TEHNOLOGIA DE PRODUCERE A ULEIULUI

DE FLOAREA-SOARELUI
Ads by optAd360
Descrierea etapelor de producție a uleiului vegetal.

De foarte multe ori apare întrebarea - care este diferența dintre uleiul nepre-
rafinat presat la rece și multe uleiuri rafinate care sunt obișnuite pentru mulți
oameni, care se vând pe rafturile magazinelor. Pentru a răspunde la această
întrebare, să examinăm în detaliu procesul de producție și soiurile sale.

Prelucrarea semintelor. Calitatea uleiului de floarea soarelui depinde de calitatea

semințelor de floarea-soarelui pentru prelucrare, de condițiile și condițiile de
depozitare a semințelor înainte de stoarcere. Principalele caracteristici de calitate
pentru semințele de floarea-soarelui sunt conținutul de ulei, umiditatea, perioada
de coacere. Conținutul de ulei depinde de soiul de floarea-soarelui și de cât de
cald și însorit vara sa remarcat. Cu cât este mai mare conținutul de ulei din
semințe, cu atât este mai mare randamentul uleiului. Conținutul optim de
umiditate al semințelor de floarea-soarelui pentru prelucrare este de 6%.
Semințele prea ude și depozitate slab și mai grele. Perioada de coacere în
condițiile climatice este un factor foarte important care influențează indirect prețul
uleiului de floarea-soarelui. Producția de vârf și oferta de ulei vegetal finit -
octombrie - decembrie. Iar vârful cererii este sfârșitul verii - începutul toamnei. În
consecință, cu cât este primită mai devreme materia primă, cu atât produsul finit
va ajunge mai repede la consumator. În plus, semințele ar trebui să fie bine
curățate, conținutul de gunoi nu ar trebui să depășească 1%, și cereale sparte -
3%. Înainte de procesare se efectuează curățarea suplimentară, uscarea,
prăbușirea (distrugerea) coajei de semințe și separarea acesteia de sâmburi.
Apoi semințele sunt zdrobite, se pare mentă sau pulpă.

Spinarea (producția) de ulei de floarea-soarelui. Uleiul vegetal din mentă de

semințe de floarea-soarelui se obține prin două metode - presare sau extracție.
Spin ulei - un mod mai ecologic. Deși randamentul de ulei este, desigur, mult mai
mic și nu depășește 30%. De regulă, înainte de a apăsa menta este încălzită la
100-110 ° C în brazieri, amestecând simultan și umezind. Apoi stoarceti mentina
prin presare cu suruburi. Completitudinea extracției uleiului vegetal depinde de
presiunea, vâscozitatea și densitatea uleiului, grosimea stratului de lut, durata
extracției și alți factori. Gustul caracteristic al uleiului după presarea la cald
seamănă cu semințele de floarea-soarelui prăjite. Uleiurile presate la cald sunt
mai intens colorate și aromate datorită produselor de descompunere care se
formează în timpul încălzirii. Uleiul de floarea-soarelui presat la rece se obține
din mentă fără a se încălzi. Avantajul acestui ulei este conservarea în el a
majorității nutrienților: antioxidanți, vitamine, lecitină. Punct negativ - un astfel de
produs nu poate fi stocat pentru o lungă perioadă de timp, devine repede tulbure
și este rancid. Turta rămasă după apăsarea uleiului poate fi extrasă sau utilizată
în creșterea animalelor. Uleiul de floarea soarelui obținut prin metoda de
extracție, numit brut, deoarece după presare se apără numai și se filtrează.
Acest produs are un înalt gust și proprietăți nutriționale.

Extracția uleiului de floarea-soarelui. Producția de ulei de floarea-soarelui prin

metoda de extracție implică utilizarea de solvenți organici (cel mai adesea
benzină de extracție) și se realizează în dispozitive speciale - extractoare. În
timpul procesului de extracție, se obține miscella - o soluție dintr-un ulei într-un
solvent și într-o masă reziduu solid fără grăsimi. Din miscella și masă, solventul
este distilat în distilatoare și vaporizatoare cu șurub. Uleiul finit se stopează, se
filtrează și se prelucrează ulterior. Metoda de extracție a uleiurilor de extracție
este mai economică, deoarece permite extragerea maximă a grăsimilor din
materii prime - până la 99%.

Rafinarea uleiului de floarea-soarelui. Uleiul supus rafinării nu are practic nici o

culoare, gust, miros. Acest ulei este de asemenea numit impersonal. Valoarea sa
nutritivă este determinată numai de prezența minimă a acizilor grași esențiali (în
principal linoleic și linolenic), numită și vitamina F. Această vitamină este
responsabilă pentru sinteza hormonilor, menținerea imunității. Oferă stabilitate și
elasticitate vaselor de sânge, reduce sensibilitatea organismului la acțiunea
razelor ultraviolete și a radiațiilor radioactive, reglează contracția mușchilor netezi
și îndeplinește multe funcții vitale. În producția de ulei vegetal, există mai multe
etape de rafinare.

Prima etapă de rafinare. Eliminarea impurităților mecanice - sedimentare, filtrare

și centrifugare, după care uleiul vegetal se vinde ca mărfuri nerafinate.

A doua etapă de rafinare. Eliminarea fosfatidelor sau a hidratării - tratarea cu o

cantitate mică de apă fierbinte - până la 70 ° C. Ca urmare, proteinele și
substanțele mucoase, care pot duce la deteriorarea rapidă a uleiului, se umflă,
se precipită și se îndepărtează. Neutralizarea este efectul asupra uleiului încălzit
cu o bază (alcalină). În această etapă, se elimină acizi grași liberi, care sunt un
catalizator pentru oxidare și provoacă fum în timpul prăjirii. De asemenea, în
stadiul de neutralizare s-au îndepărtat metalele grele și pesticidele. Uleiul
nerafinat are o valoare biologică ușor mai scăzută decât cea brută, deoarece
unele dintre fosfatide sunt îndepărtate în timpul hidratării, dar sunt depozitate mai
mult timp. O astfel de prelucrare face uleiul vegetal transparent, după care se
numește produs hidratat.

A treia etapă de rafinare. Eliminarea acizilor grași liberi. Cu un continut excesiv

de acesti acizi, uleiul vegetal are un gust neplăcut. Trecut aceste trei etape de
ulei vegetal este deja rafinat, fără deodorant.

A patra etapă a rafinării. Albire - procesarea uleiului cu adsorbanți de origine

organică (cel mai adesea cu argile speciale), absorbția componentelor de
colorare, după care grăsimea este luminată. Pigmenții trec în ulei de semințe și,
de asemenea, amenință cu oxidarea produsului finit. După albire, în ulei nu
rămân pigmenți, inclusiv carotenoide, și devine paie ușoară.
A cincea etapă de rafinare. Deodorizarea - îndepărtarea substanțelor aromatice
prin expunerea la ulei de floarea-soarelui cu abur uscat fierbinte la o temperatură
de 170-230 ° C în condiții de vid. În timpul acestui proces, substanțele
mirositoare sunt distruse care duc la oxidare. Îndepărtarea impurităților nedorite
de mai sus conduce la posibilitatea creșterii duratei de valabilitate a uleiului.

