I. Există modalităţi de prevenire a riscurilor identificate?

DA NU Modificarea etapei,
procesului sau produsului

Este necesar pentru

inocuitatea controlul DA
în această etapă?

Etapa nu este CCP

STOP
NU

II. Este etapa respectivă prevăzută special pentru eliminarea

riscului sau reducerea probabilităţii de apariţie a acestuia
până la un nivel acceptabil?

NU DA

III. Este posibil să intervină o contaminare excesivă cu

riscurile identificate, care să depăşească nivelul admis?

DA NU Etapa este CCP STOP

IV. Există o etapă ulterioară în care riscul să fie eliminat

sau să fie redusă probabilitatea de apariţie a acestuia până la
un nivel acceptabil?

DA NU PUNCT CRITIC DE CONTROL

Etapa nu este CCP STOP

Schema arborelui decizional pentru identificarea CCP