Universitatea Tehnicǎ “Gheorghe Asachi”

Facultatea de Inginerie Chimicǎ şi Protecția Mediului

Managementul Mediului

Evaluarea ciclului de viață al cafelei


 Introducere
 Cafeaua a fost descoperită pentru primă dată în Estul Africii, într-o zonă a Etiopiei, cunoscută sub
numele de Kaffa. O legendă populară vorbește despre un păstor de capre pe nume Kaldi, care a
observat un comportament destul de agitat al caprelor, după ce acestea consumaseră fructele unui
arbust. Curios de acest fenomen, Kaldi a încercat să consume el însuși acele fructe și a constatat
că îi conferă o senzație de revigorare.
 Cafeaua este o bautura preparata din boabe prajite si macinate provenite de la arborele de cafea.
In prezent, este produsa în peste 50 de tari de pe glob. Brazilia este tara care exporta cele mai
mari cantitati de cafea, pe locul doi se afla Vietnamul iar pe trei Indonezia.

Arabica

Robusta
 Soiuri de cafea:
Liberica

Maragogype
 Etapele ciclului de viata
Cultivarea arborelui Depozitare
de cafea
Transport Distributie
Recoltarea cafelei
Cafea Macinarea si Zat
Apa Cesti
Prelucrarea boabelor prepararea cafelei
Energi electrica Ambalaje
Sortare de cafea Deseuri cafea
Consum
Ambalaje Ambalare

Depozitare

Transport Exportul cafelei

Impacturile generate asupra mediului prin
producerea de cafea

 Emisii în aer
 Deseuri solide
 Despaduriri
 Pierderea biodiversitatii
 Contaminarea solului cu pesticide și îngrășăminte
 Eroziunea solului
 Scăderea resurselor de apă
 Contaminarea apei
 Realizarea inventarului ciclului de viata

Sumarul consumului de energie pentru o Rezumatul utilizării apei pentru o ceasca Sumarul emisiilor de carbon pentru o ceasca (100 ml) de
ceasca (100 ml) de cafea (100 ml) de cafea cafea

Proces MJ per Proces (literi/ Proces g echiv CO2

100mL 100mL)
tone per 100
Irigatii 0.24 Irigatii 25
ml
Preparare cafea 0.86 Preparare cafea 1.96
Irigatii 6.08
Spalare 0.39 Spalare 1.22
Preparare cafea 44.03
Echipament prepareare cafea 0.05 Echipament prepareare cafea 0.07
Spalare 20.87
Distributie 0.03 Distributie 0.05
Echipament prepareare cafea 3.29
Prelucrare 0.05 Prelucrare -
Distributie 2.79
Ambalare 0.04 Ambalare 0.01
Prelucrare 2.63
Livrare 0.04 Livrare
Ambalare 2.79
Tratament 0.11 Tratament 0.13
Livrare 2.63
Cultivare 0.02 Cultivare 0.37
Tratament 8.38
Sfarsitul vietii -0.07 Sfarsitul vietii -0.07
Cultivare 24.32
Total 1.94 Total 28.83
Sfarsitul vietii -3.78
Total 114.03
 Evaluarea impactului ciclului de viata

Stadiul de cultivare contribuie cel mai mult la ecotoxicitatea și eutrofizarea terestră (contribuții
mai mari de 97%); stadiul de consum contribuie cel mai mult la acidifierea aerului,
ecotoxicitatea acvatică, toxicitatea la om, efectul de seră, epuizarea stratului de ozon și
formarea oxidantului fotochimic (contribuția depășește 68% pentru toate categoriile citate).
 Concluzii

 Consumul de cafea prin procesul său de obținere, genereaza un

impact semnificativ asupra mediului înconjurător.
 După efectuarea unei evaluari a ciclului de viata al cafelei, a
devenit evident că în creșterea, prelucrarea și fazele de transport
ale cafelei până la momentul consumului, impactul general se
datorează în mare măsură transportului.
 Contaminarea apei reprezintă, de asemenea, amenințări grave la
adresa mediului în urma procesării boabelor de cafea.
Va multumim pentru atentie!