Acas

Des erturi

De s e rturi

Prajituri - torturi - furs ecuri

P rajituri - to rturi - furs e curi

SARBATO RI-Craciun-P as ti

CHEESECAKE CU COCOS SI ANANAS PINA

COLADA
De ctre oana - 23 iulie 20 14

Leckere Brownies
Tolle Pltzchenrezepte von
Kaufland zum Backen und
Genieen.

Cheesecake cu cocos si ananas Pina Colada inspirat de celebrul cocktail. Ce contine

acesta? Crema-lichior de cocos, suc proaspat de ananas si rom de calitate! Toate acestea
se regasesc si in acest tort fin si usor ca un fulg. Un tort racoritor de vara. Fara coacere! O
combinatie placuta de dulce-acrisor, o consistenta cremoasa si niste arome din insulele Marii
Caraibelor.
Sale im Online-Shop

Mode fr Gro und Klein reduz iert.

Schnppchen fr die ganz e Familie!

Tortul acesta contine cantitati destul de serioase de alcool asa ca daca intentionati sa-l
faceti pentru copii va trebui sa inlocuiti lichiorul de cocos si romul cu lapte natural de cocos
(din nuca) sau suc de ananas si esenta de rom. Blatul este unul la rece facut din piscoturi
rupte bucatele. Se pot folosi orice biscuiti aveti la indemana (inclusiv cu cacao). Crema am
facut-o din branza de vaci cu smantana (Fagaras) dar poate fi inlocuita cu orice crema de
branza aveti in casa sau va place (mascarpone, ricotta, cream cheese). Ananasul si cocosul e
de preferat sa fie proaspete (costa 6 lei un ananas mare si 3-4 lei o nuca de cocos) dar si ele
pot fi inlocuite cu ananas din compot respectiv nuca rasa de cocos deshidratata. La frisca
insa nu fac rabat! Musai sa fie naturala! E pacat sa se nenoroceasca minunatia asta de
cheesecake Pina Colada cu frisca vegetala.
Pont: fructele tropicale proaspete (ananas, mango, kiwi, papaya) contin enzime care pot
lichefia usor gelatina si frisca. Prin conservare aceste enzime dispar. Cheesecake-ul poate

deveni mai moale (dar mult mai gustos) folosind ananas proaspat.
Am montat acest cheesecake cu cocos si ananas Pina Colada intr-o forma circulara cu inel
detasabil (diametru de 28 cm). Poate fi prezentat si in cupe individuale sau pahare (verrines)
sau in alte forme dreptunghiulare lunguiete, patrate etc.

Cheesecake cu cocos si ananas Pina Colada

T imp d e p r ep ar ar e
60 minute

T imp d e g at ir e

T imp T o t al
1 ora

Portii: 12-14

Ingrediente
Pentru blat:

20 de piscoturi de sampanie sau 200g biscuiti de

Tipareste lista de ingrediente
calitate
50 ml lichior de cocos (Batida de Coco) sau lapte de cocos natural sau suc de
ananas (din compot)
Pentru crema:

800g crema de branza (eu am folosit Fagaras cu smantana)

miezul de la o pastaie de vanilie (sau 2 plicuri de zahar vanilat Bourbon)
20g gelatina granule sau foi, inmuiata in apa rece
sirop fiert din 150g zahar tos si 50ml apa
50ml rom de calitate (sau cateva picaturi de esenta de rom)
100ml lapte condensat indulcit
100ml lapte de cocos cremos, din conserva (sau alti 100ml de lapte condensat)
600g ananas tocat in cuburi (un ananas proaspat mediu sau 2 conserve de 400ml,
scurse)
100g fulgi de cocos rasi (preferabil din cocos proaspat)
coaja de lamaie si portocala confiate (sau rase fin)
500ml frisca naturala batuta cu 75g zahar pudra si vanilie
Pentru decor:

putina frisca batuta (se pastreaza din frisca anterioara)

cateva felii de lime (lamaie verde)
coaja confiata de portocala sau lamaie
cateva frunzulite de ananas
felii circulare de cocos proaspat
50g miez de cocos ras, colorat in albastru deschis cu 10 ml de lichior Blue Curacao
(sau cu colorant alimentar lichid) - optional
50 g miez de cocos ras alb

