Elementelededecordincremifructeconfiatesuntfrecventfolositepentru

toatesortimenteledetorturiobinuite.Pelngaspectulcomercial,asiguri
completareagramajului.
Cremele folosite pentru decorarea torturilor sunt, n general, aceleai
creme folosite i pentruumplere. Executarea decorului din crem se
realizeaz cu ajutorul poului cu pri sau cu cornetulde hrtie. Ele
reprezint aspectul unei aveline (rozete), pere, fructe, frunzulie.
Pentru aplicarea elementelor decorative din crem se procedeaz astfel: n
poullacares-amontatpriulcudeschideremicsetoarncrema.Sesprijin
vrfulpouluipemnastngisemanevreazcudreapta.
Formareaelementelordedecortrebuiefcutntruntimpscurt,evitnddiminua
reaconsistenei cremei n contact cu temperatura minii.Pentru ntregirea
aspectului, decorul din crem se combin cu fructe confiate care au diferite
forme, i particip la creterea valoriienergetice a torturilor, ntruct
ncomponenalorglucidelesegsescnprocentde65-75%.
Inainte de utilizare, fructele confiate sunt bine scurse de sirop i apoi tiate n
diferite forme(ptrat, romb, triunghi) sau decupate cu forme mici,
metalice.Culoareafructelortrebuieasociatarmonioscuculoareacremelor.