Cuprins:

Introducere...................................................................................................2
1. Justificarea volumului de vânzări prin cercetări de piață............................3
2. Resursele materialo-energetice....................................................................4
3. Resursele umane și retribuirea muncii.......................................................12
4. Rezultatele economico-financiare...............................................................15
5. Eficiența investițiilor...................................................................................16
6. Eficiența activității întreprinderii................................................................18
Concluzie.....................................................................................................21

Mod. Coala N.Document Semnat Data

Efectuat Litera Coala Coli
Verificat
Consultant
Contr.norm.
Aprobat
 Introducere
Industria laptelui ocupă un loc deosebit în industria alimentară a sectorului agroindustrial.
Această condiţie este condiţionată de faptul că material primă în industria laptelui o
reprezintă laptele,care de sina stătător, este un produs alimentar biologic foarte preţios.
Laptele, ca materie primă, este un produs ,, voluminous şi greu”, care se obţine zilnic, dar se
păstrează un timp scurt şi cu costuri mari.Calitatea acestei materii prime este condiţionată de
mai mulţi factori şi în primul rind de condiţiile de obţinere şi tratament primar în gospodăriile
furnizoare.

Laptele este un produs alimentar excelent şi din el se prepară un sortiment foarte variat de
produse alimentare, însă pentru a avea materie primă în cantităţi suficiente, producătorul de
lapte-materie primă trebuie susţinut în permanenţă atît din partea statului, cît şi din partea
unităţilor de industrializarea a laptelui.

Laptele are o importanţă deosebită deoarece asigură o valoare nutritivă bună alimentelor.
Valoare alimentară sau nutritivă a unui produs alimentar reprezintă calitatea sa principală şi
este cu atît mai mare, cu cît acesta raspunde mai bine nevoilor organismului. Un rol important
în realizarea unei alimentaţii rationale revine tocmai laptelui şi a produselor lactate folosite ca
atare sau preparate în combinaţie cu alte alimente. Laptele şi produsele lactate derivate au
constituit intotdeauna un izvor de sanătate.Laptele, după cum se ştie, a fost predestinat de
natură ca prima hrana a omului. Laptele reprezintă un aliment care conţine într-o proporţie
corespunzatoare toate substanţele necesare dezvoltării organismului tînăr, în starea cea mai
uşor asimilabilă. În compoziţia laptelui intră în primul rînd cazeina, lactalbumina şi
lactoglobulina, proteine superioare din punct de vedere biologic. Acestea conţin aminoacizi
esenţiali, indispensabili, în proporţii apropiate celor necesare omului, avînd cea mai mare
eficienţă în favorizarea creşterii.
În acest proiect de an este prezentat constă în consolidarea și aprofundarea cunoștințelor
teoretice obținute la disciplina de economie pentru a putea fi aplicate în activitatea practică de
rezolvarea a sarcinilor concrete în domeniul organizării producției și managementul la
întreprinderile din industria laptelui.

Pag.
ME PA 17
Mod Coala Nr. Document Semnăt. Data 2
 1. Justificarea volumului de vânzări prin cercetări de piață

În acest capitol am efectuat o descriere a piețelor de desfacere a produselor fabricate de

întreprindere, cine sunt clienții principali, segmentul de piață deținut.
În urma cercetărilor de marketing am determinat piețele de desfacere, categoriile de
consumatori pentru care sunt destinate produsele cercetate.
1.2. Capacitatea de producție. Volumele de producție
Reeșind din volumele de producție planificate calculam capacitatea de producție.
Argumentăm capacitatea de producție care trebuie sa fie corelată cu starea și perspectivele de
dezvoltare ale zonei de materie primă.
Vom argumenta ce căi de îmbunătățire a utilizării capacitățiide producție :
 Intensivă;
 Extensivă;
 Mixtă.

