Analize fizico-chimice

11. Alte metode optice

• Refractometria
• Polarimetria
Refractometria
 Principiu

• Metodele refractometrice se bazeaza pe

fenomenul de refractie/reflectie totala a unui
fascicol de radiatii luminoase, la limita de
separatie intre doua medii cu indici de refractie
diferiti

3
 Principiu
• Refractia = fenomenul prin care o raza de lumina
isi schimba directia la trecerea dintr-un mediu
mai putin dens intr-un mediu mai dens

sin i
• Indicele de refractie n : n
i = unghi de incidenta; sin r
r = unghi de refractie;

4
 Factori care influenteaza valoarea indicelui de
refractie:

• Lungimea de unda a luminii incidente (λ)

nt

– Pe masura ce lungimea de unda se mareste, indicele de refractie

scade
• Temperatura (t)
– Indicele de refractie variaza invers proportional cu temperatura

5
 Aparatura folosita
• Aparatele utilizate pt analize refractometrice =
refractometre
• piesa esentiala = prisma din sticla optica, al carei
indice de refractie este cunoscut

• Refractometrele se deosebesc prin:

– marimea indicelui de refringenta al prismei de
masurare
– sursele de lumina folosite
– constructia elementelor goniometrice

6
 Refractometrul Abbé
• Prisma de masurare – formata din doua jumatati intre care
se introduce lichidul de analizat
• Tamburul de rotire al prismei
• Oglinda refractometrului – asezata in partea inferioara a
prismei, trimite fascicolul de lumina spre aceasta

7
 Refractometrul zaharimetru
• Indica direct procentul de zahar

8
 Refractometrul de mana
• Folosit pentru determinarea rapida a procentului de
substanta uscata al materiei prime si semifabricatelor in
timpul desfasurarii proceselor tehnologice din industria
alimentara

https://www.google.com/search?q=Refractometer&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved

9
 Refractometre electronice
• Destinate masurarii si reglarii concentratiei produselor,
permitand introducerea controlului continuu si reglarii
automate
• Avantaje:
– Analiza continua
– Transmiterea rezultalelor masurarii la distanta
– Citirea comoda a indicatiilor aparatului
– Inregistrarea grafica a rezultatelor
– Posibilitatea conectarii unui regulator care sa regleze
automat concentratia substantei masurate

10
 Aplicatii ale determinarilor refractomatrice

 in diverse sectoare ale industriei chimice,

alimentare, cosmetice, farmacetice etc. - datorita
rapiditatii cu care se poate realiza contolul
procesului de productie

- determinarea substantei uscate solubile

- determinarea substantelor grase etc.

11
Polarimetria
 Principiu
• Lumina are caracter ondulatoriu
• Oscilatiile undelor luminoase se produc perpendicular pe
unda de propagare
• Vibratiile transversale se orienteaza intr-un singur plan= se
polarizeaza lumina capata insusiri speciale = lumina
ploarizata
• Planul unic in care au loc vibratiile transversale = plan de
vibratie
• Planul perpendicular pe planul de vibratie = plan de
polarizare
• Aceste doua planuri formeaza un sistem solidar – rotind unul
din planuri cu un anumit unghi si celalalt plan se roteste cu
acelasi unghi si in acelasi sens
13
• Polarimetria = grupul metodelor de analiza fizico-
chimica ce se bazeaza pe studiul fenomenelor optice
cu participarea luminii polarizate

• Substante optic active = rotesc planul luminii

polarizate, cu un unghi oarecare, spre stanga sau
dreapta

• Substantele care rotesc planul luminii polarizate

– spre dreapta = substante optic active dextrogire (+)
– spre stanga = substante optic active levogire (-)

14
• Masura activitatii optice sau puterea rotatorie specifica a
unei solutii se calculeaza cu relatia:

  
t

l d
(α) = unghiul de rotatie al unui strat de solutie de lungime (l),
la temperatura t°C si densitatea d

• Exemplu pentru notatii: daca determinatrea se face la 20°C,

folosind ca sursa de lumina lampa de Na, lungimea de unda
corespunde liniei D din spectru sodiului:


 20

l d
D

15
• Unghiul de rotatie α variaza direct 100
direct proportional cu densitatea  
20

l c
D
lichidelor pure si concentratia c a
compusilor optic activi

• In conditii experimentale standardizate 100

c
se poate calcula concentratia c
 D  l
20

16
 Aparatura utilizata
• Aparatele utilizate pentru masurarea unghiului de rotatie α =
polarimetre
• Exemplu: Polarimetrul Zeiss

• https://www.google.com/search?q=Polarimetry&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved

17
 Polarimetrul Zeiss
• Face patre din grupa polarimetrelor cu filtre de polarizare
• Parti componente:
– Stativul pe care se aseaza aparatul propriu-zis si sursa de
lumina
– Sursa de lumina = lampa spectrala de sodiu
– Polarimetrul:
•Polarizor = filtru de polarizare ce determina polarizarea
fascicolului luminos (Nicol polarizor)
•Analizor = filtru analizor + obiectiv prin care se poate
privi campul polarimetrului (Nicol analizor)
•Locasul tubului
•Tubul pentru introducerea probei

18
 Polarimetria - aplicatii
• Analiza cantitativa a compusilor optic activi :
- industria alimentara ( ind. zaharului, laptelui,
glucozei, acidului lactic etc.)
- industria farmaceutica
- industria cosmetica etc.

https://www.chemeurope.com/en/products/1129051/modular-circular-polarimeter-mcp-5100-5300-5500.html

19
 Bibliografie selectiva

1. FÎNARU Adriana – suport de curs PPT- format electronic;

2. FÎNARU Adriana – METODE FIZICO-CHIMICE cu aplicaţii în analiza
structurală organică şi controlul calităţii alimentelor, vol. I, Editura
ALMA MATER, Bacău , 1999;
3. LUCA C., DUCA Al., CRIŞAN I. Al. – Chimie analitică şi analiză
instrumentală, Ed. Didactică şi Pedagogică, Bucureşti, 1983;
4. PIETRZYIC D.J., FRANK C.W. - Chimie analitică, Ed. Tehnică,
Bucureşti, 1989;
5. NASCU H.I., JANTSCHI L.- Chimie analitică şi instrumentală,
Academic Pres & AcademicDirect, Cluj-Napoca, 2009.