Sisteme i tehnologii de

ngrare a suinelor

n creterea suinelor s-au

difereniat mai multe sisteme
de exploatare, condiionate
de calitatea materialului
biologic, de tehnologiile
elaborate i aplicate la o
anumit etap etc., i
anume:

exploataii extensive

exploataii semiintensive

explotaii intensivindustriale.

Sistemul extensiv

Materialul biologic const din rase i populaii de suine puin ameliorate, i se

preteaz la exploatarea pe puni, pe lng bli i chiar n pduri. Pentru
ntreinere se folosesc construcii simple, ieftine i fr amenajri interioare
specifice categoriilor de vrst, sau strilor fiziologice.
Hrnirea animalelor se bazeaz pe reziduuri culinare i puine concentrate, la
care se adaug, pe timp de var, resurse furajere locale ca: masa verde,
colete de sfecl, iar pe timp de toamn-iarn: dovleci, gulii, cartofi i ocazional
ghind, jir etc.
Potenialul productiv al animalelor este utilizat doar parial; bune rezultate sunt
nregistrate atunci cnd scroafele sunt date la mont n toamn, urmnd ca
ftrile s aib loc primvara, aa nct tineretul s beneficieze de condiiile de
mediu relativ prielnice din sezoanele clduroase.
Sacrificarea se face la nceputul sau n cursul iernii, cnd animalele au masa
corporal de cca. 130 kg sau mai mult, deci dup 10-12 luni de la natere n
cazul raselor tardive vrsta de sacrificare se poate prelungi la 15-16 luni.

Jamn ibrico

Sistemul de semiintensiv
Sistemul de exploataie semiintensiv este
adoptat de ctre majoritate gospodriilor
populaiei, de unele sectoare anex ale
unitilor agricole de producie i de alte
ntreprinderi economice.
n aceste categorii de exploataii se fac
unele investiii, mai ales pentru
exploatarea normal a scroafelor i
ntreinerea adecvat a tineretului nrcat
constnd din boxe de ftare-alptare,
boxe pentru purcei nrcai i spaii
pentru ngrare.
Materialul biologic const din scroafe
metise procurate de la unitii
specializate cu potenial productiv destul
de ridicat. Se pot utiliza i suinele din
rasele: Bazna, Marele alb, Alb romnesc
de carne, precum i metii.

Adposturile se construiesc din materiale locale sau se pot utiliza

construciile de tip gospodresc n care s-au crescut i exploatat
alte specii de animale, urmate de unele amenajri interioare
specifice suinelor. Boxele sunt prevzute cu alimentare cu ap i
chiar cu canalizri pentru eliminarea dejeciilor. Microclimatul se
poate regla parial, bazndu-se mai mult pe cldura biologic pe
timp de iarn, iar ventilaia este pasiv (prin couri de aerisire, prin
ui sau geamuri). Aternutul, care const din paie sau alte
materiale, nu trebuie s lipseasc de la maternitate i sectorul de
cre; prin schimbarea acestuia se asigur att igienizarea boxelor
ct i atenuarea oscilaiilor termice.
n aceste exploataii scroafele sunt utilizate ceva mai raional, find
dirijate la mont de 2 ori pe an (toamna trziu i la nceputul verii)
aa nct ftrile s aib loc primvara i la nceputul toamnei, deci
cel mult 2 cicluri de producie pe an.

Hrnirea se face cu nutreuri

combinate complete i cu nutreuri
suculente (mas verde, sfecl,
cartofi, dovleci).
Indicatorii de producie se limiteaz
ntre 200-250 g SMZ la tineret i
ntre 350-450 g la porcii grai, aa
nct masa corporal de 100-110 kg
se realizeaz la vrsta de 280-290
zile.
Prin acest sistem de cretere nu se
asigur o ritmicitate constant pe tot
parcursul anului n ceea ce privete
livrarea livrarea suinelor pentru
tiere, dar constituie o activitate
anex important la nivelul unei
gospodrii particulare sau asociaii
familiale.

