ACADEMIA DE STUDII ECONIMICE DIN BUCUREŞTI

FACULTATEA DE ECONOMIE AGROALIMENTARĂ ŞI MEDIULUI

SISTEMUL LOGISTIC AL UNEI ÎNTREPRINDERI AGROALIMENTARE

S.C. Kentucky Fried Chicken S.R.L

NUME STUDENT: ANGHEL ANA-MARIA

GRUPA: 1324

ANUL: III

SERIA: A

PROFESOR COORDONATOR: DINU MIHAI

 CUPRINS

CAPITOLUL I- PREZENTAREA SOCIETĂŢII:

1.1 -Scurt istoric;

1.2- Obiect de activtate;

1.3 - Organigrma;

1.4- Gradul de implicare în activităţi logistice;

CAPITOLUL II- ANALIZA ACTIVITĂŢII DE ASIGURARE ŞI DISTRIBUŢIE:

2.1- Prezentarea principatelor categorii de materiale, cantităţi, preţuri, grafice cu

evoluţia în timp;

2.2- Timpul şi gama mărfurilor oferite;

2.3- Aria territorială vizată;

2.4- Canale de distribuţie;

2.5- Logistica de distribuţie;

CAPITOLUL III- APLICAŢIE CONFORM MODEL SEMINAR CU DATE DIN

PROIECT;

CAPITOLUL IV- CONCLUZII ŞI PROPUNERI DE ÎMBUNĂTĂŢIREA ACTIVITĂŢII

LOGISTICE DIN CADRUL S.C Kentucky Fried Chicken S.R.L.
 CAPITOLUL I- PREZENTAREA SOCIETĂŢII

1.1-Scurt istoric:

KFC (Kentucky Fried Chicken) este unul din cele mai cunoscute restaurante de tip fast-food
din lume, care a luat naştere la începutul anilor 1930, iniţiat de cartea Colonelul
KernelSnders.În România operează sub un contract de franciză prin care licenţa este acordatăc
ompaniei US Food Network SA. Primul restaurant a fost deschis in aprilie 1997 pe
BulevardulMagheru din Bucureşti.

Este unul dintre cele mai mari lanțuri de restaurante de tipul fast-food din lume, vânzând cu
prioritate preparate din pui, cartofi prăjiți, hamburgeri, și cheeseburgeri, deținut de către Yum!
Brands, Inc., cu sediul în Louisville, Kentucky, având vânzări de 3,6 miliarde lei anual și circa
750.000 de angajați la nivel mondial. Deține peste 15.000 de restaurante în 109 țări, din care
5.200 sunt în Statele Unite ale Americii.

1.2- Obiect de activtate:

Restaurant cu servire rapidă, cu produse din carne de pui preparate după Reţeta Originalăa
Colonelului Sanders, constând într-un amestec de 11 ierburi şi condimente, amestec
care defineşte gustul unic KFC.

1.3-Organigrama:

Manager de magazin

Asistent Manager Asistent Manager

Intrări și echipamente Intrări şi echipamente Intrăr şi echipamente

de atenție de atenţie de atenţie

Membru de echipă Membru de echipă Membru de echipă Membru de echipă

1.4- Gradul de implicare în activităţi logistice

CAPITOLUL II- ANALIZA ACTIVITĂŢII DE ASIGURARE ŞI DISTRIBUŢIE

2.1- Prezentarea principatelor categorii de materiale, cantităţi, preţuri, grafice cu evoluţia

în timp la kfc:

Principalele categorii de materiale sunt:

produse economice;

pui şi sandwichuri;

garnituri;

meniuri individuale;

meniuri de grup;

salate;

deserturi;

băuturi.
2.2- Timpul şi gama mărfurilor oferite:

KFC detine o cota de piata de 80% pe segmentul de restaurante cu servire rapida,

cuprodusul principal carnea de pui, cel mai important oponent fiind compania McDonalds.

Dintre acestea se poate spune că sunt preferate aripioarele picante cu cartofii prăjiţi şi sosul de
usturoi .