A șasea etapă de rafinare. Înghețare - îndepărtarea ceară. Toate semințele sunt

acoperite cu ceară, este un fel de protecție împotriva factorilor naturali. Ceara dă
turbiditatea uleiului, mai ales atunci când se vinde pe stradă în perioada rece a
anului și, prin urmare, îi strică prezentarea. În procesul de congelare, uleiul este
incolor. După toate etapele, uleiul vegetal devine impersonal. Margarina,
maioneza, grăsimi de gătit sunt fabricate din acest produs, utilizat în conserve.
Prin urmare, nu ar trebui să aibă un gust sau un miros specific, pentru a nu
perturba gustul general al produsului.

Uleiul de floarea soarelui intră pe rafturi, cum ar fi următoarele produse: Uleiul

rafinat, nedeodorizat, este transparent în aspect, dar cu un miros caracteristic și
o culoare. Ulei deodorizat rafinat - semințe transparente, galbene, inodore și fără
gust. Uleiul neprelucrat este mai întunecat decât albul, poate cu sediment sau cu
ceață, dar totuși a fost filtrat și, desigur, a păstrat mirosul pe care îl cunoaștem cu
toții din copilărie.

E-mail: ytliming@163.com suntem interesati de lista de ulei prospect

Activitate proprie: producția de ulei de floarea-

soarelui. Tehnologie și echipamente pentru
producția de ulei de floarea-soarelui
Ads by optAd360
Activitatea antreprenorială, principala esență a căreia este producerea uleiului de
floarea-soarelui, se bucură astăzi de o popularitate ridicată în rândul multor
oameni de afaceri, indiferent de experiența și statutul lor.

Acest lucru se datorează cererii ridicate de ulei vegetal, care poate fi atribuită
produselor esențiale. Este utilizat pe scară largă în gătitul pentru dressingul de
salate, prăjire, pentru conservarea anumitor alimente. În plus, uleiul este utilizat
pe scară largă în alte industrii: în fabricarea vopselelor, săpunului, cosmeticelor
și medicamentelor.

Am nevoie de licențe pentru a deschide astfel

de afaceri?
Ads by optAd360
Producția de ulei de floarea-soarelui în cea mai simplă formă este presiunea
semințelor. Această activitate nu este considerată nici o "superbă". Prin urmare,
pentru a-și începe activitățile în acest domeniu, nu veți avea nevoie de o
varietate de licențe și de tot felul de permise. Este posibil să înceapă munca din
poziția unui individ prin plata anumitor impozite.

Nu uitati de cerintele impuse de serviciile sanitaro-epidemiologice, organizatiile

de pompieri, utilitatile de apa, gazele si serviciile electrice. Toate aceste
numeroase organizații verifică dacă societatea, deschisă de antreprenor, nu
dăunează sănătății. În plus, este necesar să se ghideze de toate condițiile
tehnice, astfel încât producția de ulei de floarea-soarelui să nu ducă la
consecințe neplăcute.

Uleiuri uzate
Ads by optAd360
Legumele, și anume floarea-soarelui, uleiurile sunt lipsite de deșeuri, și anume,
produsele secundare, a căror apariție implică eliberarea uleiului din floarea-
soarelui și a altor materii prime în procesul de producție (coji, pulpă și cântare)
sunt implementate în alte zone industriale.

De exemplu, cojița este utilizată la producerea de pelete - o hrana populară

pentru animale de companie care este pre-presată în brichete și în această
formă este furnizată consumatorilor.

Este de remarcat faptul că producția de ulei de floarea-soarelui și implementarea

sa sunt domeniul de activitate al întreprinderilor mici și mijlocii. Acest lucru este
legat de investiția inițială relativ scăzută necesară pentru a începe o afacere. În
plus, acest tip de producție se caracterizează printr-o amortizare instantanee.

Importanța creării unui plan de afaceri

Ads by optAd360
Tehnologia de producție a uleiului de floarea-soarelui trebuie făcută corect. Un
plan de afaceri bine conceput vă poate ajuta. Va trebui să identifice toate
principalele puncte care vor fi caracteristice acestui domeniu de activitate. De
asemenea, este important să oferim o strategie.

Și este de dorit să fie pas cu pas. Strategia include următoarele aspecte: volumul
producției, poziția companiei, furnizorii de materii prime, o piață promițătoare,
precum și procesul de producție, gradul de mecanizare a procesului, consilierea
privind angajarea și cerințele de angajare. Planul de afaceri, producția de ulei de
floarea-soarelui, care va fi discutată în detaliu, vă va permite să plasați corect
investiția inițială și să organizați producția profitabilă de produse.

Câștigați în acest domeniu nu numai producătorii de petrol, dar și cei care se

ocupă de aprovizionare. Materiile prime primesc de obicei un cadou, deci pentru
ei această afacere este cea mai profitabilă. În ciuda faptului că în prezent există
un număr destul de mare de fabrici de petrol diverse, mulți întreprinzători
începători pot obține cu ușurință un profit din această producție.

Potrivit experților, este posibil să recupereze toți banii cheltuiți pentru

deschiderea unei fabrici de producție de petrol în aproximativ șase luni. Și, în
anumite situații, se poate face într-un timp mai scurt. Principalul lucru este
asigurarea unei aprovizionări stabile a tuturor materiilor prime necesare, precum
și stabilirea unei puneri în aplicare permanente a produselor. Și pentru asta
trebuie să știți foarte bine ce include tehnologia pentru producția de ulei de
floarea-soarelui.

Nevoia de a închiria spațiu

Ads by optAd360
Pentru a crea o instalație pentru producția de ulei vegetal este o afacere destul
de laborioasă, deoarece va fi necesar să se prevadă diverse lucruri. Iar una
dintre problemele importante cu care va trebui să se confrunte în orice caz este
închirierea spațiilor industriale. Sunt necesare pentru prelucrarea materiilor prime
și pentru îmbutelierea uleiului de floarea-soarelui fără probleme. Zona acestor
spații va depinde de volumul producției.

De asemenea, veți avea nevoie de un atelier în care se va produce simultan ulei

de stoarcere și filtrare. În mod natural, este posibil să se închirieze două camere
simultan pentru aceste procese. Cu toate acestea, va costa mult mai mult.

Veți avea nevoie de o cameră în care tortul va fi stocat. Trebuie avut în vedere
că este predispus la ardere spontană. Acest factor este destul de important și
trebuie întotdeauna luat în considerare. Pentru a verifica temperatura acestui
produs, un baston de lemn este împins în tort. În acel moment, când este
încălzit, produsele vor trebui să scoată bovinele.

Principalele întrebări care vor apărea în timpul

deschiderii activității sale
Ads by optAd360
Linia de producție a uleiului de floarea soarelui, și anume organizarea sa,
necesită găsirea unui răspuns la două întrebări foarte importante: unde să
obțineți materiile prime și cum să vindeți produsele. Trebuie înțeles că căutarea
unui client obișnuit este o componentă importantă a acestei afaceri. Numai cu
ajutorul acestuia puteți realiza toate produsele care vor fi create.

