SEPARAREA AMESTECURILOR ETEROGENE

Amestecurile eterogene sunt amestecuri neomogene formate din dou sau mai multe faze de natur solid, lichid sau gazoas care se pot separa prin metode mecanice. faza continu numit i mediu de dispersie; Amestecurile eterogene sunt compuse din: faza discontinu numit i faza dispers. Clasificarea amestecurilor eterogene suspensii amestecuri eterogene lichid - solid (nisip n ap, cereale n ap etc.); emulsii amestecuri eterogene lichid-lichid (laptele); dispersii gazoase amestecuri eterogene gaz - solid (laptele praf); aerosoli amestecuri eterogene gaz - lichid. Prin separarea amestecurilor eterogene se urmrete obinerea uneia sau a celor dou faze n stare ct mai pur. Separarea se poate realiza prin: sedimentare; decantare; filtrare; centrifugare. SEPARAREA PRIN SEDIMENTARE Utilajul folosit Tip de amestec Suspensii lichide sau gazoase
Camer de desprfuire simpl

Suspensii lichid solid

Decantorul orizontal

Suspensii lichid lichid

Vas florentin simplu

AMESTECAREA MATERIALELOR
Amestecarea este operaia prin care se urmrete omogenizarea unor componeni (buci, particule) prin ptrunderea acestora unele printre altele. Termeni caracteristici operaiei: amestecare - pentru amestecarea solidelor; agitare - pentru amestecarea fluidelor cu corpuri solide; malaxare frmntare - pentru amestecuri consistente.
Omogenizarea amestecurilor

mbuntirea transferului de cldur

Accelerarea
reaciilor chimice

Scopul amestecrii
Obinerea emulsiilor i dispersiilor Dizolvarea componenilor Schimbri fizice ale componenilor

Destinaia utilajelor pentru amestecare omogenizarea vinului; hidrogenarea uleiului; nmuierea orzului; baterea untului; prepararea aluaturilor; pregtirea compoziiei preparatelor i conservelor din carne; dizolvarea zahrului; amestecarea loturilor de fin din procesul tehnologic de la diferite pasaje.