PROIECTAREA UNITĂȚII DIDACTICE

Școala Profesională Daneți

Prof. Nicolae Dida Ana
Modulul II: Creșterea animalelor
Clasa: a X a
Unitatea de învățare: Hrănirea animalelor și păsărilor domestice
Tema lecției: Prelucrarea și conservarea nutrețurilor

Tipul lecției: Lecție mixtă

Data: 28.11.2023
Unitatea de rezultate ale învățării: URÎ.2.Creșterea animalelor
Rezultate ale învățării:
Cunoștințe: 2.1.6. Hrănirea animalelor și păsărilor domestice

Abilități:2.2.19. Identificarea şi aprecierea sortimentelor de furaje

Atitudini: 2.3.13 Participarea și cooperarea în cadrul echipei pentru realizarea sarcinilor de

lucru cu grad de autonomie redus privind hrănirea animalelor și păsărilor, cu respectarea
programului de lucru
Conținuturi: Tehnici de obținerea fânului. Tipuri de silozuri.
Strategia didactică:
a) Metode și procedee: conversația euristică, explicația, expunerea, problematizarea, învățarea
prin descoperire;
b) Mijloace de învățământ: fișe de documentare, fișe de lucru, prezentare ppt ”Prelucrarea și
conservarea nutrețurilor. Tipuri de silozuri”, https://www.youtube.com/watch?
v=VrxbQP2t698 - Sistem comercial de stocare a cerealelor - silozuri, uscatoare si
transportoare
c) Forme de organizare a elevilor: frontal, individual
Evaluare (inițială, continuă/finală): evaluare continuă și orală, autoevaluarea
Locul de desfășurare: sala de clasă;
Durata: 100 minute
Bibliografie:
1. Agricultură-manual pentru cultura de specialitate – coordonator Costel Scrioșteanu, Editura
Oscar Print București 2006;
2. Tehnologia creșterii animalelor domestice, Editura Ceres, București, 1989, Gh. Georgescu și
colaboratorii;
3. Bazele zootehniei – manual clasa a X a, Alexandru Câmpeanu, Iulian Zăbavă – Editura Ceres
București, 1987;
4. Ipt_Repere_Metodologice_Domeniul_Agricultura_2022_2023
 DESFĂȘURAREA LECȚIEI

Etapele Tim Acțiuni ale profesorului Acțiuni ale Strategii didactice Evaluar Stilul
lecției p elevilor e de
Metod Mijloac Forme de învățar
e e organizar e
e

Crearea unei 3 Activități de natură organizatorică: Răspund la Organizare frontală Continuă Auditiv
stări min Profesorul salută colectivul de elevi, pregătește acțiunile
psihologice clasa pt. buna desfășurare a lecției, notează profesorului Conversație introductivă Vizual
favorabile absenții, asigură ordinea, verifică mijloacele și
desfășurării materialele necesare.
lecției Captarea atenției: Conversația
Anunță modul de reactualizare a cunoștințelor;
Pregătește mijloacele și materialele.
Consolidarea 10 Verificarea și reactualizarea cunoștințelor din Adresarea frontală Continuă Auditiv
cunoștințelor min lecțiile anterioare:
din lecțiile - Urmărind trezirea interesului pt. cunoașterea Vizual
anterioare. temei, lecția va începe cu o conversație despre Conversația interactivă
necesitatea cunoașterii sortimentelor de furaje.
Controlul și - Prin dialog frontal sunt reactualizate și
evaluarea Conversația euristică
sintetizate cunoștințele referitoare la sortimente
randamentulu de furaje.
i școlar. Pt. aceasta profesorul solicită elevilor: Răspund la
Formarea la
 Să precizeze care sunt substanțele care întrebările
elevi a intră în compoziția chimică a nutrețurilor.
capacității de  Să clasifice nutrețurile profesorului
analiză și de Pregătirea elevilor pt. asimilarea noilor
sinteză cunoștințe:
 În vederea introducerii în lecția nouă profesorul
solicită elevilor să-și reamintească care este rolul
hranei în organismul animal.

Prezentarea 15 Comunicarea noilor cunoștințe: Sunt atenți Conversația euristică Continuă Auditiv
optimă a min Informarea elevilor asupra conținutului la
conținutului esențializat și a standardelor de pregătire explicațiile Explicația Vizual
instruirii și profesională lecției noi; profesorului Expunerea
dirijarea Definește fânul și explică tehnica obținerii .
învățării. fânurilor și nutrețului murat. Învățarea prin descoperire
La nivel frontal, prin conversație euristică Notează
Realizarea prezintă elevilor informațiile
standardelor - principalele metode de uscare ale fânurilor; noi.
de pregătirea - factorii care influențează murarea;
profesională - aprecierea organoleptică și chimică a calității
propuse nutrețului murat.
Prezintă film didactic cu tipuri de silozuri:
https://www.youtube.com/watch?
v=VrxbQP2t698
Sistematizare 2 Fixarea și consolidarea cunoștințelor Sunt atenți, Conversație interactivă Continuă Auditiv
a min Se pun în evidență avantajele murării, plantele răspund la
cunoștințelor murate mai frecvent. întrebări, Vizual
dobândite notează.