Această afacere va fi mai ușoară dacă întreprinzătorul este familiarizat cu sfera

comerțului. Punerea în aplicare a petrolului într-o astfel de situație se potrivește
pur și simplu în schemele gata făcute. Este demn de remarcat faptul că găsirea
clientului în sine nu este atât de greu de găsit, deoarece cererea pentru el este
foarte mare.
Înainte de a deschide o companie pentru a crea petrol, va trebui să găsiți un
furnizor de semințe. Acest lucru este cel mai bine realizat în perioada de toamnă.
Mai mult, cu cât furnizorul va fi mai apropiat de locația cremelor, cu atât mai bine.

Nu trebuie să vă abandonați propria politică în cazul în care sa decis

deschiderea unei fabrici de ulei, de exemplu, în sat. Trebuie depuse toate
eforturile pentru a crea o reputație corectă și pozitivă. Pentru a face acest lucru,
puteți aloca bani pentru a sprijini instituțiile de învățământ. Apoi eficiența
antreprenoriatului se va dubla, dacă nu mai mult.

Descrierea tehnologiei de producere a uleiului

vegetal
Ads by optAd360
Uleiul de floarea soarelui este fabricat în două forme: rafinat și nerafinat. Diferă
în gradul de purificare de la impurități. Pentru uleiul nerafinat, este prevăzută
numai filtrarea mecanică. Mai mult decât atât, acest tip de ulei are proprietăți mai
valoroase și mai utile.

Uleiul rafinat necesită o purificare suplimentară, inclusiv metode precum

sedimentarea, centrifugarea, filtrarea, rafinarea sulfatului, albirea, hidratarea,
dezodorizarea și înghețarea. După acest tratament, uleiul devine o umbră ușoară
și mirosul este eliminat.

Care sunt pașii pentru a împărți tehnologia de

creare a uleiului de floarea-soarelui?
Ads by optAd360
Întreaga tehnologie de fabricare a uleiului de floarea-soarelui constă în următorii
pași:

1. Producția de ulei de floarea-soarelui.

2. Purificarea semințelor de floarea soarelui din coji prin separarea într-un
aparat special.
3. Speleoturismul și kernelurile de curățare din coji în mașinile rushee-
veechnyh.
4. Trecerea semințelor de floarea-soarelui printr-un dispozitiv cu role și
obținerea unei menta.
5. Monetăria cade în brazier, care poate fi fie abur, fie foc. În plus, brazierele
pot diferi unele de altele prin performanțe și costuri diferite.
6. Menta procesată trece pe prese cu șurub. Obținut după apăsarea uleiului
este trimis la sedimentare, și apoi filtrarea mecanică.
7. Acea carne care a rămas după presare este trimisă la extracție într-o
mașină specială. Folosind un solvent, extractorul de ulei rezidual este trecut
prin.
 8. Produsul finit este ambalat în diferite recipiente, adesea sticle de plastic de
diferite mărimi. Acest proces se realizează pe linii complexe pentru
îmbutelierea uleiului vegetal.

Calitatea produselor joacă un rol foarte

important.
Ads by optAd360
Pentru întreprinderile mici se caracterizează prin așa-numita producție de mars,
care poate apărea chiar dacă există doar o singură pungă de semințe. Totuși,
acest tip de producție se numește eliminarea preliminară a petrolului. Acest
sistem este comun pentru acei întreprinzători care tocmai și-au început
activitatea.

Cea mai mare influență asupra calității produselor are bomboanele de procesare,
deoarece în lumea modernă, oamenii sunt interesați nu numai de gustul
produsului, ci și de calitatea sa. Mulți au înțeles de mult că uleiurile ușoare sunt
mai bune în calitate și uleiurile de nuanță închisă sunt dăunătoare, deoarece
conțin cele mai mari niveluri de substanțe cancerigene.

Dacă temperatura în cuptor este mai mare de o sută douăzeci de grade,

nutrienții de bază, inclusiv vitamina E, vor fi distruși complet. Prin urmare, filtrul
pentru uleiul de floarea-soarelui joacă un rol foarte important. O mare parte va
depinde de alegerea lui.

Utilizarea echipamentelor specializate în

producție
Ads by optAd360
Augers sunt foarte populare în producția de ulei de floarea-soarelui. Ele asigură
o temperatură suficient de ridicată prin frecare. Cu toate acestea, nu se ridică
peste 120 de grade. Pe baza acestui fapt, putem spune că un astfel de
echipament pentru producția de ulei de floarea-soarelui nu necesită nici un
brazier suplimentar.

În plus, presele disponibile în sistemele de sertizare sunt capabile să zdrobească

semințele direct cu coaja. Înainte de prelucrare, semințele vor trebui să verifice și
să treacă printr-un dispozitiv special numit calibrator. Prin aceasta, toate
gunoiurile inutile și mari vor fi curățate.

Un astfel de echipament pentru producția de ulei de floarea-soarelui, ca extruder

de presă, care funcționează pe principiul unui măcinător de carne, constă dintr-
un număr mare de piese. Printre acestea se numără:

1. partea de alimentare;
 2. o parte din măcinare;
3. rotirea finală.

Ce trebuie să faci cu uleiul înainte de punerea

sa în aplicare?
Ads by optAd360
Uleiul, obținut ca rezultat al presării, este recomandat să se răcească la
aproximativ șaizeci de grade. Dacă acest lucru nu este realizat, acesta va începe
să absoarbă umezeala și oxigenul. În consecință, calitatea se va deteriora.

După ce apăsați, uleiul este rafinat. Primele două etape ale procesării - rafinarea.
Uleiul este curățat cu diverse impurități și ceruri. Există două opțiuni pentru
curățare: primul este precipitarea, al doilea este filtrarea. Prima metodă, potrivit
unor experți, este cea mai bună. Reglarea uleiului are loc la o temperatură
ambiantă de douăzeci de grade timp de șapte zile.

Care sunt metodele de filtrare disponibile?

Ads by optAd360
Pentru a accelera acest proces și pentru a nu forța spațiul de podea al unei
varietăți de recipiente, puteți pur și simplu să filtrați uleiul. Pre-filtrarea se
efectuează după ce uleiul este răcit la șaizeci de grade. Și când se răcește la
douăzeci de grade, filtrarea are loc la un nivel mai aprofundat. Acest proces se
numește filtrare fină.

Filtrele utilizate în producția de alimente sunt, de asemenea, potrivite pentru

pomparea uleiului. Cele mai populare așa-numitele filtre cadru. Ele constau din
mai multe straturi de țesătură din bumbac. Un astfel de material, desigur, este
consumat repede. Puteți să o cumpărați de la furnizori de echipamente similare
sau în alte locuri diferite - acest lucru nu este un deficit.

Există o altă metodă de filtrare numită vid. În această situație, uleiul va fi tras prin
straturile de material care sunt filtrate prin forța de vid. În acest caz, tot gunoiul
va fi înlăturat. Această filtrare ajută la obținerea uleiului mai ușor. În plus, are o
durată lungă de conservare.

