Teste pentru detectia antibioticelor in

lapte

INfermele de lactate, antibioticele sunt

folosite pentru tratarea animalelor. Cele mai
utilizate antibiotice pentru tratarea infectiilor
bacteriene, ale mastitei si endometritelor la
animalele cu lactatie sunt β-lactamele,
tetraciclinele si sulfonamidele.
Antibioticele ies din organismal animalului prin urina, excremente si lapte.
Timpul in care un antibiotic persista in lapte depinde de tipul antibioticului,
modul aplicarii sale si de animalul in sine. De aceea, este foarte important sa
observam cu strictete perioada recomandata in care nu se poate folosi laptele
de la animalul bolnav, in fabricarea lactatelor.

Prezenta antibioticelor in lapte este una dintre cele mai serioase probleme ale
industriei lactatelor.

Cand laptele cu reziduuri de antibiotice se proceseaza, calitatea produselor

lactate devine mai proasta, procesul de coagulare se intrerupe, lucru care duce
la mari pierderi economice
Prezenta antibioticelor in lapte afecteaza dezvoltarea bacteriilor din acidul lactic
si a fermentatiei acidului lactic. Aceasta influenta depinde de tipul si de
cantitatea de lapte, de tipul si tulpina micro-organismului.

Pe de alta parte, microflora non-lactica tolereaza mai bine substantele

antibiotice. De aceea, atunci cand coagularea este intarziata cu mai mult de 3-4
ore, iaurtul rezultat va avea multe lipsuri. De cele mai multe ori, coagularea va
fi blanda si incompleta, vor aparea bule, consistenta va fi aproape lichida. Cand
fermentatia este inceata, coliformele se formeaza si gazul eliberat de ele vor da
o consistenta apoasa iaurtului Intr-un process de fermentatie incet, procesatorul
va creste temperatura, lucru care nu va accelera procesul acidului lactic si va
dezvolta coliforme sau bacterii de putrezire, microorganisme care depind unele
de altele.
 Testele rapide de detectare a
antibioticelor arata prezenta sau absenta antibioticelor in lapte in cateva
minute. Laptele trebuie sa fie testat la ferma sau la centrele de colectare a
laptelui. Daca testele sunt negative, laptele este descarcat. Daca rezultatul este
pozitiv, laptele este depozitat separat, fiind unul cu riscuri.

Testele de antibiotice sunt folosite inca o data – inainte ca laptele sa intre in

ciclul de productie.

Ce reprezinta testele pentru detectia antibioticelor?

Testele sunt formate dintr-o banda de test si o microalveola. La fundul alveolei
se gaseste un reactiv, si dupa adaugarea laptelui si a unui scurt ciclu de
incubatie, laptele reactioneaza la reactiv.

Cand punem banda de test in microalveola, zonele de prindere de pe banda de

test vor detecta prezenta sau absenta antibioticelor in lapte. Comparati culoarea
liniei de test cu culoarea liniei de control.

• Testul se face foarte usor – se poate face la ferma sau la centrele de

colectare;
• Toate tipurile de lapte – vaca, oaie, capra, bivolita;
• Cu o singura analiza puteti gasi doua sau trei grupe de antibiotice in acelasi
timp, depinzand de testul folosit.