Evaluare

la tema Reziduurile de pesticide din produsele agroalimentare

1. Prezenta pesticidelor in alimentele de origine animala se datorează:

a) ingerării furajelor de către animalele producătoare de carne, lapte, oua;
b) ambalajelor din plastic;
c) nitraților si nitriților din sol.
d) poluării atmosferei
2. Substanţa chimică melamina este adaugata ilegal in lapte pentru a creste:
a) cantitatea de grasime;
b) nivelul de proteine;
c) nivelul de aminoacizi.
d) toate răspunsurile sunt corecte
3. Pesticidele organoclorurate sunt:
a) liposolubile;
b) insolubile in grasime;
c) insolubile in carne
d) hidrosolubile
4. Care din următoarele reprezintă tipuri de fungicide?
a) Fungicide anorganice
b) Fungicide nesistemice organice
c) Fungicide sistemice organice
d) toate raspunsurile sunt corecte
5. Care din următoarele reprezintă tipuri de urme lăsate de pesticide la alimentele de origine
vegetală?
a) extracuticular
b) ȋn semințe
c) Cuticulare
d) toate raspunsurile sunt corecte
6. Care din următoarele reprezință ȋn prezent căi de contaminare a alimentelor de origine
animală cu pesticide?
a) tratamente cutanate
b) furaje contaminate
c) tratamente injectabile
d) toate raspunsurile sunt corecte
7. Care din următoarele reprezintă operațiuni tehnologice prin care se reduc reziduurile de
pesticide din alimente:
a) prăjirea
b)mărunțirea
c) fierberea
d) uscare
8. Unitatea de măsura pentru contaminanți - ppm reprezintă:
a) mg/kg;
b) ng/kg;
c) µg/kg.
d) g/kg
9. Pesticidul organoclorurat cunoscut sub denumirea prescurtata de DDT are denumirea
științifica:
a) diclor difenil tricloretan;
b) diclor difenil trietena;
c) difenil dibrom tricloretena.
d) toate răspunsurile sunt corecte
10. MRL reprezintă abrevierea pentru:
a) minim reziduuri in lapte;
b) limita maxima de reziduuri;
c) limita minima de reziduuri.
d) toate răspunsurile sunt corecte
11. Pesticidele organofosforice au o mai mare întrebuințare datorita:
a) biodegradării rapide;
b) toxicității scăzute;
c) prețului scăzut.
d) eficientei sale
12. Acțiunea toxica a insecticidelor se manifesta prin:
a) inhibarea transformării provitaminelor B;
b) inhibarea acetilcolinesterazei;
c) methemoglobinemie.
d) Asfexie
13. Reziduurile de pesticidele extrase din alimente se determina prin:
a) spectroscopie de absorbție atomica,
b) metode imunoenzimatice,
c) metode cromatografice
d) toate răspunsurile sunt corecte
14. Contaminarea cu pesticide a alimentele de natură vegetală are loc:
a) direct ca urmare a tratamentelor fitosanitare aplicate
b) la propriu prin substanța active din rezid
c) indirect prin preluare din apă şi sol
d) toate răspunsurile sunt corecte
15. Contaminarea alimentelor de origine vegetală cu pesticide îşi manifestă efectul nociv prin
următoarele căi
a) plante (legume, fructe, cereale) tratate cu pesticide și care sunt hrană directă pentru om
b) apa administrată animalelor
c) plante cu rol de furaj pentru animale și care ajung să transfere reziduurile prin intermediul
hranei de origine animală la om
d) administrarea medicamentelor pentru cure de tratare