Ce ar trebui să fie amintit în cazul în care

există dorința de a începe producerea de
petrol?
Ads by optAd360
Cât costă organizarea liniei pentru producția de ulei de floarea-soarelui? Crearea
unei astfel de activități merită o mulțime de investiții. Și dacă aveți o dorință de a
obține un punct de sprijin în acest domeniu, atunci este mai bine să vă
înregistrați ca producător agricol. Într-o astfel de situație, activitățile de afaceri vor
fi subvenționate prin numeroase beneficii legate de plata impozitelor.

După cum este arătat, este necesar să se trateze prelucrarea fie a semințelor
cultivate sau achiziționate. Costul uleiului de floarea soarelui, și anume producția
acestuia, în acest caz poate fi redusă.

Cu toate acestea, în anumite situații, pot apărea probleme legate de o surplus de

aprovizionare cu astfel de materii prime pe piețele specializate. Prin urmare, nu
este necesar să se renunțe la oportunitatea de a oferi altor companii servicii
legate de prelucrarea materiilor prime existente.

Ce echipamente necesare pentru producerea

uleiului de floarea-soarelui?
Ads by optAd360
Producția de ulei de floarea soarelui: fezabilitatea acestui tip de afacere + tipuri
de ulei de floarea soarelui + un plan de implementare pas cu pas pentru o idee
de afaceri + tehnologie de producție + o listă completă a echipamentului necesar
+ o analiză detaliată a cheltuielilor și a veniturilor.

Dacă doriți să deveniți un om de afaceri de succes în domeniul producției, dar nu

ați decis încă direcția, vă oferim să luați în considerare o industrie promițătoare în
acest domeniu de activitate - producția de ulei de floarea-soarelui.

În ciuda concurenței foarte mari din această industrie, o astfel de întreprindere

este aproape sortită succesului. Și lucrul este că uleiul de floarea soarelui este
un produs care se bucură de o popularitate constantă, iar cererea pentru acesta
este constant ridicată.

În acest articol vom analiza cât de profitabil poate fi un astfel de lucru și ce este
necesar pentru implementarea acestuia.

Producția de ulei de floarea soarelui: relevanță

pentru afaceri
Ads by optAd360
Faptul că popularitatea industriei de uleiuri vegetale din Rusia crește în fiecare
an poate fi judecată din grafic, ceea ce demonstrează clar că volumul de produse
fabricate crește doar în fiecare an.

În același timp, să acorde o atenție la nivelul consumului de ulei de floarea-

soarelui de către rușii înșiși. El a rămas la același nivel. Acest lucru sugerează că
producția de ulei de floarea-soarelui nu este singurul canal de vânzări (acasă).
 Uleiul de floarea soarelui din Rusia este, de asemenea, exportat în țări străine, în
plus, este foarte solicitat acolo.

Practic, produsele de sticlă sunt exportate în Uzbekistan, în timp ce produsul în

vrac este foarte popular în Turcia:

O astfel de nevoie mare de ulei de floarea soarelui este cauzată de faptul că este
utilizat pe scară largă în diferite industrii:

 Gătit.
 Producția de conserve.
 Sapun de fabricație
 Medicina.
 Cosmetologie.
 Productie de lacuri si vopsele.

Dar cererea de ulei vegetal nu este singurul motiv pentru care mulți oameni de
afaceri își încep afacerea în acest domeniu. Popularitatea zonei de afaceri se
datorează și faptului că producția de ulei de floarea-soarelui este o producție
non-deșeuri.

Explicați cum poate fi aceasta. Faptul este că în prelucrarea semințelor de

floarea soarelui, în plus față de petrolul însuși, obținem, de asemenea, coji
(produs de curățare a semințelor) și tort de ulei (produs de extracție a petrolului),
care poate fi implementat cu succes și pentru diferite nevoi.

Și în sfârșit, vom observa un alt avantaj important al organizării acestei idei de

afaceri: producția de ulei de floarea-soarelui are multe nuanțe pe care le veți
întâlni în calitate de organizator-antreprenor, dar lansarea unor astfel de
întreprinderi nu va necesita educație și abilități speciale.

Afacerea își plătește rapid și, în ciuda multor concurenți, găsește piețe în toate
regiunile Federației Ruse. Puteți începe o astfel de afacere cu o capacitate
minimă de producție, crescând treptat scara.

După ce am enumerat un număr de "pro" și dovedim că o astfel de afacere este

într-adevăr foarte utilă astăzi, vom trece la următoarea întrebare.

Care sunt tipurile de ulei de floarea-soarelui

produs?
Ads by optAd360
Toate întreprinderile pentru producția de ulei din semințe de floarea soarelui
vizează fabricarea a două tipuri principale: rafinat și vulgar uleiuri de floarea-
soarelui.
 Principala diferență dintre ele este în calea prelucrării. Dacă uleiul nerafinat se
poate curăța numai mecanic, atunci uleiul rafinat, înainte de a ajunge la contorul
de supermarketuri, este apărat și suferă procese de hidratare, dezodorizare și
albire.

Uleiul vegetal rafinat este mai popular, deoarece nu are un miros și un gust
pronunțat și, prin urmare, poate fi utilizat în oricare dintre industrii.

În plus, nu uitați de produsele de prelucrare a semințelor de floarea-soarelui,

care sunt, de asemenea, foarte populare. Husk, de exemplu, este folosit ca aditiv
la materialele de construcție, în timp ce prăjiturile și mâncarea sunt produse
populare în producția de hrană pentru animale de companie.

Având în vedere principalele produse de producție, să vorbim despre

organizarea unei întreprinderi pentru producția de ulei vegetal.

Implementarea pas cu pas a ideilor de afaceri

pentru producția de ulei de floarea-soarelui
Ads by optAd360
Afaceri în industrie, ca oricare altul, necesită o pregătire atentă pentru lansarea
întreprinderii. Vom analiza pe scurt fiecare etapă a organizării producției proprii,
astfel încât să aveți o idee despre cum să construiți o afacere în acest domeniu.

Planul de organizare a unei idei de afaceri cuprinde 5 etape de bază.

Etapa 1. Înregistrarea unei întreprinderi.

Înainte de a începe să stabiliți treptat procesul de producție, trebuie să vă
înregistrați ca antreprenor la nivel legal.

Cel mai adesea, pentru organizarea producției este înregistrată o societate cu

răspundere limitată (LLC), adică o entitate juridică. Dar această soluție are sens
dacă planificați o producție pe scară largă. Când vine vorba de o întreprindere
mică, "acasă", vă puteți înregistra ca un antreprenor individual (IP).

Instrucțiuni detaliate privind înregistrarea pot fi găsite pe site-ul FTS:

 https://www.nalog.ru/rn77/ip/interest/reg_ip/petition (pentru întreprinzătorii

individuali);
 https://www.nalog.ru/rn77/yul/interest/reg_reg/register (pentru LLC).