Gama mărfurilor oferite:

PUI: 1 buc. 60g (bucata pui condimentat nepicant pane) ;

2 buc. asortate 120g (bucati pui condimentat nepicant pane);

3 buc. asortate 180g (bucati pui condimentat nepicant pane);

CRISPY STRIPS (Fasii din piept de pui picant pane): 5 buc. 150g;

8 buc. 240g;

HOT WINGS (Aripioare picante): 1 buc. 20g;;

5 buc. 100g;

8 buc. 160g;

FILLET BITES (Fasii din piept de pui condimentat nepicant pane): 6 buc. 105g;

9 buc. 155g.

GARNITURI:

Porumb (produs/din produs decongelat) 180g;

Mini porumb (produs/din produs decongelat) 90g;

Cartofi Dipping fries (produs/din produs decongelat), preprajiti 125g;

CHIFLE (produs/din produs decongelat):

Chifla cu susan (produs/din produs decongelat) (30g);

Chifla alba Kaiser (produs/din produs decongelat) (60g);

Chifla cu susan ovala – glazed, oval, seeded, frozen (70g);

SOSURI 58g:

Sos Glenn – sos cu usturoi [ulei de floarea-soarelui (max. 44 %);

Ketchup [pasta de tomate (43%);

Sos maioneza (25% continut de grasime);

SOSURI 25g:

Sos Curry (Sos Creamy Curry);

Sos Salsa (Sos 2Hot4You);

Sos Barbeque (Sos Smoky BBQ);

Sos dulce-acrisor (Sos Sweet Imperial);

SOSURI SALATA 75ml:

Sos Yoghurt;

Sos Herbs;

Sos Vinegar&Oil;

Sos French.
Branza topita Cheddar: 10g;

Bacon crispy afumat prajit, CRISPY BACON 40%: 8g;

SALATE:

Coleslaw: 180g;

Veggie 140g;

Salata Greek cu branza Feta 290g;

Salata cu Fillet 320g;

Salata cu Fillet Bites 320g;

SANDWICH-URI:

Twister fara carne 200g;

BoxMaster 200g;

Fillet Burger 140g;

Twister Classic 185g;

Dublu Booster 170g;

CEVA combinatii de 2 produse:

Crispy Sandwich + Cartofi Prajiti;

Booster + Cartofi Prajiti;

Hot Booster + Cartofi Prajiti;

MENIURI COMPLETE:
Meniu Real Burger picant 230g;

Meniu Real Burger condimentat nepicant 230g;

Meniu BoxMaster picant sau condimentat nepicant 200g;

Meniu Kentucky 60g;

MENIU COPII:

Sandwich Booster Junior 100g ;

MIC DEJUN LA KFC:

CHICKEN BACON CHEESE 170g;

CHICKEN TOAST 170g;

BACON TOAST 170g;

CRISPY ONION TOAST 125g;

DUO PANCAKES (doua clatite) (produs/din produs decongelat) 140g;

DESERTURI:

INGHETATA KREAM BALL

Kream Ball cu sos de zmeura 150g;

Kream Ball cu sos de caramel 150g;

Kream Ball cu sos de ciocolata 150g;

INGHETATA SUNDAE

Inghetata Sundae cu sos de cirese 100g;

Inghetata Sundae cu sos de zmeura 100g;

Inghetata Sundae cu sos de caramel 100g;

Inghetata Sundae cu sos de ciocolata 100g;

Tarta cu aroma de ciocolata (produs/din produs decongelat) (Tarte au chocolat) 80g;

Tarta cu crema de branza (produs/din produs decongelat) (Cheesecake) 80g;

BAUTURI CALDE :

Cafea Seattle Best Coffee2 :

Cafea Americano 0.2L;

Cafea Espresso 0.06L;

Cappuccino 0.2L;

Ceai 0.180L;

BAUTURI RECI:

Coca-Cola (doza) 0,33L;

Fanta Portocale (doza) 0,33L;

Sprite (doza) 0,33;

Burn 0,25L;

FUZE TEA cu Piersica si Hibiscus (pet) 0,5L;

Cappy Nectar Piersici (pet) 0,33L;

