Universitatea "Dunrea de

Jos
Facultatea de Medicina si
Farmacie
Asistenta Medicala Generala

Intoleranta la gluten

Indrumator:
Conf. dr. Buruiana
Daniela Laura

Student:
Margean Ana-Maria
Grupa 2

Definitie
Intoleranta la gluten- numita si boala celiaca, este o boala
transmisa pe cale ereditara, ce se manifesta prin imposibilitatea
sistemului digestiv de a digera glutenul din alimente.
Cel mai adesea intoleranta la gluten se manifesta prin
paloare, diaree, scadere in greutate, crampe abdominale,
anemie.
Intoleranta la gluten se trateaza prin regim alimentar

Cauzele intolerantei la gluten

factorii de mediu, precum si infectiile virale sau bacteriene

pot declansa diferite modificari la nivelul intestinului subtire,
in cazul persoanelor predispuse genetic.

ingerarea alimentelor care contin gluten declanseaza apoi

diferite reactii imune, ce cauzeaza leziunile intestinale
caracteristice bolii.

aceste leziuni ale intestinului subtire determina tulburari de

digestie si de absorbtie (maldigestie, malabsorbtie).

Simptomele

intolerantei

diaree sau constipaie cronic;

dureri abdominale i balonare;
scderea inexplicabil n greutate;
anemie;
oboseal;
vrsturi;
dermatite;
schimbri brute de dispoziie;

la

gluten

Complicatii

probleme datorate slabei absorbtii intestinale a calciului alimentar

cu aparitia rahitismului (la copii), osteopeniei si osteoporozei (la
adulti);

infertilitate feminina si amenoree

pubertate intarziata;

infectii respiratorii recurente

tulburari de memorie si concentrare;

tulburari psihice, precum iritabilitatea la copii si depresia la adulti;

anemie feripriva (deficit de fier) sau anemie macrocitara (deficit

de acid folic).

Alimente permise

lapte proaspat, lapte praf, frisca,

iaurt,

Oua, carne (orice fel)

Legume, Fructe

paine din faina fara gluten

produse de panificatie pe baza de

porumb sau orez

grasimi - unt, margarina, ulei

vegetal, nuci, maioneza

dulciuri - cu conditia sa nu contina

ingrediente nepermise

Alimente interzise

grau

orz

ovaz

secara

derivate din grau

stabilizatori de gluten

Diagnosticarea bolii
Diagnosticul bolii celiace este deseori confundat cu cel al
altor afectiuni, precum, sindromul decolon iritabil , boala
Crohn, colita ulceroasa, diverticulita, infectiile intestinale din
cauza simptomelor asemanatoare.

Istoricul medical - examenul clinic si testele de

laborator stau la baza diagnosticului de boala celiaca.

Diagnosticul este confirmat de efectuarea unei biopsii a

intestinului subtire, interventie realizata in timpul endoscopiei
digestive.

Tratament

Rspuns clinic favorabil n 3-6

saptamani

Excludere
complet
din
alimentaie a finei de gru,
secar, orz i ovz

Cartofii, fina de orez i de

mlai sunt permise

Dureaz toat viaa

Tratamentul medicamentos
se aplic n cazurile avansate,
cnd dieta singur nu este
eficace

Profilaxia bolii

singurul tratament recunoscut pn n prezent l reprezint

respectarea pe parcursul ntregii viei a dietei fr gluten-adica
sa se evite toate alimentele care contin gluten.
consumul de gluten, intr-o cantitate mica sau mare, poate
afecta intestinul si de aceea este necesara o atentie sporita in
cazul copiilor si al adolescentilor la care tentatiile culinare sunt
mari.
singurele cereale care nu contin gluten sunt orezul si
porumbul, din acest motiv, specialistii in nutritie le recomanda
ca substituenti de paine.

Bibliografie
http://
www.academia.edu/20261203/Produse_speciale_pentru_intolerante_
alimentare
http://www.romedic.ro/intoleranta-la-gluten
http://www.puterea.ro/special/intoleranta-la-gluten-de
-la-a-la-z-simptomele-cauzele-si-tratamentul-acestei-a
fectiuni-114939.html
http://www.csid.ro/health/sanatate/boala-celiaca-sau-i
ntoleranta-la-gluten-simptome-complicatii-si-tratament
-12633015/

http://www.doctor.info.ro/alimentatia_in_boala_celiac
a.html#ixzz46S1wSiEc

V mulumesc pentru
atenia acordat!