Producția de ulei vegetal nu necesită un număr mare de permise, ceea ce

simplifică foarte mult înregistrarea sa. Dar nu uitați de disponibilitatea obligatorie
a permiselor de la serviciul de pompieri și stația sanitară și epidemiologică.
 Etapa 2. Închirierea și amenajarea instalațiilor de producție și
depozitare.
Pentru a începe fabricarea produselor, va trebui să achiziționați sau să închiriați
mai multe spații:

 Primul - zona de producție, care se calculează în valoare de 40 mp. pe 1

tonă de produse fabricate pe zi.
 Al doilea - acesta este un depozit, ale cărui dimensiuni ar trebui să fie de 2
ori dimensiunea părții de producție. Acest lucru este justificat de faptul că
depozitarea semințelor de floarea-soarelui trebuie să fie tratată cu scrupulozitate,
fără a fi prea apropiate.
 treilea - Acesta este un depozit mic pentru depozitarea cojii. Suprafața sa
este de aproximativ ¾ din zona departamentului de producție.

În ceea ce privește pregătirea spațiilor, acestea trebuie să respecte cerințele

stației sanitare și epidemiologice, precum și cerințele de siguranță la incendiu.

Etapa 3. Achiziționarea de echipamente și căutarea furnizorilor.

De îndată ce găsiți locația, puteți cumpăra echipament. Ce echipament este
necesar, vom analiza un pic mai târziu.

Selectarea unui furnizor de semințe de la care veți produce ulei este o chestiune
responsabilă. Găsiți cele mai recente astăzi nu este dificil. Dacă locuiți în afara
orașului, atunci cel mai probabil veți fi în măsură să cumpărați materii prime
direct de la rezidenții locali. Dacă nu există astfel de furnizori în apropierea dvs.,
atunci căutați-i pe internet sau în ziare.

Principalul lucru este că materiile prime furnizate sunt de înaltă calitate, deoarece
calitatea produselor dvs. va depinde de aceasta.

Etapa 4. Angajarea angajaților.

În funcție de mărimea întreprinderii dvs., numărul angajaților poate varia.

Dar, în orice caz, acest tip de afacere este bun pentru că nu aveți nevoie de o
mulțime de specialiști. Este suficient să recrutezi 5-7 tehnologi și meșteșugari
care au o educație specializată. Desigur, în echipa dvs., pe lângă cei din urmă,
trebuie să existe muți, depozitari și, de asemenea, un contabil.

Etapa 5. Inițierea producției și a vânzărilor de produse.

Atunci când întreaga schemă de producție va fi ajustată, puteți începe munca.

Ar trebui să aveți grijă de piețele de vânzări ale companiei dvs. în avans, astfel
încât atunci când primiți primul lot de produse, veți începe imediat să le vindeți și
să începeți să vă acoperiți cheltuielile legate de înființarea unei afaceri. Vom
vorbi despre ele în detaliu la sfârșitul acestui material.
 Acum, că avem un plan clar pentru organizarea afacerii noastre, să vorbim
despre tehnologia de producție și echipamentele de care avem nevoie.

Tehnologie detaliată pentru producerea

uleiului de floarea-soarelui
Ads by optAd360
Pentru a face ulei de floarea soarelui astăzi în două moduri principale:

1. Cu ajutorul preselor cu șurub (metoda de presare).

2. Prin extracție (metoda de extracție).

Diferența dintre căi este exact la ce fel de semințe sunt afectate.

La prelucrarea semințelor cu prese de șurub, uleiul este stors, după care obținem
2 produse - ulei și prăjituri. Uleiul obținut în acest fel se numește "brut".

Când se folosește metoda de extracție, în locul preselor se utilizează solvenți

organici, care contribuie la obținerea cantității maxime de ulei. Pentru producția
de ulei în acest mod este folosit un echipament special - extractor.

În procesul de obținere a uleiului prin a doua metodă, obținem și 2 produse:

miscella (o soluție de ulei într-un solvent) și masă degresată de masă. Apoi,
pentru a obține uleiul, este necesar să scoateți solventul din distilat și să filtrați
uleiul de floarea-soarelui.

Pentru a înțelege mai bine întregul proces de prelucrare a semințelor pentru a

produce ulei de floarea-soarelui, utilizați schema.

În primul rând, luați în considerare prima metodă de producție a petrolului -

presă:

După cum ne arată această schemă simplă, tehnologia pentru producerea

uleiului de floarea-soarelui prin metoda de filare este după cum urmează:

 Semințele de floarea soarelui în stadiul inițial trebuie să fie curățate de tot

felul de impurități. Acest lucru se întâmplă cu ajutorul separatoarelor magnetice și
a sitelor.
 Apoi, semințele trebuie să fie uscate în mod corespunzător pentru a
minimiza umiditatea acestora.
 După aceasta, boabele trebuie să fie laminate sau, mai simplu, zdrobite. În
acest proces, obținem un produs de procesare, care se numește menta.
 Pentru a putea obține petrolul în viitor, mentă este tratată termic - mai întâi
este umplut cu abur și apoi prăjită în brazieri.
 Astfel, după acțiune obținem pulpă. Uleiul de floarea-soarelui va fi stors din
ea. Ca rezultat, vom avea două produse: ulei și prăjituri.
În ceea ce privește metoda de extracție, în stadiile incipiente ale procesului
tehnologic, semințele de floarea-soarelui sunt supuse acelorași tipuri de
prelucrare. Cu toate acestea, în etapele finale de producție, în loc să se utilizeze
prese cu șuruburi, se utilizează extracția, adică dizolvarea uleiului cu substanțe
organice.

Prima metodă de producție a uleiului de floarea-soarelui este, fără îndoială, mai

ecologică, dar cea de-a doua opțiune o depășește în economie.

De aceea, mulți producători folosesc, de exemplu, o metodă combinată pentru

producerea uleiului de floarea-soarelui: mai întâi, uleiul este presat pe prese și
apoi, pentru a obține cantitatea maximă de tort de ulei, se extrage.

Acum, pentru a obține produsul final, uleiul de floarea-soarelui va fi rafinat. Acest

proces de prelucrare a uleiului de floarea-soarelui constă într-o serie de etape
care vizează curățarea maximă a impurităților, eliminarea mirosului și culorii
caracteristice.

Având în vedere procesul de producție, vom analiza ce fel de echipament este

necesar și care este costul acestuia.

Echipament de producere de ulei de floarea-

soarelui
Ads by optAd360
Vom analiza echipamentul necesar pentru completarea liniei de producție,
pornind de la schema de producție, atunci când semințele sunt mai întâi supuse
presării și după extracție.

Deci, echipamentul pentru producția de ulei de floarea soarelui include 8

dispozitive principale:

Tehnologia de producere a uleiurilor vegetale

Ads by optAd360
Uleiul vegetal este unul dintre cele mai calorii alimente (850-900 kcal la 100 g).
Este o sursă de vitamina E (tocoferol) și acizi grași esențiali pentru organismul
uman, nu conține colesterol, spre deosebire de grăsimile animale.

Calitatea uleiului vegetal este standardizată de un număr de indicatori.

