Prajitura Furnicuta

Ingrediente:

Pentru blat 1:
6 albusuri
8 linguri de zahar
6 linguri mac
2 linguri faina

Pentru blat 2:
6 albusuri
8 linguri de zahar
6 linguri nuca macinata
2 linguri faina

Pentru crema:
12 galbenusuri
10 linguri de zahar
8 linguri de lapte
2 linguri faina
4 plicuri zahar vaniliat sau o pastaie de vanilie
coaja rasa de la o portocala
1 pachet si jumatate de unt

Pentru glazura:
150g zahar pudra
3 linguri apa fiarta
4 linguri cacao
1 lingura ulei
1 lingura suc de lamaie

Mod de preparare:

Mai avem nevoie de 4 foi de napolitana. Dimensiunea blaturilor o raportati la foile de napolitana. Pentru
primul blat batem albusurile spuma apoi adaugam treptat zaharul si mixam bine pana cand acesta se
topeste. Amestecam macul cu faina si le adaugam treptat la albusuri amestecand cu o paleta peste cap
astfel incat compozitia sa-si pastreze volumul. Coacem blatul in tava tapetata cu hartie de copt
aproximativ 20 min la 170g C.

Scoatem blatul pe un gratar sau fund de lemn si lasam sa se raceasca. La fel procedam si cu blatul de
nuca.

Pentru crema frecam galbenusurile cu zahar, adaugam treptat faina si laptele si vanilia. Punem amestecul
pe foc mic si amestecam mereu pana se ingroasa. Lasam sa se raceasca.

Untul il frecam putin sa se “dezlege” si apoi adaugam putin cate putin din crema de oua racita. Mixam
bine.

Umplem foile astfel: o foaie de napolitana, crema, blatul de mac, crema, foaie de napolitana, crema,
blatul de nuca, crema, foaie de napolitana.

Deasupra punem glazura preparata astfel: Peste zaharul pudra punem apa fiarta apoi cacao, ulei si sucul
de lamaie.

Puteti renunta la glazura, iar deasupra sa puneti putin crema peste care presarati fulgi de cocos.