Sistemul de exploataie
intensiv-industrial

Creterea i ngrarea suinelor n sistem intensiv-industrial constituie

metoda cea mai modern de organizare i de desfurare a activitii
de producie n vederea obinerii unor cantiti sporite de carne n
condiii de rentabilitate.
Elementul principal, care d caracterul industrial al produciei, este
fluxul tehnologic ce asigur ritmicitate, constan i sincronizare,
indiferent de sector i de sezon.
Noiunea de flux tehnologic nglobeaz un ansamblu de metode
procedee i operaiuni care sunt nlnuite ntr-o anumit ordine,
respectnd cerinele organismului animal, pentru care se folosesc o
gam larg de adposturi, utilaje i instalaii.
n general, se urmrete valorificarea ntregului potenial biologic al
suinelor, precum i utilizarea ct mai raional a mijloacelor materiale
i a forei de munc.

Schema fluxului tehnologic

ntr-o unitate de tip industrial
Purcei nrcai
5-7 kg (35-42 zile)

Mont
gestaie

Ftare,
alptare,
nrcare

Cretere
Tineret
Prsil
i testare

Tineret suin
25-30 kg (95-105 zile)

Cretere
tineret

ngrare

20-25 kg

105-110 kg

90 zile

240-250 zile

Livrare
exterior

TEHNOLOGIA DIN
SECTORUL DE CRE

Activitatea de producie din compartimentul sau sectorul de cre se

declaneaz odat cu preluarea purceilor nrcai din maternitate i se
continu cu creterea acestora pn la vrsta de 90-105 zile, cnd au
masa corporal ntre 25-30 kg. Vrsta de preluare din compartimentul
de maternitate este de 37 de zile n unitile industriale i de 44 de zile
n cele care livreaz reproductori. n unitile gospodreti vrsta de
preluare este de 56 de zile. Greutatea medie trebuie s fie de cea. 6,5
kg la unitile industriale, de cea. 7,5 kg la cele care livreaz material
de reproducie i de cca. 10 kg la fermele gospodreti; indivizii cu 2-3
kg mai puin, fa de medie, se constituie n loturi separate i li se
instituie msuri speciale de recuperare, care vor fi tratate ulterior.
Tineretul suin care se crete n compartimentul de cre este denumit
"tineret nrcat" sau "purcei nrcai".

Sistemele de ntreinere a
tineretului nrcat

Sistemele de ntreinere a tineretului nrcat n

compartimentul sau n sectorul de cre, se pot clasifica
astfel:

ntreinerea n boxe din compartimentele special

construite pentru aceast categorie;

ntreinerea tineretului n continuare, n boxe de ftarecretere din compartimentul de maternitate.

ntreinerea tineretului n boxe

speciale

Boxele de tip pavilionar au fost concepute i construite ntre anii

1962-1964, n unitile de tip industrial de la noi din ar, i aveau o
suprafa de cca.19 m2, asigurnd cazarea a cca. 40 de purcei
nrcai (0,45 m2/animal), ceea ce a constituit o risip de spaiu
construit, urmnd ca ntr-o etapa ulterioar s se cazeze 55 de
purcei (0,35 m2/animal).

Pardoseala era compact pe toat suprafaa i confecionat

din crmid pe cant prins n lapte de ciment, despriturile
laterale din dulapi de beton armat cu interspaii, iar hrnitorile
din tabl zincat, Hrnitorile erau prevzute cu desprituri ale
jgheabului i plasate spre aleea de serviciu; opus se gsea un
grtar de font peste o gur de canal (0,25x0,25 m), iar
alturat erau amplasate adptori tip cup cu clapet.
Acest tip de box nu posed zon de grtar pentru defecarea
i urinarea animalelor, ceea ce a afectat microclimatul din
compartiment i reducerea productivitii muncii, alturi de o
mare risip de spaiu n prima faz de cretere. Iniial, n
aceste boxe, furajele combinate s-au administrat i pe
pardoseal.