INGREDIENTE CHEESECAKE CU COCOS SI ANANAS PINA COLADA

MOD DE PREPARARE UMPLUTURA CHEESECAKE CU COCOS SI

ANANAS PINA COLADA
Am inceput cu prepararea cremei. Intr-un castron incapator am asezat cele 800g de crema
de branza si le-am mixat bine ca sa nu aiba cocoloase (cu mixerul vertical de mana
blender). Am adaugat cei 100ml de lapte condensat indulcit (din tub, de la Pilos, Lidl) si pe cei
100ml de lapte de cocos cremos din conserva. Acesta poate fi inlocuit cu alti 100ml de lapte
condensat. Am razuit miezul unei pastai de vanilie si am amestecat bine. Am spart nuca de
cocos cu o secure mica si am constatat ca e goalanu avea lapte in ea. Cand o cumparati
sa o scuturati daca are lichid se aude. Acest lichid opalescent se pastreaz intr-un paharel
pentru insiropat blatul (daca nu folositi lichior).
Am scos miezul din coaja in bucati mai mari si am curatat cu peelerul cojita subtire maro. Am
obtinut felii groase de cocos alb, proaspat si zemos. O jumatate din ele le-am pastrat pentru
ras. Pe restul le-am feliat subtire cu robotul (are dispozitiv special) dar in alte dati le-am taiat
din cutit cat de subtire am putut. Pentru ca si robotul mai da rateuri cu privire la estetica am
ales feliile frumoase si pe restul le-am bagat la razuit obtinand nuca de cocos rasa (cu
granulatie mai mare decat cea fina din magazin).

Miezul de cocos razuit l-am adaugat peste crema din castron impreuna cu 50ml de rom de
bun (eu am folosit Stroh). Daca o faceti pentru copii e indicat sa folositi cateva picaturi de
esenta de rom.

Am tocat marunt putina coaja confiata de lamaie si portocale (reteta aici). Daca nu aveti
asa ceva la indemana puteti rade coaja proaspata din ambele (preferabil sa fie fructe bio,
netratate).

Am pus gelatina la inmuiat in apa rece (eu am lucrat cu foi, 2 pachete a cate 10g). Intr-o

craticioara am facut un sirop din 150g de zahar tos si 50ml de apa. L-am adus la fierbere si lam lasat sa scada un pic, cate sa se lege ca o miere (fara sa devina galben sau maroniu). Am
stins focul si l-am lasat la racorit 15 minute. Cand a fost inca cald (dar nu fierbinte) am asezat
in sirop foile de gelatina inmuiate si stoarse bine de apa. S-au dizolvat perfect. Am adaugat la
crema acest sirop de zahar cu gelatina si am amestecat bine.

Castronul cu crema l-am bagat la frigider pentru 20 de minute.

BLAT DIN BISCUITI SAU PISCOTURI PENTRU CHEESECAKE CU COCOS

SI ANANAS PINA COLADA
Intre timp m-am apucat de blat. Am tapetat forma cu folie de plastic lasand margini lungi de
care sa o pot apuca cand o transfer pe platou (ca sa nu-i ramana fundul de metal sub ea).
Am rupt piscoturile in bucatele mai mari si le-am asezat in strat uniform pe fundul formei. Leam stropit cu putin lichior de cocos. Daca o faceti pentru copii putei sa le insiropati cu lapte
de cocos proaspat (din nuca) sau cu putin suc de ananas. Am aplatizat usor bucatelele de
piscot insiropate si am dat forma la rece. Piscoturile nu trebuie insiropate prea tare pentru ca
isi vor mai trage umiditate din crema de branza.

CUM SE CURATA SI FILETEAZA UN ANANAS PROASPAT?

Am curatat si feliat ananasul proaspat. Mai intai i-am taiat portiunea cu frunzele apoi l-am
decojit cu un cutit bine ascutit. Am pastrat cateva frunzulite de ananas pentru decor. La
suprafata lui raman puncte maronii si fibroase pe care le-am eliminat asa cum se vede in
imagine: am culcat ananasul pe tocator si cu un cutit ascutit am taiate icuri (in forma de v) pe
diagonala, urmand sirurile in care sunt dispuse aceste puncte maro. Le-am scos cu usurinta
sir cu sir (nu trebuie scobite individual). In final am taiat ananasul in 4 pe lung si am decupat
miezul fibros (ati vazut ca si in conserve rondelele au gaura la mijloc). In final am tocat toata
pulpa cuburi pe care le-am asezat cateva minute la scurs. Ce gust placut are ananasul
proaspat! Dulce-acrisor si zemos. Ce sa mai zic de aroma!