La reconstruirea întreprinderii urmează să argumentăm schimbările în sortimentul de

producție planificat, reieșind din cererea consumatorilor și specificul pieței de desfacere.
În baza analizei efectuate se dă caracteristica propunerilor tezei, a metodelor tehnologice
noi și prioritatea lor față de cele existente.
După determinarea capacității de producție necesară pentru realizarea volumuluide
producție conform proiectului, am elaborat următorul tabel:
Tabelul 1.1. Planul de producție pe sortimente

Nr. Denumirea UM VP/schimb Vpanual

1 Brânză granultă "Grăuncior" kg 800 4672000
2 Brânză topită "Armonie" kg 630 3679200
3 Chefir kg 800 4672000
4 Smântână 20% kg 500 2920000
Total 15943200

Fondul efectiv de schimb se calculează:

Feft= 365*nr.sch.*durata.sch.
Feft=365*2*8=5840 ore
Volumul producției anual se calculează:

Pag.
ME PA 17
Mod Coala Nr. Document Semnăt. Data 3
 VPanual=VPsch.*nr.zile.lucr.*nr.sch.
Exemplu: Volumul producției anual pentru brânză granultă "Grăuncior" se calculează

VPanual=1500*292*2=8760000 kg
În baza planului de producție pe sortimente calculăm volumul vânzărilor nete.
Tabelul 1.2. Volumul vânzărilor nete pe sortimente
Planul anual Prețul
de producție, pentru o Suma, mii
Denumirea produsului UM kg unitate,lei lei
1 2 3 4 5
Brânză granultă "Grăuncior" 4672000 60 280320
Brânză topită "Armonie" 3679200 70 257544
Chefir kg 4672000 23 107456
Smântână 20% 2920000 40 116800
Total 762120

2. Resursele materialo-energetice
În acest compartiment se cere de calculat necesitatea în unități naturale și vaorice a
resurselor materialo-energetice necesare pentru îndeplinirea programului de producție:
 Materie primă;
 Materiale principale și auxiliare;
 Apă;
 Energie termică și electrică;
 Frig;
 Abur;
 Etc.

Calculele materiei prime, materialelor principale și auxiliare, resurselor energetice se

efectuează în baza normelor progresive de producție dintr-o unitate de materie primă,
materiale principale și auxiliare, resurselor energetice prevăzute în schema tehnologică .
Aceste calcule se efectuează pe tipuri de produse finite pentru o tonă și pentru volumul total
de producție și sunt un rezultat al calculelor produselor.
Prețurile pentru o unitate de resurse materialo-energetice sunt cele de piață la momentul
elaborării proiectului.
Calculul valoric al resurselor materialo-energetice vor fi incluse in următoarele tabele.
Cantitatea materiei prime de bază se calculează după formula:

Pag.
ME PA 17
Mod Coala Nr. Document Semnăt. Data 4
 Mp.b.= Ncons*VPan./R ,
unde : Ncons-norma de consum kg;
VPan-volumul de producție anual, kg;
R- randamentul, %.
Cantitatea materiei auxiliare și a resurselor energetice se calculează după formula:

Maux= Ncons*VPan
Primul produs este brânza granulată „Grăuncior” .
Pentru producerea Grăuncior este utilizat doar laptele proaspăt degresat. Pentru
fermentarea laptelui în el se adaugă bacterii acido-lactate și cheaguri. Anume acestea
formează grăuntele de brînză, care este foarte gingaș și frumos și, totodată, dens și integru.
După divizarea granulelor de zer, se adaugă frișca, puțină sare și este transmis spre ambalare.
Produsul finit este răcit până la 4-6 C, iar după aceasta – transportat în rețelele
comerciale.
Datorită unei tehnologii unice de producere, în componența Grăuncior este foarte mult
calciu și substanțe minerale importante cum ar fi magneziu, fier, caliu, natriu și fosfor.

Pag.
ME PA 17
Mod Coala Nr. Document Semnăt. Data 5
 Tabelul 2.1. Calculul resurselor materialo-energetice a brânzei granulate „Grăuncior”

