PROIECT DIDACTIC

Unitatea: Colegiul Tehnic Ion Mincu,, TG. JIU

Clasa: a IX-a A
Profesor: Brzoi Rodica
Modulul: Bazele restauratiei
Tema: Aranjarea meselor in sala de servire
Tipul leciei: Lectie de fixare si formare de priceperi si deprinderi
Durata: 45 minute
Competente individuale: Efectueaza mise-en-place-ul
Competente derivate:
CD1 Aranjarea mesei pentru intampinarea clientilor
CD2 Aranjarea mesei pentru micul dejun
CD3 Aranjarea mesei pentru dejun-meniu complet
Strategia didactic :
-Metode i procedee didactice: conversatia, discuia colectiv, expunerea,
explicaia, joc de rol
-Forme de organizare: frontal, individual,pe grupe
-Locul de desfurare a activitii: sala de clas
-Mijloace de nvatmant: fi de lucru, manual.

Bibliografie :

1. Stefania Mihai ,Carmen Ionesti,Valentina Capota Turism si alimentatie Manual

pentru clasa a-X a,Editura CD Press, Bucuresti 2011
2. Mihai St.,Turcescu A.si altii-,,Alimentatie publica si turism-manual de instruire
practica pentru clasa a IX aEd. Niculescu,2006
 DESFURAREA ACTIVITII
Momentul Compe- Durata Metode
Activitatea profesorului Activitatea elevului
leciei tene (min) didactice
1 2 3 4 5 6
1. Moment Salut elevii Se pregatesc pentru lectie
organizatoric Noteaz elevii abseni 2min Conversaie

2. Verificarea
cunostintelo
Elevilor le sunt addresate intrebari din lectia anterioara
-Care sunt obiectele de inventar cunoscute? - ascult
-Cum se afuc farfuriile in sala de servire?
10min Conversaie
-Cum se aduc tacamurile in sala de servire?
-Cum se transporta paharele in sala de servire - rspund la ntrebrile puse;

3. Desfasurarea Imparte clasa in grupe de cate 4 elevi Se constituie grupele Conversatia

lectiei de distribuie fisele de lucru si prezinta sarcinile din fisele Asculta indicatiile profesorului
laborator de lucru
Explica metodologia de rezolvare
CD1
CD2 30 min
CD3
Discuta fisele de lucru cu elevii Rezolvafisele de lucru

6.Evaluare - d ca activitate independent rezolvarea unui

sumativ CD1 ciorchine pornind de la tema: Tehnici promotionale - rezolv individual testul
CD2 specifice structurilor de primire turistice 10 min Lucru individual
CD3
CD4