UNIVERSITATEA BABE -BOLYAI CLUJ-NAPOCA FACULTATEA DE CHIMIE I INGINERIE CHIMIC Specializarea: Chimie Alimentar i Tehnologii Biochimice

ndrum tor : Lector Dr. Ing. Luiza G in

Student : Snziana Butaciu

Microchemical Journal 90 (2008) 31-36

Filmele-materiale folosite la ambalarea mnc rii - f cute, de obicei, din policlorur de vinil, policlorur de viniliden sau polietilen - propriet i mecanice: flexibilitate i extensibilitate Plastifianii-substane care au proprietatea de a m ri plasticitatea unor materiale cu care se amestec ; reprezentai n special de esteri: citrai, adipai, ftalai; - conin polimeri care tind s migreze cnd intr n contact cu substane solide sau lichide, datorit masei moleculare relativ mici.

Efecte adverse ale plastifianilor:

Efectele adverse a unor plastifiani prezint aspecte grave de ngrijorare asupra s n t ii umane pornind de la sistemul reproductiv i endocrin pn la probleme respiratorii i digestive. Rezultatele unor teste toxicologice au interzis ad ugarea ftalailor pentru fabricarea materialelor plastice destinate ambal rii mnc rii, acestea putnd fi folosite doar la fabricarea juc riilor. Plastifianii prezeni in ambalajele pentru alimente trebuie s aparin unei liste speciale de compui permii i valoarea lor de migrare s nu dep easc limita maxim admis .

Procedee de determinare a cantit ii migrate de plastifiant

Determinarea cantit ii migrate de plastifiant direct de pe produsul alimentar; - Cromatografia de gaz cuplat cu: o Spectometria de mas o Detector cu ionizare n flac r o Extracie Soxhlet metode precise pentru determinarea acestor substane, dar pentru determinarea a mai multor probe este necesar s ai o prob cu metode aplicabile pe scar larg .
-

Test de compenten pentru ftalaii din juc riile din PVC

Scopurile testului: - nfiinarea unui test simplu, bazat pe extracie i mai multe determin ri de reziduuri prin cromatografia de gaz. utilitatea stabilirii unei relaii ntre coninutul plastifianilor i cantitatea migrat . - folosirea unor procedee pentru a determina influena plastifianilor asupra alimentelor n funcie de perioada de contact.

Subtane chimice
-

etalon standard: heptadecanoat de metil (esterul metilic al acidului heptadecanoic);

pentru prepararea probelor s-au mai folosit ali esteri: ftalai, citrai, adipaii - solveni: acetat de etil; izo-octan; etanol 96%. - toi ceilali reactivi au o cantitate analitic .
-

Probele

probele testate includ 12 filme pentru ambalajele alimentelor i 6 pungi pentru mncarea ngheat ; probele incluse n studiu au fost cump rate de la pia i probele au colectate n diferii ani.

Extracia probei
se ia cte o mostr din fiecare prob (cam 1 g), egale ca i greutate; s-au extras cu un aparat Soxhlet Bchi B811, utiliznd acetat de etil i o temperatur ridicat ; heptadecanoatul de metil a fost ad ugat la prob nainte de nceperea extraciei, folosit ca indicator; extractele au fost scoase cu ajutorul acetatului de etil, fiind pe urm analizate direct sau dup diluare prin cromatografia de gaz.

Curba standard de etalonare

etaloanele comerciale se g sesc sub form lichid , cu excepia dimetiltereftalatului care este solid; s-a preparat o soluie stoc de aproximativ 5000 ppm n acetat de etil pentru fiecare etalon pentru trasarea curbei de calibrare s-au folosit 4 soluii diluate (10, 20, 40 i 100ppm)

Metoda cromatografiei de gaz i aparatul

s-a folosit un cromatograf de gaz HR GC Mega 2 Series 8532 cu detector cu ionizare n flac r ; temperaturile: temperatura cuptorului: 50C, crescnd pn la 310C; temperatura pompei de injecie: 250C temparatura 320C. datele au fost prelucrate de un calculator.

Testul de migrare
aceeai cantitate de film sau pung angajat n extracie a fost pus n contact cu 100 ml de etanol, coninnd 0,5 ml de heptadecanoat de metil; - migrarea a fost f cut pe o perioad mai lung (20, 30, 40, 60 zile) la aceeai temperatur ; - pentru cteva probe, solventul folosit a fost izooctanul, n loc de etanol; - dup perioada de contact solvenii se evapora pna la 1-2 ml i apoi se dizolv n 50ml acetat de etil.
-

Rezultate i discuii
-

acetatul de etil este singurul solvent capavil s solubilizeze la temperatura camerei; pentru a obine rezultate bune la extracie mostra de film sau pung trenuie t iat n buc i mici; cantitatea de compus plastic extras are valoarea maxim de 10%; coeficientul de corelaie a curbei de calibrare este cuprins ntre 0,99 i 0,74; limita de detecie a avut valori cuprinse ntre 0,07 i 0,7%; cantitatea migrat a fost determinat tot prin cromatografia de gaz;

rezultatele testelor de migrare au fost comparate pentru cei mai importani plastifiani; - doar o parte din produsele analizate sunt acceptate f r r restricii pentru folosirea lor n ambalaje, ncepnd cu limita specific de migrare, pentru adipai este 3 mg/dm2; - limita specific de migrare afectez n special alimentele bogate n componeni lipofilici (molecule cu afinitate pentru substane grase); - rezultatele au observat importana etichet rii corecte a acestor produse pentru contientizarea consumatorilor i evitatea indigestiei;
-

studiile legate de migrare implic angajarea solvenilor i a timpului de contact; experimentele de migrare efectuate pentru perioade mai lungi de contact au avut ca int investigarea posibilei creteri, cu timpul, a cantit ii eliberate; n perioada de 10 zile tot plastifiantul este mutat din film n solvent, dup care fenomenul cap t un echilibru; o perioad mare de depozitare a alimentelor ambalate nu a rezultat o cretere a riscului de a face o diet cu substane toxice.

Concluzii
o procedur complet , extracia i determinarea cromatografic de gaz, detecteaz prezena i coninutul diferiilor plastifiani din filmele maselor plastice destinate ambalajelor alimentare; - Procedura de extragere permite determinarea prin testul cromatografic a prezenei compuilor care nu migreaz n solveni simulani din mncare; - Valorile cantit ilor migarte nu depind de timpul de contact, deci produsele alimentare ambalate pentru un timp ndelungat nu reprezint un risc pentru consumator.
-