Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Management Internaţional
Proiect Final
Burger King
Cuprins
II. Planificarea
1 Misiunea firmei
2 Scop strategic
3 Planificarea strategică
a. Analiza SWOT
b. Strategii la nivel de firmă
c. Strategii la nivel de produs
4 Scop tactic
5 Planificarea tactică
6 Scop operaţional
7 Planificare operaţională
III. Organizarea
1 Structura organizatorică
2 Identificarea tipului de structură organizatorică
3 Justificarea alegerii structurii organizaţionale
4 Împărţirea personalului pe departamente
V. Control
1 Tipuri de control
2 Performanţele controlului
2
I Prezentare generală a companiei Burger King
Burger King, de multe ori abreviat BURGER KING, este un lanț de restaurante de tip fast
food prezent la nivel mondial, cu sediul în Miami-Dade County.
Compania a luat ființa în 1953 ca Insta-Burger King, un lanț de restaurante din Florida.
După ce Insta-Burger King a întâmpinat dificultăți financiare în 1955, David Edgerton şi
James McLamore, cei doi patroni ai francizei, au cumpărat compania şi au redenumit-o
„Burger King”. Trei ani mai târziu a fost creat cel mai renumit descendent Burger King:
Whopper-ul. Aproape peste noapte Whopper-ul a fost ales ca fiind cel mai iubit burger din
America şi şi-a păstrat titlul de "Best Tasting Burger" (cel mai gustos burger) până în zilele
noastre.
Treptat, această afacere s-a extins, în prezent existând 11.500 restaurante Burger King în 69
de ţări, cu peste 360.000 de angajaţi. De-a lungul anilor compania a suferit modificări, a fost
schimbată conducerea, au avut loc fuzionări etc. Cele mai importante schimbări au fost
următoarele:
În anul 1967 Burger King a fost vândut către Pillsbury.
În anul 1997 Pillsbury şi Guinness au fuzionat în Diageo PLC.
Diageo a anunţat încă din iunie 2000 că va scoate corporaţia Burger King din
portofoliul său şi a vândut-o la data de 13 decembrie 2002 unui consorţiu american.
În 1971 Burger King s-a extins în Australia, iar filialele de acolo au luat numele
de »Hungry Jack's«.
La sfârșitul anului 2010, Firma Capital 3G din Brazilia a achiziționat un pachet
majoritar în cadrul BURGER KING în valoare de 3.26 mld $. Noii proprietari au
inițiat imediat o restructurare a companiei.
La sfârșitul anului fiscal 2011, Burger King a raportat că a avut mai mult de 12400 puncte
de vânzare în 73 de țări, dintre acestea, 66 la suta sunt în Statele Unite şi 90 la suta sunt
proprietate privată. BURGER KING a mai multe variante de francizare pentru a-și extinde
operațiunile sale. Modul în care compania acordă licențe de francizare variază în funcție de
regiune, cu unele francize regionale, cunoscut sub numele de francize de bază, responsabile
pentru sub-licențierea de francize, în numele societății. Relația Burger King cu francize sale
nu a fost întotdeauna armonioasă. Ocazionale neînțelegeri între acestea au cauzat numeroase
probleme, iar în mai multe cazuri, relația dintre compania și licențiatori săi au degenerat în
cazuri judiciare.
3
Istoricul Companiei
1954
1955
1957
1958
1959
1967
1974
1989
2004
2004
6
2005
2009
2010
2054
1. Misiunea firmei
2. Scopuri strategice
8
Îmbunătăţirea performantei filialelor prin creșterea performantei la nivel de
departament;
3. Planificarea strategică
O buna planificare strategica are la baza misiunea şi scopurile strategice ale companiei, în
momentul în care acestea vor fi realizate, strategia firmei va fi completa. Planul strategic
trebuie realizat astfel încât să implice atât capacităţile companiei cu situația prezenta, precum
şi cu cea a mediului extern în care va urma să acționeze.
În principiu, planificarea strategica reprezintă de fapt o analiza pe termen lung, putând fi
realizata pe perioade mai mari de timp. Pentru a putea dezvolta alternative strategice valabile
şi eficiente, vor fi folosite o serie de metode matriceale pentru a analiza posibilitățile interne
ale companiei şi ale mediului extern.