Schweppes Mandarin (pet) 0,5L;

Apa Plata-Izvorul Alb 0,5L;

Apa Minerala-Dorna 0,5L;

BERE:

Ursus 0,33L;

Peroni 0,33L;
Tuborg 0,33L ;

Ursus fara alcool 0,33L ;

Tuborg pahar 0,40L;

1. Campania “Mic dejun la KFC“ este disponibilă în locațiile: KFC Băneasa Drive Thru, KFC
Beldiman, KFC Cotroceni, KFC Crângași, KFC Dorobanți, KFC Dristor Drive Thru, KFC Gara
de Nord, KFC Iancului Drive Thru, KFC Magheru, KFC Militari Drive Thru, KFC Moșilor,
KFC Orhideea, KFC Piața Sudului Drive Thru, KFC Unirea, KFC Arad Drive Thru, KFC
Brașov, KFC Cluj Centru, KFC Craiova Universitate, KFC Iași Palas Drive, KFC Oradea Drive
Thru, KFC Ploiești Omnia, KFC Pitești Centru, KFC Sibiu Drive Thru, KFC Târgu Mureș Drive
Thru, KFC Timișoara Centru, KFC Botosani Drive Thru, KFC Alba Iulia Drive Thru, KFC
Bistrita Drive Thru, KFC Satu Mare Drive Thru, KFC Targoviste Drive Thru. Produsele sunt
comercializate exclusiv în perioada Mic dejun, până la ora 12.00.

2. Cafeaua Seattle Best Coffee este disponibilă în toate locațiile KFC.

3. Box for one este disponibil in restaurantele KFC de tip Drive Thru.

2.3- Aria territorială vizată:

2.4- Canale de distribuţie:

În cazul produselor de la KFC sunt utilizate, preponderent, canale de distribuție

directe (producător-consumator sau producători-intermediari-consumatori) . Distribuția directă

presupune transportul mărfurilor de la punctul de producție la punctul de desfacere, pe o lungime

a canalului de distribuție cat mai scurtă.

Servire la restaurant,Drive Thru 24 sau comenzi online.

2.5 Logistica de distribuţie:

Logistica de distribuție are de depășit diferența de spațiu și de timp dintre producția și

consumul de bunuri. De fapt, logistica de distribuție este orientată spre a pune de acord spațiul și
timpul ce separă producția de consum, prin transport și depozitare. Pe lângă aceste două funcții,

se mai adaugă realizarea comenzilor și livrarea acestora. Logistica de distribuție cuprinde toate

activitățile care sunt necesare pentru a aduce produsele din punctul lor de finalizare, din

întreprinderea producătoare, până la ultimul punct din canalul de distribuție.

Ansamblul tehnicilor de organizare a fluxurilor de aprovizionare și gestionare a stocurilor de

materiale ale firmei , incluzând:-asigurarea disponibilității fizice a resurselor materiale destinate
activității firmei (logistica in amonte);-punerea la dispoziția diferitelor centre de producție a
resurselor necesare (logistica interna);-traseul produselor finite de la firma la clienții săi(logistica
in aval).

CAPITOLUL III- APLICAŢIE CONFORM MODEL SEMINAR CU DATE DIN

PROIECT:

Alegerea variantei optime de distribuţie a salatelor

I. Elementele problemei

Lucrarea aplicativă se referă la S.C. Kentucky Fried Chicken S.R.L,societate care trebuie să se
orienteze către o structură a canalelor de distribuţie care să-i permită, pe de o parte, să realizeze
întreaga cantitate de produse în cel mai scurt timp (salatele realizate de S.C. Kentucky Fried
Chicken S.R.L sunt, în majoritatea cazurilor, perisabile) şi, pe de altă parte, să-şi maximizeze
profitul.
Pornind de la aceste cerinţe de bază, pentru anul următor distribuţia salatelor trebuie să se
realizeze după un model de optimizare a distribuţiei (alegerea variantei optime de distribuţie).
Acest model de alegere a variantei optime de distribuţie presupune cunoaşterea următoarelor
elemente:

a) Producţia marfă totală de salate ce urmează a se obţine de S.C. Kentucky Fried