Boxe de cretere a suinelor

Sistem de hrnire cu hran umed

Hrnitori automate pentru porci

Baterii de cuti

Tehnologia de cretere n baterii s-a introdus n anii 19751976, urmnd ca n 1978 s se generalizeze la toate unitile
industriale pentru creterea i ngrarea porcinelor.
Motivul principal pentru aceast soluie constructiv de
cazare a tineretului nrcat l-a constituit folosirea mai
eficient a spaiului construit. Pentru nceput, cutile
organizate n baterii, au fost amplasate pe un singur nivel,
apoi pe 2 nivele, uneori chiar pe 3 nivele spre centrul
adpodstului.
Cutile aveau dimensiuni foarte diferite i, legat de aceasta,
asigurau cazarea n fiecare cuc a unor efective reduse i
variabile de tineret porcin, ns pe ntregul adpost efectivul
s-a mrit considerabil.

Bateriile cu un singur nivel

au fost aezate pe dou sau mai multe rnduri n compartiment,

suspendate cu 15-20 cm fa de pardoseal. Suspendarea,
deasupra pardoselii, se fcea pe cadre confecionate din eav sau
din cornier, pardoseala cutilor fiind prevzut cu plas de srm
cu grosimea de 2-3 mm i ochiurile de 10x10 mm.
Aceast soluie a mbuntit regimul termic cu 3-4C, fa de
pardoseal i a izolat animalele de fecale, limitndu-se infestarea
cu Escherichia coli i alte bacterii nedorite.
Capacitatea de cazare pe compartiment a crescut cu 40-50%,fa
de tipul pavilionar, deoarece n prima faz s-au prevzut fiecrui
purcel 0,15 m2. Cutile aveau, n general, dimensiunile de 1x2 m,
fiind echipate cu 2 adptori tip suzet sau pip, iar pereii
despritori erau confecionai din panouri metalice detaabile,
pentru a uura manipularea purceilor la depopulri. Dejeciile se
dirijau n spate, prin amplasarea sub pardoseal a unor panouri
nclinate spre canalele de colectare a lor.

ntr-o etap ulterior, bateriile de cuti au fost amplasate

deasupra unor canale, sau fose, cu perne de ap; nivelul apei
reglndu-se cu ajutorul sifoanelor sau ibrelor. In aceast variant
umiditatea s-a redus mult, deoarece i suprafaa de evaporare s-a
micorat, pe lng o important economie de ap pentru splare.
Cutile au fost confecionate din plas de srm zincat montate pe
cadre de cornier.
n ambele variante hrnitoarele erau confecionate din tabl zincat,
avnd jgheabul mprit n fronturi de furajare prevzute sub ele, cu
o mic zon compact, pentru limitarea risipirii nutreului.
Aceste cuti, organizate n baterii, au asigurat sporuri medii zilnice
mari (de cca. 400 g), au redus mortalitatea (la cca. 4%), ns aveau
funcionalitatea in timp redus i o manipulare destul de greoaie a
animalelor la populare i depopulare.

Boxe pentru tineret suin

amplasate deasupra canalelor

Datorit numrului sporit de animale din compariment a necesitat

i o reglare forat a microclimatului, n special a ventilaiei, deci
consumuri mari de energie electric.
ncurajai de rezultatele productive, ulterior s-au confecionat
baterii de cuti pe 2 nivele, cu dimensiunile i organizarea
interioar aproape asemntoare cu cele descrise anterior i
amplasate pe centrul construciei, unde i nlimea, permitea.
Dejeciile de la etajul superior erau colectate de perna de ap,
realizat de o tav interpus ntre cele 2 nivele. Noxele se
colectau prin montarea unui sistem de tubulaturi sub grtarele
ambelor etaje, extragerea acestora fcndu-se forat cu ajutorul
unui exhaustor.

Baterii de boxe pentru tineret

suin cu dou nivele

Bateria de cuti cu 2 nivele a fost omologat n 1978, avnd

urmtoarele caracteristici: limea de 1,6 m, lungimea de 1,6 m,
suprafaa de 2,5 m2, nlimea de 0,60 m, iar nlimea celor 2
nivele de 1,6 m. Capacitatea de cazare n faza I (37-75 zile) a fost
de 18 purcei nrcai, iar n faza a II-a (75-105 zile) de 8 animale.
Deci la vrsta tineretului de 75 de zile, jumtate din efectivul unui
compartiment se va popula, efectundu-se i o nou lotizare, n
vederea afluirii unui nou compartiment care din timp a fost splat,
dezinfectat, splat i adus la parametrii optimi pentru categroia 1530 kg. Prin urmare, o serie de purcei se ntreineau cca 40 de zile n
faza I i cca 30 de zile n faza a II-a. Apa se asigur prin adptori
de tip pip, iar administrarea furajelor prin hrnitorile semiautomate,
aprovizionate prin telescoape din material plastic, racordate la
instalaiile de tip TN-60.