Măsurarea și 20 Controlul performanțelor elevilor Răspund la Problematizarea Continuă Auditiv

aprecierea min - conexiunea inversă se realizează pe parcursul întrebări, își
rezultatelor lecției; notează Vizual
obținute - prin răspunsurile date elevii dovedesc în ce tema pentru
măsură: participă la lecție, stăpânesc termenii de
specialitate, realizează comunicarea celor acasă
învățate.
 Prelucrarea și conservarea nutrețurilor

Schița lecției

1. Tehnici de obținere a fânului:

- Uscare naturală sau artificială;
- Reduerea umidității de la 80% la 13-14%;
- Se obține prin cosirea ierbii de pe pajiștile naturale sau cele cultivate;

Pe sol: în brazdă, în
valuri, în baloți
natural:
2.
Metode Pe suporturi: garduri,
paliere
de
uscare:
Instalații speciale cu
artificial aer cald sau rece

3. Plante utilizate la murare: porumb, floarea soarelui, graminee, leguminoase, răsăcinoase,

tuberculifere.

4 Factorii care influențează murarea sunt:

 Conținutul plantelor în zaharuri și apă;
 Temperatură redusă favorabilă fermentației lactice;
 Gradul de tocare a plantelor până la limita de 0,5 cm grosime

5. Aprecierea calității nutrețului murat se face organoleptic (culoare, miros, gust) și

chimic (cantitatea de acizi organici).
6. Tipuri de silozuri: aeriene, semiîngropate, îngropate.
 FIŞĂ DE DOCUMENTARE

PRELUCRAREA ȘI CONSERVAREA NUTREȚURILOR

FÂNUL reprezintă nutrețul obținut prin uscarea ierburilor recoltate înainte de a ajunge la
maturitate. El constituie hrana de bază pentru animalele erbivore în perioada de iarnă. Cosirea
ierburilor se realizează la momentul optim în funcție de speciile plantelor , astfel:
Momentul optim pentru graminee este la începutul înfloririi (înspicare), iar pentru
leguminoase la îmbutonare. În acest moment plantele au un conținut mare de substanțe nutritive,
iar cantitatea de masă verde este mare. După cosire iarba se usucă în mod natural sau artificial prin
mai multe metode (conform tabelului de mai jos).

TEHNICA OBȚINERII NUTREȚULUI MURAT

Murarea este o metodă de conservare a nutrețurilor suculente și o metodă de preparare a
nutrețurilor grosiere. Prezintă următoarele avantaje:
 Permite conservarea nutrețurilor verzi cu pierderi mici;
 Permite recoltarea plantelor în momentul optim, indiferent de condițiile atmosferice;
 Reprezintă singura posibilitate de conservare a nutrețurilor care au înghețat;
 Asigură animalelor nutrețuri suculente în perioada de iarnă când lipsesc nutrețurile verzi;
 Influențează sănătatea și producția animalelor, în special producția de lapte.
Principalele plante care se murează și epoca optimă de recoltare a lor sunt:
 Porumbul – în faza de lapte;
 Floarea soarelui – când au înflorit 50% din plante;
 Gramineele – la înspicare;
 Leguminoasele – la începutul înfloririi;
 Rădăcinoasele, tuberculii și bostănoasele – la maturitate.
Factorii care influențează murarea sunt:
 Conținutul plantelor în zaharuri;
 Conținutul plantelor în apă 65-70% ajută la eliminarea rapidă a aerului din siloz și menține
 Temperatură redusă favorabilă fermentației lactice;
 Gradul de tocare a plantelor până la limita de 0,5 cm grosime;
 Temperatura ideală din siloz de 300C;
 Tasarea puternică a masei de nutreț;
 Reducerea timpului de însilozare la 3-4 zile;
 Închiderea ermetică a silozului pentru formarea rapidă a CO 2.
 Aprecierea calității nutrețului murat se face organoleptic (culoare, miros, gust) și chimic
(cantitatea de acizi organici):
 Culoarea galben verzuie măslinie;
 Mirosul aromat de pâine coaptă;
 Gustul dulce acrișor
 Cantitatea de acizi organici – acid lactic 2%, acid acetic 0,6%, acid butiric 0,06%.
Silozurile folosite la murarea nutrețurilor variază în funcție de materialele din care sunt
făcute, de gradul de mecanizare și de numărul acestora.
După poziția pe care o ocupă față de sol se deosebesc 3 tipuri de silozuri: aeriene,
semiîngropate, îngropate.
Silozurile aeriene: sunt de 2 feluri: verticale (turn) și orizontale (cu pereți protectori și
fără pereți protectori).
Silozurile semiîngropate sunt sub formă de baterii celulă și sub formă de tranșee.
Silozurile îngropate pot fi sub formă de tranșee sau gropi.
 FIŞĂ DE LUCRU

