Ingrediente

 1 kg ciuperci, de preferat proaspete, daca nu merg si congelate, cat mai multe sotimente:
champignon albe sau brune, ciuperci de pădure, pleurotus
 Ulei: 3 linguri
 4-5 morcovi
 1 rădăcină pătrunjel
 1 rădăcină păstârnac
 1 felie rădăcină de țelină
 2 cepe roșii sau albe
 2 cepe verzi sau 1 fir de praz
 1 ardei kapia sau gogoșar
 opțional: pentru consistenta 2 cartofi tăiați cubulețe
 400 ml suc gros de roșii
 sare, un pic de boia dulce
 verdeață pentru final (mărar, pătrunjel)

Se pregatesc legumele, se curata si se spala

Se pregatesc ciupercile, daca sunt proaspete. Se spala si se taie in bucati potrivite.

Se dau pe răzătoarea mare (morcovii, pătrunjelul, țelina, păstârnacul). Se toaca ceapa alba/ rosie.
Si de la cea verde doar partea alba. Partea verde se pastreaza la sfarsit. Se toaca ardeiul rosu.
Unele persoane prefera sa caleasca legumele. Eu le pun intregila fier si le scot ulterior. Abia
atunci le tai in cubulete sau le pisez si le calesc cu un pic de ulei cateva minute.

Intr-o oala se adauga 3l de apa. 1) Ori fierbeti legumele, le scoati si le adaugati calite. 2) ori
puneri apa si adaugati legumele calite.

Sare dupa gust și mai vedeți pe parcurs dacă mai e nevoie. Se da focul mai tare si se aduce la
fierbere.
Rădăcinoasele fierb mai greu si se pun primele. Daca ati optat pentru cartofi atunci aceștia se taie
în cubulețe mici (de 1 cm) și se pun după 10 minute de fierbere.
Se mai lasa la fiert vreo 20 de minute si se pun ciupercile feliate, ardeiul și cozile de ceapă verde.

Dupa 10 minute se pune pasta de rosii, eu folosesc concerva sau de la mama.

Semai lasa un pic sa fiarba dupa care se opreste focul si se orneaza cu verdeata, patrunjel prefer
eu.

Pofta buna!