Sisteme coloidale

Sistemele coloidale sunt sisteme eterogene cu un grad mare de dispersie. Neomogenitatea indic prezena
suprafeei de separare dintre faze, care determin proprietile principale ale sistemelor coloidale.
Dimensiunile particulelor coloidale sunt cuprinse de la 1 pn la 100 nm . Unitile structurale sunt
agregate care pot fi: molecule, atomi, ioni ori macromolecule. Ex.: moleculele de amidon 5 nm, iar cele de
hemoglobin 3,5 nm.
Dup starea de agregare, clasificarea s-a fcut la clasificarea sistemelor disperse. Dup interaciunea
dintre faza dispers i mediul de dispersie, coloizii pot fi: liofili i liofobi.
Coloizi liofili se caracterizeaz printr-o aciune intens ntre faza dispers i mediul de dispersie. La
sistemele liofobe aceast interaciune lipsete aproape total.
Sistemele coloidale la care mediul de dispersie e lichid se numesc soli.
Exist 2 metode generale de obinere a soluiilor coloidale: dispersarea i condensarea. Dispersarea
const n mrunirea particulelor grosiere pn la dimensiunile coloidale. Dispersarea poate fi mecanic (cu
ajutorul unei mori) sau chimic - peptizare (tranformarea unui precipitat proaspt preparat ntr-o soluie coloidal
prin adugarea unui electrolit). Condensarea const n transformarea unei soluii reale ntr-o soluie coloidal,
prin modificri fizice sau chimice ale mediului.
Solii obinui se purific prin dializ, electrodializ sau ultrafiltrare. Dializa este un proces de purificare a
soluiilor coloidale de impuriti ce pot trece prin membrane semipermeabile. n electrodializ se aplic o
diferen de potenial ntre 2 secii cu solvent pur plasate de o parte i de alta ale vasului cu soluie coloidal. La
nchiderea circuitului ionii pozitivi din soluia coloid difuzeaz spre catod, iar cei negativi spre anod. n metoda
de ultrafiltrare se folosesc membrane cu pori de dimensiunile particulelor coloidale.

Proprietile sistemelor coloidale

a) Proprieti optice - dac particulele coloide sunt mari, ele pot fi observate la ultramicroscop. Toate soluiile
coloidale sunt opalescente; acest fenomen se datoreaz diffuziei luminii de ctre particulele coloide mici.
Datorit difuziei, lumina ce strbate o soluie coloidal poatefi vzut sub forma unui con luminos (efectul
Tyndall).
b) Proprieti electrice - sunt proprietile particulelor cu sarcin electric ale substanei dispersate care
condiioneaz comportarea lor n cmpul electric.
Electroforeza const n deplasarea particulelor coloide n prezena unui cmp electric spre unul dintre
electrozi.
Electroosmoza este fenomenul de trecere a mediului de dispersie prin porii unei diafragme sub influena
cmpului electric exterior.
n urma studierii acestor fenomene s-a stabilit c particulele fazei disperse posed sarcin electric, dei
sistemul n ansamblu este neutru.
Sarcina particulelor coloide se datorez prezenei ionilor pe suprafaa particulei, care au fost adsorbii din
mediul de dispersie. Datorit atraciei electrostatice, lng suprafaa particulei coloide se repartizeaz ioni cu
sarcin electric opus (contraioni). Astfel la suprafaa particulelor coloide, la suprafaa de separaie
dintre faze se formeaz un strat dublu electric i apare o diferen de potenial.

1-nucleul;

2-primul strat de adsorbtie;

3-stratul de contraioni;

4-stratul difuz
 Fig. Structura unei micele coloidale de As2S3:

Multe particule coloidale au tendina de a adsorbi din soluie ionii elementelor ce intr n componen a
particulei. Complexul format din particula coloidal, ionii adsorbii i contrionii se numete micel coloidal.

Structura micelei de sulfura de arsen rezultat prin barbotare de H 2S printr-o solutie de acid arsenios
conform reaciei: 2H3AsO3 + 3H2S As2S3 + 6H2O, se poate reprezenta astfel:

[(As2S3)mnHS-(n-x)H3O+]xH3O+.

Particula fazei disperse formeaz agregatul. Agregatul mpreun cu ioni comuni adsorbii din soluie, care
determin sarcina particulei se numete nucleu. Contraionii atrai de nucleu se concentreaz n jurul nucleului i
formeaz particula coloidal. O parte din contraioni se afl mai aproape de nucleu sub forma unei sfere dense,
iar ceilali contraioni formeaz sfera difuz a micelei.

Uneori, sarcina unui coloid difera dupa conditiile de preparare. Astfel, AgI preparat prin adaugarea in
picaturi a KI peste o solutie de AgNO3 (deci Ag+ in exces), d micelii cu formula:

[(AgI)mnAg+(n-x)NO3-]xNO3-, (coloidul este pozitiv datorita primului strat de ioni Ag+ adsorbiti). In
cazul precipitarii AgI prin picurare de AgNO3 peste o solutie de KI, (exces de ioni I-), se formeaza micelii cu
formula: [(AgI)mnI-(n-x)K+]xK+, coloidul fiind negativ.

Stabilitatea i coagularea sistemelor coloidale

Datorit gradului de dispersie mare, substanele dispersate coloidal au o suprafa imens ceea ce
determin o energie potenial mare. Astfel sistemele coloide sunt instabile termodinamic i au tendina de a trece
n starea dispersat grosier cu suprafa mai mic i energetic mai stabil.
Coagularea, adic contopirea particulelor coloidale n agregate mai mari, se produce sub influena unei
serii de factori, dintre care cel mai important este aciunea electroliilor. La adugarea de electrolit, ionii ai cror
sarcin este opus sarcinii particulei coloidale atrag ionii adsorbii la suprafaa particulei ducnd la scderea
sarcinii particulei coloidale sau chiar la neutralizarea ei. Pierznd sarcina electric, particulele coloidale nu se
mai resping i se contopesc n agregate mai mari.
De asemenea, coagularea se poate produce i prin dializ. Eliminnd intensiv electrolitul din sistemul
coloidal se poate distruge stratul electric adsorbit, iar soluia coloid coaguleaz.
n unele cazuri coagularea este un proces reversibil, n alte cazuri este ireversibil. Transformarea unui
precipitat ntr-o soluie coloidal se numete peptizare.
Majoritatea soluiilor liofile i unele liofobe n urma micorrii stabilitii agregative i contopirii unor
particule se transform n geluri. Procesul se numete gelefiere sau gelatizare. Consistena gelului depinde de
concentraia soluiei. Din geluri fac parte numeroase substane naturale i artificiale, care se folosesc pe scar
larg. Sunt geluri multe minerale, lemnul, gelatina, cleiul de tmplrie, amidonul, cauciucul, lutul,solul etc.
Multe geluri, cum sunt pinea, carnea, marmelada, aluatul se folosesc n industria alimentar.