Proiect la Tehnologii Generale

-Uleiul de Rapita-

Student:Grigoras Daniel

Rapia (Brassica napus/rapa oleifera) este o plant din familia cruciferelor cu

florile galbene i cu tulpina subire, lung i ramificat.
Rapia se cultiv pentru semine din care se obine ulei folosit n alimentaie i n industrie
pentru fabricarea de biocombustibil (biodiesel). Planta verde este un nutre valoros, n perioada
de nflorire avnd i importan melifer.
Este intalnit si sub numele de ulei de canola denumire data de cercetatori canadieni
plantei modificate genetic,astfel incat sa ii fie imbunatatite propietatile nutritionale si pentru
eliminarea substantelor daunatoare.
De ce s preferm hibrizii i nu soiurile de rapi ?
Hibrizii sunt preferai altor soiuri de rapi deoarece au toleran ridicat la secet i
ari, i utilizeaz mai eficient substanele nutritive, n special cel al azotul.

Compoziia substanelor nutritive din uleiul de rapi

Uleiul de rapita se obtine din semintele de rapita si contine doar 7% grasimi saturate,fiind
uleiul vegetal cu cel mai scazut continut de acizi grasi saturati,comparative cu 12% - uleiul de
floarea soarelui, 13% -uleiul de porumb si 15 % - uleiul de masline .
La fel ca majoritatea uleiurilor rafinate i uleiul de rapi conine puine substane
nutritive eseniale. Totui, are i o cantitate mic de grsimi solubile, vitamina E i K.
Compoziia tipic a acizilor grai din uleiul de rapi este :
Saturai: 7%.
Mononesaturai: 63%.
Polinesaturai: 28% (cu Omega-6 i Omega-3 n raport de 2:1).
Reinei c cifrele exacte pot varia n funcie de loturi.
Are punct de ardere ridicat (204 C),fiind recomandat si pentru gatirea termica.Poate fi
consumat si crud ,la prepararea salatelor,a sosurilor sau cremelor.Este galben deschis la culoarea
si are miros neutru.

Compozitie nutritionala:
Uleiul de rapita este bogat in acizi grasi nesaturati,avand un continut crescut de omega-6
si alfa-linoleic (o forma a acidului Omega-3),100 g ulei de rapita aduce un aport de 844 kcal
organismal.

Uleiul de rapi are multiple beneficii asupra organismului uman.

Folosit n prepararea alimentelor, uleiul de rapi te ajut s scapi de esutul adipos de pe
abdomen. Specialitii spun c dou lingurie de ulei de rapi pe zi acoper necesarul zilnic de
omega 3, iar astfel scade riscul de a face diabet i de a ne ngrsa.
Uleiul de rapi mai conine i omega 6, care la fel ca omega 3, regleaz nivelul zahrului
din snge, ceea ce duce la reducerea poftei de mncare. Uleiul de rapi constituie o excelent
surs de grsimi monosaturate, acid oleic, acid linoleic, acizi saturai.
BENEFICIILE ECO-ECONOMICE ALE RAPITEI
Cultivarea de plante ca rapita sau porumb care ulterior sa poata fi transformat in
combustibil este benefic pentru economie si pentru cei care fac agricultura insa asupra mediului
are un efect benefic avand in vedere faptul ca se scote din circuit partial o parte din combustibili
clasici foarte toxici pentru mediu.
Biodieselul este un combustibil folosit pentru automobile in loc de motorina, fiind mai
ieftind si mai putin poluant. La nivelul UE, exista o directiva in care statele membre sunt obligate
sa utilizeze in proportie de peste 6% din consumul de energie biodiesel in perspectiva anului
2010.
Avantajele biodieselului
In general, biomasa pentru producerea biocarburantilor poate fi obtinuta din orice planta
oleaginoasa. Deocamdata la noi investitiile au fost orientate pentru obtinerea biomasei din rapita
si floarea-soarelui. Biodieselul se obtine din semintele de rapita, care la o productie de circa 3
tone/ha pot asigura cam o tona de ulei.
Acesta poate fi folosit direct in motoare, intr-o concentratie mai mica sau mai mare, in
functie de anotimp. Prelucrat mai departe (prin procedeul numit esterificare), din uleiul de rapita
se obtine biodieselul care se amesteca cu motorina. In amestec cu benzina se foloseste un alt
produs, denumit bioethanol .