Ce sunt hidroxiacizii?

Hidroxiacizii sunt substane organice cu funciuni mixte care conin grupri hidroxil (-OH) i carboxil (-COOH). R CH CH2 COOH OH

Regula de denumire a unui compus monohidroxi monocarboxilic

Acid + poziia grupei hidroxil n caten(indicat de o cifr sau de o liter din alfabetul grecesc) + hidroxi +numele hidrocarburii cu acelai numr de atom de carbon + sufixul ,,oic Exemplu: CH3 CH COOH OH acid 2-hidroxi propanoic sau acid -hidroxi propanoic

Natura i bogiile ei
Natura, n generozitatea ei, ne druiete o mulime de hidroxiacizi. Iat cteva exemple: Acidul glicolic (acidul hidroxiacetic) din strugurii necopi, n frunzele viei slbatice, n sfecl Acidul lactic (acidul -hidroxiacetic) din laptele acru, n varza acr i n murturi; servete n industria alimentar, tbcrie, industria textil Acidul - hidroximiristic i -hidroxipalmitic din grsimea de pe lna oilor Acidul ricinoleic din uleiul de ricin Acidul mandelic (acidul -hidroxi-fenilacetic), cu derivatul numit amigdalin din smburii migdalelor amare Acidul chinic (acidul 1,3,4,5-tetrahidroxiciclohexan-carboxilic) din arborele de chinin, boabele de cafea, n fn, n sfecla de zahr, n afin Acidul malic (acidul hidroxisuccinic) din fructul scoruului de munte, n revent sau rabarbur, n vin, n frunza de tutun Acidul citric (acidul hidroxitricarbalilic) din coacze, zmeur, lmie, sfecl, leguminoase

UTILIZRI
n industria alimentar: - limonad - bomboane - vin - pulberi efervescente n vopsitoria textil

Hidroxiacizii sunt antioxidani capabili s transforme radicalii liberi extrem de nocivi din organismul uman. Acidul salicilic este un hidroxiacid aromatic din care se prepar medicamentul numit aspirin sau acid acetilsalicilic. Enantiomeri ai aceluiai hidroxiacid au proprieti diferite. Studiul acestui capitol ne ajut s ne dezvoltm vederea spaial, s nelegem geometria moleculelor