alimente sau a unei substanţe care urmează sau care poate fi
încorporată într-un aliment sau în hrană pentru animale.
Trasabilitatea alimentelor, a hranei pentru animale, a animalelor destinate pentru
producția de alimente și a oricăror alte substanțe destinate sau preconizate a fi destinate
încorporarii în alimente sau în hrană pentru animale, trebuie să fie stabilită în toate etapele
producției, procesării și distribuției.
 CAPITOLUL 2. STANDARDE EUROPENE ȘI NAȚIONALE ÎN INDUSTRIA
CĂRNII

În capitolul 2 se ragăsesc informații privind strandardizarea internațională și națională.

Expansiunea economică pe plan mondial şi liberalizarea circulaţiei produselor au dat un impuls
puternic afirmării unor noi concepţii privind standardizarea.
Standard – document, stabilit prin consens și aprobat de un organism recunoscut, care
furnizează, pentru utilizări comune și repetate, reguli, linii directoare sau caracteristici pentru
activități sau rezultatele lor, în scopul obținerii unui grad optim de ordine într-un context dat.
Standardizarea - activitatea specifică prin care sunt stabilite, pentru probleme reale sau
potențiale, prevederi destinate unei utilizări comune și repetate, urmărind obținerea unui grad
optim de ordine într-un context dat. Documentele rezultate se numesc standarde.
Standard european armonizat – standard elaborat în baza unui mandat al Comisiei
Europene și adoptat de o oraganizatie europeană de standardizare, care conferă prezumția de
conformitate cu cerințele esențiale dintr-o reglementare tehnică.
Reglementare – document care conține reguli cu caracter obligatoriu și care este adoptat
de către o autoritate.
Reglementare tehnică – reglementare care prevede condiții tehnice fie în mod direct prin
referire la un standard, specificație tehnică, cod de bună practică sau preia integral conținul
acestora.
Specificație tehnică – document care prescrie condițiile tehnice pe care trebuie să le
îndeplinească un produs, serviciu, proces.

CA PI TO LU L 3. MATE RI A LE  ȘI  METO DE   DE IMPLEMENTARE A

STANDARDELOR

ASRO – reprezintă un organism privat de interes public, ce formează cadrul

organizatoric și de desfășurare a activității de standardizare națională în țara noastră. Această
asociație repezinta România în procesul de standardizare internațională prin coordonarea
activității naționale, organizarea schimbului de informații referitoare la standardizare având
astfel un rol important în dezvoltarea economică și optimizarea firmelor românești pe piața
națională, europeană și internațională. 
Organisme europene de standardizare
CEN – Comitetul European de Standardizare este o asociaţie internaţională înfiinţată
pentru a conduce cooperarea între organismele naţionale de standardizare din ţările Europei, cu
obiectivul de a adopta standarde care sunt voluntare în sensul obişnuit al cuvântului.
CENELEC – Comitetul European de Standardizare pentru Electrotehnică este o
organizaţie internaţională non-profit sub jurisdicţie belgiană. Ea adoptă cât mai multe standarde
ale IEC (Comisia Electrotehnică Internaţională) ca standarde europene, cu scopul de a defini
condiţiile de acces pe piaţa europeană a produselor şi serviciilor electrice şi electronice, care
reprezintă circa 20% din totalul produselor industriale.
Mai are ca obiectiv şi coordonarea programelor de certificare voluntară şi de încercări în
electrotehnică. În acest proces CENELEC încearcă să asigure deschiderea pieţei europene în
egală măsură pentru exportatorii neeuropeni ca şi pentru fabricanţii şi producătorii autohtoni,
prin adoptarea de standarde internaţionale ori de câte ori este posibil.
ETSI – Institutul European de Standardizare în Telecomunicaţii este o organizaţie
internaţională non-profit sub jurisdicţie franceză:
- acesta reuneşte organizaţiile europene şi globale care activează în telecomunicaţii,
informatică, radio, televiziune;
- a preluat activitatea de standardizare în telecomunicaţii de la Conferinţa
Administraţiilor Europene de Poştă şi Telecomunicaţii (CEPT);
- are o structură diferită de celelalte două întru-cât membrii săi nu sunt ONS-uri (are
acorduri cu ele), ci regii naţionale care se ocupă de telecomunicaţii, operatori ai
reţelelelor publice, firme care acţionează pe piaţa de echipamente şi utilizatori ai
serviciilor de telecomunicaţii.