Pentru o tonă de Pentru tot volumul de

Denumirea
Prețul produs finit producție
resurselor
Nr. U.m. pentru o Norma
materialo-
unitate,lei de
energetice
consum Suma,lei Cantitatea Suma,mii lei
Materia primă
1 Lapte degresat kg 2.50 7324 18310.00 712869333.33 1782173.33
2 Cultură starter unități 230.00 2 460.00 194666.67 44773.33
Enzime 10
ml
3 coangulantă 50.00 500.00 973333.33 48666.67
Soluție clorură 0.22
kg
4 de calciu 15 3.30 21413.33 321.20
Smântână dulce 190
cu conţinutul de kg
grăsime 20%
5 13 2470.00 18493333.33 240413.33
Sare alimentară 10
kg
6 extra 2 20.00 973333.33 1946.67
Materialele principale,auxiliare și resursele energetice
1 Energie electrică kw 1.79 30.00 53.70 262800000.00 470412.00
2 Canalizare m3 12.50 2.00 25.00 17520000.00 219000.00
3 Apă tehnică m 3
11.24 2.00 22.48 17520000.00 196924.80
4 Energie termică Gcal 1122.00 0.80 897.60 7008000.00 7862976.00
5 Apă potabilă m3 10.69 1.00 10.69 8760000.00 93644.40
6 Pahare polisterol unități 0.40 2700.00 1080.00 23652000000.00 9460800.00
7 Capace unități 0.2 2700 540.00 23652000000.00 4730400.00
Total 47617608000.00 25152451.73

Pag.
ME PA 17
Mod Coala Nr. Document Semnăt. Data 6
 Al doilea produs este brânza topită „Armonie”.

Brânzeturile topite se obţin prin topirea brânzeturilor fermentate sau proaspete, cu sau
fără adaos de lapte praf, unt sau smântână, în prezenţa sărurilor de topire. Brânzeturile topite
pot fi fără adaosuri sau cu diferite adaosuri, afumate sau neafumate. Sunt folosite la preparare
brânzeturi cu gust, miros şi valoare igienică normale, care însă pot prezenta defecte de desen,
de coajă etc.

Sărurile de topire influenţează substanţial calitatea acestor brânzeturi, cele mai

utilizate fiind: citratul de sodiu, tartratul de sodiu, polifosfaţi s.a.

În general, prin încălzire, brânzeturile se desemulsionează şi are loc separarea

proteinelor (ce se transformă într-o masă cauciucoasă) de grăsime. Spre a se evita acest
neajuns sărurile de topire realizează umflarea, apoi solubilizarea substanţelor proteice şi
reformarea emulsiei cu grăsimea ce rămâne stabilă.

Pag.
ME PA 17
Mod Coala Nr. Document Semnăt. Data 7
 Tabelul 2.2. . Calculul resurselor materialo-energetice a brânzei topite „Armonie”
Denumirea Pentru o tonă de Pentru tot volumul de
Prețul produs finit producție
resurselor
Nr. U.m. pentru o
materialo- Norma de Suma,mii
unitate,lei
energetice consum Suma,lei Cantitatea lei
Materia primă
Brânzeturi
maturate cu
conținutul
kg
de grăsime în
substanță uscată
1 45%; 30.00 714 21420.00 26335326.32 790059.79
Brînzeturi
maturate kg
2 degresate 15.00 82.5 1237.50 3042947.37 45644.21
3 Unt kg 10.00 62.1 621.00 2290509.47 22905.09
Amestec de
tripolifosfaţi de
sodiu și kg
pirofosfat
4 tetrasodic 32 102 3264.00 3762189.47 120390.06
5 Apă potabilă kg 10.69 59.4 634.99 2190922.11 23420.96
Materialele principale,auxiliare și resursele energetice
6 Energie electrică kw 1.79 40.00 71.60 700800.00 1254.43
7 Canalizare m3 12.50 1.00 12.50 17520.00 219.00
8 Apă tehnică m3 11.24 1.00 11.24 17520.00 196.92
9 Energie termică Gcal 1122.00 0.80 897.60 14016.00 15725.95
10 Apă potabilă m3 10.69 0.10 1.07 1752.00 18.73
11 Pahare unități 0.30 10000.00 3000.00 175200000.00 52560.00
12 Folie metalică unități 0.10 10000.00 1000.00 175200000.00 17520.00
Total 1089915.15

Al treilea produs este Chefirul .

