SCENARIU DIDACTIC

N ACTIVITĂŢI DE ÎNVĂŢARE RESURSE

FORME DE

TIMP
r. ETAPELE ORGANIZA EVALU
LECŢIEI/ ACTIVITATE
cr ACTIVITATE ACTIVITATE RE A ARE
COMPETEN DESFĂŞURATĂ
DESFĂŞURATĂ DE DESFĂŞURATĂ ÎNVĂŢĂRII METODE MIJLOACE
t. ȚE DE ELEVI CU
PROFESOR DE ELEVI
CES
        
- scurtă conversaţie de condiţiile
acomodare, verificarea - răspund Sunt atenti la activitate Convers materiale şi observaţ
Moment prezenţei solicitărilor profesor frontală a ambientale ia
1. organizator -anunţă titlul activităţii ce profesorului 2’ ţia din curentă
ic urmează a se desfăşura şi cabinetul de sistemat
obiectivele urmărite specialitate ică

Verificarea -verifică achiziţiile anterioare -răspund activitate Convers condiţiile Observa

cunoştinţel : solicitărilor Sunt atenti la frontală a materiale şi ţia
2. 1.Principalele operaţii din profesorului profesor si ţia ambientale curentă
or
anterioare cadrul procesului tehnologic rezolva fisele de din sistemat
de obţinere a laptelui de lucru adaptate cabinetul de ică
consum.(FL1) nevoilor lor Problemat specialitate
2.Utilaje folosite la speciale izarea
analizarea cantitativa a 8’ Exercitiul
laptelui ( FL2)
3. Supravegherea curăţirii,
răcirii şi depozitării
laptelui(FL3)
4. Rezolvarea unei probleme
la tabla(FL4)
3. Realizarea legăturii dintre activitate 5’
cunoştinţele anterioare şi cele frontală
noi.
“--În urma procesului Observa
tehnologic de obtinere a ţia
laptelui de consum, acesta curentă
poate fi consumat proaspăt sistemat
sau prin însămânțare cu ică a
maiele lactice poate fi elevilor
Pregatirea materie primă pentru o --„ Maielele
perceptivă gamă sortimentală foarte lactice sunt
variată de produse lactate culturi formate
acide .” din una sau mai
„--Ce sunt maielele lactice?” multe specii de
bacterii lactice, conversaţi
cultivate prin a euristică
însămâțări
repetate în
lapte.Componenț
a microbiologică
a maielelor activitate
precum și frontală și
condițiile de individuală și
cultivare sunt de grup
“--Care sunt condițiile de specifice fiecărui
cultivare ale maielelor produs.”
lactice?” „--Conditiile de
cultivare sunt:
-- Proporția de
însămânțare
--Temperatura
de termostatare Brainstormin
--Durata de g
termostatare”
 „-- Dintre tipurile de bacterii  Streptococcus
lactice cunoscute, care lactis activitate
credeți că sunt folosite pentru  Streptococcus frontală și
obținerea produselor lactate thermophylus individuală și
acide?”  Lactobacillus de grup
acidophilus Observa
 ţia
Thermobacter curentă
ium sistemat
bulgaricum ică a
 Thermobacte elevilor
rium
yoghourti
 Lactobacillus
kefiranofacie
ns

4. Anunțarea Voi anunța și voi scrie pe Notează titlul în Notează titlul în activitate Conver- Observa
2’
temei și a tabla tema lecției: „Procesul caiete; caiete frontală saţia ţia
obiectivelor tehnologic de obţinere a curentă
iaurtului” sistemat
Voi anunța obiectivele ică a
propuse. elevilor
expunere
- captează interesul elevilor - sunt atenţi la sunt atenţi la activitate conversaţi calculator Observa
pentru noua secvenţă de noţiunile noţiunile frontală a proiector ţia
Transmite învăţare prezentate; prezentate demonstra fişe de curentă
rea/ -îi îndrumă pe elevi, le descoperă descoperă activitate pe ţia documentar sistemat
5. 17’
asimilarea răspunde la întrebări conduşi de conduşi de grupe învăţarea e ică a
noilor - prezintă la videoproiector profesor profesor prin caiete de elevilor
cunoştinţe un PPT. cunoştinţe cunoştinţe activitate descoperir notiţe
-notează în caiete -notează în caiete individuală e
 -pune întrebări în legătură cu -răspund la activitate dialogul fişe de Observa
conţinuturile prezentate întrebări -răspund la frontală şi conversaţi autoevaluar ţia
-răspunde la întrebările -adresez întrebări întrebări individuală a e curentă
adresate de elevi în legătură cu exerciţiul sistemat
-distribuie fişe de noţiunile pe care activitate ică a
autoevaluare (FA) şi explică nu le-au înţeles frontală, elevilor
elevilor sarcina de lucru -rezolvă fişa de individuală Autoeva
-supraveghează modul de autoevaluare și pe grupe luare
realizare a sarcinilor -se autoevaluează
Realizarea -verifică modul de rezolvare -ascultă -ascultă
feed – comparând cu fişa rezolvată explicaţiile explicaţiile
back-ului şi prezentată la profesorului profesorului
6. 8’
și videoproiector pentru a înţelege pentru a înţelege
asigurarea unde au greşit unde au greşit
retenției Distribuie produse din lapte
de capra, de oaie, de vaca si Elevii cu CES ascultă activitate dialogul
de bivolița elevilor cu CES si lucreaza la explicaţiile frontală, conversaţi fişe de Obsevati
le cere acestora sa le sarcina data, profesorului, individuală și a lucru, probe a cu
identifice si sa le cataloghezeidentificand si lucreaza pe grupe exerciţiul, de lapte ajutorul
corect in fisa de lucru. catalogand individual si in descoperir simturilo
produsele lactate echipa la sarcina ea r
in functie de data.
laptele folosit ca
materie prima.
-trage concluziile în legătură -sunt atenți la -sunt atenți la activitate expunerea Observa
cu activitatea desfăşurată aprecierile aprecierile frontală explicația ţia
-îi evidențiază şi apreciază profesorului profesorului conversați
7. Concluzii 2’
verbal şi prin note pe elevii -își spun părerea -își spun părerea a
care s-au remarcat
-salută elevii