Ciorbă de vacuță

Bună ziua si bine ati venit la o noua reteta. Va propun astazi sa incercam o reteta foarte usor
de facut si care nu ar trebui sa lipseasca dupa nici o masa romaneasca, si anume „Ciorba de
vacuta”.

Pentru aceasta reteta vom avea nevoie de:

-700g carne de vita

-4 cartofi medii taiati cubulete

-2 cepe mari taiate marunt

-400ml de suc de rosii

-putin ulei de masline

-o legatura de patrunjel

-2 morcovi taiati cubulete

- un ardei mare taiat cubulete

- o telina de marime medie taiata cubulete

Am pus apa intr-o oala, am aici cam 4-5 kg de apa. Am pus-o la foc, la foc mic, si in aceasta
apa voi pune carnea de vita cubulete, usor ca sa nu ne stropim. Am pus toata carnea de odata,
si acum o lasam sa fiarba pana ce incepe sa se formeze spuma deasupra, apoi voi reveni ca sa
va arat cum se spumeaza supa.

Am lasat carnea sa fiarba cam 20 de minute,dupa cum puteti observa deja s-a format spuma
si cu ajutorul unei spumiere voi spuma acum, pur si simplu adun toata spuma de deasupra, pe
care o vars intr-un vas cu apa rece. Repet. Si voi face aceasta operatiune de cate ori este
nevoie, pentru a aduna toata spuma adunata. Carnea de vita oricum face foarta multa spuma!
Si pur si simplu voi aduna toata- toata spuma pana cand ramane curata. Voi mai lasa carnea
sa fiarba cam 20-30 de minute. Acum depinde cat de mare ati taiat bucatile de carne, cam 30
poate chiar 40 de minute, oricum verificam,carnea trebuie sa fie pe jumatate gatita si nu uitati
din cand in cand sa luati spuma. Facem acest lucru pana cand deasupra vasului nu o sa mai fie
spuma.

Am mai lasat sa fiarba pentru circa 20 de minute, intre timp am mai spumat-o de cateva ori.
Voi lua acum spuma din nou care s-a format. Deja o sa vedeti ca din ce in ce o sa fie mai
putina spuma deasupra. Acum aproape nu mai este deloc spuma. Trebuie sa fierbeti carnea
singura fara legume pana cand vedeti ca se formeaza din ce in ce mai putina spuma deasupra.
Dupa cum puteti vedea, acum nu mai trebuie sa fie aproape deloc spuma.

Acum vom pune inauntru ceapa, peste carne, ceapa tocata marunt, cam doua cepe. Apoi vom
pune morcovul, adica radacinoasele, si toata telina. Puteti pune si ceva pastarnac sau radacina
de patrunjel. Vom lasa acum sa fiarba totul pentru 20-30 de minute, pana cand vor fierbe bine
si legumele, mai apoi vom reveni sa punem ardeiul gras si cartoful.

Am mai lasat vreo 20 de minute sa fiarbe. Legumele au fiert deja iar carnea este in trei sferturi
gatita. Urmeaza acum sa punem ardeiul gras si cartoful. Am pus aceste legume la urma pentru
ca ele se fierb mai repede decat radacinoasele. Voi pune acum si cartoful, pe toti odata. Voi
mai lasa sa fiarba 15-20 de minute pana cand si cartoful este gata, iar apoi vom reveni sa
punem si bulionul si uleiul de masline si un pic de sare.

Am mai lasat cartofii sa fiarba cam un sfert de ora pana cand au fost pe trei sferturi gatiti.
Am adaugat apoi si sucul de rosii , iar apoi voi pune si o lingura de sare, cam dupa gustul
vostru, si voi adauga un pic de ulei de masline pentru ca am folosit o carne mai slaba fara
multe grasime, ea avand nevoie si de putine grasime. Voi mai lasa la fiert un sfert de ora si
sunt gata cu ciorba de vacuta. Am oprit si focul! Acum nu ne ramane decat sa punem
deasupra putin patrunjel. Puneti patrunjel sau leustean daca va place. Gasim mai rar acum
leustean, dar merge foarte bine si patrunjelul. Voi pune acum patrunjelul, doar ca ciorba este
oprita pentru a nu-i elimina toate proprietatiile patrunjelului, il punem deasupra. Nu ne
ramane acum decat sa servim o farfurie de ciorba de vacuta

Aceasta este reteta mea de ciorba de vacuta, este o reteta foarte usor de facut, foarte gustoasa,
indispensabila pentru orice gospodina, si de ce nu, foarte sanatoasa. Eu va multumesc si va
doresc pofta buna!