MINISTERUL EDUCATIEI NATIONALE

INSPECTORATUL SCOLAR AL JUDETULUI PRAHOVA

LICEUL TEHNOLOGIC AGROMONTAN ROMEO CONSTANTINESCU
VALENII DE MUNTE PRAHOVA
Str. Brazilor nr. 13 106400, Tel/Fax: 0244.281.555; 0244.282.555; 0244.283.551
E-mail: secretariat@grupscolaragromontan.ro, director@grupscolaragromontan.ro

Reguli de protectie si tehnica securitatii muncii

pentru laborator in industria alimentara
1. Reguli si masuri generale
Lucrarile de laborator se efectueaza cu mare atentie si numai dupa ce se cunosc:
- proprietatile substantelor cu care se lucreaza;
- modul de functionare a diferitelor aparate folosite;
- regulile si masurile tehnologice ce tin de S.S.M
Lucrarile se efectueaza respectand strict indicatiile din fisa de laborator si cele date de profesori.
REGULILE DE BAZA IN LABORATOR
1. In laborator nu se lucreaza decat avand mijloace de protectie personala halatul (manusi,sort,ochelari) si
avand la indemana o carpa curata de bumbac.
2. In laborator nu se mananca,nu se fumeaza mai ales dupa ce ai lucrat cu diferite substante.
3. Manipularea utilajului electric se face cu grija pentru a evita electrocutarea.
-sa nu se atinga concomitent ca sursa de curent si o sursa de apa sau gaz.
-sa se stea pe o placa izolatoare,uscata ca lemn,cauciuc,PVC.
4. Manipularea vaselor de sticla se face dupa verificarea prealabila pentru a nu prezenta defecte.
5. Vasele cu care se lucreaza trebuie sa fie perfect curate.
6. In cazul substantelor periculoase,acestea vor fi etichetate cu semnele caracteristice flacarii rosii pentru
substante inflamabile si explozive,cap de mort pentru substante otravitoare.
7. Nu se vor utiliza reactivi din sticlele neetichetate,cand se toarna reactivul din sticla se va avea grija ca
acesta sa nu se prelinga peste eticheta tinanad sticla intotdeauna cu eticheta in sus.
8. Sticlele nu se lasa deschise pe masa;nu se vor amesteca dopurile.
9. Aprinderea becurilor de gaz se va face dupa verificarea lipsei de gaze combustibile in incapere,tinand
chibritul aprins in dreptul iesirii gazului,dupa care robinetul de gaz se deschide treptat.
10. Becurile de gaz chiar daca se pleaca din laborator pentru scurt timp.
11. Incalzirea substantei se face in vase rezistente la caldura cu flacare mica marita treptat.Daca vasul este de
sticla,incalzirea nu se va face direct pe flacara,si pe sita de azbest sau pe o foaie de incalzire.
12. In timpul incalzirii,vasul se agita pentru a evita supra-incalzirea.
13. Cand se incalzesc subtantele in eprubete se va avea grija ca gura eprubetei sa nu fie indreptata nici spre
cel care efectueaza experimentul si nici spre alta persoana din jur ci in directia in care nu se afla nimeni.
14. Este interzisa aplecarea capului deasupra vaselor in care fierb lichidele.
15. Dupa incalzirea vaselor fierbinti,acestea nu se vor aseza pe suprafate acoperite cu material.
16. Substantele inflamabile si volatile nu se pastreaza in apropierea focului si nu se varsa in canal.
17. Carpele sau hartiile de filtru imbibate cu substante inflamabile nu se arunca la cosul de resturi,ci se pun in
cutii speciale si ermetic inchise tinute in afara laboratorului.

18. Lichidele inflamabile se incalzesc pe bai de ape electrice sau cu vapori de apa.
19. In caz ca se imprastie un lichid inflamabil se sting toate becurile si se face aerisirea laboratorului.
20. In cazul aprinderii unei substante inflamabile,flacara se va stinge utilizand nisip,alte materiale sau
stingatorul de incendiu.
21. In cazul aprinderii unei substante intr-un vas,inabusirea flacarii se face prin acoperirea cu un capac.
22. La sfarsitul lucrarii lichidele inflamabile se strang in flacoane spreciale.
Manipularea reactivilor corozivi si toxici se face cu grija si dupa regulile speciale:
- se lucreaza sub nisa daca se degajeaza vapori toxici;
- substantele nu se gusta,nu se miros,vaporii se indreapta spre nas cu miscarea mainii cu percautie;
- vasele se tin departe de ochi;
- se lucreaza cu manusi de protectie la turnarea solutiilor concentrate de acizi sau hidroxizi,pentru a nu
venii in contact cu pielea;
- acizii si hidroxizii concentrati se pipeteaza cu pipete la care se adauga un tub de cauciuc sau cu pipete
pregatite cu bula de siguranta;
- diluarea acidului sulfuric concentrat se face turnand acid in apa si niciodata invers,turnarea se face
incet,in fir subtire sub vase.
- resturile de acizi si hidroxizi nu se arunca decat dupa diluarea cu multa apa;
- bromul se manipuleaza exclusiv sub nisa cu manusi pentru a evita intoxicatii si arsuri;
- amestecurile de sub oxidate (cloranti) se manipuleaza cu atentie;
- reactivi care se aprind in contact cu apa sau cu aerul se pastreaza in laborator numai in cantitati strict
necesare si in anumite conditii ca:fosforul sub apa Na,K sub petrol.
2. Lista principalelor reactivi periculosi
a) Reactivi inflamabili:
-acetona
-alcool metilic
-alcool etilic
-acetatul de amil
-acetatul de etil
-acetatul de butil
-benzenul
-colodiul
-benzina
-xilen
b) Reactivi corozivi:
-acid acetic concentrat
-acid azotic concentrat
-acid clorfidic concentrat
-acid cloro-sulfonic
-acid florhidric concentrat
-acid formic concentrat
-aldehida acetica concentrata
-amoniac concentrat
-azotat de argint
-brom

-eterul etilic
-eterul de petrol
-fosforul
-magneziu
-potasiul
-petrolul lambat
-sulfura de carbon
-sodiu metalic
-toluen

-apa oxigenata concentrata

-hidroxid de sodiu concentrat
-hidroxid de potasiu concentrat
-sulfura de sodiu concentrat
-sulfura de potasiu concentrat
c) Reactivi toxici:
-acid percloric
-acid pieric
-clorati
d) Reactivi explozivi:
-nitroderivati
-perclorati
-peroxizi
3. Masuri de prim ajutor in laboratorul industriei alimentare
a). In caz de arsuri termice:
-daca suprafata ocupa o parte mai mica si rana nu este profunda se spala cu alcool eter etilic,eter de petrol
sau benzen apoi se unge cu o solutie concentrata de tanin
-daca arsura este intinsa si profunda se recurge la ajutorul medicului
b).In caz de arsuri chimice:
-se va spala repede cu apa
-se va neutraliza
-se va unge locul arsuri cu vaselina
-se va face un pansament
La arsurile cu acizi se va spala suprafata arsa cu o solutie bicarbonat de sodiu 2% pana cand rana nu mai
da o reactie acida.
La arsurile cu alcool spalarea se va face cu o solutie de 2% de acid boric sau acid acetic.
In cazul cand o substanta coroziva a patruns in ochi,acestia se vor spala cu apa sau cu o solutie
neutralizata cu ajutorul unei pipete curate.
4. Igiena
La terminarea lucrarilor, laboratorul trebuie sa ramana in perfecta ordine si curatenie.
Se vor inchide geamurile si toate sursele de apa, gaz si electricitate.

Prof. ing. Coarf Elena