Chicken S.R.L a fost prognozată a fi cifrată la 2.042 grame (în varianta propusă), iar structura
vânzărilor de salate, pe forme de distribuţie, ar fi următoarea:

- vânzări prin magazine proprii – 820,5 grame;

- vânzări prin canale scurte (prin magazinele altor agenţi economici) – 500,6grame ;

- vânzări prin canale lungi (angrosişti şi vânzări către unităţile de prelucrare) –720,9
grame.
b) Costurile unitare de producţie ce urmează a se înregistra la salate sunt de aproximativ 4
lei/g

c) Preţurile unitare de vânzare, pe forme de distribuţie, respectiv cheltuielile totale de

distribuţie şi de promovare sunt prezentate în tabelul nr.1.

Preţurile de vânzare, cheltuielile de distribuţie şi de promovare la produsul tomate

de seră:

Nr. crt. Vrianta de Preţ unitar de Cheltuieli totale Cheltuieli totale

distribuţie vânzare de distribuţie de promovare
Lei/g Lei Mil lei
1 Distribuţia prin 8 lei/g 400.200 50.050
magazinele
proprii.
2 Distrbuţia prin 6,5 lei/g 424.400 52.050
canale scurte
(online)
3 Distrbuţia prin 4,5 lei/g 220.600 40.600
canale lungi
(Drive Thru 24)

II. Se cere: alegerea variantei optime de distribuţie a salatelor(care să aducă cel mai mare
profit):

În vederea alegerii variatei optime d distribuţie se foloseşte următorul model de maximizare a

profitului unitar.
Pr/g = (PxQ)-( CxQ+Cdt+Cpt) /Q

Pr/g = profitul unitar, pentru fiecare formă de distribuţie în parte;

P = preţul unitar de vânzare;

Q = cantitea de salate ce se comercializează printr-o formă de distribuţie;

C = costul unitar de producţie;

Cdt = cheltuieli totale de dstribuţie;

Cpl = cheltuieli totae de promovarare;

Varianta 1 = (8 lei/gx820.500)-(4 lei/gx820.500g+400.200+50.050)/820.500g

= (6.564.000-3.732.250)/820.500g

= 2.831.750/820.500g
 = 3,45 lei/g

Varianta 2 = (6,5 lei/gx500.600)-( 4lei/gx 500.600+424.400+52.050)/500.600g

=(3.253.900-2.478.850)/500.600g

= 775.050/500/600g

= 1,54lei/g

Varianta 3 = (4,5 lei/gx720.900g)-( 4 lei/gx720.900+220.600+40.600)/720.900g

=( 3.244.050 lei/g-3.144.800)/720.900g

= 99.250/720.900g

= 0,13 lei/g

Varianta optimă de distribuţie a salatelor este varianta 1 = 3,45 lei/g – Distribuţia prin
magazinele proprii.

CAPITOLUL IV- CONCLUZII ŞI PROPUNERI DE ÎMBUNĂTĂŢIREA ACTIVITĂŢII

LOGISTICE DIN CADRUL S.C Kentucky Fried Chicken S.R.L

În concluzie, făcând o analiză la nivelul pieţei din România în ultimii ani se poate observa o
creşterea orientării cetăţenilor români spre mâncăruri specifice altor tradiţii şi
bucătării, astfel KFC aputut valorifica din plin această oportunitate.

S-a constata că restaurantul de tip fast-food KFC are ca şi principal concurent Mc Donald's.
În urma unui sondaj realizat s-a putut observa că acest restaurant este intr-o proporţiede 50 %
cunoscut de populaţia din mediul urban, în special de către tineri, pe când ăn
mediulrural aproape că nu este cunoscut deloc.

Creşterea cotei de piaţă se realizează prin creşterea numărului de clienţi sau a ritmului
vânzărilor. Acest obiectiv se poate realiza prin deschiderea unei linii de
c o m a n d ă o n l i n e , oferirea de reduceri pentru studenţi sau diferite oferte
promoţionale.