O strategie eficienta în urma unei analize de tip SWOT ar trebui să valorifice punctele forte
ale companiei, profitând de oportunitățile oferite de mediul de afaceri în care acționează, să
neutralizeze posibilele amenințări din mediul extern si, eventual, să nu permită parților mai
slabe să le împiedice dezvoltarea activităţi.
9
gusturile tuturor clienților
promovează principii clare şi transparente:
politica „uşilor deschise”
Oportunităţi Amenințări
cerere foarte mare pentru produsele de tip diferențele culturale existente
fast-food gama variata de fast-food-uri deja existenta
inexistenta unor bariere tarifare pe piața posibilitatea unei creșteri a cheltuielilor cu
materia prima necesara poate fi materia prima sau salariile angajaților
achiziționata la preturi mici
piața ce este încă în curs de dezvoltare,
având un potențial destul de crescut
După realizarea analizei SWOT, se poate observa numărul favorabil de avantaje, precum şi
poziția relativ favorabila asupra pieței vizate, ceea ce a determinat ca Burger King să adopte o
strategie de tip Maxi-Max, ceea ce presupune valorificarea poziției pe piața, precum şi
scoaterea profitului din avantajele de care dispune.
Aceasta strategie presupune ca pe o perioada de 2-3 ani Burger King să îşi amortizeze
investiția făcuta, ca după aceasta perioada, în maxim 2 ani să poată scoate un profit
considerabil. Eventual, în cazul unui succes pe piața româneasca, compania va lua în vedere
posibilitatea deschiderii unor filiale proprii.
10
O a doua strategie pe care Burger King ar putea să o urmeze, este reprezentata de cea
prospectiva care este bazata pe inovație şi orientate spre creștere, în vederea căutării de noi
piețe şi oportunităţi. Considerând ca aceasta strategie presupune anumite riscuri, compania
așteaptă mai intâi să vadă exact cum va merge situația actuala, înainte de a deschide noi
filiale.
4. Scop tactic
11
Departamentul de producție va realiza contractele necesare ceea ce va realiza conexiunea
dintre companie şi furnizorii/distribuitorii săi de materii prime, încercând să găsească cele
mai bune materiale la preturi cat mai avantajoase.
Mai precis, scopul tactic impus departamentului de producție este reprezentat de faptul ca
aceștia trebuie să realizeze produse de cea mai buna calitate ținând cont de costurile reduse
impuse de aceștia. Burger King trebuie să se asigure ca va îndeplini chiar şi cele mai exigente
cereri ale clienților.
Departamentul de resurse umane este cel ce se ocupa cu găsirea unui personal cat mai
potrivit pentru atmosfera creata de numărul foarte mare de clienți, care se pot adapta ușor la
orice situație necesara pentru interacționarea cu clienții. Pentru a putea stabili daca personalul
acceptat este cel mai potrivit pentru posturile disponibile, se va organiza şi un scurt training
pentru a putea familiariza noii angajați cu modul de lucru Burger King.
Scopul tactic pentru acest departament este format din alcătuirea şi dezvoltarea unei echipe
bine pregătite, eficiente, ce va contribui la crearea unei imagini pozitive a Burger King pe
piața Româneasca.
12
5. Plan tactic
Planul tactic al Burger King este atragerea a cat mai multor clienți, mai exact de a deveni
numărul unu în acest domeniu al fast food-urilor.