Aceast variant a permis cazarea unui numr foarte mare de

tineret nrcat pe compartiment, ns manipularea animalelor de la
etaj se fcea greoi, alturi de un consum ridicat de metal. Pereii
laterali i hrnitorile erau detaabile, aa nct la depopulare tot
rndul de cuti se transforma ntr-un culoar plin cu animale ce
corespondea cu camera de legtur, iar pentru cutile de la etaj s-a
prevzut un topogan, sau ramp, pentru dirijarea i coborrea
grsunilor direct n remorcile tehnologice.
n general, s-a renunat la plasa de srm, apelndu-se la panouri
cu bare de oel rotund, sudate pe cadre de eava zincat, sau
cornier. Ulterior, barele grtarelor s-au confecionat i din platband
pe cadre de eava sau cornier, iar hrnitorile din tabl zincat (cu
grosimea de 1 mm) posed marginea superioar a jgheabului
rsfrnt n interior pentru a se evita risipa de furaje.

Necesarul ridicat de energie electric pentru reglarea forat a

microclimatului i consumul mare de metal a determinat ca, din 1985,
s se renune la cazarea purceilor, mai ales n faza a II-a, n baterii de
cuti metalice.
n aceast nou variant, pentru faza a II-a, tineretul nrcat se
cretea n boxe obinuite, de la 10-12 kg i pn la greutatea de 25-35
kg i chiar mai mult. Boxele aveau pardoseala compact (din
crmid) pe cca. 60% i grtar de beton armat pe cca. 40% din
suprafaa acesteia.
Zona compact era situat spre aleea de serviciu, avnd amplasate
deasupra acesteia hrnitorile (pe direcia peretelui despritor), iar
opus avea zona grtarului cu cele 2 adptori tip pip amplasate n
coluri.
ntr-o box de 3/4 m se cazau ntre 20-25 de animale, fiecreia
revenindu-i cca. 0,35 m2 . Se recomand ca pereii despritori s fie
confecionai din dulapi de beton pe direcia zonei compacte i numai
din eav pe direcia grtarului.

Box pentru tineretul suin,

faza a II-a

1. hrnitorul, 2.
pardoseal beton, 3.
grtar, 4. adptori

Boxa la sol cu nclzire electric n pardoseal,

constituie ultima variant de ntreinere a tineretului
nrcat, nlocuind cu succes bateriile de cuti.
nclzirea se face numai n zona compact a
pardoselii, deci local, asigurnd o temperatur de cca.
26-28C, care n primele 10 zile de populare se
consider optim, iar spre final se reduce la cca. 24C.
Dimensiunile boxei sunt variabile, cele mai des
ntlnite sunt de 2x2,4m, important fiind asigurarea
frontului de furajare pentru 30% din animale o
suprafa de 0,20 m 2/ purcel nrcat n faza I, i o
proporie a grtarului de 40%.

Seciune prin compartimentul cre cu

boxe nclzite electric n pardoseal

Pereii despritori i hrnitorul sunt confecionai

din dulapi de beton armat, iar grtarele de
asemenea. Numrul de animale din box nu trebuie
s depeasc 16 purcei.
Dup vrsta de 75 de zile a purceilor i greutatea
de peste 15 kg, nu mai este necesar nclzirea
pardoselei, cu condiia ca aceasta s fie
confecionat din crmid pe cant, iar temperatura
interiorului adpostului de 18-20C.

ntreinerea tineretului n continuare n

boxele de ftare-cretere

n multe uniti de tip industrial, dar i n fermele de nmulire i

de hibridare, dup nrcarea scroafelor, purceii rmn n
aceleai boxe pn la vrsta de 90-95 zile i greutatea de cca.
27 kg. Dup extragerea scroafei, barele metalice care-i
limiteaz micrile sunt ridicate pentru ca purceii s se mite
n voie. Se diminueaz foarte mult din efectele stresurilor de
nrcare, de schimbare a boxei, de lotizare i chiar a
personalului de ngrijire. Pe lng acestea, productivitatea
muncii crete foarte mult (de cca. 3 ori), ns investiia este
mare, necesitnd de cca. 3 ori mai multe boxe de ftare.