PRELUCRAREA ȘI CONSERVAREA NUTREȚURILOR

1. Precizați cum influențează cosirea nutrețurilor cantitatea și calitatea fânului obținut:

 Înainte de momentul
optim .......................................................................................................................................
..................................................................................................................................................
...........
 După momentul
optim .......................................................................................................................................
..................................................................................................................................................
...........
2. Indicați metodele de uscare ale fânului cu influența favorabilă asupra calității acestuia.
3. Enumerați principalele avantaje ale murării nutrețurilor.
4. Indicați trei factori hotărâtori care influențează reușita murării nutrețurilor.
5. Explicați cum influențează conținutul în zaharuri reușita murării.
6. Murarea este o metodă de ....................................... a nutrețurilor și o metodă
de ............................ a nutrețurilor grosiere.
7. Încercuiți litera A dacă afirmația este adevărată și F dacă este falsă:
A F Umiditatea optimă a fânului pentru conservare este de 80%.
A F Conținutul ridicat al plantelor în zahăr influențează negativ conservarea furajului
murat.
A F Unul din cei mai importanți factori pentru a obține un furaj murat de bună calitate
este tasarea masei de nutreț.
8. Asociați noțiunile din coloana A (plantele care se murează) cu cele din coloana B (epoca
optimă de recoltare).

1. Porumbul

2. Floarea soarelui;
3. Gramineele;
4. Leguminoasele;
5. Rădăcinoasele;
6. Tuberculii;
7. Bostănoasele B

a) La înspicare;
b) În faza de lapte ceară;
c) Când 50% din plante au înflorit;
d) La maturitate;
e) La îmbobocire;
f) La începutul înfloririi;
g) La sfârșitul înfloririi.
 FIŞĂ DE LUCRU – barem de corectare

PRELUCRAREA ȘI CONSERVAREA NUTREȚURILOR

1. Precizați cum influențează cosirea nutrețurilor cantitatea și calitatea fânului obținut:

 Înainte de momentul optim conținut mic de substanțe nutritive și proteină, conținut mare
de apă.
 După momentul optim conținut mic de substanțe nutritive și proteină, conținut mare de
celuloză.
2. Indicați metodele de uscare ale fânului cu influența favorabilă asupra calității acestuia.
 Uscarea naturală pe sol – în brazdă, în valuri, în baloți.
 Uscare naturală pe suporți -garduri, paliere;
 Uscare artificială cu instalații speciale de uscare cu aer rece sau cald.
3. Enumerați principalele avantaje ale murării nutrețurilor.
 Pierderi mici;
 Recoltarea plantelor în momentul optim indiferent de condițiile atmosferice;
 Permite conservarea nutrețurilor înghețate.
4. Indicați trei factori hotărâtori care influențează reușita murării nutrețurilor.

Conținutul plantelor în zaharuri și apă, gradul de tocare al plantelor, temperatura, timpul

de însilozare, închiderea ermetică a silozului.

5. Explicați cum influențează conținutul în zaharuri reușita murării.

Plantele cu conținut ridicat în zaharuri fermentează ușor și determină formarea acidului

lactic.

6. Murarea este o metodă de conservare a nutrețurilor și o metodă de preparare a

nutrețurilor grosiere.
7. Încercuiți litera A dacă afirmația este adevărată și F dacă este falsă:
A F Umiditatea optimă a fânului pentru conservare este de 80%.
A F Conținutul ridicat al plantelor în zahăr influențează negativ conservarea furajului
murat.
A F Unul din cei mai importanți factori pentru a obține un furaj murat de bună calitate
este tasarea masei de nutreț.
8. Asociați noțiunile din coloana A (plantele care se murează) cu cele din coloana B (epoca
optimă de recoltare).

1. Porumbul (b)

2. Floarea soarelui;( c)
3. Gramineele; (a)
4. Leguminoasele;( f) B
5. Rădăcinoasele; (d) a) La înspicare;
6. Tuberculii; (d) b) În faza de lapte ceară;
7. Bostănoasele (d) c) Când 50% din plante au înflorit;
d) La maturitate;
e) La îmbobocire;
f) La începutul înfloririi;
g) La sfârșitul înfloririi.