Chefirul (cunoscut și sub numele de kefir) este un produs lactat din lapte fermentat, care
își are originea în regiunea Caucaz. Este preparat prin introducerea granulelor de chefir în
lapte de vacă, capră sau oaie. Chefirul tradițional era făcut în burdufuri care erau atârnate

Pag.
ME PA 17
Mod Coala Nr. Document Semnăt. Data 8
 lângă o ușă; oricine trecea pe acolo lovea burduful pentru ca laptele și granulele de chefir să
se amestece bine.
Pentru a prepara chefir tradițional este nevoie de granule de chefir care sunt o comunitate
cu aspect gelatinos formată din bacterii și ciuperci. Granulele de chefir conțin o polizaharidă
solubilă în apă cunoscută sub numele de « kefiran », ce lasă în gură un gust și o senzație a
unei texturi de sfoară. Granulele de chefir nu pot fi produse din nimic, ci ele cresc în timpul
fermentării, în plus sunt produse și alte granule. Granulele de chefir pot fi cumpărate sau
donate de către alte persoane care cresc chefir. Ele au o nuanță între alb și galben și sunt de
obicei de mărimea unei nuci, însă pot fi și mici cât un bob de orez.

Pag.
ME PA 17
Mod Coala Nr. Document Semnăt. Data 9
 Tabelul 2.3. Calculul resurselor materialo-energetice a chefirului
Pentru o tonă de Pentru tot volumul de
Denumirea
Prețul produs producție
resurselor
Nr. U.m. pentru o Norma
materialo-
unitate,lei de
energetice
consum Suma,lei Cantitatea Suma,mii lei
Materia primă
Lapte 3,6% kg 701.4
1 grăsime 5.20 3647.28 66200824.24 344244.29
Lapte kg 308.3
2 degresat 2.50 770.75 29098537.37 72746.34
Cultura unităţi 1
starter
Kefir DC 1
3 LYO 250.00 250.00 94383.84 23595.96
Materialele principale,auxiliare și resursele energetice
Energie
4 electrică kw 1.79 20.00 35.80 186880000.00 334515.20
5 Canalizare m 3 12.50 1.00 12.50 9344000.00 116800.00
Apă
6 tehnică m3 11.24 1.00 11.24 9344000.00 105026.56
Energie
7 termică Gcal 1122.00 0.05 56.10 467200.00 524198.40
Apă
8 potabilă m3 10.69 0.50 5.35 4672000.00 49943.68
Butelie
PET, 330
9 ml unităţi 2.00 3000.00 6000.00 28032000000.00 56064000.00
10 Total 57635070.43

Al patrulea produs este Smântână în păhăruțe 20% grăsime

Smântâna este un produs lactat compus din grăsimea ridicată la suprafața laptelui
neomogenizat. Tradițional din aceasta se obține untul și se produce frișcă.

Pag.
ME PA 17
Mod Coala Nr. Document Semnăt. Data 10
 Tabelul 2.4.Calculul resurselor materialo-energetice asmântânei
Pentru o unitate de Pentru tot volumul de
Denumirea produs producție
Prețul
resurselor
Nr. U.m. pentru o
materialo-
unitate,lei Norma de
energetice
consum Suma,lei Cantitatea Suma,mii lei
Materia primă
Smântână
1 dulce 35% kg 15.00 222.00 3330.00 17024484.85 255367.27
Lapte 3,6%
2 grăsime kg 5.20 788.00 4097.60 60429252.53 314232.11
CHOOZIT
MA 11 25
3 dcu unități 230.00 2.00 460.00 153373.74 35275.96
Materialele principale,auxiliare și resursele energetice
Energie
4 electrică kw 1.79 18.00 32.22 136656000.00 244614.24
5 Canalizare 3 12.50 1.00 12.50 7592000.00 94900.00
m
6 Apă tehnică m3 11.24 1.00 11.24 7592000.00 85334.08
Energie
7 termică Gcal 1122.00 0.05 56.10 379600.00 425911.20
8 Apă potabilă m 3 10.69 0.50 5.35 3796000.00 40579.24
Pahare de
polesterol
9 200g unități 2.50 5000.00 12500.00 37960000000.00 94900000.00
10 Total 96396214.11

