TRADITII GASTRONOMICE
PESCARESTI

Produsul tradițional este „produsul alimentar

fabricat pe teritoriul național și pentru care se
utilizează materii prime locale, care nu are în
compoziția lui aditivi alimentari, care prezintă
o rețetă tradițională, un mod de producție sau
de prelucrare și un procedeu tehnologic
tradițional și care se distinge de alte produse
similare aparținând aceleiași categorii.”
Tot mai multe delicii tradiţionale din peste
ajung din Delta Dunării în magazinele din
restul ţării. Sunt preparate ecologice
catalogate de cunoscători drept comori
gastronomice.

Salată de icre de crap sau de ştiucă, batogul

de ştiucă sau de crap argintiu, pastramă de
somn şi sardeluța marinată în ulei sunt doar
câteva dintre produsele înregistrate ca
tradiţionale de firme care colaborează cu
diverse asociaţii de pescari.
 Pastrama de crap
 Pastrama de crap salbatic se
compune din fileuri din peste
proaspat, petrecute printr-un
amestec sofisticat de mirodenii si
plante aromatice dintre care se
evidentiaza gustul de usturoi
temperat de aroma de cimbru.
 Batog
 Batog de crap salbatic –reteta
traditionala dunareasca.
 Este obtinut prin vechea
metoda de afumare la rece,cu
lemn de esenta tare.
Salata de icre de crap si stiuca
 Scrumbie afumata

Scrumbia de Dunare afumata este un

produs regional, pregatit dupa o reteta traditionala
(veche de 100 de ani) din Delta Dunarii, aria
Frecatei. Si este primul produs care a primit de la
Uniunea Europeana un certificat IGP (produs cu
 indicatie geografica protejata)
 Retete traditionale lipovenesti

Malasolca este o rețetă cu specific

pescăresc, se pregătește foarte des în satele
din Delta Dunării. 
Este o rețetă simplă ce are ca principale
ingrediente pește sărat, cartofi și
usturoi.Peștele fiert se servește cu cartofi fierți
și mujdei de usturoi. 
Se poate folosi știucă, crap, sau orice alt pește
cărnos
 
Borşul de peşte lipovenesc se
face din mai multe soiuri de
peşte: ştiucă, somn, crap, caras.
Un borş bun iese din mai multe
căpăţâni de peşte şi bucăţi mai
mari de peşte.
 Plachia
 Plachia este o mâncare de pește preparată
cu ulei și cu multă ceapă, rumenită la cuptor. De
asemenea, reprezintă și o mâncare de orez sau
păsat, care se prepară cu ulei, ceapă, roșii sau
bulion.
VA MULTUMESC !
BIBLIOGRAFIE
https://stirileprotv.ro/stiri/social/d
eliciile-tradic-ionale-din-pec-te-pri
ns-in-delta-dunarii-ajung-tot-mai-
mult-in-magazinele-din-c-ara.htm
l
https://miadmar.ro/categorii-prod
use/produse-afumate/
http://www.radioresita.ro/324170/
scrumbia-de-dunare-afumata-al-c
incilea-produs-romanesc-recunos
cut-si-protejat-in-ue
http://www.dozadebine.ro/mosten