Esteri folositi ca aditivi alimentari

 Aromatizanti
Denumire Formula structurala Caracteristici
Acetat de benzil CH3COO-CH2-C6H5 Lichid cu miros de fructe constituient al
uleiurilor esentiale.
Acetat de geranil Lichid cu miros floral, lavanda.
Acetat de linalil Lichid cu miros de fructe.
Antranilat de metil orto-NH2-C6H4-COOCH3 Cristale cu pt0250C
Antranilat de benzil orto-NH2-C6H4- Cristal cu miros de violete, pt0=420C
Benzoat de feniletil COOCH2C6H5 Lichid cu miros de liliac, trandafir.
Butirat de etil C6H5COOCH2CH2C6H5 Lichid cu miros de ananas.
Butirat de geranil C3H7COOC2H5 Lichid incolor cu miros de trandafir si de
Butirat de linalil fructe
Cinamat de etil Lichid cu miros de fructe.
Cinamat de benzil C6H5CH=CHCOOC2H5 Lichid incolor cu miros de scortisoara
Fenilacetat de etil C6H5CH=CHCOOCH2C6H5 Aroma de fructe, in special de piersici si
Fenilacetat de geranil C6H5CH2COOC2H5 prune.
Formiat de etil Lichid cu miros de trandafir.
Formiat de geranil H-COO-C2H5 Lichid cu miros de trandafir
Valerianat de etil Lichid cu miros de fructe
Valerianat de feniletil CH3(CH2)3COOC2H5 Lichid cu miros de trandafir.
Izovalerianat de (CH3)3C-COOCH2CH2C6H5 Lichid cu miros floral sau de fructe
geranil Lichid cu aroma de fructe.
Salicilat de etil orto-HO-C6H4COOC2H5 Lichid cu miros de fructe si trandafir.
Salicilat de metil Lichid uleios cu miros floral
Intra in compozitia uleiului de tuberoza,
Adipat de propil C3H7OCO(CH2)4COOC3H7 garoafe, mesteacan
Acetat de etil CH3COOC2H5 Aromatizant pentru sosul de soia.
Acetat de feniletil CH3COOCH2CH2C6H5 Lichid cu miros de fructe, slab acetonic.
Antranilat de etil Lichid uleios cu miros de trandafiri.
Lichid cu miros de strugure pentru
Benzoat de etil C6H5COOC2H5 aromatizarea vinului
Izobutirat de feniletil (CH3)2CHCOOCH2CH2C6H5 Lichid cu miros de fructe.
Formiat de feniletil HCOOCH2CH2C6H5 Lichid cu miros floral.
γ-nonalactona Lichid uleios cu miros floral.
γ-undecalactona Lichid cu aroma de cocos.
δ-lactone(octa-,nona- Lichid cu aroma de pere.
,deca-,undeca- Pentru mentinerea caracteristicilor
,dodeca- senzoriale ale
,tetradecalactone) margarinei,branzeturilor,produselor din
soia.

 Antioxidanti: diacetat de ascorbil E-303, palmitat de ascorbil E-304

 Sinergici pentru antioxidanti: esterul citric al mono- si digliceridelor acizilor grasi
 Conservanti: sorbitol palmitat, carbonat de metil, alchil parabeni.