Prul tu natural va

Prul tu natural va

HAAR wchst,

Nahrungsmittelkorb

GRATIS Shopping

arta superb, ca n

arta superb, ca n

wie verrckt!

vollkommen

fr Alle! Klicken

reclame. Afl ce s

reclame. Afl ce s

Mischen Sie Zimt

GRATIS

Sie hier um 500

adaugi n ampon

adaugi n ampon

mit

ERWERBEN!

Euro zu

Sonnenblumenl

Klicken Sie hier...

ERWERBEN...

und

Spons oriz at de

MONTARE CHEESECAKE CU COCOS SI ANANAS PINA COLADA

M-am apucat sa bat frisca naturala La Dorna (smantana pentru gatit 35% grasime). Frisca a
fost bine racita la frigider si s-a batut perfect in cateva minute. Inainte de a fi chiar tare am
adaugat zaharul pudra si putin miez de vanilie (sau un plic de zahar vanilat). Am scos din
frigider castronul cu crema de branza (a inceput deja sa se inchege de la gelatina) si am
incorporat usor, cu o spatula, frisca batuta in el. Am pastrat cam 3 linguri din ea pentru ornat.

Am turnat o jumatate din compozitie peste blatul de piscoturi si am asezat tot ananasul cuburi
deasupra, in strat unic. Am acoperit cu restul de crema, am nivelat usor si am pus forma din

nou la rece de data aceasta pentru 3-4 ore (preferabil peste noapte). Ca sa nu ia miros de
frigider am tras o folie de plastic si la suprafata tortului. S-a inchegat cum trebuie. Cand l-am
scos din forma si l-am asezat pe platou arata asa. Cu o foarfeca i-am taiat urechile de
plastic din jur, cat mai aproape de baza.

DECORARE CHEESECAKE CU COCOS SI ANANAS PINA COLADA

Cum sa decorez acest cheesecake Pina Colada? Primul pas a fost sa colorez in albastru 50g
de cocos macinat (din punga) cu cativa stropi de lichior Blue Curacao. Am frecat bine intre
degete fulgii cu putin lichior si i-am lasat la zvantat. Ce culoare faina a iesit! Un bleu-turcoaz
ca apa marii din Caraibe.

Am taiat cateva felii subtiri de lime si de coaja confiata de portocale, am spalat cateva

frunzulite de ananas. Am pregatit si cateva rondele subtiri de miez de cocos precum si 50g
de miez ras fin, din punga. Am scos din frigider si ceasca cu frisca batuta (cele 3 linguri puse
deoparte) si am umplut un sprit cu ea.

Acum e acum! Am presarat suprafata tortului cu fulgi albi de cocos. Am balotat lateralele
tortului cu fulgii turcoaz de cocos. Am aruncat din lateral fulgii ca sa se lipeasca de margini si
i-am mai ajutat cu o spatula de plastic. Excesul l-am curatat cu o pensula. Ma bucur ca au
ajuns dintre ei si la suprafata tortului creand acel lizereu in degrade.

Cu spritul (sau cu o punga taiata la colt) am format o coronita semicirculara de frisca. Am vrut
sa am o baza mai inalta pentru decor si un suport in care sa pot infige feliile de fructe si
frunzele de ananas. In frisca am infipt rondelele semicirculare de cocos. Unele in sus, altele
in jos. Printre ele am asezat in picioare feliile de lime. Am infipt pe-aici pe-acolo cateva
frunzulite de ananas. Ultimele au fost cojile confiate de portocala. Fiecare fasie am indoit-o

in forma de bucla si am asezat-o lipit pe langa cate o felie de lime.

SERVIRE CHEESECAKE CU COCOS SI ANANAS PINA COLADA

Gata! Nu-i mai trebuie nimic! De fapt ar mai fi mers 2-3 cirese Maraschino (confiate) ca sa fie
ca si la cocktailul original Pina Colada dar n-am avut la indemana. L-am mai dat 30 de
minute la rece inainte servire.

Hai sa-l gustam odata! Se taie bine dar la mijloc ananasul proaspat a inceput sa-mi lucreze
gelatina. E un pic mai cremos decat m-am asteptat.

Ce gust are!! Se simte romul Stroh in crema, se simte lichiorul de cocos din blatbucatelele
de coaja confiata de lamaie si cele de cocoseste o nebunie de cheesecake! Pina Colada
in fiecare lingurita!