Acest sistem de ntreinere se poate practica i n unitile

gospodreti, scroafa extrgndu-se la nrcare, iar
purceii rmnnd pe loc pn n apropierea ftrii
urmtoarei scroafe. Dup depopulare, igienizarea i
dezinfecia trebuie s fie foarte minuios executate, pe
lng unele lucrri de reparaii.
Indiferent de sistemul de ntreinere, pe parcursul
perioadei de cre purceii nu se lotizeaz, ci doar se
extrag indivizii cu creterea ntrziat, cei bolnavi sau cu
dificulti de comportament (care muc urechile, cozile
etc. sau defec i urineaz n toate zonele boxei). Acetia
se cazeaz n boxe separate, cele mai expuse vederii
personalului de ngrijire i cu microclimat favorabil.

Microclimatul din cre

n sectorul de cre microclimatul este reglat cu ajutorul unor instalaii

adecvate, aa nct parametrii s fie ct mai constani, indiferent de
sezon.
Temperatura n primele zile de populare trebuie s fie apropiat de
cea a compartimentului de maternitate, de 22-24C, n interiorul
adpostului i de 26-28C, la nivelul patului cald din pardoseal. Dup
25-30 zile, temperaturile pot s scad cu 2-3C i chiar se poate
renuna la nclzirea pardoselei.
De menionat c, suprafaa patului cald trebuie s asigure o zon de
odihn pentru cca. 12 purcei pe m2, n decubit lateral. Instalaia de
nclzire electric a patului cald este identic cu cea prezentat n
sectorul maternitate.
Umiditatea relativ trebuie s se ncadreze ntre 55-70%, valori
realizabile dac nu se spal zilnic pe toat suprafaa zonei compacte a
pardoselei, dac adptorile nu sunt defecte, dac evaporarea de la
suprafaa apei din canale este limitat printr-o pelicul de ulei mineral
i dac supraplinul este preluat prin sifonare.

De menionat c, sunt foarte periculoase umiditile

relative ridicate (din sezoanele reci) i temperaturile
sczute din compartiment, asociere care provoac
bronhopneumonii. Umiditatea ridicat este periculoas i
prin dezvoltarea exagerat a florei microbiene patogene,
care contribuie la alterarea rapida a nutreurilor
combinate uscate, precum i prin consumurile ridicate de
furaje la animale.
Gazele nocive (bioxidul de carbon, amoniacul i
hidrogenul sulfurat) sunt foarte periculoase pentru
tineretul nrcat, deoarece n prima faz nu mai este
laptele matern pentru atenuarea toxicitii i nici
organismul nu se poate apra eficient.

Meninerea strii de igien a boxelor este prghia cea mai eficient

de limitarea rspndirii gazelor nocive, alturi de funcionarea
instalaiilor pentru absorbia lor forat. Igienizarea se face i se
urmrete cu atenie imediat dup populare (cnd zona compact
este adesea murdrit), ns dup stabilizarea ierarhiei lotului
aceasta pune probleme de mic importan. Pentru aceasta, n
canale sau fose se instaleaz, sub grtar, tuburi de absorbie din
material plastic cu diametrul de cca. 10-15 cm, perforate pe partea
inferioar i racordate la un exhaustor. Dozele maxime de noxe
admise sunt: 0,3% la bioxidul de carbon, 0,03% la amoniac i de
0,002% la hidrogenul sulfurat.
Pentru primenirea aerului se recomand dirijarea acestuia prin saci
fr fund din material plastic transparent, amplasat deasupra boxelor
i perforat pe partea inferioar. Aerul va fi nclzit iarna ntr-o baterie
cu ap cald i preluat din camera de legtur vara. Volumul de aer
pe purcel nrcat va fi de 50 m3/h vara i 10 m3/h iarna.