Pag.
ME PA 17
Mod Coala Nr. Document Semnăt. Data 11
 3. Resursele umane și retribuirea muncii
În acest compartiment se cere de calculat necesitatea întreprinderii în personal calificat,
fondul total de salarizare, salariul mediu lunar al unui angajat.
Calcularea necesarului de personal se efectuează în dependență de categoria angajatului.
Planificarea necesarului de muncitori care execută lucrări normate se poate efectua după
două metode :
a) Metoda calcului grupatpoate fi aplicată la întreprinderile cu un sortiment stabil de
producție.
Relația de calcul:
Nm = Qpl/Wpl,
unde Qpl - valoarea producției-marfă planificată sau volumul planificat al producției în
unități fizice;
Wpl – productivitatea muncii planificată pentru un muncitor în unități valorice sau fizice.
Sau poate fi utilizată relația:
Nm= Ft/k*Ftp ,
unde Ft – fondul total de timp de muncă necesar îndeplinirii sarcinilor de producție
planificate, ore-om;
k – indice planificat de îndeplinire a normelor;
Ftp – fondul de timp de muncă efectiv pe o persoană.
b) Metoda calcului detaliat. Această metodă necesită cunoașterea volumului planificat al
producției fizice, precum și timpul normat pe fiecare produs în parte.
Nm= Qpl*nt/Btl*Ki ,
unde Qpl – volumul producției planificate în unități fizice;
nt – norma de timp pentru o unitate de produs;
Ki – procesul planificat de îndeplinire a normelor;
Btl – balanța timpului de muncă

Balanța timpului de muncă planificat pentru o persoană (Btl) se prezintă în felul următor.
Numărul anual de ore de muncă = 2920
Numărul muncitorilor cupați în procesul principal de producție se introduce următorul
tabel.

Pag.
ME PA 17
Mod Coala Nr. Document Semnăt. Data 12
 Tabelul 3.1. Numărul personalului industrial productiv și fondul de salarizare
Retribuții Fondul efectiv de lucru,
Categoria de Numărul a mediei ore Fondul de Salariu
calificare a muncitorilor, tarifare, În retribuire, mediu
muncitorilor oameni lei/ore Pe un muncitor total mii lei lunar, lei

Preparator 6 28 2920 17520 490.56 6,813.33

Mașinist
ambalare 15 24 2920 43800 1051.2 5840

Laborant 3 25 2920 8760 219 6,083.33

Total 24 1760.76 18,736.67

CAS 316.94

Asig. Medicală 79.23

În afară de personalul industrial productiv, la întreprindere mai sunt și alte categorii de

lucrători ( specialiști, slujbași, conducători) numărul cărora se planifică conform listei de
state.

Tabelul 3.2. Lista de state a personalului de conducere (secție, întreprindere) și

fondul de salarizare

Numărul Salariul Salariu

Funcția de unități Salariul total, mii mediu
angajatului după state lunar, lei Luni lucrate lei lunar, lei
Director 1 25000 10 250 25000
Maestru 3 6500 10 65 2166.666667
Maestru superior 1 8500 10 85 8500
Șef secție 2 10000 10 100 5000
Contabil 1 11000 11 121 11000
Inginer-
Tehnolog 2 15000 10 150 7500
Șofer 1 5000 11 55 5000
Deridicatoare 2 4200 11 46.2 2100

Total 13 771 66,266.67

CAS 11,928.00

Asig. Medicală 2,982.00

Pag.
ME PA 17
Mod Coala Nr. Document Semnăt. Data 13
 După determinarea numărului de personal, calculăm fondul total de salarii.
Fondul total de salarii al muncitorilor este compus din fondul principal și fondul
suplimentar de salarii.
Fondul principal de salarii include:
 Fondul tarifelor de salarii;
 Prime din fondul de salarii;
 Suplimente pentru lucru în schimburile de noapte;
 Suplimente pentru condiții grele și dăunătoare de muncă;
 Alte suplimente.

Fondul suplimentar de salarii include :

 Plăți pentru concediu;
 Alte plăți prevăzute de legislație.