Caracteristici organoleptice: transparență, culoare, miros și gust. Uleiul rafinat
(purificat) trebuie să fie complet transparent, fără sedimente, cu culoarea galben
deschis. În uleiul de floarea-soarelui ne-rafinat, din clasa cea mai înaltă și din
prima, este permisă o "ochiuri" ușoară peste sediment, iar în al doilea grad este
permisă turbiditatea luminii. Mirosul și gustul ar trebui să fie specifice uleiului
proaspăt, fără miros străin, gust și amărăciune. Uleiul deodorizat nu trebuie să
aibă un miros specific. În uleiul de floarea-soarelui de clasa a doua, sunt permise
un miros ușor murdar și un gust ușor de amărăciune.

Modalități de obținere a uleiului vegetal

Uleiul din semințele oleaginoase este extras în două moduri principale:

mecanice, pe bază de materii prime sfărâmate; utilizate în fabricile de țiței sau în

industria agricolă; produsul secundar este turta de ulei, în care rămâne o
cantitate semnificativă de ulei (8-10%);

chimică (extracție), în care semințele oleaginoase preparate special sunt tratate

cu solvenți organici; utilizate în instalațiile de extracție a petrolului; vă permite să
alocați ulei în cantități mari, ca și în deșeuri, numită făină, nu există mai mult de
1-3% din ulei.

Extragerea uleiului prin presare.

Metoda mecanică de producere a uleiului prin presarea materialului

semipreparat, care a fost supusă pregătirii preliminare, este distribuită aproape
oriunde, nu numai la mori de presare, ci și la instalațiile de extracție a petrolului,
unde procesul principal este forța de extracție.

Aplicați numai o metodă continuă de presare pe prese cu șuruburi. Există prese

cu șurub pentru pre-îndepărtarea uleiului (forpress) și pentru îndepărtarea finală
a uleiului (expulzanți). Pulpa originală este un material vrac poros. În cazul
compresiei totale sub influența presiunii aplicate apar două procese strâns
legate: separarea părților lichide - uleiuri; conectarea (fuziunea) particulelor
solide de material cu formarea unui tort de brichetă. Dispozitivele de înșurubat au
același tip de corpuri de lucru și schema generală a dispozitivului și de lucru.
Principalele corpuri de lucru ale unei prese cu șurub sunt un arbore cu șurub și
un cilindru de cereale. Produsele finale ale procesului de presare sunt ulei de
presă și prăjituri. În timpul rotirii arborelui cu șurub, plasat într-un cilindru de
cereale, adică într-o tambură asamblată din scânduri cu mici deschideri între ele,
materialul este transportat de la punctul de încărcare la ieșire și supus la
comprimare. În același timp, există o presiune în ea, care stoarce uleiul din
pulpă. Uleiul trece prin golurile din cilindrul de cereale și este colectat în tava.
Materialul de semințe oleaginoase presat (tortul de ulei) la ieșirea cilindrului de
cereale este întâlnit cu un dispozitiv care reglează grosimea acestuia la ieșirea
presei.

Conținutul de ulei din tort 6... 7%. În acest caz, temperatura materialului care
intră în presă trebuie să fie de 110... 115 ° C, iar umiditatea - 3... 4%.

Prin presare la rece se înțelege numai faptul că, înainte de presare, un tratament
special de umiditate-căldură al materiei prime sfărâmate se efectuează în condiții
mai blânde sau nu se efectuează deloc. Uleiul rezultat își păstrează calitățile
naturale: culoarea, mirosul, gustul, textura, în timp ce conținutul de acizi grași
nesaturați și vitamine rămâne neschimbat. Presarea la rece ca metodă de
producere a uleiurilor vegetale este folosită cel mai adesea pentru a obține uleiuri
speciale pentru materii prime specifice, cum ar fi uleiurile de semințe de fructe.
(caisă, piersic etc.), din sâmburi de pin, etc.

Forpressing - extracția este utilizată pentru extracția finală a uleiului din carcasa
forpress. Solvenții utilizați pentru extracția uleiurilor vegetale prin metoda de
extracție trebuie să îndeplinească cerințele impuse de tehnica și tehnologia
procesului de extracție. În general, aceste cerințe sunt determinate de dorința de
a obține cel mai mare randament de ulei în timpul extracției, pentru a asigura
indicatorii de calitate ai produsului finit - ulei și făină, pentru a evita efectele
nocive ale solventului asupra corpului uman și pentru a asigura siguranța lucrului
cu acesta. În practicarea extracției uleiurilor vegetale, hidrocarburile alifatice, în
special benzina de extracție, hexanul și nefrasul, sunt cele mai utilizate pe scară
largă. Pre-tortul trece printr-o prelucrare adecvată, care are ca scop crearea unei
structuri optime pentru extracția uleiului cu un solvent, pentru care este zdrobit cu
concasoare (ciocan și disc), condiționarea se face în cuptorul de baie și
petanizând pe mașinile cu role de aplatizare. Forma particulelor din material sub
formă de petală (o placă de material cu o grosime de aproximativ 0,4 mm) face
posibil ca în extractoare să existe o masă ușor permeabilă de material. De sub
cilindrii de aplatizare prin transportoare, petala este trimisă la extractor - aparatul
principal al magaziei de extracție, proiectat pentru a extrage ulei în solvent în
timpul contactului în contracurent. Ca solvent de extracție, se utilizează benzină
cu punct de fierbere de 65... 68 ° C.

În extractorii cu șurub continuu, se creează un contracurent de petale și solvent

încălzit la o temperatură de 50... 55 ° C. Soluția rezultată este numită miscella,
care, după extracție, este filtrată pe filtre speciale și turnată în diferite colectoare.
Pentru separarea uleiului din solvent, miscella este trimisă mai întâi la cea
preliminară și apoi la distilarea finală, unde este tratată cu abur fierbinte folosind
un vid până când solventul este îndepărtat complet. Partea solidă filtrată în acest
caz se numește masă. După extracție, masa conține ulei de aproximativ 1% și
solvent 40%, se tratează cu abur viu folosind un vid pentru a se evapora (distila)
solventul, se usucă, se răcește și se sfărâmă.

Extracția directă a monetăriilor brute este folosită în principal pentru prelucrarea

materiilor prime în vrac reduse: boabe de soia, deșeuri de coriandru. Extracția
materialului oleaginoase se efectuează fără îndepărtarea prealabilă a uleiului. Se
compune numai din tratarea termică a umezelii, urmată de condiționarea pentru
a obține o direcție a petalei către extractor.

Purificarea uleiurilor vegetale

Purificarea uleiurilor brute din diverse impurități se numește rafinare, iar uleiurile
care nu au fost supuse nici unui tratament, cu excepția filtrării, sunt crude. Ele
conțin impurități diferite, inclusiv nedorite și chiar dăunătoare. Impuritățile includ
substanțe de natură și origine diferite. Cu toate acestea, în plus față de
impuritățile nedorite sau dăunătoare din grăsimi există întotdeauna substanțe
care însoțesc nu numai că sunt utile, ci și necesare pentru funcționarea normală
a corpului uman. Astfel de substanțe includ, de exemplu, vitamine solubile în
grăsimi (K, E), carotenoide, steroli, etc.

