Universitatea de Ştiinte Agricole şi Medicină Veterinară Ion Ionescu de la Brad

Utilizarea Aditivilor Alimentari în ouă şi

produse din ouă

Profesor: şef lucr. dr. VIOREL FLORIŞTEAN

Studenţi:
 »E 150a-d caramel se foloseşte quantum satis numai în bere

»E 200 - 203 Acid sorbic - sorbați (SA) ML = 200 mg / l, numai in butoaiele de bere care
conțin mai mult de 0,5% adaos de zahăr fermentabil și / sau sucuri concentrate din fructe

»E 210 - 213 Acid benzoic - benzoați (BA) ML = 200 mg / l, se adaugă la berea în butoi
care conține mai mult de 0,5% adaos de zahăr fermentabil și / sau sucuri sau concentrate din
fructe

»E 220 - 228 Dioxid de sulf - sulfiți ML = 20 mg / l.

ML = 50 mg / l, bere numai cu o a doua fermentație, în butoi.

»E 270 Acid lactic -quantum satis

»E 300 Acid ascorbic- quantum satis

»E 301 Ascorbat de sodiu -quantum satis

»E 330 Acid citric- quantum satis

»E 405 Propan-1, 2-diol alginat ML = 100 mg / l

»E 950 Acesulfam K ML = 350 mg / l, numai în berea fără alcool sau cu un conținut de

alcool de maximum 1,2% vol.;" Berea de masa / Tafelbier / bere de masă "(conținut de must
original, mai mic de 6%), cu excepția pentru "Obergäriges Einfachbier"; Beers, cu o aciditate
minimă de 30 mili-echivalenți. ML = 25 mg / l, numai în berea cu valoare energetică redusă

»E 951 Aspartam ML = 600 mg / l, numai în berea fără alcool sau cu un conținut de

alcool de maximum 1,2% vol.;" Bière de masa / Tafelbier / bere de masă "(conținut de must
original, mai mic de 6%), cu excepția "Obergäriges Einfachbier"; Beers, cu o aciditate minimă de
30 mili-echivalenți exprimată ca ML = 25 mg / l, numai în berea cu valoare energetică redusă.

»E 954 Zaharina ML = 80 mg / l, numai în berea fără alcool sau cu un conținut de alcool

de maximum 1,2% vol.;" Bière de masa / Tafelbier / Masa de bere "(conținut de must original,
mai mic de 6%), cu excepția "Obergäriges Einfachbier"; Beers, cu o aciditate minimă de 30 mili-
echivalenți.

»E 955 Sucraloză ML = 250 mg / l, numai în berea fără alcool sau cu un conținut de

alcool de maximum 1,2% vol.;" Berea de masă / Tafelbier / bere de masă "(conținut de must
original, mai mic de 6%), cu excepția "Obergäriges Einfachbier"; Beers, cu o aciditate minimă de
30 mili-echivalenți exprimată ca ML = 10 mg / l, numai în bere cu valoare energetică redusă

»E 959 Neohesperidină DC ML = 10 mg / l, numai în berea fără alcool sau cu un conținut

de alcool de maximum 1,2% vol
 »E 961 Neotam ML = 20 mg / l, numai în berea fără alcool sau cu un conținut de alcool
de maximum 1,2%

»E 962 Săruri de aspartam-acesulfam ML = 350 mg / l, numai în berea fără alcool sau cu

un conținut de alcool de maximum 1,2% vol

»E 1105 lizozimă quantum satis numai în bere, care nu va primi nici pasteurizare sau
filtrare sterilă
»E 1200 Polidextroza quantum satis în berea cu un conţinut energetic şi de alcool redus.

»E 960 Glicozide Steviol ML = 70 mg / l, numai în berea fără alcool sau cu un conținut

de alcool de maximum 1,2% vol.