Pentru a determina fondul de salarii principal, este necesar a aduna la fondul

tarifar suplimentele de salarii nominalizate mai sus. Mărimea acestor suplimente se
stabilește, de regulă, în procente către plata după tarif și reies din calcule, cum s-au stabilit la
întreprindere.
Pentru determinarea fondului total de salarizare se fixează premii în mărime de
20% de la fondul tarifar de salarizare, iar salariul suplimentar în mărime de 15% - de la
fondul de salarizare de bază.
Fondul de salarii al altor categorii de lucrători (specialiști, slujbași și conducători) se
planifică în baza salariilor lunare de funcții și numărul de luni lucrate pe an.
Numărul total de lucrători pe categorii și fondul lor de salarii il prezint în următorul
tabel.
Tabelul 3.3. Personalul întreprinderii și fondul total de salarii

Categoria personalului Numărul, oameni Fondul total de salarii, mii lei

Productiv 24 1760.76
De conducere 13 771
Total 2531.76

Salariul mediu al personalului pentru întreprinderea proiectată urmează sa il compar cu

indicatorul corespunzător al întreprinderii în care am petrecut practica .

Pag.
ME PA 17
Mod Coala Nr. Document Semnăt. Data 14
 4. Rezultatele economico-financiare
Acest compartiment este unul dintre cei mai importanți, deoarece în baza lui se
determină eficiența proiectului.
În compartimentul dat se cere de completat tabelul ce va urma, utilizând informația atât
de la întreprindere, cât și cea calculată în compartimentele anterioare.
La completarea acestui tabel voi utiliza forma nr.2 „Raport financiar” al întreprinderii,
pe perioada de calcul.
Pentru perioada de calcul se vor folosi indicatorii calculați anterior:
 Vânzări nete (tabelul 1.2.);
 Cheltuieli materiale directe (tabelele: 2.1, 2.2, 2.3, 2.4);
 Cheltuieli legate de remunerarea muncii (tabelul 3.3);
 Contribuții la asigurări sociale 18% din cheltuieli legate de remunerarea muncii;
 Cheltuieli de producție indirecte le luăm 15% din cheltuieli materiale directe;
 Cheltuieli comerciale le luăm 18% din costul vânzărilor;
 Cheltuieli generale și administrative le luăm 12% din costul vânzărilor;
 Alte cheltuieli operaționale le luăm 8% din costul vânzărilor.
Tabelul 4.1. Principalii indicatori economico-financiar ai întreprinderii

Nr. Indicatorii U.m. Perioada de calcul

1 Vânzări nete lei 762120000

2 Costul vânzărilor, inclusiv:

-Ch. materiale directe lei 180273651.42

-Ch. legate de remunerarea muncii lei 2531760

-CAS și Asig.med. lei 15,306.17
-Ch. de producție indirecte lei 27041047.71
Total lei 209861765.3
3 Profit brut lei 552258234.7
4 Ch. ale perioadei, inclusiv:
- ch. Comerciale lei 32449257.26
- ch Generale și administrative lei 27041047.71
- alte ch. Operaționale lei 112671032.1
Total lei 172161337.1

5 Rezultat din activitatea investițiilor lei 380096897.6

6 Cota impozitului pe venit % 12
7 Valoarea impozitului pe venit lei 45611627.71
8 Profit net lei 334485269.9

Pag.
ME PA 17
Mod Coala Nr. Document Semnăt. Data 15
 5. Eficiența investițiilor
Calculul necesarului în investiții capitale pentru reutilarea, reconstruirea,
modernizarea întreprinderii se efectuează în baza schimbării capacității de producție și
volumului de producție planificat in proiect.
Investiții se vor efectua in utilaj, aceste utilaje sunt:
1. Separator;

2. Vană tehnologică;

3. Pasteurizator.

Pag.
ME PA 17
Mod Coala Nr. Document Semnăt. Data 16
 Calculul investițiilor capitale poate fi efectuat cu ajutorul următorul tabel:
Tabelul 5.1. Volulul investițiilor capitale

Cantitatea, Prețul pentru o

Nr. Indicatorii unități unitate, lei Suma totală, lei

1 Cheltuieli pentru utilaj:

a) prețul utilajului
separator 1 320000 320000
vana tehnologică 2 16300 32600
pasteurizator 1 400750 400750
b)Cheltuieli transportare,
montare 3 73705 75335
Cheltuieli pentru
construcția încăperilor
suplimentare de
2 producție 1 57000
Total investiții capitale 8 885685

Peentru determinarea cheltuielilor de transportare, montare a utilajelor, de regulă

luăm 10% din costul utilajului.