Dejeciile vor fi dirijate spre canalele sau fosele pentru

realizarea pernei de ap, acestea trecnd cu uurin prin
fantele grtarelor, datorit configuraiei speciale a barelor.
Evacuarea dejeciilor din fose se va face periodic, din 15 n 15
zile, cu meniunea c la populare apa din canale sau fose s
fie prenclzit cu 2-3 zile nainte.
In general, zona grtarului trebuie s reprezinte cca. 40% din
suprafaa total a pardoselei, iar barele grtarului pot fi
construite din oel rotund cu diametru de 12 mm i fantele de
12 mm, sau din bare de beton armat, late de 7,5 cm i fante
de 2,5 cm.

TEHNOLOGIA DIN SECTORUL DE

NGRTORIE

ngrarea suinelor reprezint faza final a procesului de producie

dintr-o unitate cu circuit nchis, sau a 4-a verig din cadrul fluxului
tehnologic din unitile de tip industrial.
n acest sector are loc continuarea creterii i finisarea ngrrii
animalelor n vederea livrrii lor la tiere, precum i recondiionarea
reproductorilor care au ncheiat activitatea economic de reproducie.
Grsunii sunt preluai din compartimentul sau sectorul de cre la
masa corporal de 25-30 kg, se ntrein pe perioada ngrrii n acest
sector, de unde se livreaz abatoarelor la greutatea specificat prin
metodologia de ngrare (porc pentru carne, pentru producia de
bacon, pentru semiconserve sau pentru salamuri uscate).
Aceste metode de ngrare difer n funcie de scopul produciei,
avnd prioritate greutatea de pornire, alimentaia aplicat, rasele sau
metiii utilizai, greutatea la sacrificare etc.

n general, prin tehnologia de ngrare aplicat, se

urmresc urmtoarele obiective:

realizarea unor sporuri medii zilnice mari, cu consumuri

specifice de furaje reduse;

reducerea perioadei de ngrare i utilizarea eficient a

spaiului construit;

obinerea unor randamente ridicate la sacrificare i a

unor carcase de calitate superioar.
Avndu-se n vedere c, n sectorul de ngrtorie,
principalul factor care condiioneaz rezultatele de producie
i apoi economice este alimentaia, aceasta se va trata cu
prioritate.

Metodele de ngrarefinisare a suinelor

ngrarea suinelor pentru

carne

La ngrarea pentru carne este utilizat tineretul suin de la

greutatea de 25-30 kg, care este supus creterii i
ngrrii pn la greutatea de 110-120 kg, cnd este
livrat pentru tiere. Aceast variant mai este cunoscut
sub denumirea de ngrare pentru carne "proaspt",
deoarece carcasele sunt dirijate pentru consumul imediat.
La sacrificarea acestor porci, rezult carcase n care
predomin carnea, n timp ce grsimea nu depete 3035%. Este metoda cea mai eficient din punct de vedere
economic, deoarece sunt utilizate animale tinere la care se
nregistreaz cele mai reduse consumuri specifice de
furaje i cele mai ridicate sporuri de cretere, iar piaa
solicit cantitile cele mai mari.

Factorii care influeneaz aceast metod de ngrare sunt

numeroi, ns predomin rasa, alimentaia i sistemul de
ntreinere, toate racordate la condiiile concrete din teren.
Rasele care se preteaz la acest tip de ngrare sunt:
Landrace, Marele alb, Hampshire, Duroc, Pietrain etc, ns cele
mai bune rezultate se nregistreaz la metiii dintre aceste rase,
n special ntre metiii F, (Landrace x Marele alb) i rasa Duroc,
sau metiii F, (Landrace x Marele alb) i rasa Hampshire,
precum i unii hibrizi de mare productivitate.
n mica gospodrie se cresc i se ngra porcinele
aparintoare la rase i populaii locale, iar n unitile de tip
industrial se ngra numai metii, avndu-se n vedere
economicitatea aciunii datorate efectului de heterozis.

Clasarea carcaselor cu Fat-O-Meater-ul