LICEUL TEHNOLOGIC “AL VLAHUTA” SENDRICENI

BEJENARIU ROBERT
CLASA a 11-a i

Valoarea nutritiva a marului

Marul este unul dintre cele mai populare fructe. El contine o lista impresionanta de substante
nutritive esentiale, care sunt necesare pentru cresterea si dezvoltarea normala.
Merele contin un nivel scazut de calorii, 100 g de felii de fructe proaspete contin numai 50 de
calorii.

Merele nu contin grasimi saturate si colesterol, insa sunt bogate in fibre alimentare (pectina)
care impiedica absorbtia de colesterol rau (LDL) in intestine. Fibrele dietetice, de asemenea,
ajuta la protejarea mucoasei colonului de la expunerea la substante toxice prin legarea la
cauzatoare de cancer de colon.

Marul este un aliment cu exceptionale calitati. Aportul energetic, de aproximativ 80 kcal, la

un mar de marime medie, provine din fructoza (un zahar simplu, mai dulce decat zarul rafinat) si
din glucidele asimilate lent de catre organism, ceea ce ajuta la mentinerea glicemiei sub
control. Marul actioneaza benefic asupra organismului, putand fi consumat inaintea unui efort
fizic, deoarece confera energie, in timpul efortului, incarcand organismul cu minerale si
vitamine, si dupa efort, deoarece rehidrateaza si ajuta la eliminarea toxinelor.

Coaja si partea dinspre exterior a pulpei concentreaza cantitati semnificative de vitamina

C (10mg/100 g mar), de cinci ori mai multe decat miezul fructului, aceasta vitamina fiind un
puternic antioxidant, care contribuie la intarirea sistemului imunitar. Un studiu publicat in revista
“Nature”, in anul 2000, arata ca potentialul antioxidant din 100 de grame de mere echivaleaza

1
LICEUL TEHNOLOGIC “AL VLAHUTA” SENDRICENI
BEJENARIU ROBERT
CLASA a 11-a i

cu 1500 mg de Vitamina C (pastile). Ca o consecinta, diversii compusi antioxidanti sintetizati

prin consumul merelor reduc, spun specialistii, riscul pentru cel putin doua tipuri de cancer – al
ficatului si al colonului. Celelalte vitamine continute – B1,B2, B5, B6, B9, PP, vitamina A si
Vitamina E fac din mar, in egala masura, o sursa de sanatate. Vitaminele din complexul B sustin
o buna functionare a sistemului nervos si a celui muscular, amelioreaza calitatea tesuturilor, a
pielii, a parului, sunt indispensabile metabolismului aminoacizilor si al proteinelor. Vitamina E
este unul dintre cei mai activi agenti anti-imbatranire.

Bogat in fibre (2,5 g/100 g mar), acest fruct joaca un rol esential in functionarea optima a
tranzitului intestinal. Pectina, o fibra solubila, specifica marului,sustine calitatea florei bacteriene,
formeaza un fel de gel, in timpul digestiei, inconjurand lipidele si incetinind asimilarea lor. In
mod traditional, merele coapte sau crude (cu coaja) sunt folosite in combaterea constipatiei,
deoarece contin celuloza, in timp ce, sub forma de compot, sunt foarte utile in tratarea diareei si
gastro-enteritei.

Consumul de mere amelioreaza si capacitatea respiratorie (calitate foarte utila, in cazul

fumatorilor), micsoreaza cu 20% riscul de a dezvolta un cancer pulmonar si regleaza tensiunea,
gratie quercetinei, un flavonoid important in echilibrul functionarii organismului, unul dintre cei
mai puternici antioxidanti.

Valori nutritive per 100 g de mar

Principiu activ Valoare nutrient

Energie 50 Kcal

Carbohidrati 13.81 g

Proteine 0,26 g

Grasime totala 0,17 g

Colesterol 0 mg

Fibre alimentare 2.40 g

Vitamine  

Acid folic 3 micrograme

Niacina (B3) 0.091 mg

Acid pantotenic (B5) 0.061 mg

Piridoxina (B6) 0.041 mg

2
LICEUL TEHNOLOGIC “AL VLAHUTA” SENDRICENI
BEJENARIU ROBERT
CLASA a 11-a i

Riboflavina (B2) 0.026 mg

Tiamina (B1) 0.017 mg

Vitamina C 4,6 mg

Vitamina A 54 UI

Vitamina E 0,18 mg

Vitamina K 2.2 g

Electroliti  

Sodiu 1 mg

Potasiu 107 mg

Minerale  

Calciu 6 mg

Fier 0,12 mg

Magneziu 5 mg

Fosfor 11 mg

Zinc 0,04 mg

Cupru 0

Fitonutrienti  

Alfa Caroten 27 micrograme

Beta Cripto-xantina 11 micrograme

Luteina Zeaxantina 29 micrograme

Bet Caroten 27 micrograme

3
LICEUL TEHNOLOGIC “AL VLAHUTA” SENDRICENI
BEJENARIU ROBERT
CLASA a 11-a i

VN10=1/10x(0.4x0.69+0.4x0.55+15x0.10+0.01x54+0.01x60+0.10x6.1+0.03x27+0.06x53
+0.05x0+5x1)

VN10=1/10x(0.276+0.22+1.5+0.54+0.6+0.61+0.81+3.18+0+5)

VN10=1/10x12.736

VN10=1.2736 g/100g mar

BIBLIOGRAFIE

https://destepti.ro/marul-origine-valoare-nutritiva-si-terapeutica

https://wro.waykun.com/articles/valoarea-nutritiva-a-marului-100-g-glucide.html

https://ro.wikipedia.org/wiki/M%C4%83r

https://fdc.nal.usda.gov/