Toti am fost foarte incantati de rezultat. Un cheesecake racoritor, tropicalde vara. Gust
intens de cocktail Pina Colada.

Aici gasiti mai multe retete de cheesecake:

+45 Auf Google e m pfe hle n

NOU!!!Torturi si prajituri la comanda, in Arad. Savori Urbane "Atelier Gurmand" va prezinta

Colectia de torturi pe care le puteti comanda in Arad. Click aici pentru detalii si preturi!

poate te intereseaza si:

Cheesecake dietetic cu ananas si cocos

Tort de orez cu cocos si fructe

Cheesecake amaretto cu biscuiti

Pasca cu branza dulce si stafide

Tort Diplomat cu iaurt si fructe

Mini cheesecakes cu cirese, ciocolata, portocale

Cheesecake in cupe din foi de placinta

Tiramisu reteta clasica

daca ti-a placut articolul te invitam sa-l distribui in retelele de socializare! iti multumim!
Share

103

Tweet

T e ile n

45

Lis tare

Email

Vino in GRUPUL SAVORI URBANE de pe Facebook - locul unde discutam despre retete,
ingrediente, tehnici de preparare, meniuri si multe altele! Click aici pentru inscriere.

Artico lul precedent

Artico lul urmto r

Tort de orez cu cocos si f ructe

Galuste de gris puf oase

Oana
http ://savo riurb ane .co m

Articol s cris de Oana Ig r et iu.. Afla mai multe citind s ectiunea CINE G AT EST E.

ARTICOLE SIMILARE
DE LA ACELAI AUTOR

Bisc uiti spritati c u c ac ao si unt

Oc he lari c u c asc aval sarate le

Furse c uri frage de c u unt 3 2 1

3 COMENTARII
simonacallas

10 o cto mb rie 20 14 at 0 7:21

Felicitari pentru un desert original si foarte frumos prezentat! Mi-a placut mult ideea de
colorare a fulgilor de cocos cu lichior, arata fantastic.
Rsp und e i

SavoriUrbane
10 o cto mb rie 20 14 at 11:42

Iti multumesc pentru cuvintele frumoase! A fost un tort foarte reusit care ne-a placut mult
de tot. Sigur il voi repeta!

Rsp und e i

Cheesecake dietetic cu ananas si cocos | Savori Urbane

20 o cto mb rie 20 15 at 0 7:18

[] gasiti un alt cheesecake cu ananas mai []

Rsp und e i

LSA I UN MESAJ
Nume:

Email:

Webs ite:

Comentariu:

Trimit ei co ment ariu

Da, adaug-m la lista de mailuri.

CAUTA O RETETA

Cut ai

NOU!! TORTURI SI PRAJITURI LA COMANDA

Torturi si prajituri la comanda, in Arad. Savori Urbane Atelier Gurmand va prezinta Colectia de
torturi pe care le puteti comanda in Arad.
Vezi produsele si preturile >>>

CINE GATESTE

Oana
39 6 ART ICOLE

4 7 1 COMENT ARII

http://savoriurbane.com

Diana
2 6 0 ART ICOLE

9 COMENT ARII

http://savoriurbane.com/

NE GASESTI SI AICI

COMENZI TORTURI SI PRAJITURI PE FACEBOOK

Torturi si prajituri Arad - Sav

2,101 likes

Like Page

Contact Us

Be the first of your friends to like this

ARTICOLE RECENTE
Biscuit i sprit at i cu cacao si unt
Ochelari cu cascaval sarat ele
Fursecuri fragede cu unt 3 2 1
Chec cu lamaie si merisoare
Cas de carne Leberkse
Prajit ura Bount y cu ciocolat a si cocos

SAVORI URBANE PE GOOGLE+

Savori Urbane - retete culinare

simple, explicate pas cu pas
go o gle.co m/+ Savo riurbaneCulinare
Fo r tho se abo ut to co o k, we salute yo u!
Fo lg e n

+1

+ 10.307

SAVORI URBANE PE YOUTUBE

CATEGORII RETETE
Selecteaz o categorie

ARHIVA RETETE
Selecteaz o lun

ABONEAZ-TE LA NEWSLETTER-UL NOSTRU

Nume *

Email *

Abo neaz -t e!

ULTIMELE RETETE

BISCUITI SPRITATI CU CACAO SI UNT

oana - 14 no ie mb rie 20 15

Biscuiti spritati cu cacao si unt, cu co aja rasa de po rto cala si vanilie . Biscuiti de casa frage zi si gusto si, cu
aro ma inte nsa de cio co lata...

