Sunteți pe pagina 1din 1

Disciplina/Modulul:Tehnologii specifice de obinere a produselor de origine animal Tema: Carnea materie prim Clasa:XIII RP Calificarea:Tehnician n industria alimentar Data:

FI DE LUCRU 1.Prezentai caracteristicile organoleptice pentru carnea de ................................. 2.Completai n tabelul de mai jos caracteristicile organoleptice specifice probei de carne primite spre analizat: CARACTERISTICILE ORGANOLEPTICE ALE PROBEI DE CARNE Aspect -

Culoare Consisten

Miros

3.Indicai dou caracteristici reprezentative pentru carnea alterat: -