Grasimile rafinate sunt mai susceptibile de a se deteriora, deoarece atunci când

sunt rafinate, antioxidanții naturali (fosfolipide, tocoferoli) sunt eliminați din
acestea. Prin urmare, procesul de rafinare încearcă să se desfășoare astfel
încât, eliminarea impurităților nedorite, dacă este posibil pentru a păstra
proprietățile utile. Cu aceeași scopă limita adâncimea de purificare a uleiurilor. În
funcție de originea impurităților, de starea în care se află în grăsime (sub formă
de suspensie grosieră, stare dizolvată de coloizi sau în stare de soluție
adevărată), precum și în funcție de scopul uleiului, se utilizează diferite metode
de rafinare.

Secvența proceselor de rafinare și tipurile de uleiuri rezultate

În conformitate cu mecanismul proceselor, metodele de rafinare sunt în mod

obișnuit împărțite în fizică, chimică și fizico-chimică.

Metode fizice. Acestea includ sedimentarea, filtrarea, centrifugarea. Folosind

aceste metode, impuritățile mecanice și substanțele dizolvate parțial de coloizi,
cum ar fi fosfolipidele, apa precipitată, care au intrat în ulei în timpul procesului
de extracție, sunt îndepărtate din uleiuri.

Impuritățile mecanice (particule de coji, turtă de ulei) nu numai că agravează

aspectul uleiului, dar provoacă și fluxul de procese enzimatice, hidrolitice și
oxidative. Toate aceste procese afectează caracteristicile organoleptice și
valoarea fiziologică a uleiurilor. Prin urmare, impuritățile mecanice sunt
îndepărtate imediat după primirea uleiurilor.

Metode chimice. Acestea includ rafinarea sau neutralizarea alcalină.

Neutralizarea - tratarea uleiului cu alcalii pentru a elimina excesul de acizi grași.
În procesul de neutralizare se formează săpunuri - săruri ca rezultat al
interacțiunii dintre acizii grași și alcalii. Sapunurile sunt insolubile în grăsime
neutră și formează un precipitat - material săpun. Pentru rafinarea alcalină în
instalațiile industriale, se utilizează soluții de NaOH de diferite concentrații, soluții
Na.2C03, uneori KOH.

Metode fizice și chimice. Folosind aceste metode, uleiul îndepărtează impuritățile

care formează soluții reale în uleiuri, fără modificări chimice ale substanțelor
însuși (substanțe de colorare, aromatizare și odorizare etc.)

Hidratarea fosfolipidelor - tratarea uleiului cu apă când este încălzită pentru a

elibera fosfolipidele, substanțele proteice și mucoase, impuritățile mecanice. Ca
urmare a hidratării, fosfolipidele și alte impurități își pierd solubilitatea în ulei și
precipitat, care se filtrează.
Uleiul de floarea-soarelui este supus înghețării pentru a îndepărta substanțele
ceroase. Prezența de ceară în ulei afectează prezentarea sa. Pentru a izola
cerurile, uleiul este supus unui tratament special înainte sau după rafinarea
alcalină. Mai întâi, uleiul este răcit ("înghețat") la 10... 12 ° C și menținut la
această temperatură, amestecându-se încet, până la formarea cristalelor de
ceară. Uleiul este apoi filtrat din cristale de ceară. Uleiul filtrat este transparent,
nu crește când este răcit până la 5 ° C.

Albirea pe bază de ulei este procesul de extragere a coloranților din ulei prin
tratarea cu adsorbanți. Atunci când se selectează lut de albire, care se numește
pulbere de albire sau pulbere de albire, precum și cărbune activat. Procesul de
albire este că uleiul este amestecat de ceva timp cu adsorbantul în dispozitive
speciale și apoi filtrat. În același timp, pulberea de albire rămâne cu colorantul
adsorbit, iar uleiul limpede trece prin filtru. Acest ulei este utilizat pentru producția
de margarină, maioneză, grăsimi de cofetărie etc.

Deodorizarea uleiului este un proces de distilare a substanțelor volatile care dau

uleiului mirosul și gustul. Deodorizarea se realizează pentru a obține uleiuri
"impersonale" (aproape complet lipsite de miros caracteristic și gust de acest tip),
precum și extracția aromei și mirosurilor străine din uleiuri. Deodorizarea se
bazează pe diferența de temperatură de evaporare a substanțelor aromatice
volatile și a grăsimilor în sine (triacilgliceroli). Uleiul vegetal este plasat în
dispozitive speciale - deodorizante și la o temperatură ridicată (210... 230 ° C)
sub vid evaporă substanțele volatile, dând miros și gust de ulei. Deodorizarea
este cea mai fiabilă metodă de îndepărtare a substanțelor chimice toxice din
uleiuri, deoarece în aceste condiții acestea sunt complet distruse.

Tehnologia de producere a uleiurilor vegetale

Ads by optAd360
Ulei de ulei vegetal

Uleiul vegetal este obținut din semințele și fructele semințelor oleaginoase. Acest
grup include în prezent mai mult de 50 de specii de plante. În Belarus, materia
primă pentru producția de ulei vegetal este rapița, inul, floarea-soarelui. Utilizarea
uleiului vegetal este foarte diversă. Este folosit ca produs alimentar, utilizat în
multe sectoare ale industriei alimentare (produse de cofetărie, conserve,
margarină, brutărie, utilizate în gătit). Utilizate în scopuri tehnice (uleiuri
lubrifiante), pentru producerea de biocombustibili, detergenți, lacuri, lacuri și
vopsele, materiale textile rezistente la apă, material plastic, piele artificială,
linoleum și multe produse chimice și textile. Uleiul vegetal și produsele sale sunt
utilizate pentru prepararea produselor farmaceutice, cosmetice și farmaceutice.
Producția de uleiuri provenite din producția de tort și de făină este o hrană
valoroasă cu conținut ridicat de proteine.
Uleiul din semințe se extrage în două moduri principale: mecanic - pe baza
căruia se presează materia primă sfărâmată, și substanța chimică (extracție), în
care materiile prime sunt tratate cu solvenți organici.

Ulei de gătit video

În producția de petrol se efectuează următoarele operațiuni tehnologice:

Curățarea materiilor prime se efectuează pe separatoare de diferite modele. În

funcție de cultura și natura impurităților, materiile prime sunt supuse unei
prelucrări complexe prin cernerea pe ecrane și tratarea pneumatică. Impuritățile
metalice sunt eliminate din materiile prime pe separatoarele electromagnetice.
Uneori se folosește calibrarea dimensiunilor (floarea-soarelui), care permite
obținerea unui randament mai ridicat de ulei de cea mai bună calitate. Dacă este
necesar, efectuați uscarea la un conținut optim de umiditate necesar pentru fluxul
normal al procesului.

Dezghiocare semințe sau membrane de separare din nucleu se face pe

semenorushkah, metoda de cojire depinde de proprietățile fizico-mecanice ale
materialului care trebuie tratat :. Chopping impact coajă (floarea soarelui),
exfolierea frecare coajă pe suprafețe aspre (cânepă, colza) etc. Prin urmare,
utilizarea mașini pentru un singur impact al semințelor pe suprafețe metalice
(răsaduri și răsadnițe centrifuge), cu corpuri de tăiere a oțelului cu suprafețe
metalice care acționează pe principiul compresiei etc.

