Aluaturi pentru saleuri i srele

Aluat cu brnz de vaci .Este foarte bun pentru saleuri dar i pentru plcint, rulouri
cu carne, drob de miel, cornuri cu carne etc. Se face cel mai uor i mai rapid.
Necesar: 250g fin, 250g untur de porc sau margarin, unt, 250 g brnz de vac
proaspt, 1 linguri ras sare fin .
Modul de preparare: !rnza de vac, grsimea i sarea se amestec bine cu furculia
sau mi"erul #ntr$un castron de plastic. Se adaug apoi fina i se frmnt bine cu
mna sau mi"erul, vreo 5 min.% eu nu prea folosesc mi"erul&. Se las la rece cel puin
' ore sau de seara pn dimineaa. !rnza de vaci va aciona ca o dro(die, fcnd s
creasc aluatul #n foi. Se pune apoi pe mas sau pe o foaie de material plastic
presrat cu puin fin i se #ntinde #n foaie dreptung)iular de 0,5 cm grosime.
*ac se fac saleuri, atunci foaia se taie cu ruleta sau cu cuitul trecut prin fin #n fii
de 2+10 cm sau mai mici . Se unge cu ou btut cu furculia ca s se lic)efieze sau
numai cu albu dac avem rmas. Se presar cu cacaval ras direct peste foaie prin
rztoarea cu guri mici, sau se presar c)imen cu puin sare. Se aeaz #n tava
neuns sau pe dosul ei i se coc la cuptorul bine #ncins ca aluatul franuzesc. ,u
trebuie rumenite prea tare. Se coc #n 15 min. Se pot mnca calde sau reci. -oft bun.
Aluat cu drojdie
Compozitie: 100g margarin , 100 g untur, 1 ou, un galbenu , un pacheel de
drojdie nmuiat n putin lapte, 2- lingurie de sm!nt!n, sare dup gust i "ina c!t
cuprinde#apro$%&00g'%
Mod de preparare/ 0argarina, untura, oul , galbenuul se freac #ntr$un castron de
apro". 2l cu sarea , apoi se adaug dro(dia muiat #n puin lapte cldu i smntna. 1a
urm se adaug treptat fina i se framnt pn la obinerea unui aluat potrivit de
moale i se las la dospit cam 1+2 or. -e o planet presarat cu puin fain se
#ntinde din acest aluat o foaie ct mai subire posibil. Se unge foaia cu ou, se taie #n
formele dorite, iar pe deasupra se rade cascaval prin rztoarea cu guri mici i se
presar sare i c)imion. Se aeaz #n tav i se coc la foc iute. -oft bun.