Pag.
ME PA 17
Mod Coala Nr. Document Semnăt. Data 17
 6. Eficiența activității întreprinderii
În compartimentul dat vom calcula indicatorii eficienței activității întreprinderii,
și se vor introduce în următorul tabel:
Tabelul 6.1. Indicatorii eficienței activității întreprinderii

Nr. Indicatorii U.m. Perioada de calcul

1 Rentabilitatea vânzărilor % 25.46
2 Rentabilitatea producției % 42.34
Productivitatea muncii în baza
3 mii lei/ pers.
producției marfă 20,597.84
Cheltuieli la 1 leu producție
4 bani
marfă 0.24

Cost unitate la 1kg produs finit:

Brânză granulată 50.30
5 lei
Brânză topită 43.60
Chefir 24.00
Smântână 32.00

Preț unitate la 1 kg produs finit:

Brânză granulată 71.93
6 lei
Brânză topită 62.35
Chefir 34.32
Smântână 45.76

La calcularea indicatorilor din tabel utilizăm următoarele formule de calcul:

 Rentabilitatea vânzărilor (Rv), % :

Rv=Pb/VV*100% ,
unde Pb – profitul brut;
VV – volumul vânzărilor.
 Rentabilitatea producției (Rpr.), % :

Rpr.=Pb/Cpr.*100% ,
unde Pb – profitul brut;
Cpr – costul producției.
 Productivitatea muncii în baza producției marfă (v), mii lei/om:

Pag.
ME PA 17
Mod Coala Nr. Document Semnăt. Data 18
 V = VV/Ns ,
unde VV – volumul vânzărilor;
Ns – numărul mediu scriptic al personalului.
 Cheltuieli la 1 leu producție marfă (Cm), bani:
Cm=Ct/Pm ,
unde Ct – Costul total al producției;
Pm – Producția marfă.

 Cost unitate 1kg produs finit (C1kgPF), lei:

C1kgPF = Chtot/VP,
Unde Chtot – Cheltuieli totale;
VP – Volumul producției
 . Preț unitate 1 kg produs finit (P1kgPF), lei:
P1kgPF= C1kgPF+ M+TVA,
Unde C1kgPF - Cost unitate 1kg produs finit;
M – marja de profit;
TVA – taxa pe valoare adăugată.

La finele compartimentului economic întocmesc un tabem generalizator al

indicatorilor tehnico-economici principali.

Pag.
ME PA 17
Mod Coala Nr. Document Semnăt. Data 19
 Tabelul 6.2. Indicatorii tehnico-econimici principali ai întreprinderii
Nr. Indicatorii U.m. Perioada de calcul
1 Volumul vânzărilor nete mii lei 762120
kg
2 Volumul de producție, inclusiv 15943200
3 Costul producției mii lei 180273.65

Personalul întreprinderii, inclusiv: persoane 37

- personal industrial productiv -
4 specialiști, slujbaji, conducători
5 Fondul total de salarii mii lei 2531.76
Salariul mediu lunar
6 *muncitori de bază lei 6,245.56
*de conducere 8,283.33
bani
7 Cheltuieli la 1 leu producție marfă 0.24
8 Productivitatea muncii mii lei/om 20,597.84
9 Rentabilitatea vânzărilor % 72.46
10 Rentabilitatea producției % 306.34
11 Profit brut lei 552258234.7
12 Profit net lei 334485269.9
Termenul de recuperare a
ani
13 investițiilor capitale 2.65

Pag.
ME PA 17
Mod Coala Nr. Document Semnăt. Data 20
 Concluzie:
În acest proiect de an este prezentat constă în consolidarea și aprofundarea cunoștințelor
teoretice obținute la disciplina de economie pentru a putea fi aplicate în activitatea practică de
rezolvarea a sarcinilor concrete în domeniul organizării producției și managementul la
întreprinderile din industria laptelui.
Am obținut profit brut = 552258234.7 lei și profitul net = 334485269.9 lei.

Pag.
ME PA 17
Mod Coala Nr. Document Semnăt. Data 21