Sortarea rușanului. Produsul obținut după acoperirea semințelor, Rusch, este un

amestec de miezuri întregi și zdrobite, cojile întregi și fragmentate, precum și
semințele necurățate (nu sunt la îndemână). Prin urmare, acest amestec este
împărțit în fracțiuni în separatoare și mașini de curățat pneumatice, iar schema
de separare a rubiniei și formarea de fracțiuni pentru semințele de culturi diferite
variază. Cele mai valoroase fracțiuni de rushanka: miezuri întregi, jumătăți de
sâmburi, praf de petrol este trimis la măcinare.

Măcinarea se efectuează pentru a facilita eliberarea uleiului din miezuri. Pentru

aceasta, sâmburi întregi fulgi și zdrobiți în mașini cu role. Pământul central pe
role este numit monetărie. În acest produs, membranele celulare sunt distruse,
uleiul este eliberat și acest lucru contribuie în continuare la extracția sa rapidă.
Dar menta nu poate fi depozitată pentru o lungă perioadă de timp, deoarece sub
acțiunea enzimelor apare hidroliza grăsimilor în constituenții ei, ceea ce
degradează atât calitățile alimentare, cât și calitățile tehnice ale uleiului.

Pentru a evita acest lucru, se efectuează tratamentul termic la umezeală al

monetăriei. Ca urmare, structura menta se modifică și vâscozitatea grăsimii
scade. Din acest motiv, mentă este mai bine presată, ceea ce crește
randamentul uleiului vegetal. Această operațiune tehnologică se desfășoară în
două etape. În prima etapă, produsul este umezit și încălzit cu abur la 60 ° C și
amestecat bine. În cea de-a doua etapă, produsul este alimentat în mașina de
prăjit pentru încălzire suplimentară și uscare la 105-110 ° C. Produsul rezultat,
umiditatea de la 4,5 la 6,5%, în funcție de cultură, se numește celuloză.

Rotiți uleiul. Apoi pulpa este alimentată la presă pentru presarea uleiului. Se
folosesc prese cu șurub continuu. O caracteristică specială a presei cu șurub
este scăderea continuă a capacității de transport a transportorului cu șurub prin
reducerea înclinării filetelor arborelui șurubului și reducerea spațiului liber dintre
corpul arborelui șurubului și suprafața interioară a tamburului pentru a ieși din
presă. Prin urmare, pulpa presată este compactizată mai întâi și apoi începe să
se micșoreze din ce în ce mai mult pe măsură ce progresează de-a lungul axei
arborelui cu șurub. Uleiul curge prin decalajele dintre lamele din camera.
Celuloza, de obicei, de două ori presat, mai întâi în prese de ulei este separat, și
apoi parțial degresate pulpă de sol încălzită pe vatră, și din nou comprimat.

La apăsarea metodei de obținere a uleiului se obțin două produse: uleiuri și

prăjituri sub formă de boabe, în care rămâne o cantitate semnificativă de ulei
(până la 10%).

Folosind metoda extractivă de producere a uleiului, este posibil să se izoleze o

cantitate mai mare de ulei, în restul deșeurilor, numită făină, rămâne până la 7%
din petrol. Solventul utilizat este benzina de extracție (ușoară) și hexan.

Trebuie remarcat faptul că, în condițiile de producție, în producția de ulei vegetal,

presarea, ca metodă de extracție a uleiului vegetal, precede degresarea finală a
materialului cu solvenți.

Pentru a crește suprafața de contact a solventului cu materia primă (cretă de

trestie de ulei) și, prin urmare, crește eficiența extracției. Tortul este trecut printr-
un balsam cu role netede și se obține o grosime a plăcii de 0,2-0,4 mm (petale).

Extracția uleiului se efectuează în extractori de șurub cu funcționare continuă,

prin crearea unui contra-curent de petale subțiri de turtă de ulei și solvent încălzit
la o temperatură de 50-55 o C. Produsul rezultat se numește miscella. După
extracție, masa conține ulei de aproximativ 1% și solvent 40%. Pentru a elibera
masa din solvent, este tratată cu abur (evaporare, distilarea solventului). Apoi
uscat, răcit și zdrobit.

După extracție, Miccell este filtrat pe filtre speciale și turnat în diferite colectoare.
Acesta conține în medie 25-30% ulei și 70-75% solvent și este o soluție de două
lichide: volatile (solvent) și non-volatile (uleiuri).

Distilarea solventului din miscella se efectuează în distilatori continuu. În primul

rând, produsul este încălzit cu abur într-un pre-distilator la o temperatură de 100-
105 ° C, în timp ce o parte din solvent se evaporă și concentrația de ulei crește la
75-85%. Apoi, miscella este trimisă la distilarea finală și din nou tratată cu abur la
210-220 ° C, ca rezultat, solventul este îndepărtat complet din acesta. Uleiul finit
este trimis pentru răcire pentru a preveni procesele oxidante (mai fierbinte decât
uleiul și oxigenul în aer).
Uleiul obținut prin presare și extracție conține ceară, fosfolipide, coloranți, acizi
grași liberi, substanțe proteice, particule fine de celuloză, de aceea trebuie să fie
rafinat și rafinat. Metodele de rafinare sunt diferite: fizice (sedimentare,
centrifugare, filtrare), chimice (hidratare, rafinare alcalină), fizico-chimice (albire,
deodorizare - separare de substanțe volatile)

De exemplu, pentru a elimina fosfolipidele și cerurile, substanțele proteice

efectuează hidratarea - procesul de tratare a unui ulei cu apă și abur. Când se
amestecă cu ulei, apare o creștere a fosfolipidelor și a substanțelor proteice, care
se umflă, devin mai mari și precipită sub formă de fulgi.

Uleiul rafinat este depozitat în tancuri bine închise, fără acces la aer, umiditate și
lumină.

Cu toate acestea, nu în toate cazurile, rafinarea se efectuează până când toate

lipidele structurale și impuritățile sunt îndepărtate complet, cu excepția
impurităților mecanice și a apei, a căror îndepărtare este obligatorie deja în
timpul purificării inițiale a uleiului.

Îndepărtarea solidelor solide în suspensie din ulei și apă se efectuează prin

sedimentare în puțuri mecanice, prin utilizarea de centrifuge și filtrare.

Tehnologia modernă de rafinare completă implică îndepărtarea uleiului

fosfolipide (uleiuri operație de hidratare), ceară și substanțe de tip ceară
(operația de congelare), acizi grași liberi (operație de albire ulei), substanțe
responsabile de gustul și mirosul uleiului (operația dezodorizat sau tratamentul
cu abur supraîncălzit).

Rafinarea completă nu este întotdeauna necesară. Se efectuează după primirea

uleiului de salată, pentru uleiurile și grăsimile utilizate în producția de margarină,
cofetărie, grăsimi de gătit și maioneză.