Exemple de meniuri zilnice în regimul pentru diabet

FOARTE IMPORTANT: nu se va mânca mai mult de un singur fel de mâncare la masă, chiar și antreul
este considerat un fel de mâncare. Cu cât mâncăm mai mult la masă, cu atât pancreasul este “biciuit”
în secreția de insulină, iar un diabetic nu ar trebui niciodata să aibă mese copioase. Mai degrabă 5-7
mese mici pe zi, decât 3 mese consistente.

La micul dejun se poate consuma, la alegere între:

Brânză cu ardei și roșii, ori brânză cu castraveți sau alte legume. Fără pâine;

Un pahar de lapte;

Un pahar de iaurt cu fulgi de orz și ovăz;

Un ou cu legume crude – oul fiert și NU prăjit.

Un fruct;

Un grătar (carne pe grătar cu aburi sau electric și NU grătar cu lemne) cu legume proaspete;

Măsline cu brânză și legume proaspete;

Pește marinat;

O salată de crudități cu semințe, cu brânză sau pește, fructe de mare, eventual acrită cu lămâie.

Se poate bea o cafea neîndulcită, un ceai neîndulcit sau apă, băuturi probiotice: kefir, kombucha,
socată, zeamă de murături, iaurt de băut, lapte bătut etc..

O gustare:

– Fie câteva semințe, fie un iaurt sau o salată

Masa de prânz:

Fie o porție mare de cirobă de legume sau supă (fără tăiței, cartofi, orez, griș);

Sau un grătar cu salată de crudități;

Ciuperci umplute cu brânză, coapte pe grătar sau la cuptor;

Ardei copți cu usturoi și un grătar;

Vinete coapte pe grill – nu salata de vinete, care conține ulei;

Mâncărică de mazăre, de fasole, de linte, de năut, de castraveți murați, de mălsine etc.;

Humus (cu semințe, dar fără ulei);

Mâncare de ciuperci (nu ciulama, care conține făină);

Supă cremă de ciuperci sau de legume, supă de ceapă etc.

Mâncare de broccoli, de conopidă, de varză – fără ulei!

Gustare:

– Un fruct sau o legume crudă sau o salată, un iaurt, o lingură de semințe crude etc.

Cina:

– Se preferă preparate calde și ușoare, cum sunt supele/ciorbele sau mâncărurile calde. Puteți alege
și un preparat din lista celor indicate la masa de prânz.

Ideal ar fi să nu consumați pâine.

Un articol de Iulia Dibu – Nutriționist