SALAM GLEAN CRUD-USCAT CU VIN

ROU DE MAS

Coordonator:
Prof.dr.ing.ALEXE PETRU
Asist.dr.ing.GARNAI MARIA

UNIVERSITATEA ,,DUNREA DE JOS GALAI

FACULTATEA: TIINA I INGINERIA PRODUSELOR ALIMENTARE

SPECIALIZAREA: INGINERIA PRODUSELOR ALIMENTARE
Student:

Grupa: 12042
ANUL IV
2013-2014
SCURT ISTORIC AL FIRMEI
Cris-Tim este una dintre cele mai cunoscute companii din piaa de mezeluri
din Romnia nfiinat n anul 1992. n anul 2008, compania deinea o cot de
pia de 17-18 %.

Mezelurile Cris-Tim sunt produse n patru fabrici specializate, amplasate n
judeul Prahova, Muntenia, Romia.

Filozofia Cris-Tim se nvrte n jurul a ctorva concepte cheie: familie,
calitate, seriozitate i creativitate. Soii Timi au considerat ntodeauna angajaii
i clienii Cris-Tim ca o extensie a familiei lor, iar deciziile de business care le-
au luat pn acum reflect acest lucru.

Gama de produse Cris-Tim include mezeluri diverse, de la popularele
salamuri fierte afumate pn la produsele vegetale att de cutate n perioadele
de post.
PREZENTAREA PRODUSELOR FIRMEI CRIS-TIM
Salam fiert afumat: Salam Uscat, Salam de Var Uscat,
Salam Haiducesc, Mini Salam Ssesc Pikant, Mini Salam Ssesc cu
Piper Verde, Salam Ssesc, Salam Ardelenesc, Salam cu unc,
Salam Pikant, Salam Rustic, Salam Victoria, Salam de Porc, Salam
de Var, Salam de Cas, Salam Italian, Salam Turist.
Salam crud-uscat: Salam Milano, Salam Ardelenesc,
Salam Potcoav, Salam Sinaia, Salam Chorizo, Salam Pontic,
Salam Napoli, Salam Bnean.
Specialiti: Crnai Tirol, Specialiti Tirol, unc Tirol,
Specialitate piept de pui cu piper verde, unculi rneasc Afumat,
Kaizer Afumat, Muschi ignesc, Muschi Azuga, Muschi file afumat,
Costi afumat Extra, Bacon
unci: unc Pizza, Family unc, unc Piept de Pui
Galinia, unc curcan, unc Presat, unc Praga.
Crnai: Crnai Olteneti, Crnai de Porc, Crnai cu Cacaval,
Crnai Semiafumai, Crnai pentru Grtar, Crnciori Picani, Crnai
Cabanos, Crnai Pikani.
Cremwursti: Cremwursti Polonezi, Cremwursti din piept pui
extra, Cremwursti Porc Extra, Cremwursti cu Piept de Pui, Cremwursti
cu Pui i Cacaval, Cremwursti Piept de Pui Galinia, Cremwursti cu Pui,
Cremwursti speciali cu piept de pui.
Parizere: Parizer rnesc de Porc, Parizer rnesc cu
Pui, Parizer Porc 400g, Parizer cu Pui 1kg, Parizer cu unc, Parizer cu
Piept de Pui Galinia.
Diverse : Mici extra congelai, Gu Afumat, Oase Garf
Afumate, Slnin Afumat, Slnin Extra, Tob.
ANALIZA PIEEI
Analiza situaiei n ceea ce privete concurena fa de alte firme
productoare de preparate din carne care au o gam sortimental asemntoare
cu firma ,, CRIS-TIM este urmtoarea:
MOTIVAREA NECESITII APARIIEI IDEII
DE PRODUS NOU PENTRU FIRMA CRIS-TIM
Fiind o gam restrns de produse a preparatelor din carne crude - uscate tip "Salam
de Sibiu" i a cererii pe pia, firma productoare CRIS-TIM din Bucureti dorete
s-i mbunteasc sortimentele prin diversificarea unor preparate.

Necesitatea de a satisface cererile de consum ce impune din ce n ce mai multe
produse semipreparate sau gata pregtite, precum i produse ambalate n condiii care le
asigur o conservabilitate de lung durat, coninnd cantiti relativ mici.

Un alt factor este piaa care influeneaz de multe ori lansarea de noi produse,
deoarece prin intermediul lor se realizeaz reanimarea interesului i extinderea cererii
pentru produsele intreprinderii i se favorizeaz ptrunderea i abordarea de noi piee.

1. Constantin Banu Tehnologia crnii i preparatelor din carne
2. Aurelia Ionescu, Iuliana Aprodu, Alexe Petru tehnologii generale
Tehnologie i control n industria crnii, 2009
3. Constantin Banu Manualul inginerului de industrie alimentar vol. II,
Editura Tehnic Bucureti, 1999.
4. Constantin Banu Tehnologia crnii i subproduselor din carne ,
Editura Bucureti, 1985.
5. Alexe Petru Proiectarea produselor noi - suportul de curs.

BIBLIOGRAFIE