TEME PROIECT

recomandate pentru concursul organizat de SRL Esperanza, 2024

Nr Nume, Prenume student

Denumire temă
ctr. grupa
Analiza comparativă şi aplicarea coloranților specifici Ghiumiuşliu Larisa TPA 201
industriei de prelucrare a cărnii.
1 Сравнительный анализ красителей для Banu Daniela TPA 211
мясоперерабатывающей промышленности и их
применение.
Calcule scorului-F și prognozarea termenului de valabilitate.
2 Расчеты F- показателей и прогнозирование сроков
хранения
Utilizarea celulozei și a derivaților ei în industria alimentară. Gabura Daniel TPA 201
3 Использование целлюлозы и ее производных в пищевой
промышленности. Cotelea Ivan TPA 211
Selectarea stabilizatorilor și a agenților de îngroșare pentru
rezolvarea situaţiilor / problemelor tehnologice.
4
Выбор стабилизаторов и загустителей для решения
технологических задач.
Antioxidanți naturali în produse alimentare și băuturi. Cazac Andreea TPA 201
5 Природные антиоксиданты в пищевых продуктах и
напитках.
Antimicrobieni naturali utilizaţi la conservarea produselor Cascaval Alexandru TPA 211
alimentare și a băuturilor.
6
Натуральные антимикробные препараты для хранения
продуктов питания и напитков.
Amidonul în produse alimentare și băuturi. Tipuri, condiții Botnari Valeria TPA 211
de selecție.
7
Крахмал в пищевых продуктах и напитках. Типы,
условия выбора.
Alternative pentru glutamatul de sodiu. Barbăscumpă Eugen TPA 201
8
Альтернативы для глютамата натрия.
Ingrediente alimentare pe bază de lapte. Domeniul de
aplicare.
9
Пищевые ингредиенты на основе молока. Область
применения.
Aplicarea extractelor vegetale naturale în băuturi.
10 Использование натуральных растительных экстрактов
в напитках.
Panarea. Tipuri și metode de aplicare. Elpujan Vlad TPA 211
11
Панировки. Типы и способы нанесения.
Igienizarea Clean and Place (CIP) a echipamentelor utilizate
la producerea de produse lactate și băuturi răcoritoare.
12 Санитарная обработка Clean and Place (CIP)
оборудования на производстве по изготовлению
молочных продуктов и безалкогольных напитков.
Evoluția materialelor de ambalare în industria produselor Cheruneţ Ghenadie TPA 211
lactate și producția de băuturi.
13
Эволюция упаковочных материалов в молочной Caftanache Daniela TPA 211
промышленности и в производстве напитков.
Selecția de îndulcitori pentru producția de băuturi
răcoritoare.
14
Выбор подсластителей при производстве
безалкогольных напитков.
15 Defecte ale untului și metode de remediere. Ciocoi Cătălina TPA 201
 Дефекты сливочного масла и методы их устранения.
Defecte ale brânzei de vaci și metode de remediere. Bucarciuc Ecaterina TPA 201
16
Дефекты творога и методы их устранения.
Principalele defecte ale aluatului pentru pelimeni și metode
de remedire.
17
Основные дефекты пельменного теста и методы их
устранения.
Principalele defecte ale pâinii și metodele de remediere. Costeţcaia Anastasia TPA 201
18
Основные дефекты хлеба и методы их устранения.
Noi provocări și soluții în producția de produse de
panificație.
19
Новые задачи и решения в производстве хлебобулочных
изделий.
Probleme specifice procesului de producţie a umpluturilor
pentru produsele de panificație și metodele de soluţionare.
20
Специфические проблемы при производстве начинок для
хлебобулочных изделий и методы их решения.
Influența procesului de congelare și decongelare asupra
proprietăților aluatului și produselor de panificație.
21
Влияние процесса замораживания и размораживания на
свойства теста и хлебобулочных изделий.
Probleme de alterare microbiologică la fabricarea produselor Berledeanu Ana TPA 201
de panificație. Metode de soluţionare a acestora.
22
Проблемы микробиологической порчи при производстве
хлебобулочных изделий. Методы их решения.