Masuri :
Dezvoltarea unor creații publicitare şi promoționale atractive
Crearea câtorva studii ce vor ajuta compania să identifice mai exact preferințele clienților,
în special nivelurile optime ale preturilor
Organizarea unor evenimente pentru îmbunătăţi rea imaginii companiei
Durata necesara pentru implementare: 1 an
Responsabili: Directorul departamentului de marketing
Departamentul de producție
Măsuri:
Identificarea şi contractarea distribuitorilor şi a furnizorilor
Procurarea materii prime la cele mai mici preturi
Durata necesara pentru implementare: 1 an
Responsabili: Directorul departamentului de producție
Departamentul financiar-contabil
Masuri:
Gestionarea resurselor financiare
Dezvoltarea unor politici cat mai avantajoase pentru firma
Durata necesara: 3 ani
Responsabili: Directorul departamentului financiar-contabil
13
Departamentul de resurse umane
Masuri:
Utilizarea unor metode eficiente de a selecta şi a recruta personal adecvat
Pregătirea personalului prin cursuri/activităţi de team building
Crearea unui mediu propice unei cooperări cat mai bune cu şi intre personal
Durata necesara: 1 an
Responsabili: Directorul departamentului de resurse umane
Departamentul Operațional
Masuri:
evaluarea şi îmbunătăţi rea procesului de producție
dezvoltarea unui parteneriat de durata cu furnizorii
asigurarea unei distribuții “just în time”
6. Scop operațional
Departamentul de marketing
Biroul de publicitate, promovare – actualizarea publicităţii periodica;
Birou de cercetare de marketing – evaluarea pieței, concurentei şi cerințelor
consumatorilor;
Departamentul financiar-contabil
Birou financiar – negocierea condițiilor de impunere pe piața, deschiderea filialelor,
stabilirea cheltuielilor cu angajații;
Birou contabil – eventual evaluarea operațiunilor de tip comercial;
14
Departamentul de resurse umane
Birou recrutare – selecția şi recrutare personal pentru posturile disponibile, stabilirea
metodelor de recrutare;
Birou evaluare personal – verificarea performantelor obținute de personal;
Departamentul de producție
Birou contractare furnizori – găsirea şi contractarea celor mai bune oferte pentru
furnizori, plasarea comenzilor;
Birou supraveghere producție – supravegherea proceselor de producție, precum şi
dezvoltarea condițiilor existente;
Departamentul operațional
7. Planificare operaționala
Pentru planurile operaționale putem include cele doua tipuri, cele unice şi cele permanente.
Departamentul de Marketing
Masuri:
Crearea unui website pentru a permite clienților să se informeze asupra magazinului, a
istoriei şi a produselor
Conceperea materialelor promoționale
Promovarea produselor şi ofertelor Burger King
15
Durata necesara: 1 luna
Responsabili: Directorul departamentului de marketing
Departamentul financiar-contabil
Masuri:
Revizuirea activităţi firmei în funcție de sistemul legislativ de pe piața
Evaluarea operațiunilor comerciale
Masuri:
Stabilirea materialelor prime necesare pentru satisfacerea tuturor clienților
Masuri:
Elaborarea fiselor de post pentru posturile disponibile
Dezvoltarea unor cursuri de pregătire a personalului
Departamentul Operațional
Masuri:
Managementul procesului supply-chain
Dezvoltarea relațiilor cu furnizorii
16
Distribuția produselor finite
Durata: 3 luni
Responsabili: Seful departamentului operațional
17
III Organizarea
Director General
- Germania
- Ungaria
- Polonia
- Cehia
- Slovacia
18
Organigrama după internaţionalizare
Director General
- Germania
- Ungaria
- Polonia
- Cehia
- Slovacia
- Romania
19
1. Identificarea tipului de structura organizatorica şi justificarea alegerii
Compania Burger King are activitățile organizate pe zone geografice mari, conduse de
directorii acestor departamente zonale. Acest tip de structura este una globala geografica şi
presupune ca directorii de zona să fie subordonați directorului general al companiei care
realizează planificarea şi controlul fiecărui departament.
Structura globala geografica poate fi justificata prin faptul ca restaurantul de tip fast-food
Burger King va pătrunde pe o piața unde exista deja competitori puternici precum
McDonald’s sau Kentucky Fried Chicken (KFC). De asemenea, piața interna româneasca
reprezintă doar una din multiplele piețe ale companiei, având un grad egal sau mai scăzut de
importanta faţă de alte piețe din străinătate.
Standardizarea este una din strategiile de produs folosita de Burger King și se înscrie în
cadrul strategiei globale. Aceasta se refera la producerea și comercializarea de produse
identice în toate tarile, precum şi folosirea aceluiași slogan și logo al companiei. Astfel, este
posibila menținerea unor costuri de producție scăzute, datorita industrializării și standardizării
producției şi distribuției acesteia. în acest context, poate fi eliminat cazul lipsei de interes a
departamentelor regionale legate de promovarea unor produse noi.