OCHELARI CU CASCAVAL SARATELE

11 no ie mb rie 20 15

FURSECURI FRAGEDE CU UNT 3 2 1

10 no ie mb rie 20 15

CHEC CU LAMAIE SI MERISOARE

27 o cto mb rie 20 15

CAS DE CARNE LEBERKSE

26 o cto mb rie 20 15

COMENTARII RECENTE
Biscuiti spritati de casa | Savori Urbane n Biscuiti spritati cu cacao si unt
Biscuiti spritati cu cacao si unt | Savori Urbane n Biscuiti spritati de casa
Biscuiti spritati cu cacao si unt | Savori Urbane n Ciocolata de casa baton
Oana n Prajitura tunel cu branza si visine
Mari n Prajitura tunel cu branza si visine

Camelia n Tort cu capsuni Fraisier reteta frantuzeasca

RETETE DE COFETARIE AUTENTICE

Retete de cofetarie autentice - Amandine, Dobos, Maresal Joffre, Limbi de pisica, Savarine, fondant,
ganache de ciocolata...

CATEGORII RETETE

Actiuni caritabile
Aperitive

5
32

Bauturi

Calatorii

Carne
Carne de miel iepure vanat

137
7

Carne de pasare

48

Carne de porc

34

Carne de vita vitel

11

Carne tocata chiftele carnati

31

Organe ficat limba creier

11

Colaborari

12

Concursuri

11

Conserve gem dulceata

28

De la cititori

14

Deserturi

228

Dulciuri de casa budinci inghetata

49

Patiserie dulce

80

Prajituri torturi fursecuri

106

Fara gluten

10

Jam Session

12

Paine chifle

20

Paste Taietei Galuste

41

Patiserie sarata pizza placinte

46

Peste si fructe de mare

19

Retete asiatice exotice

21

Retete Dieta Rina

25

Salate reci si calde

24

SARBATORI-Craciun-Pasti

170

Slow cooker

11

Sosuri dressinguri

19

Supe creme ciorbe

33

Vegetale leguminoase

88

ALTE RETETE SAVORI URBANE

TORT DE OREZ CU COCOS SI FRUCTE

LASAGNA CU VINETE SI MOZZARELLA

CHIFTELE DE DOVLECEI CU BRANZA

DOVLECEI UMPLUTI CU BRANZA SI

CHORIZO

TURTA DULCE IN 4 FELURI

KETCHUP DE CASA RETETA SIMPLA

ncrcai mai multe

CAT EGORII POPULARE

SARBATORI-Craciun-Pasti

170

Prajituri - torturi - fursecuri

106

Vegetale - leguminoase

88

Patiserie dulce

80

Dulciuri de casa - budinci - inghetata

49

Carne de pasare

48

Patiserie sarata - pizza - placinte

46

Paste - Taietei - Galuste

41

BLOGURI PART ENERE

Menta si Rozmarin Andra Constantinescu
Retete ca la mama Laura Laurentiu
Retete culinare cu Laura Adamache

DESPRE SAVORI URBANE

ABONEAZ-T E!
Nume *

Email *

Abo neaz -t e!

RET ET E DE CRACIUN SI REVELION (ANUL NOU)

#DESERT URBAN LA ORASUL VORBEST E VINERI LA 10:10

PAGINI
Acasa
Arhiva retete
Blogroll
Cartea de oaspeti Impresii de la cititori
Cine gateste
Contact
Cookies, confidentialitate si termeni
Harta site
Index retete
Lista retete de la A la Z
Retete prin email Aboneaza-te!
Torturi si prajituri la comanda, in Arad
Trimite-ne poze!

ASOCIAT IA ROMANIA CULINARA

DESPRE NOI
COPYRIGHT 2013-2015 Savori Urbane. Toate textele si imaginile apartin autorului Savori Urbane.
Publicarea lor integrala sau partiala se poate face doar cu acordul scris al autorilor. Toate drepturile
sunt rezervate.
Contacta i-ne: contact@savoriurbane.com

Des pre noi

Jam Ses s ion

Cartea de oas peti

Harta s ite

Termeni s i conditii

Despre cookies

Trimite-ne poze!

Contact

Aboneaza-te!

Despre cookies
Acest site foloseste cookies pentru a oferi cea mai buna experienta de navigare
Accept!

Citeste mai mult