CONDIŢII DE REDACTARE A PROIECTULUI

proiectul se redactează în limba română sau rusă;
 numărul total de pagini între 20÷25 pagini (fără anexe),
- lucrarea se va lega prin spiralare, într-un singur exemplar; în proiectul capitolele și
paragrafele se numerotează, cu excepția capitolului introductiv și a concluziilor;
- lucrările vor fi redactate cu caractere „Times New Roman”, 12 pt, la 1,5 linii;
- titlurile capitolelor vor fi scrise cu caractere mai mari - font TNR, 13-14 puncte, Bold,
aliniere centrală (Center), numerotare cu cifre arabe – 1; titlurile paragrafelor: font TNR,
12 puncte, Bold, aliniere la stânga (Left justified), numerotare – 1.1; titlurile ulterioare:
font TNR, 12 puncte, Bold, aliniere la stânga (Left justified), 1.1.1 nu se vor utiliza
cuvintele „Capitol”, „Paragraf”, fiecare capitol va începe de pe pagină nouă;
- în cadrul paragrafelor textul va fi aliniat între marginile din stânga și dreapta (Justify);
primul rând al fiecărui paragraf va avea un alineat de 1,25 cm;
- denumirile figurilor, pozelor, schemelor (din memoriul explicativ) se scriu sub acestea
(centrate) fiind numerotate;
- denumirile tabelelor se scriu deasupra acestora, fiind aliniate la dreapta și numerotate,
textul în tabel va fi cu font TNR, 11 pt, spațiere între rânduri – 1 linie;
- ecuațiile/formulele vor fi centrate, iar numerotarea acestora se va plasa la sfârșitul rândului;
toate formulele (ecuațiile), tabelele și elementele grafice (figuri, poze, scheme) vor fi
numerotate în ordine crescătoare pentru fiecare capitol: prima cifră va indica numărul
capitolului, iar a doua – numărul de ordine al elementului în respectivul capitol; anexele
trebuie să fie menționate în textul proiectului/tezei și se prezintă în ordine crescătoare (de
 exemplu, Anexa 1, Anexa 2 sau Anexa A, Anexa B etc.), fiecare anexă începe din pagină
nouă și are un titlu, enunțat sub inscripția Anexa, centrat;
- formulele, tabelele și figurile din anexe, dacă sunt mai mult de una, se numerotează, luând
în considerare numărul anexei, de exemplu, Figura A1.3 sau Figura B3 (figura 3 din Anexa
1(B); (A2.1 sau A1) – formula 1 din Anexa 2 (A) etc., în cazul când anexa conține o singură
figură sau un singur tabel, denumirea anexei respective poate să coincidă cu denumirea
tabelului sau a figurii;
- paginația lucrării fără indicatoare va fi realizată jos, la mijloc, fără punct; pentru figurile,
formulele, fragmentele de text sau tabelele preluate din literatura de specialitate în format
electronic (copiere, scanare), este obligatoriu să se facă referință la literatura folosită, în
locul în care apar în lucrare.
- Bibliografia utilizată va fi prezentată în lucrare în conformitate cu standardul național ”SM
ISO 690:2012 Informare şi documentare. Reguli pentru prezentarea referințelor
bibliografice și citarea resurselor de informare”, aprobat de către Institutul de Standardizare
din Moldova. Vezi ANEXA 6 https://utm.md/wp-content/uploads/2019/12/Ghid-
Elaborarea-si-sustinerea-proiectelor-tezelor-de-licenta.pdf
 Ministerul Educaţiei și Cercetării al Republicii Moldova

Universitatea Tehnică a Moldovei

Facultatea Tehnologia Alimentelor

Departament Tehnologia Produselor Alimentare

DENUMIRE PROIECT

Elaborat student: XXXXXXX, Grupa

Chișinău, 2024