20
2. Împărţirea personalului pe departamente
21
IV Coordonarea (politica de resurse umane)
Burger King va intra pe piața românească printr-un sistem de tip franciză, prin urmare va
trebui să se adapteze la diferențele ce apar între cultura companiei şi mediul din România.
Politica de personal (selecția, pregătirea, evaluarea, recompensarea și motivarea) va fi
adaptată la specificul mediului românesc. Astfel locurile de muncă încep cu managerul
general, urmat de assistant manager, coordonator de tură și lucrătorul operativ.
Pregătire - Perioada de pregătire este una importantă deoarece abia în perioada pregătirii
managerul are primul contact cu cultura Burger King. Pregătirea va fi axată pe dobândirea
cunoștințelor tehnice care nu se regăsesc în România şi va avea loc la sediul companiei
Burger King din Statele Unite. Pe o perioadă de două luni de zile, managerul va fi instruit în
următoarele domenii: finanțe şi contabilitate, resurse umane, tehnologia informației,
marketing, știință globală și unul dintre cele mai importante lucruri, filozofia și cultura
Burger King.
22
Așteptările legate de recompensă s-au stabilit în cadrul procesului de recrutare, în cadrul
căruia s-a ajuns la următorul acord:
2. Directorul de marketing
Selectare - În procesul de selectare vor fi atrași cât mai mulți candidați care vor fi chemați
la un interviu despre pregătirea profesională şi mai apoi vor rezolva un brief despre lanțul de
fast food. Cei care vor rezolva cel mai bine brief-ul, vor fi chemați la un al doilea interviu în
care li se va cere să vină cu o idee de a promova o imagine pozitivă a companiei Burger King
iar celui cu cea mai bună idee, i se va oferi postul de director de marketing.
23
3. Membru al echipei ( lucrător operativ)
Recrutare - “Dacă eşti pregătit să accepţi un job care îţi oferă potenţial, atunci eşti pregătit
pentru Burger King Corporation! Căutăm parteneri de echipă care sunt motivaţi, au spirit de
echipă, sunt prietenoşi, pe care te poţi baza şi care sunt determinaţi să oferă un serviciu
excelent oaspeţilor noştri!” – Așa sună anunțul de pe site-ul Burger King Romania, care te
îndeamnă să faci parte din echipa lor.
Pregătire - Candidații aleși pentru a ocupa posturi de lucrători operativi vor urma un
training de două săptămâni în care vor învăța despre valorile brandului, despre industria
alimentară Burger King, despre relațiile cu clienții și vor urma un curs scurt în care vor fi
prezentate cunoștințele minime de finanțe ce trebuiesc dobândite pentru a putea lucra cu banii
la casele de marcat din cadrul restaurantelor.
Motivare
- Program flexibil
- Asistență la plata taxei de școlarizare (pentru angajații full time care avansează în
post)
- Dezvoltarea carierei
- Salarii competitive
24
V Controlul
25
reprezintă monitorizarea continuă a operaţiunilor de către şefii de departamente. Totodată,
controlul curent informează în permanenţă angajaţii asupra performanţelor proprii, având şi
un efect de motivare.
e) Controlul de verificare are loc după ce o acţiune a fost realizată, scopul său fiind cel de
comparare a rezultatului obţinut cu cel planificat. În practică, aceasta este cea mai folosită
formă de control. Deşi acţiunea este încheiată deja, pentru multe tipuri de activităţii este
singura formă de control viabilă. Performanţele financiare ale unei activităţi nu pot fi
controlate decât după încheierea exercițiului financiar. Rezultatele, deşi nu mai pot corecta
greşelile efectuate, reprezintă principala informaţie, corectă, pentru un manager, în realizarea
planificării următoarea aceleiaşi acţiuni.
2. Performanţele controlului
http://www.bk.com/
Popa Ioan, Filip Radu, „Management Internațional”, Editura Economică, Bucureşti, 1999
28