Macroelemente (2)

SODIU

• Roluri
– participă la reglarea presiunii osmotice şi a echilibrului acido-bazic;
– creşte excitabilitatea neuromusculară;
– influenţează cantitatea şi calitatea secreţiilor salivare, gastrice şi intestinale; are
rol de activator enzimatic (activează amilaza salivară);
– creşte peristaltismul intestinal;
– influenţează resorbţia tubulară a apei şi retenţia acesteia în organism;
– contribuie la funcţionarea, în bune condiţii, a sistemului nervos şi muscular; etc.

• Dezechilibre cantitative
– Carenta
– excesul
 SODIU
Deficitul de sodiu poate să apară în cazul:

• alimentaţiei parenterale incorecte;

• pierderilor gastro-intestinale (diaree, vărsături);
• transpiraţiilor abundente necompensate prin aport;.
• administrării prelungite de
• perturbării mecanismelor homeostazice (diabet zaharat, acidoză)

• Carenţa de sodiu poate determina o scăderea presiunii osmotice

plasmatice cu dificultăţi consecutive de digerare a carbohidraţilor
manifestate clinic prin nevralgii, hipotensiune arterială etc.

• Regimurile hiposodate sunt denumite incorect „fără sare”.

 SODIU
Excesul de sodiu

• este mult mai frecvent decât al altor elemente minerale

• de regulă este de natură alimentară

• patologie
Kotchen TA, Cowley AW, Jr., Frohlich ED.
 SODIU

• Rația
Datele asupra necesarului de sodiu la adulţi nu
beneficiază de unanimitatea nutriţioniştilor!

• Surse
 CLORUL

• Roluri

– asigurarea secreţiilor digestive

– intervine în contracţia musculară
– echilibrează balanţa hidrică etc.

• Consumul apei potabile obţinute prin dezinfecţia cu clor –

efecte în organism
 CLORUL

Dezechilibre cantitative

• Carența
– Cauze
» pierderi excesive;
» alimentaţie artificială prelungită,
» în coma diabetică;
» insuficienţă cortico-suprarenală;

– Manifestări clinice

• Excesul
– Cauze
» consumul crescut de sare de bucătărie
» tulburări care generează scăderea eliminării
– efecte
 CLORUL

 Raţia
– este condiţionată de:
• vârstă,
• stare fiziologică,
• temperatura mediului
• efortul fizic desfăşurat.

– valori

 Surse
 ALUMINIU

Este folosit în:

• tratarea apei pentru scop potabil

• industria farmaceutică

• industria alimentară
 ALUMINIU

• Efecte constatate experimental la animalele de

laborator

• Efectele asupra organismului uman

– Epidemia de encefalopatii din anii '70.

 ALUMINIU

• Manifestarile care pot semnala un execes de Al în corp

– generale
– cutanate
– digestive etc.

• Surse
– alimentare
– medicamentoase
– cosmetice